Iraq – renowned for Iraqi and international cuisines.

Basher Fawzi

Chicken Breast

Onion

Minced garlic cloves

Pasta

Cooking Cream

Chicken stock

Thyme

Season the chicken breasts with salt, black pepper, and olive oil.

قم بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون

Grill the chicken in a skillet over medium heat for 6 minutes until browned and golden.

اشوِ الدجاج في مقلاة على نار متوسطة لمدة 6 دقائق حتى يتحمر ويكتسب لونًا ذهبيا

In the same skillet used to grill the chicken, add finely chopped onion and minced garlic, and sauté them with a bit of butter until they are softened.

في نفس المقلاة التي تم شواء الدجاج بها، أضف بصلًا ناعمًا وثومًا مهروسًا و قم بتحميصهم جيدًا مع قليل من الزبدة حتى يذبلوا

Add the pre-cooked (al dente) pasta to the skillet, then add the cooking cream and chicken broth, or alternatively, salt and Parmesan cheese to taste.

أضف الباستا المسلوقة مسبقًا (نصف استواء) إلى المقلاة ثم أضف كريمة الطهي ومرق الدجاج أو بدلاً منه ملح وجبن بارميزان حسب الرغبة.

Then add wild thyme, regular thyme, or oregano, cover the skillet, and let it cook for 5 minutes until the sauce thickens.

ثم أضف زعتر بري أو زعتر عادي أو أوريغانو و غطِ المقلاة واتركها لمدة 5 دقائق حتى يثخن الصوص

Slice the grilled chicken and add it to the pasta, then serve the dish. Enjoy your meal!

قطع الدجاج المشوي وأضفه إلى الباستا وقدّم الطبق وبالعافية عليك

باستا دجاج

جربوا هذه الاكلة الاسيوية بأسهل وألذ طريقة

Minced garlic

Ginger

Green onion

Soy sauce

Brown sugar

Black pepper

Sesame

Rice vinegar

Sesame oil

In a bowl, combine soy sauce, brown sugar or honey, sesame seeds, black pepper, sesame oil, vinegar, green onions, garlic, and ginger, and mix well.

في وعاء نقوم بوضع الصويا صوص والسكر البني او العسل والسمسم والفلفل الأسود وزيت السمسم والخل والبصل الاخضر والثوم والزنجبيل ونقلب جيدا

We divide the marinade into two parts. The first part is placed on the chicken, which we let marinate for an hour or more. Then we skewer the chicken as shown in the video and place it in the air fryer at 180°C for 20 minutes.

نقوم بتقسيم هذة التتبيله الي جزئين 
الجزء الاول نضعه على الدجاج ونتركها في التتبيلة لمدة ساعة او اكتر  ثم نضعها في  الاعواد كما موضع بالفيديو ثم نضعها في القلاية الهوائيه على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة

The second part of the marinade is placed in a pan over heat and cooked until it thickens. We then brush it onto the chicken and serve. Enjoy your meal!

الجزء الثاني من التتبيلة نضعه في مقلاة على النار ونتركه حتى يسمك ثم ندهن به الدجاج
ويقدم وبالعافية

دجاج ترياكي

هذا الساندوتش ما اقدر اوصفلكم جماله

Salt

Olive oil

Butter

barbecue

Vinegar

We sauté the marinated chicken breast with salt, pepper, olive oil, and crushed garlic for 4 minutes.

نقوم بتشويح صدر الدجاج المتبل بملح وفلفل وزيت زيتون وثوم مهروس لمدة 4 دقائق

To make the sauce: In a pan over heat, combine butter, barbecue sauce, ketchup, garlic, and vinegar, and let it simmer for 5 minutes.

نقوم بعمل الصوص:
في مقلاة على النار نضع الزبدة وصوص الباربكيو والكاتشب والثوم والخل ونتركه على نار لمدة 5 دقائق

As shown in the video, we assemble the sandwich. Enjoy your meal!

نقوم بتجهيز الساندوتش كما موضح بالڤيديو وصحتين

ساندوتش دجاج

لعشاق الجبن هذه الوصفة لكم

Mushroom

Mozzarella

Flour

eggs

Milk

Sauté the mushrooms and onions with salt and black pepper in a pan until cooked. Set aside half of the filling. For the remaining half, add cooking cream and chicken broth or Maggi, and let it simmer until the sauce is well combined.

اقلي الفطر والبصل مع الملح والفلفل الأسود في مقلاة حتى ينضجوا.
خذي نصف الحشوة جانباً.
للنصف المتبقي، أضيفي كريمة الطبخ ومرق الدجاج أو ماجي واتركيهم على النار حتى تتجانس الصلصة.

Pound the chicken breast with a mallet until it's thin. Season it with salt and black pepper.

اضربي صدر الدجاج بمطرقة حتى يصبح رقيقاً.

تبّليه بالملح والفلفل الأسود.

Place a portion of the filling (without the cream) and mozzarella cheese inside the chicken breast. Roll the chicken tightly and secure it well. Put it in the freezer for a short time to firm up.

ضعي جزءاً من الحشوة (بدون الكريمة) وجبن الموزاريلا داخل صدر الدجاج.

لفّي صدر الدجاج على شكل رول، واغلقيه جيداً.

ضعيه في الفريزر لمدة قصيرة ليصبح متماسكاً.

Prepare three plates: the first with 1/2 cup of flour, the second with 1 beaten egg mixed with 1/4 cup of milk, and the third with 1 cup of breadcrumbs. First, dip the stuffed chicken breast in the flour until fully coated, then in the egg and milk mixture, and finally in the breadcrumbs until completely covered.

جهّزي ثلاث أطباق، يحتوي الأول على 1/2 كوب طحين، والثاني على 1 بيضة مخفوقة مع 1/4 كوب حليب، والثالث على 1 كوب بقصمات (فتات خبز)، ثم غمّسي صدر الدجاج المحشي أولاً في الطحين حتى يتغطى بالكامل، وبعد ذلك اغمسِي الدجاج في خليط البيض والحليب، وأخيرًا غمّسيه في البقصمات حتى يصبح مغطى بالكامل.

Heat oil in a pan over low heat (120-140°C) until it's well heated. Fry the stuffed and coated chicken breasts until they are golden brown on all sides. Make sure the chicken is fully cooked inside; you can use a thermometer to check that the internal temperature reaches 75°C (165°F).

سخني الزيت في مقلاة على حرارة منخفضة (120-140 درجة مئوية) حتى يسخن جيدًا، ثم اقلي صدور الدجاج المحشوة والمغلفة حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون. تأكدي من أن الدجاج ينضج تمامًا من الداخل، ويمكنك استخدام مقياس حرارة للتحقق من أن درجة حرارة الدجاج الداخلية تصل إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

دجاج محشو بالجبن

اكلة لاصحاب الدايت كتير طيبة وسريعه

Tomato

Red onion

Mint

Radish

Corn

Lemon juice

Oregano

Yogurt

Lettuce

We season the chicken breasts with olive oil, salt, black pepper, and mashed garlic. We leave the chicken in the marinade for at least 30 minutes.

نقوم بتتبيل صدور الدجاج بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والثوم المهروس. نترك الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

We grill the chicken breasts on the grill or in a skillet over medium heat until fully cooked, about 6-7 minutes on each side.

نقوم بشواء صدور الدجاج على الشواية أو في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج جيدًا، حوالي 6-7 دقائق لكل جانب.

While cooking the chicken, we prepare the salad. We mix the lettuce, tomatoes, red onion, mint, radishes, and either red beans or corn in a large bowl.

اثناء طهي الدجاج، نقوم بتحضير السلطة. نخلط الخس، الطماطم، البصل الأحمر، النعناع، الفجل، والفاصوليا الحمراء أو الذرة في وعاء كبير.

In another bowl, we mix the lemon juice with salt, olive oil, and oregano or dried mint. Then we add the yogurt and mix well until all the ingredients are blended and the dressing becomes smooth.

في وعاء آخر، نقوم بخلط عصير الليمون مع الملح وزيت الزيتون والأوريغانو أو النعناع المجفف. ثم نضيف اللبن ونخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح الصوص ناعمًا.

Once the chicken breasts are cooked, we remove them from the heat and let them rest for a few minutes to cool slightly. Then, we slice them into thin strips and arrange them on top of the salad in the dish.

بعد أن تنضج صدور الدجاج، نقوم بإخراجها من النار وتركها لبضع دقائق لتبرد قليلاً. ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ونقوم بترتيبها فوق السلطة في الطبق.

We drizzle the salad dressing we prepared over the chicken slices and salad, then garnish the dish with some fresh mint leaves if desired. We serve the salad with the chicken on a plate and enjoy the delicious taste!

نقوم بتوزيع صوص السلطة الذي حضرناه فوق شرائح الدجاج والسلطة، ثم نزين الطبق ببعض أوراق النعناع الطازج إذا رغبنا. نقدم السلطة مع الدجاج في طبق، ونستمتع بالطعم الشهي!

Chicken Salad

Sweet corn

Paprika

After that, we add cooking cream and continue stirring until the mixture starts to boil, then we add mozzarella cheese and mix the mixture until the cheese is completely melted and becomes creamy

بعد ذلك نضيف كريم الطبخ ونستمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم نضيف جبن الموزاريلا ونمزج الخليط حتى يذوب الجبن بالكامل ويصبح كريمي

After that, we add salt, pepper, and any spices as desired, and stir well. Finally, we sprinkle ground corn or chips on top to add some crunch, then serve the corn hot Enjoy

بعد ذلك نضيف الملح، الفلفل، وأي توابل حسب الرغبة ونقلب جيدًا، وفي النهاية نقوم برش الذرة المطحونة أو الشيبسي على الوجه لإضافة القرمشة، ثم نقدم الذرة ساخنة وبالعافية

We heat the butter in a pan over medium heat until it melts, then we add the sweet corn and stir it for 2-3 minutes until it is well heated

نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف الذرة الحلوة ونقلبها لمدة 2-3 دقائق حتى تسخن جيدًا

أطيب وأسهل طريقة لعمل المحمرة

Red bell pepper

Walnut

Garlic

Pomegranate molasses

Tahini

Pepper paste

Parsley

To prepare roasted red bell peppers, grill them until they become soft and show grill marks. You can do this either directly over a flame or in the oven. After roasting, peel off the skin and remove the seeds.

لتحضير الفلفل الأحمر المشوي قم بشوي الفلفل حتى يصبح طريًا وتظهر عليه علامات الشواء. يمكنك شواءه على النار أو في الفرن. ثم قم بتقشيره وإزالة البذور.

We place all the ingredients into a food processor: the roasted bell pepper, walnuts, parsley, garlic, salt, pomegranate molasses, tahini, pepper paste, and then add the olive oil. We blend everything well until we achieve a smooth and homogeneous mixture. Then, we add the breadcrumbs or crushed crackers and mix again until fully combined.

نضع جميع المكونات في محضرة الطعام، وهي: الفلفل المشوي، الجوز، البقدونس، الثوم، الملح، دبس الرمان، الطحينه، دبس الفليفلة، ثم نضيف زيت الزيتون ونخلط جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس، ثم نضيف البقصم أو الكعك المطحون ونخلط مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا.

We add dried coriander and cumin to the ingredients, and the muhammara can be garnished with mint leaves. Enjoy your dish!

نضع مع المكونات كزبرة ناشفة وكمون وتقدم المحمرة ويمكن تزيينها بالنعناع وبالعافية

محمرة

ساندوتش لحم يعدل المزاج

Beef

Tortilla

Tomato juice

We cut the meat and onion as shown in the video.

نقوم بتقطيع اللحم والبصل كما موضح بالڤيديو

In a skillet over heat, we add olive oil, then place the onion and meat, stirring them together. We season with salt and pepper, then add the mushrooms and tomato sauce, allowing it to cook until tender. Finally, we add the mozzarella cheese and parsley.

في مقلاة على النار نضع زيت زيتون ثم نضع البصل واللحمه ونقلب ثم نضع الملح والفلفل ثم نضع المشروم وصوص الطماطم ونتركها حتى تنضج ثم نضع الجبنة الموزاريلا والبقدونس

We prepare the tortilla bread and place the mixture inside, as shown in the video. Then, we cook it in a skillet over heat, flipping it until it's golden and crispy on all sides. Enjoy your meal!

نحضر خبز التورتيلا ونضع فيه الخليط كما موضح بالڤيديو ثم نضعه في مقلاة على النار ونقلبه حتى يتحمر من جميع الجهات وبالعافيه

Meat Sandwich

تروح المطعم تطلب ستيك دجاج وتتورط لان مطيب 🫤
سو ستيك دجاج بهل طريقة واستمتعو🤍🤍

Rosemary

We add olive oil to the skillet, then place the seasoned chicken (with salt and pepper) once the skillet has heated up properly.

نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى المقلاة، ثم نضع الدجاج المتبل بالملح والفلفل مسبقاً، وذلك بعد ان تسخن المقلاه بشكل جيد

We add a cube of butter to the chicken along with rosemary, allowing it to take on a light golden color. Then, we set the chicken aside.

نضيف مكعب زبده الي الدجاج و روزماري و نتركها تاخذ لون ذهبي خفيف ثم نترك الدجاج علي جنب

In the same pan, we prepare the sauce: add chopped onion and crushed garlic, then pour in cooking cream and chicken broth.

في نفس المقلاة نقوم بتحضير الصوص :
نضيف بصله مفرومه و ثوم مهروس ثم نضيف لهم كريمة طهي و مرقة دجاج

We add the chicken back into the sauce and let it cook for five more minutes.

نضيف الدجاج مرة اخري الي الصوص و نتركهم خمس دقائق

ستيك دجاج

صوص لكل انواع الدجاج بيشهي كتير

Mayonnaise

Dried mint

Serve the sauce with your favorite dishes or use it as a dipping sauce for snacks. Its creamy texture and rich flavors complement many appetizers and main courses.

قدم الصوص مع الأطباق المفضلة لديك أو استخدمها كصوص للغمس.

In a bowl, mix the mayonnaise and pomegranate molasses well until the ingredients combine smoothly. Then, add the minced garlic, sweet red pepper, paprika, and dried mint, stirring until everything is fully blended together.

في وعاء، اخلط المايونيز مع دبس الفليفلة جيدًا حتى تتجانس المكونات ثم أضف الثوم المهروس والفلفل الأحمر البارد ثم أضف البابريكا الحمراء الخشنة والنعناع المجفف وقلّب مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.

صوص الدجاج

سناك صحي وسريع 🔥 ينباع هذا☺️

Almonds

Coconut powder

Dates

We mix the coconut, oats, and almonds well in a baking tray and place them in the oven until they turn golden brown

نقلب جوز الهند و الشوفان و اللوز جيدا في صينية فرن و ندخلهم الفرن حتي يتحمروا

We add dates and the desired amount of milk to a food processor and blend them well until the mixture reaches a thick consistency

نضيف التمر و الحليب كمية حسب الرغبة في محضر الطعام و نخلطهم جيدا حتي يصبح القوام متماسك

We add the date mixture to the oat mixture and stir them well until they form a cohesive dough

نضيف خليط التمر للخليط الشوفان و نقلبهم جيدا حتي يصبحوا عجين متماسك

We spread the dough in a tray and cut it into the desired shapes

نفرد العجين في صينية و نقطعهم بالشكل حسب الرغبة

سناك صحي

Chicken

Green pepper

Hot chilli

Carrot

Curry powder

Turmeric powder

Rice

Heat a pan over medium heat and add a little oil, then add the skinless, cut-up chicken

سخّن مقلاة على نار متوسطة وأضف القليل من الزيت ثم اضف الدجاج مقطع بدون جلد

We add the chopped onions, tomatoes, green peppers, and hot peppers as desired

نضيف البصل المقطع و الطماطم و الفلفل الاخضر و فلفل حار حسب الرغبة

We add the spices, minced garlic, and grated carrots, and stir well until the spices are evenly distributed

نضيف التوابل  و الثوم المفروم  و الجزر المبشور وقلّب جيداً حتى تتوزع التوابل.

Then we add the boiling water after five minutes and let it cook on the heat for 20 minutes

ثم نضيف الماء المغلي بعد خمس دقائق و نتركهم علي النار 20 دقيقة

While the chicken is cooking, wash the rice thoroughly and soak it for 15 minutes or less. After the soaking time is up, drain the rice

أثناء طهي الدجاج، اغسل الرز جيداً وانقعه لمدة ربع ساعة أو أقل و بعد انتهاء وقت النقع، صفي الارز

When the chicken starts to cook through, we add the rice and leave them for 10 minutes It will then be ready to serve

عندما يبدا الدجاج في النضج نضيف اليه الارز و نتركهم لمدة عشر دقائق و يصبح جاهز للتقديم

وصفة دجاج

بالفترة الاخيرة هذا الحلى صار هو الاشهر بالوطن العربي رز بلبن🔥

water

Sugar

Starch

We wash the rice thoroughly and drain it, then add two cups of water to a pot on the stove

نغسل الارز جيدا و نصفيه ثم نضيف له كوبين مياه في ضنجرة علي النار

When it starts to boil, we add the sugar, and then when it begins to cook, we add the milk. Then we dissolve the cornstarch in cold water and gradually add it to the rice pudding

عندما يبدا بالغليان نضيف السكر ثم عندما يبدا في الاستواء نضيف الحليب ثم نذوب النشا في مياه باردة و نضيفه بالتدريج للارز بالبن

When the mixture thickens, it is ready to serve, and we can garnish it as desired

عندما يثقل القوام يكون جاهز للتقديم و نزينه حسب الرغبة

رز بلبن

ماكو أسهل من هيج وطريقة رهيبة🔥🤍

Biscuit

Banana

Chocolate

Cashew

Add the biscuits to a bowl along with the coconut powder, then crush them well.

نضيف البسكويت في وعاء و مسحوق جوز الهند ثم نقوم بطحنهم جيدا

Add the bananas to the mixture and mash them well until they are combined and the consistency is

نضيف الموز للخليط و نهرسه جيدا معهم حتي يتجانسوا و يصبح القوام متماسك

Form balls from the dough and stuff them as desired; here we used chocolate.

نقوم بعمل كور من العجين و نحشوها حسب الرغبة و هنا استخدمنا شوكولاته

Refrigerate them for 10 minutes, then coat them well with chocolate sauce and cashews. Return them to the refrigerator for another 10 minutes.

ندخلها الثلاجة 10 دقائق ثم نغلفها بصوص الشوكولاته و الكاجو جيدا ثم ندخلها الثلاجة مرة اخري لمدة 10 دقائق

Basher Fawzi

Biography

About the Chef

Social Media

باستا دجاج

دجاج ترياكي

ساندوتش دجاج

دجاج محشو بالجبن

Chicken Salad

Corn

محمرة

Meat Sandwich

ستيك دجاج

صوص الدجاج

سناك صحي

وصفة دجاج

رز بلبن

كرات الشكولاته

صوص لذيذ

بطاطا

البطاطا الكوريا

ساندوتش بالخس واللبنة

دجاج بالنعناع

Chicken wings

نودلز الخيار

الذرة

لحم بعجين

دجاج مشوي

شوربة دجاج بالخضروات

Ranch sauce

الدولمة العراقية

برغل بالحمص

تتبيلة الكبسة

Healthy Juices

Biryani Spice

Onion soup

سمك الهامور

كفتة مع اللبنة

كرات مع الشكولاته

شاكريا لحم

سمك مشوي بالفرن

صوص هاني ماسترد

صوص الدجاج

صوص ماستر سموك

تقطيع الجزر

حلا شتوي

Creamy Mushroom Soup

سلاش الخيار

حلي التشوكليت و الكريمة

كرات الشوكليت

حلي الفراولة

سلطة و صوص سحري

حلي سريع

ايس كريم ذرة

بسكويت جوز الهند

ام علي

بهارات فنكر

ثومية

عصير دايت

مشروب ساخن

مشروب للانفلونزا

عصير البطيخ

صوص طحينة

اجنحة الدجاج

صوص الريزو بال

كلو سلو

حلا التمر

بسبوسة الهبة

كوكيز

سناك الشيبسي

Iced Coffee

Crispy Sandwich Sauce

ذرة

مايو مكس صوص

كولسلو

Asian-Style Chicken

كيكة المانجا

آيس كوفي بالكرز

صوص البرجر

Coffee Cake