Name: لحم بعجين
Total time: 0:20
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 Kilograms (kg) Minced beef; 1 Psc. Minced tomato; 1 Psc. Onion; 2 Bunch Parsley; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 3 Psc. Tortilla; 100 To Taste Mozzarella

Iraq – renowned for Iraqi and international cuisines.

Basher Fawzi

لحم بعجين بأسهل طريقة🤍🫰🏻🔥

Minced beef

Minced tomato

Onion

Parsley

Salt

Black pepper

Tortilla

Mozzarella

In a bowl, mix the ground meat with tomatoes, onion, parsley, salt, and pepper.

في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع الطماطم والبصل والبقدونس والملح والفلفل.

Spread the meat mixture over the tortilla and top with mozzarella cheese. and Bake in the Preheated oven for 8 minutes at 200 degrees Celsius.

ضع خليط اللحم فوق التورتيلا ثم أضف جبن الموزاريلا. ثم أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 8 دقائق ساخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية.

Then, heat a skillet over medium heat, add the tortilla with meat and cheese, and fry for 2-3 minutes on each side until golden

بعد ذلك، سخن مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الخبز باللحم والجبن واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يتحمر.

لحم بعجين

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Egyptian rice

Minced grape leaves

Tomato paste

lemon

Pomegranate molasses

Olive oil

Vegetable oil

Cumin

Ground Coriander

Curry powder

Yogurt

Mayonnaise

Strained Yogurt

Chopped Onion

Minced garlic

Chopped tomatoes

Minced parsley

Minced Coriander

Minced mint

Fried bread

Pine Nuts

Sumac

Wash the Egyptian rice well and set it aside.

نقوم بغسل الأرز المصري جيدًا ونتركه جانبًا.

Finely chop the onion and mince the garlic, then heat ½ cup of olive oil and 2 tablespoons of vegetable oil in a pot over medium heat.

نفرم البصل ونهرس الثوم، ثم نضع نصف كوب زيت زيتون وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على النار.

Add the chopped onion and minced garlic to the oil and sauté until they become soft

نضيف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت ونقلب حتى يذبل الخليط.

نضيف معجون الطماطم ونقلب جيدًا

Add the washed rice, chopped tomatoes, chopped grape leaves, parsley, coriander, and mint, then mix everything well.

نضع الأرز المغسول، الطماطم المفرومة، ورق العنب المفروم، البقدونس، الكزبرة، والنعناع ونخلط المكونات جيدًا.

Pour in the lemon juice, pomegranate molasses, and spices (salt, black pepper, cumin, coriander, and curry powder), and stir the mixture

نضيف عصير الليمون، دبس الرمان، والبهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكاري) ونقلب الخليط.

Pour hot water over the mixture, cover, and let it simmer on low heat for 30 minutes until the rice is fully cooked and absorbs the flavors.

نسكب الماء الساخن فوق الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتزج مع ورق العنب.

Prepare the fattah sauce by mixing yogurt with mayonnaise, labneh, olive oil, lemon juice, salt, black pepper, and a teaspoon of pomegranate molasses.

نحضر صلصة الفتة بمزج اللبن (الزبادي) مع المايونيز، اللبنة، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من دبس الرمان.

For serving, place the cooked rice mixture on a serving plate and drizzle it with the yogurt sauce

عند التقديم، نضع الأرز المطهو في طبق التقديم، ثم نضيف فوقه صلصة الفتة.

Garnish with fried bread, toasted pine nuts, sumac, and extra pomegranate molasses before serving.

نزين الطبق بالخبز المقلي، الصنوبر المحمص، السماق، ودبس الرمان ثم نقدمه.

فتة ريزوتو

هريس اللحم السعودي من الوصفات الشعبية والمشهورة جدا بالسعودية وكل الخليج وكل دولة الها طريقتها والها بهارها الخاص حبيت اعمللك اياها بالطريقة المشهورة والبسيطة

Whole wheat

Beef

Butter

ننقع القمح ليوم كامل في الماء.

In a pressure cooker, add water and then the meat, removing any impurities.

في قدر الضغط، نضع الماء ثم نضيف اللحم ونتخلص من الزفرة.

Add the wheat and let it cook until it turns yellow, then lower the heat and cook for an hour.

نضيف القمح ونتركه حتى يبدأ بالاصفرار، ثم نخفض النار ونتركه لمدة ساعة.

Remove the excess water from the meat and wheat, then mash them until smooth, adding salt while mashing.

نزيل الماء الزائد من اللحم والقمح، ثم نهريسهما حتى يصبح الخليط ناعماً، مع إضافة الملح أثناء الهرس.

Serve the harissa with melted butter on top, as shown in the video.

Enjoy your meal!

نقدم الهرريسة مع إضافة الزبدة فوقها، كما هو موضح في الفيديو.

وبالهنا والشفا!

هريس اللحم السعودي

هاي الوصفة اللي بتبيض الوجه في العزايم طعمها كتير رهيب

Chicken

Basmati rice

Red bell pepper

Hot chilli

Thyme

Paprika

Pepper paste

White Vinegar

Lemon zest

Chicken Stock Powder

water

We start by chopping the vegetables, where we cut the sweet peppers, onion, and a head of garlic, then we place them in a tray with olive oil and wild thyme. We roast the vegetables in the oven at a temperature of 220 degrees Celsius for half an hour until they are cooked.

نبدأ بتقطيع الخضار، حيث نقوم بقطع الفلفل الحلو والبصل ورأس الثوم، ثم نضعها في صينية مع زيت الزيتون والزعتر البري.

نشوي الخضار في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

We prepare the sauce in the food processor, where we place the garlic and the roasted vegetables. Then we add a tablespoon of tomato paste, bell pepper molasses, smoked spice, olive oil, vegetable oil, black pepper, lemon zest, lemon juice, healthy chicken broth, and salt. We blend the ingredients well until we obtain a homogeneous sauce.

نجهز الصوص في محضرة الطعام، حيث نضع الثوم والخضار المشوية، ثم نضيف ملعقة كبيرة من رب البندورة، ودبس الفليفلة، والبهار المدخن، وزيت الزيتون، وزيت نباتي، والفلفل الأسود، وبرش الليمون، وعصير الليمون، ومرقة دجاج صحية، والملح. نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على صوص متجانس.

We start cooking in a pot on the stove, where we add vegetable oil and a chopped onion with a little salt, then stir the onion until it softens.

نبدأ في الطهي في طنجرة على النار، حيث نضع زيت نباتي ونضيف بصلة مفرومة مع قليل من الملح، ثم نقلب البصل حتى يذبل

We add the sauce and chicken to the onion after it has softened, where we pour in the sauce we prepared in the food processor, then add the pieces of chicken to the pot. We pour in the water that the chicken broth has been dissolved in, and we leave the ingredients on the heat until they begin to cook.

نضيف الصوص والدجاج إلى البصل بعد أن يذبل، حيث ننزل بالصوص الذي حضرناه في محضرة الطعام ثم نضيف قطع الدجاج إلى الطنجرة، ونصب الماء الذي تم ذوبان مرقة الدجاج فيه، ونترك المكونات على النار حتى تبدأ في النضج.

We add the rice after the chicken has cooked a little, where we remove the chicken from the pot, add the rice, and stir it with the sauce.

نضيف الأرز بعد أن ينضج الدجاج قليلاً، حيث نشيل الدجاج من الطنجرة ونضع الأرز ونقلبه مع الصوص.

Then we add the water to cook the rice, and we brown the chicken and place it on top of the rice. Enjoy your meal!

ثم نضيف المياه لينضج الارز ثم نحمر الدجاج ونضعه على الارز وصحتين

كبسة البيري بيري

Knafeh

Melted Ghee

Pistachio

Sugar

Brown sugar

Cinnamon

We begin by separating the kunafa strands after taking them out of the freezer until they become fine and loose. A food processor can be used to break them down easily.

نقوم بتفكيك الكنافة جيداً بعد إخراجها من الفريزر حتى تصبح ناعمة، ويمكننا استخدام محضرة الطعام لتكسيرها بسرعة وسهولة.

We prepare the filling by mixing the pistachios with white sugar, brown sugar, and a pinch of cinnamon in a bowl, stirring well until the mixture becomes evenly combined.

نحضّر الحشوة بخلط الفستق مع السكر الأبيض والسكر البني ورشة القرفة في وعاء، ونمزج المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس بالقوام المطلوب.

We add the melted ghee to the shredded kunafa and rub it well with our hands until it fully absorbs the fat and turns slightly golden in color.

نضيف السمنة السايحة إلى الكنافة المكسّرة ونفركها باليدين جيداً حتى تتشرب السمنة تماماً ويتغيّر لونها إلى الذهبي الفاتح.

We spread half of the kunafa mixture into a greased baking pan, pressing it down firmly while creating slightly raised edges to hold the filling inside.

نفرد نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمنة ونضغطها جيداً، مع رفع الأطراف قليلاً لتشكيل حافة تحتفظ بالحشوة.

We evenly distribute the pistachio filling over the first kunafa layer.

نوزّع حشوة الفستق في منتصف الطبقة الأولى من الكنافة بشكل متساوٍ.

We cover the filling with the remaining kunafa, pressing gently to make sure it’s compact but not too thick.

نغطي الحشوة بباقي كمية الكنافة ونضغطها برفق حتى تتماسك دون أن تصبح سميكة جداً.

We bake the kunafa in a preheated oven at 190°C for 35–40 minutes, or until it turns golden on both sides.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، ونتركها لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى والأسفل

As soon as we remove the kunafa from the oven, we pour the cold thick syrup over it and let it sit for a few minutes to absorb.

فور إخراج الكنافة من الفرن، نسقيها مباشرة بالشربات البارد الثقيل ونتركها لبضع دقائق حتى تتشربه بالكامل.

لحم بعجين

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

فتة ريزوتو

هريس اللحم السعودي

كبسة البيري بيري

كنافة بالفستق