Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Mona Ahmad

بتقدروا تقاوموا هيك طبق مليان بالفوائد وصحي ومشبع

Red cabbage

Quinoa

Shredded carrots

Olive oil

Apple vinegar

Honey

Lemon juice

Black pepper

Salt

Red chili flakes

Pomegranate

Lemon zest

Salad spices

Cut the purple cabbage into very thin slices.

نقوم بتقطيع الملفوف البنفسجي لشرائح رفيعة جدا.

نقوم بسلق الكينوا بنفس طريقة سلق الارز

Mix the cabbage and carrots in a large bowl.

نخلط الملفوف، والجزر في وعاء كبير.

To make the dressing, mix olive oil, salad dressing, honey, lemon juice, black pepper, salt, apple cider vinegar, and dried chili slices.

نقوم بتحضير الدريسنج، نخلط زيت الزيتون مع بهارات السلطة، العسل، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الملح، خل التفاح، وشرائح الفلفل الحار المجفف.

Add the quinoa to the salad ingredients after it has cooled

نقوم بإضافة الكينوا الي مكونات السلطة بعد أن تبرد

Add the dressing on top of the cabbage, quinoa and carrot mixture.

نقوم بإضافة الدريسنج فوق خليط الملفوف والكينوا والجزر.

نقوم بتزيين الطبق بالرمان وبرش الليمون.

Healthy Salad

جربتوا تشوا الدجاج بالايرفراير مافي اسهل وأطيب من هيك 😋دجاج مشوي بالاير فراير شي خطييييير بعد الايرفراير مستحيل اعمل فروج إلا فيها

Chicken

Butter

Dijon mustard

Smoked paprika

Dried Italian herbs

Worcestershire sauce

We prepare the chicken by cleaning it thoroughly and setting it aside.

نقوم بتحضير الدجاجة بتنظيفها جيدًا وتوضع جانبًا.

We mix the butter with Dijon mustard, smoked paprika, dried Italian herbs, black pepper, and salt in a small bowl.

نقوم بمزج الزبدة مع ديجون ماسترد، البابريكا المدخنة، الأعشاب الإيطالية المجففة، الفلفل الأسود، والملح في وعاء صغير.

We add the Worcestershire sauce to the butter mixture and stir the ingredients well.

نقوم بإضافة الورشيستر  صوص إلى خليط الزبدة

We zest the lemon and mix the ingredients well.

نقوم ببشر الليمون وخلط المكونات جيدا

We rub the chicken with the butter mixture on all sides until fully coated.

نقوم بفرك الدجاجة بخليط الزبدة من جميع الجهات حتى تغطيها بالكامل.

We place the chicken in the air fryer basket.

نقوم بوضع الدجاجة في سلة الإير فراير.

We set the air fryer to 180°C (350°F) and cook for 40 minutes or until the chicken is golden and crispy.

نقوم بتشغيل الإير فراير على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

دجاج مشوي

بمكون واحد بس بكل بيت وبطريقه سهله جدا أروع طريقه لسلق الذره وما راح أغير شو هالطريقه لسلق الذره بعمري

Corn

Sugar

Boiling Water

We remove only the outer leaves of the corn, not all the leaves.

نقوم بإزالة الاوراق الخارجية فقط للذرة وليس كل الأوراق

نقوم بوضع الذرة في قدر.

نضيف الماء المغلي إلي الذرة

We cover the pot and let it cook on medium heat for 30 minutes.

نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

الذرة

بمكون واحد فقط راح نحصل على أروع دبس رمان وبدون أي إضافات

Pomegranate Juice

نقوم بعصر الرمان جيدًا.

We strain the juice to remove any impurities.

نقوم بتصفية العصير من الشوائب بشكل جيد.

We put the juice in a saucepan on the fire for an hour on high heat.

نقوم بوضع العصير في طنجرة على النار لمدة ساعة على نار عالية.

After boiling, we remove the impurities as shown in the video

بعد الغليان نقوم بإزالة الشوائب كما موضح بالفيديو

After one hour, we reduce the heat to medium.

بعد مرور الساعة، نقوم بتقليل النار إلى نار متوسطة.

We cook the juice for two hours until it thickens and becomes pomegranate molasses.

نقوم بطهي العصير لمدة ساعتين حتى يتكثف ويصبح دبس رمان.

دبس الرمان

شو اللي  بيميز مخللاتكم ؟؟؟ واحكولي هيك طريقتكم بالمخلل

Eggplant

Red bell pepper

Hot chilli

Minced garlic

water

White Vinegar

Coarse salt

Green Tomatoes

Select appropriately sized eggplants and arrange them in a pot

نقوم باختيار حبات الباذنجان ذات الحجم المناسب ونرتبها في قدر.

Add cold water to the pot and place a plate on top to ensure the eggplants are fully submerged.

نقوم بإضافة الماء البارد إلى القدر، ثم نغطي الباذنجان بصحن لضمان غمره بالكامل.

Cover the pot and bring the water to a boil.

نغطي القدر ونضعه على النار حتى يبدأ الماء بالغليان.

Boil the eggplants for only five minutes, as they are being prepared for pickling.

نغلي الباذنجان لمدة خمس دقائق فقط، لأنه مخصص للمخلل.

Transfer the eggplants immediately to cold water to cool them completely and stop the cooking process.

نقوم بنقل الباذنجان مباشرة إلى ماء بارد ليبرد تمامًا ويوقف عملية النضج.

Once cooled, make a slit in each eggplant and sprinkle about half a teaspoon of coarse rock salt inside.

عندما تبرد الحبات، نقوم بشق كل حبة باذنجان وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح الصخري الخشن.

Set the eggplants aside to remove bitterness and excess water.

نترك الباذنجان جانباً للتخلص من المرارة والماء الزائد.

For the stuffing, finely chop red peppers and hot peppers (as desired).

لتحضير الحشوة، نقوم بفرم الفلفل الأحمر والفلفل الحار (حسب الرغبة) ناعماً.

Add diced green tomatoes, mashed garlic, and salt to the peppers

نضيف الطماطم الخضراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيف الثوم المهروس والملح.

Mix the stuffing ingredients thoroughly until well combined.

نقوم بخلط مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس.

Remove the excess salt from the eggplants and squeeze them gently to remove any additional water.

نزيل الملح الزائد عن الباذنجان ونعصره للتخلص من أي ماء إضافي.

Stuff each eggplant with the prepared mixture.

نبدأ بحشو كل حبة باذنجان بالحشوة الجاهزة.

Arrange the stuffed eggplants in sterilized jars.

نقوم بترتيب الباذنجان المحشو في مرطبانات معقمة.

We prepare the brine solution by mixing one liter of water with three tablespoons of coarse salt, one tablespoon of sugar, and a quarter cup of white vinegar.

نقوم بتحضير المحلول الملحي بخلط لتر من الماء مع ثلاث ملاعق طعام من الملح الخشن، ملعقة سكر، وربع كوب من الخل الأبيض.

Pour the brine solution into the jars and add a little oil on top.

نضيف المحلول الملحي إلى المرطبانات مع القليل من الزيت على الوجه.

Seal the jars tightly and leave them for a week to ferment.

نغلق المرطبانات جيداً ونتركها لمدة أسبوع حتى يتخمر المخلل.

مخلل الباذنجان

الكلوسلو بطريقة سهلة وسريعة وكتير زاكية

Cabbage

Mayonnaise

Yogurt

Milk

Chop the cabbage into fine slices and measure 500 grams.

نقوم بتقطيع الملفوف إلى شرائح ناعمة ووزنه ليصبح 500 جرام.

Grate the carrot and add 1/4 cup to the cabbage

نقوم ببشر الجزر ونضيف ربع كوب منه إلى الملفوف.

Mix the mayonnaise, yogurt, and liquid milk in a large bowl.

نقوم بخلط المايونيز مع لبن الزبادي والحليب السائل في وعاء عميق.

Add white vinegar, lemon juice, sugar, black pepper, and a pinch of salt to the mayonnaise mixture and mix well.

نضيف الخل الأبيض، عصير الليمون، السكر، الفلفل الأسود، ورشة الملح إلى خليط المايونيز ونخلط جيدًا.

Pour the mixture over the cabbage and carrot, then toss everything until well combined.

نقوم بسكب الخليط فوق الملفوف والجزر ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس.

Place the mixture in the fridge for at least 2 hours before serving to enhance the flavor.

نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم ليصبح الطعم أفضل.

Coleslaw

بخطوتين راح تأكلوا أطيب كستناء 🌰 شو اسمها ببلدكم ؟؟؟

Chestnut

We choose Turkish chestnuts, not Chinese ones.

نختار كستناء تركية وليس الصينية.

We wash and dry the chestnuts thoroughly.

نغسل الكستناء ونجففها جيدًا.

We make a small X-shaped cut on the rounded side of each chestnut (without cutting the pointed side).

نصنع قطعًا صغيرًا على كل كستناء باستخدام السكين، على شكل حرف X على الجانب الدائري (ولا نفتح الجانب المدبب).

We place the chestnuts in the air fryer, cut-side up.

نضع الكستناء في القلاية الهوائية، بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى.

We cook the chestnuts in the air fryer at 215°C for 12 minutes.

نطهو الكستناء في القلاية الهوائية على حرارة 215 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

كستناء

بعد هالوصفه ماراح تروحوا للمطعم لحتى تاكلوها 😌😌😌 بكل بساطه راح تعملوها أروع سمك سالمون ممكن تعملوه
احكولي راح تجرّبوها♥️🤍؟؟

Minced spinach

Salmon

Garlic

Orzo

Chicken stock

Hot chilli powder

Dried Basil

White pepper

Sprinkle salt, black pepper, white pepper, chili flakes, and a bit of dried basil on both sides of the salmon.

نرش الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، رقائق الشيلي، ورشة بسيطة من الريحان المجفف على السلمون من الجهتين.

Add spinach, garlic, a pinch of salt, olive oil, and chili flakes to a food processor and blend until very fine.

نضع السبانخ، الثوم، رشة ملح، زيت الزيتون، ورقائق الشيلي في محضرة الطعام ونفرمهم ناعماً جداً.

Heat olive oil with some butter in a pan, add finely chopped onion, and sauté.

نسخن زيت الزيتون مع قليل من الزبدة في مقلاة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه.

Add orzo pasta, stir, then sprinkle salt and black pepper on it.

نضيف شعيرية لسان العصفور ونقلبها، ثم نرش الملح والفلفل الأسود عليها.

Gradually add chicken broth while stirring until the orzo is cooked.

نضيف مرق الدجاج تدريجياً مع التقليب حتى تنضج الشعيرية.

Add the finely chopped spinach and stir with the orzo over heat for 3 minutes.

نضيف السبانخ المفروم ونقلبه مع الشعيرية على النار لمدة ٣ دقائق.

Heat olive oil with some butter in a pan, then fry the salmon pieces for a few minutes on each side.

نسخن زيت الزيتون مع قليل من الزبدة في مقلاة، ثم نقلي قطع السلمون لبضع دقائق على كل جانب.

Serve the dish and garnish as desired with lemon juice.

نقدم الطبق ونزينه حسب الرغبة مع عصير الليمون.

سالمون

كبستوا زبتون ولا بعدكم ؟
رجعت نزلتلكم طريقتي لكبس الزيتون الاخضر بما انه هلأ موسمه هاد الفيديو من سنتين وهاي طريقتي ما بستغني عنها أبدا
هاد الزيتون لقطته وانا بإجازتي بالاردن وجبتهم معي عالكويت ❤️من امتع الاوقات فرط الزيتون وتخليله وهي طريقتي لكبس الزيتون شو بتحبو اكتر الاخضر الزيتون الاخضر او الاسود ؟

Olive

lemon

Make small incisions in each olive using a mortar and pestle.

نعمل فتحات صغيرة في كل حبة زيتون باستخدام مدقة.

Soak the olives in cold water for 2 hours to preserve their green color.

ننقع الزيتون في ماء بارد لمدة ساعتين للحفاظ على لونه الأخضر.

Slice the red and green chili peppers, and both yellow and green lemons.

نقطع الفلفل الحار الأحمر والأخضر، والليمون الأصفر والأخضر.

After soaking, drain the olives and add olive oil, lemons, and chilies.

بعد النقع، نصفي الزيتون ونضيف زيت الزيتون والليمون والفلفل.

Prepare the brine: add 2.5 tablespoons of coarse salt to 1 liter of water and dissolve it.

نحضر محلول التخليل: نضيف 2.5 ملعقة كبيرة من الملح الخشن إلى لتر من الماء ونذوبه.

نضع الزيتون في مرطبانات معقمة.

نضيف محلول التخليل إلى المرطبانات.

نترك المرطبانات لمدة 5 دقائق.

Seal the jars and leave them for two weeks.

نغطي المرطبانات ونتركها لمدة أسبوعين.

كبس الزيتون

احكولي عجبتكم هالسلطه البسيطهالي مليانه بالريتينول بتجنن سهله جدا جدا ومليانه مضادات أكسده

Carrot

Cocked Beet

Grate the carrots lengthwise and place them in a bowl.

نبشر الجزر طولياً ونضعه في وعاء.

Grate the roasted beetroot and add it to the carrots.

نبشر الشمندر المشوي ونضيفه إلى الجزر.

Mona Ahmad

Biography

About the Chef

Social Media

Healthy Salad

دجاج مشوي

الذرة

دبس الرمان

مخلل الباذنجان

Coleslaw

كستناء

سالمون

كبس الزيتون

سلطة الريتينول

بقلاوه رول

قطر

مخلل اللفت

فتة الباذنجان

حشوات القطايف

القطايف

السمبوسة

حلو ومالح

المسخن الفلسطيني

مسخن رول

المحشي بالبرغل

شوربة الدجاج مع الذرة

انجليش كيك فانيلا وشوكولاتة

عرايس اللحمة

باستا الفاصوليا السوداء

الحمص بلحمة الفتيلة

تورتيا لحم الغنم بدبس الرمان

أقراص العيد

كعك أساور التمر

معمول السميد الفاخر

حشوات المعمول

سبرينج رولز

كبة البرغل

التلبينة النبوية

حلو فلسطيني

سلق الملفوف

فرط الرمان

سلق الذره

تقطيع العجين

القشطه

Chicken donut

مربى السفرجل

الرز المفلفل

البصاره

رز بحليب

بسبوسه

كريم الكراميل

معجون الفلفل الاحمر الحلو

معجنات بالسبانخ

سينابون رول

الديك الرومي

Chicken piccata

الفريكة

شوربة العدس

الكبة

مخلل فلفل ألوان

مخلل الهالبينو

مخلل الخيار

عجينة القطايف

القشطة المنزلية

شوربة الفطر بالجبنة

شوربة العدس

خبز الفوكاتشا بالخميرة الطبيعية

ام علي

Creamy Béchamel Sauce

باستا باللحم والبشاميل

فطيرة الزعتر الفلسطينية

طرق حفظ ورق العنب

Pancake

الراحة

باستا بالدجاج والخضار

فرق بين ورق الغار

البلاليط

Orange and Lime Cake

مخلل الطماطم الخضراء

Creme Caramel