Name: مسخن رول
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 1 Psc. Carrot; 1 Psc. Onion; 1 Teaspoons (tsp) Coriander; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Bay Leaf; 0.25 Cup Olive oil; 2 Tablespoons (tbsp) Coarse Sumac; 2 Tablespoons (tbsp) Fine Sumac; 1 Cup Roasted pine nuts; 1 Teaspoons (tsp) Mixed spices; 1 Psc. Lemon juice; 5 Psc. Onion slices; 1 To Taste Saj bread

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Mona Ahmad

هالوصفه الرائعه بتتقدم بالعزايم والجمعات وكمان بتجنن

Chicken

Carrot

Onion

Coriander

Black pepper

Salt

Bay Leaf

Olive oil

Coarse Sumac

Fine Sumac

Roasted pine nuts

Mixed spices

Lemon juice

Onion slices

Saj bread

We place the chicken in a pot with carrots, onions, coriander, black pepper, salt, bay leaves, and water, then let it cook until done.

نقوم بوضع الدجاج في قدر مع الجزر، البصل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، ورق الغار، والماء، ثم نتركه حتى ينضج.

We fry the pine nuts in olive oil, then we slice the onions very thinly and fry them in olive oil until caramelized.

نقلي الصنوبر في زيت الزيتون ثم نقوم  بتقطيع البصل إلي شرائح رقيقة جدًا ونقليه بزيت الزيتون حتى يتكرمل.

After the chicken is cooked, we separate the meat from the bones.

بعد نضوج الدجاج، نقوم بفصل اللحم عن العظم.

We add the shredded chicken to the caramelized onions.

نضيف الدجاج المفصول إلى البصل المكرمل.

We season the chicken with salt, black pepper, mixed spices, coarse and fine sumac, and pine nuts.

نتبّل الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، السماق الخشن والناعم، والصنوبر.

نقوم بتقطيع خبز الصاج إلى أرباع.

We place the filling in each quarter of the Saj bread and roll it.

نضع الحشوة في كل ربع من خبز الصاج ثم نلفّه على شكل رول.

ندهن المسخن بزيت الزيتون

We place the Musakhan in the Air Fryer for 15 minutes.

نضع المسخن في القلاية الهوائيه   لمدة 15 دقيقة.

We serve the Musakhan with yogurt and tahini sauce.

نقدّم المسخن مع صوص اللبن والطحينة.

مسخن رول

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Red bell pepper

Tomato paste

Minced garlic cloves

Curry

Mint

Dried lime

We cut the vegetables (onion, carrot, and bell pepper) and put them in a dish.

نقطع الخضار (البصل، الجزر، والفلفل) ونضعهم في طبق.

We add the spices (salt, curry, and ground dried lemon) to the vegetables and mix them well.

نضيف التوابل (الملح، الكاري، ليمون مجفف مطحون) إلى الخضار ونقلبهم جيدًا.

We place the chicken pieces on top of the vegetables and spices in the dish, ensuring the spices are evenly distributed over the chicken and vegetables for seasoning.

نضع قطع الدجاج فوق الخضار والتوابل في الطبق، ونتأكد من توزيع التوابل بشكل جيد على الدجاج والخضار لتتبيلهم.

We transfer the mixture (the marinated chicken and vegetables) to a baking dish.

We add the chopped mint leaves on top of the dish.

ننقل الخليط (الدجاج والخضار المتبلين) إلى صينية فرن.

نضيف أوراق النعناع المفرومة على وجه الصينية.

We place the dish in the oven at medium temperature until the chicken is cooked through and tender, allowing the flavors to blend.

ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا وتختلط النكهات.

دجاج بالنعناع

Lentils

Eggplant

Pomegranate Juice

lemon

Flour

Dill seeds

Pomegranate molasses

Tahini

Hot chilli

Hot chilli powder

In a pot, add two cups of washed lentils with one and a half liters of water. Cover the pot and let it simmer for 10 minutes to start cooking.

في قدر، ضع كوبين من العدس المغسول مع لتر ونصف من الماء. غطِّ القدر واتركه لمدة 10 دقائق ليبدأ في النضوج.

Then, cut the eggplant into small cubes (you can keep the skin) and add it to the lentils. Use a larger pot if needed. Cover the pot and let it cook for 20 minutes until the eggplant is tender.

بعد ذلك، قم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة (يمكنك الاحتفاظ بقشره) وأضفه إلى العدس. استخدم قدر أكبر إذا كنت تحتاج لذلك. غطِّ القدر واتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.

Prepare the "duqqa" by crushing the chili peppers with garlic, a tablespoon of dill seeds, and a teaspoon of salt. Add this mixture to the previous blend.

جهز "الدقة" من خلال هرس الفلفل الحار مع الثوم وملعقة من عين الجراده وملعقة ملح. أضفها إلى الخلطة السابقة.

To prepare the pomegranate, juice the pomegranates and add lemon juice and flour. Stir well until the flour dissolves completely.

لتحضير الرمان، قم بعصر الرمان وأضف عليه عصير اليمون والطحين. حركهم جيداً حتى يذوب الطحين.

Add the pomegranate mixture to the remaining lentils and eggplant, then add salt and pomegranate molasses. Let it blend for 5 minutes. In the last minute, add the tahini and mix everything together.

أضف خليط الرمان إلى العدس والباذنجان المتبقي، ثم أضف الملح ودبس الرمان. اتركه يتمازج لمدة 5 دقائق. 
في آخر دقيقة، أضف الطحينة وامزجهم معاً.

To make the "garlic oil," heat some olive oil with a few crushed garlic cloves and crushed chili. Stir them together, then add to the mixture.

لعمل "قدحة الثوم"، احضر كمية من زيت الزيتون مع بضع فصوص مهروسة من الثوم والشطة المجروشة. حركهم ثم أضفهم إلى الخليط.

Allow the mixture to cool completely, then serve it on a plate. It can be enjoyed with bread or eaten with a spoon, as desired.

اترك الخليط ليبرد تماماً، ثم قدمه في صحن. يمكن تناوله مع الخبز أو بمعلقة حسب الرغبة.

الرمانية الفلسطينية

اكلة العزايم والمناسبات و الاعياد
اكلة الها وزنها وقميتها عالسفره
كل حدا مننا اله طريقته فيها بس نحن منحبها من دون اي اضافات

Meat

Rice

Chopped Onion

Minced garlic

We slice the eggplant into thin slices and fry them in oil until they turn golden brown.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم نقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

We boil the mutton with onions, garlic, spices, and seasonings for about an hour until it’s cooked, then strain the broth.

نقوم بسلق لحم الموزات مع البصل، الثوم، المطيبات، والبهارات لمدة ساعة حتى ينضج، ثم نصفي المرق.

We add some pieces of eggplant to the boiling broth for five minutes to enhance the flavor.

نقوم بإضافة قطع من الباذنجان إلى المرق المغلي لمدة خمس دقائق لتعزيز النكهة.

We wash the rice thoroughly, then arrange the eggplant slices at the bottom of the pot.

نقوم بغسل الأرز جيداً، ثم نرص شرائح الباذنجان في قاع الطنجرة.

We layer the cooked mutton between the rice in the pot.

نقوم بوضع اللحم الناعم بين طبقات الأرز في الطنجرة.

We pour the broth over the rice and meat, then cover the pot.

نقوم بصب المرق فوق الأرز واللحم، ثم نغطي الطنجرة.

We cook the maqluba on low heat for 30-40 minutes until the rice is done.

نقوم بتسوية المقلوبة على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز.

We carefully flip the maqluba onto a serving dish, and it is ready to serve.

نقوم بقلب المقلوبة على طبق التقديم بعناية، وتكون جاهزة للتقديم.

مقلوبة الباذنجان

Potato

Starch

Grated Parmesan cheese

Coarse breadcrumbs

Paprika

Garlic powder

Turmeric powder

We peel the potatoes and cut each one into quarters, then cut each quarter in half to make wedges.

نقوم بتقشير البطاطس وتقطيع كل حبة إلى أربعة أرباع، ثم نقطع كل ربع إلى نصفين للحصول على شكل أصابع أو مثلثات.

We place the wedges in a bowl, cover them with hot water and a bit of salt, and leave them to soak for 20 minutes.

نضع البطاطس في وعاء ونُغمرها بماء ساخن مع ملعقة صغيرة من الملح، ونتركها منقوعة لمدة 20 دقيقة.

In a separate bowl, we mix the grated cheese, cornstarch, spices (paprika, pepper, turmeric, garlic powder), and garlic if using, then set this mixture aside.

في وعاء صغير، نقوم بخلط الجبن المبشور مع النشا، التوابل (بابريكا، فلفل، كركم، ثوم بودرة)، والثوم المهروس إذا رغبنا، ثم نترك الخليط جانباً.

We drain the potatoes and dry them well using a clean towel.

نُصفّي البطاطس جيداً من الماء ثم نُجفّفها بمنشفة نظيفة.

We place the wedges in a plastic bag or deep bowl, add olive oil, and mix well to coat.

نضع البطاطس في كيس بلاستيكي أو وعاء عميق، ونُضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً حتى تتغلف كل القطع.

We add the cheese and spice mixture and mix again until evenly coated.

نُضيف خليط الجبن والتوابل ونُقلب مرة أخرى حتى يغطي البطاطس بالكامل.

We sprinkle in the breadcrumbs and mix one final time.

نُضيف البقسماط ونخلط للمرة الأخيرة.

We arrange the potatoes on a baking sheet lined with parchment paper or lightly greased.

نرصّ البطاطس على صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.

We bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 30 minutes, or until golden and cooked through.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحمّر وتنضج.

مسخن رول

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

دجاج بالنعناع

الرمانية الفلسطينية

مقلوبة الباذنجان

Potato Wedges