Name: مخلل الطماطم الخضراء
Total time: 0:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Green Tomatoes; 4 Cloves Garlic; 1 Grams (g) Hot chilli; 1 Psc. lemon; 1 Cup water; 2 Cup Sugar; 2.5 Tablespoons (tbsp) Coarse salt; 3 Tablespoons (tbsp) White Vinegar

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Mona Ahmad

البندورة الخضراء المخللة

Green Tomatoes

Garlic

Hot chilli

lemon

water

Sugar

Coarse salt

White Vinegar

We wash the green tomatoes well, then cut a cross (X) on the top of each.

نقوم بغسل البندورة الخضراء جيداً، ثم نفتح كل حبة بشكل زائد (X) من الأعلى.

We arrange the tomatoes in sterilized glass jars, adding the garlic cloves, hot chili peppers, and lemon slices as desired.

نقوم بترتيب البندورة في برطمانات زجاجية معقمة، ونضيف معها فصوص الثوم، الفلفل الحار، وشرائح الليمون حسب الرغبة.

In a bowl, we prepare the pickling brine by dissolving the sugar and coarse salt in 1 liter of water, then add the white vinegar and stir until fully dissolved.

في وعاء، نقوم بتحضير محلول التخليل عبر إذابة السكر والملح الخشن في لتر من الماء، ثم نضيف الخل الأبيض ونحرك حتى يذوب تماماً.

We pour the brine over the tomatoes in the jars until they are completely covered.

نسكب محلول التخليل فوق البندورة في البىطمانات حتى تغمر تماماً.

We seal the jars tightly and leave them in a moderate-temperature place for 7–10 days until they develop the desired flavor.

نقوم بإحكام إغلاق البىطمانات ونتركها في مكان معتدل الحرارة من أسبوع إلى عشرة أيام حتى تكتسب الطعم المطلوب.

We serve the pickled tomatoes as a side dish with main meals.

نقدم البندورة المخللة كمقبلات جانبية بجانب الأطباق الرئيسية.

مخلل الطماطم الخضراء

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Potato

Olive oil

Cooking Cream

Paprika

Dried Thymus

Oregano

Salt

Black pepper

Minced garlic

Mozzarella

Panko bread crumbs

Grated Parmesan cheese

We arrange the peeled and sliced potatoes in a baking dish.

نقوم برص شرائح البطاطس المقشرة والمقطعة في صينية الخبز.

We drizzle the olive oil over the potatoes.

نضيف زيت الزيتون فوق البطاطس.

We pour the cooking cream over the potatoes and olive oil.

نصب كريمة الطبخ فوق البطاطس وزيت الزيتون.

We add the paprika, dried thyme, oregano, salt, and black pepper over the ingredients.

نضيف البابريكا، الزعتر الناشف، الأوريجانو، الملح، والفلفل الأسود فوق المكونات

We mix everything well by hand to ensure the potatoes are evenly coated with the cream and seasonings.

نقوم بخلط جميع المكونات جيداً باليد لضمان تغليف البطاطس بالكريمة والتوابل بشكل متساوٍ.

We sprinkle the shredded mozzarella cheese over the potato layer.

نرش جبنة الموزاريلا المبشورة فوق طبقة البطاطس.

We bake the gratin in a preheated oven at 210°C for 40–45 minutes until the potatoes are tender and the edges are golden.

نخبز البطاطس في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 210 مئوية لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى تنضج وتتحمر الأطراف.

After about half the baking time (20 minutes), we add the mixture of panko breadcrumbs and grated Parmesan on top for a crispy, golden crust.

بعد مرور نصف وقت الخبز تقريباً (20 دقيقة)، نضيف خليط بقسماط البانكو وجبنة البارميزان المبشورة على الوجه للحصول على طبقة مقرمشة ذهبية.

Potato Gratin with Cream

بطاطس غراتان بالكريمة

ساندويتش شاورما الدجاج

Boneless chicken breast

Yogurt

Tahini

Tomato paste

Garlic powder

Onion powder

Dried Coriander

Onion

Tomato

Minced parsley

Minced mint

Kaiser roll

Mint

Place 2 tablespoons of yogurt in the food processor, then add 2 tablespoons of tahini and 1 tablepoon of tomato paste. Add the juice of 1 lemon and season with salt, black pepper, and thyme

نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الزبادي في الكبة الكهربائية، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحينة وملعقة كبيرة من الصلصة، ونضيف عصير ليمونة كاملة، ونقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود والزعتر حسب الرغبة.

Add the 2 crushed garlic cloves, then 1 teaspoon each of dried coriander, onion powder, garlic powder, and paprika.

نضيف فصين الثوم المهروس إلى خليط الزبادي والطحينة، ثم نضيف ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الجافة والبصل البودر والثوم البودر والبابريكا.

Add 2 tablespoons of oil and blend all the ingredients until smooth and slightly thick, making sure all spices are fully incorporated with the yogurt and tahini.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونقوم بضرب جميع المكونات جيدًا في الكبة حتى نحصل على خليط متجانس وسميك قليلًا، مع التأكد أن جميع التوابل ذابت جيدًا مع الزبادي والطحينة.

Slice the chicken breasts into thin, long strips, then coat them with the prepared marinade, ensuring each piece is fully covered.

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة، ثم نغمسها في خليط التتبيلة الذي حضرناه، ونتأكد أن كل شرائح الدجاج مغطاة بالكامل بالخليط.

Let the chicken marinate for 15–20 minutes at least, covering it to prevent drying, allowing the flavors to absorb well.

نترك الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة على الأقل، مع تغطيته لمنع جفافه، ونحرص على أن تتشرب الشرائح جميع النكهات جيدًا.

To prepare the mint sauce, mash 1 clove of garlic with some mint, then add a pinch of salt, juice of half a lemon, and some olive oil. Mix well until smooth.

لتحضير صوص النعناع، نقوم بهرس فص ثوم واحد مع كمية مناسبة من النعناع ثم نضيف رشة ملح وعصير نصف ليمونة، وبعض الزيت، ونخلط المكونات جيدًا حتى يصبح لدينا صوص ناعم ومتجانس.

Add the large container of yogurt to the mint sauce and mix thoroughly to create a thick, flavorful sauce. Adjust lemon or salt as desired.

نضيف علبة الزبادي الكبيرة إلى صوص النعناع ونمزج جيدًا للحصول على صلصة كثيفة ولذيذة، يمكن تعديل كمية الليمون أو الملح حسب الذوق.

Heat a large frying pan over very high heat, add a little oil, then start sautéing the marinated chicken strips, stirring continuously until the chicken turns golden and is fully cooked.

نضع مقلاة كبيرة على نار عالية جدًا، ونضيف قليلًا من الزيت، ثم نبدأ بشوح شرائح الدجاج المتبلة، مع التحريك المستمر حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي ويصبح ناضجًا تمامًا.

Once the chicken is cooked, add diced onion and chopped tomatoes to the pan, and continue stirring for 3–5 minutes until the vegetables soften slightly and their flavors combine with the chicken.

بعد أن ينضج الدجاج، نضيف مكعبات البصل المقطع والطماطم المقطعة إلى المقلاة، ونستمر في التقليب لمدة 3-5 دقائق حتى تطرى الخضروات قليلاً وتمتزج نكهاتها مع الدجاج.

Add chopped parsley and mint to the chicken and vegetables, and gently stir one final time to distribute the herbs while keeping their fresh flavor.

نضيف بعد ذلك البقدونس المفروم والنعناع المفروم إلى الدجاج والخضروات، ونقلب المكونات برفق لمرة أخيرة حتى تتوزع الأعشاب جيدًا وتظل نكهتها طازجة

Prepare the bread, cut them carefully from the middle, and place a portion of the cooked chicken and vegetables inside each bread evenly, pressing lightly to secure the filling.

نحضر الخبز ونقوم بفتحه من المنتصف بحرص، ثم نأخذ كمية مناسبة من الدجاج والخضروات المحضرة ونضعها داخل الخبز بشكل متساوٍ، مع الضغط الخفيف لتثبيت الحشو.

Add an appropriate amount of the mint sauce over the chicken inside the bread to enhance the flavor and freshness of the sandwich.

نقوم بإضافة كمية مناسبة من صوص النعناع فوق الدجاج داخل الخبز لتعزيز الطعم وإضفاء نكهة طازجة للساندويتش.

If desired, add slices of mozzarella cheese on top of the chicken inside the bread to elevate the taste.

إذا رغبنا في تحسين الطعم ورفع مستوى الساندويتش، نضيف بعض شرائح جبنة الموزاريلا على الدجاج داخل الخبز.

Toast the sandwich in a toaster for about one minute or until the cheese melts and becomes warm, keeping an eye on it to prevent burning.

نقوم بتسخين الساندويتش في التوستر لمدة دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتصبح دافئة، مع مراقبة التوستر لتجنب الحرق.

After toasting, remove the sandwich from the toaster and let it cool slightly before serving, so it is easier to eat while keeping the chicken hot and the bread soft.

بعد الانتهاء من التسخين، نخرج الساندويتش من التوستر ونتركه يهدأ قليلًا قبل التقديم، بحيث يسهل تناوله ويظل الدجاج ساخنًا والخبز طريًا.

قزحة فلسطينية نابلسية مرتبة

Flour

Semolina

Vanilla

Instant yeast

Carbonate

Black Seeds

Sesame

First, in a large bowl, mix the flour, semolina, salt, vanilla, yeast, baking soda, sugar, and olive oil well. Then, add the tahini and set it aside.

أولاً، في وعاء كبير، اخلط الطحين، السميد، الملح، الفانيلا، الخميرة، بايكربونات الصوديوم، السكر، وزيت الزيتون جيدًا.
	بعد ذلك، أضف الطحينة واتركها جانبًا

Add the sesame seeds, then gradually add warm water until you have a soft dough. Knead it well. After that, cover the dough and let it rise for half an hour.

اضف السمسم ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون لديك عجينة لينة، ثم أعجنها جيدًا.
	بعد ذلك، قم بتغطية العجينة واتركها تخمر لمدة نصف ساعة

After the dough has risen, you can shape it as you prefer, then place it in a baking dish greased with tahini.

بعد التخمير، يمكنك تشكيل العجينة كما تفضل، ثم توضع في صينية مدهونة بالطحينه

Preheat the oven to 200°C and bake the semolina for 30 minutes, or until the edges are golden brown.

سخن الفرن على درجة 200 مئوية واخبز القزحة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتحمر الأطراف

Meanwhile, prepare the syrup by boiling 3 cups of sugar with 2.5 cups of water for 7-8 minutes, then let it cool.

في هذه الأثناء، قم بتحضير القطر، وذلك بغلي 3 أكواب سكر مع 2.5 كوب من الماء لمدة 7-8 دقائق، ثم اتركه ليبرد

After removing the semolina from the oven, cut it and pour the hot syrup over it.

بعد إخراج القزحة من الفرن، تقطع وتصب عليها القطر الساخن

If tahini is not available, you can prepare it by toasting the black seed and sesame in a pan over medium heat for 5-7 minutes until golden. Then, grind them with added vegetable oil until you achieve a suitable consistency.

اذا غير متوفر طحينة القزحة يمكن تحضيرها عن طريق:
مقلاة، ضع حبّة البركة مع السمسم وحمصها على النار لمدة 5-7 دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم اطحنها مع إضافة زيت النباتي حتى تحصل على قوام مناسب

قزحة فلسطينية

eggs

White Onion

Mayonnaise

Chopped dill

Brioche toast

Butter

Fried onions

Lettuce

We dice the onion into small cubes and fry it in a little oil until it turns dark golden brown.

نقوم بتقطيع البصلة إلى مكعبات صغيرة، ثم نقليها في قليل من الزيت حتى تصبح ذات لون بني غامق.

We boil the eggs, peel them, and mash them with a fork in a bowl.

نسلق البيض، ثم نقشره ونهرسه بالشوكة في وعاء.

We add the mayonnaise, chopped dill, salt, and pepper to the eggs and mix well.

نضيف إلى البيض المهروس ملعقة كبيرة من المايونيز، الشبت المفروم، والملح والفلفل، ثم نخلط جيدًا.

We toast the bread slices with a bit of butter.

نقوم بتحميص شرائح الخبز بالقليل من الزبدة.

We place the lettuce leaves on the toasted bread and spoon the egg salad on top.

نرتب أوراق الخس على الخبز، ثم نضع فوقها كمية من سلطة البيض.

We garnish with fried onion and bagel seasoning or sesame seeds, or leave it plain if preferred.

نزيّن الوجه بالبصل المقلي وبهار البيغل أو السمسم، ويمكن تقديمها دون تزيين حسب الرغبة

مخلل الطماطم الخضراء

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Potato Gratin with Cream

ساندويتش شاورما الدجاج

قزحة فلسطينية

Egg Salad