Name: حشوات المعمول
Total time: 0:15
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Psc. Dates; 1 Teaspoons (tsp) Ground fennel; 1 Teaspoons (tsp) Anise powder; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 2 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 0.25 Cup Powdered sugar; 0.25 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 2 Cup Walnut; 1 Cup water; 1 Teaspoons (tsp) Ghee

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Mona Ahmad

Dates

Ground fennel

Anise powder

Cinnamon

Pistachio

Powdered sugar

Blossom water

Walnut

water

Ghee

For date filling
Remove the pits from the dates and then mash them

لحشوة التمر
نقوم بإزالة النوى من التمر ثم نقوم بهرسه

Mix the mashed dates with fennel, aniseed, and cinnamon until the ingredients are homogeneous and form a cohesive paste.

نقوم بخلط التمر المهروس مع الشمر، اليانسون، والقرفة حتى تتجانس المكونات.وتتكون عجينة متماسكة

Pistachio filling:
Grind the pistachios until finely ground, then mix them with the caster sugar. Gradually add the blossom water until it reaches a smooth consistency

حشوة الفستق الحلبي:
نقوم بطحن الفستق الحلبي حتى يصبح ناعماً قليلاً، ثم نخلطه مع السكر الناعم. نضيف ماء الزهر تدريجياً حتى نحصل على قوام متماسك

Walnut filling:
Grind the walnuts into small pieces, then mix them with 1/4 cup of caster sugar and 1 tablespoon of cinnamon. Gradually add a little water until the filling comes together.

حشوة الجوز:
نقوم بطحن الجوز ليصبح قطعاً صغيرة، ثم نخلطه مع ربع كوب من  السكر الناعم وملعقة كبيرة من القرفة. نضيف القليل من الماء تدريجياً حتى تتماسك الحشوة.

Shape the fillings into balls and then fill the mamoul

نقوم بتشكيل الحشوات على شكل كرات ثم نقوم بحشو المعمول

حشوات المعمول

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Milk

cardamon

Cinnamon Sticks

Clove

Rice

Hot water

Sugar

Starch

Vanilla

Whipping cream

Cream

Place the cardamom, cinnamon stick, and a few cloves in a pot over heat until their aroma is released.

نقوم بوضع الحبهان والقرفة وعدد قليل من حبات القرنفل في قدر على النار حتى تفوح رائحتها العطرية

Add 1.5 liters of milk to the pot and heat it without letting it boil.

نضيف لترًا ونصف من الحليب إلى الحلة، ونسخنه دون أن يصل إلى درجة الغليان.

Add one tablespoon of tea to the hot milk and stir over low heat for about 2–4 minutes, then remove from heat and strain.

نضع ملعقة كبيرة من الشاي داخل الحليب الساخن، ونحرّك على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى أربع دقائق، ثم نرفعه عن النار ونصفّيه

In another pot, place the cup of rice over heat.

في قدر آخر، نضع كوب الأرز على النار.

Add four cups of hot water to the rice and cook until it absorbs the water and is almost fully cooked.

نضيف أربعة أكواب من الماء الساخن إلى الأرز ونتركه حتى يمتص الماء وينضج تقريبًا

Pour the strained Karak milk over the cooked rice and stir gently.

نسكب حليب الكرك المصفّى على الأرز المطبوخ ونحرّك برفق.

Add the cup of cream and the ¼ cup of clotted cream, mixing well.

نضيف كوب الكريمة وربع كوب القشطة إلى الخليط ونقلب جيدًا.

Add half a cup of sugar (or to taste) and keep stirring.

نضيف نصف كوب من السكر (أو حسب الرغبة) مع الاستمرار في التحريك.

Dissolve three tablespoons of cornstarch in a little milk or water, add it to the mixture along with the vanilla, and continue stirring.

نذيب ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء في قليل من الماء أو الحليب ونضيفها إلى الخليط مع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

Keep stirring until the mixture thickens and the rice rises to the top.

نستمر في التقليب حتى يثقل القوام ويصعد الأرز إلى الأعلى.

Pour the pudding into bowls or baking dishes.

نسكب الأرز باللبن في أطباق أو طواجن.

Leave some dishes uncovered to cool and form a crust on top, then cover and refrigerate.

نترك بعض الأطباق مكشوفة حتى تبرد لتكوين القرمشة على الوجه، ثم نغطيها وندخلها الثلاجة

Partially cover the rest after pouring to prevent steam from trapping and stopping the crust from forming.

نغطي الأطباق الأخرى جزئيًا بعد الصب لتجنب تكون بخار يمنع القرمشة.

Garnish with clotted cream and chopped nuts, such as pistachios, before serving.

نزيّن الوجه بالقِشطة والمكسرات مثل الفستق الحلبي قبل التقديم.

الأرز باللبن بالكرك

سمك مشوي بالفرن كتير بيشهي

Fish

Onion

Tomato

Garlic

Green Coriander

Pomegranate molasses

Olive oil

lemon

Lemon zest

Smoked paprika

Cumin

We make slits in the fish, add salt, and rub it with tomatoes.

نقوم بعمل فتحات في السمكة ونضيف الملح ثم نفركها بالطماطم.

We place the fish in the oven at 200 degrees Celsius until it is 80% cooked.

ندخل السمكة إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تنضج بنسبة 80%.

We finely chop the onion, tomato, garlic, and parsley or coriander.

نقطع البصل والطماطم والثوم والبقدونس أو الكزبرة ناعماً.

We grate lemon zest into the mixture, then add lemon juice, pomegranate molasses, smoked paprika, cumin, and olive oil, and mix the ingredients well.

نبرش قشر الليمون على الخليط ثم نضيف عصير الليمون ودبس الرمان والبابريكا المدخنة والكمون وزيت الزيتون، ونقلب المكونات جيداً.

We take the fish out of the oven, place the mixture on top, and put it back in the oven until fully cooked.

نخرج السمكة من الفرن ونضع عليها الخليط، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى حتى تنضج بالكامل.

سمك مشوي بالفرن

Peanut Bread 🥜 – from the “No Flour Bakes” series

eggs

Peanut butter

Baking powder

Sesame

نقوم بكسر البيضة في وعاء الخلط.

Add the peanut butter and baking powder and stir well.

نضيف زبدة الفول السوداني والبيكنج باودر ونقلب جيداً.

Gradually add the water while continuing to mix until the mixture is homogeneous.

نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس الخليط.

Grease a baking mold with a little oil or butter, then pour the batter into it

ندهن قالب الخَبز بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم نسكب الخليط فيه

نرش السمسم على الوجه حسب الرغبة.

Bake in a preheated oven at 180°C until the bread is fully cooked.

نخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج الخبز تماماً.

Serve warm with tomatoes and eggs as a serving suggestion

نقدمه دافئاً مع الطماطم والبيض كاقتراح للتقديم

خبز الفول السوداني

Chicken Breast

Shawarma spices

Oregano

Hot chilli powder

Paprika

Curry

Vinegar

Lemon juice

Potato

Bread

Mayonnaise

For marinating the chicken, mix yogurt, crushed garlic, shawarma spices, paprika, oregano, crushed chili, and lemon juice together. Add the cleaned chicken slices and let them marinate for at least two hours.

تتبيل الدجاج اخلطي اللبن، الثوم المهروس، بهارات الشاورما، البابريكا، الأوريجانو، الشطة المجروشة ، وعصير الليمون معًا.
	أضيفي شرائح الدجاج المنظفة واتركيها تتنقع لمدة لا تقل عن ساعتين.تتبيل الدجاج

To prepare the potatoes and bread, cut the potatoes and bread into cubes. Fry the potatoes and bread until they turn golden.

لتحضير البطاطا والخبز قطعي البطاطا والخبز الي مكعبات 
قومي بقلي البطاطا والخبز حتي يصبح لونهما ذهبيا

Cooking the chicken
Heat oil in a pan over the stove. Add the marinated chicken slices and stir gradually to prevent the release of liquids. Continue cooking until the chicken is fully done.

طهي الدجاج
سخني زيت في مقلاة على النار	أضيفي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها تدريجيًا حتى لا تنزل السوائل منه استمري في الطهي حتى ينضج الدجاج بالكامل

To prepare the sauce, mix yogurt, mayonnaise, crushed garlic, oregano, and lemon juice together until the ingredients are well combined. In a serving dish, place the fried bread and fried potatoes. Add pickles as desired, pour the sauce over the mixture, and spread it evenly. Add the cooked chicken on top of the dish and garnish with arugula leaves.

تحضير الصلصه اخلطي اللبن، المايونيز، الثوم المهروس، الأوريجانو، وعصير الليمون معًا حتى تتجانس المكونات
في طبق تقديم، ضعي الخبز المقلي والبطاطا المقلية أضيفي المخلل حسب الرغبه اسكبي الصلصة فوق الخليط ووزعيها بالتساوي أضيفي الدجاج المطهو فوق الطبق زيني الطبق بأوراق الجرير

حشوات المعمول

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

الأرز باللبن بالكرك

سمك مشوي بالفرن

خبز الفول السوداني

فتة الشاورما