em Omar

بعد ما جربتها رح اعتمدها دائماً فعلاً ولا اطيب وبطعم الشيش برك💯جربوهااااا انت كمان!! الشيف ام عمر 👩🏻‍🍳

Yogurt

Salt

Corn Starch

Pasta cooking water

Ground meat

Chopped Onion

Olive oil

Black pepper

Cinnamon

Ground Coriander

Chicken stock

Green Coriander

Minced garlic cloves

Cook your favorite pasta in boiling water until done, then drain, reserving 1 cup of cooking water.

اطبخي المعكرونة المفضلة لديك في ماء مغلي حتى تنضج، ثم صفيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.

For the filling, heat olive oil in a pan, sauté the onion with minced meat and season with salt, black pepper, cinnamon, and coriander.

لتحضير الحشوة، سخني زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي البصل و اللحم المفروم وبهريه بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والكزبرة.

Stir the meat until fully cooked, then remove from heat.

قلّبي اللحم حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعيه من النار.

To prepare the sauce, mix yoghurt with salt and cornstarch in a bowl, then add the reserved cooking water and stir well.

لتحضير الصوص، امزجي اللبن مع الملح والنشا في وعاء، ثم أضيفي كوب ماء السلق وقلّبي جيدًا.

Heat the mixture over low heat, stirring continuously until it boils and thickens.

سخّني الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتماسك.

Mix the pasta and the filling with the sauce

اخلطي المعكرونة و اللحم مع الصوص

Adjust the salt to taste and add more water if needed, then add chicken broth and stir well.

نضبط الملح حسب الرغبة و نزد الماء اذا احتاج ثم نضف مرق دجاج و نقلب جيدا

For garnishing, heat olive oil, add minced garlic and fresh coriander, and sauté until aromatic.

لتحضير التزيين، سخني زيت الزيتون، أضيفي الثوم والكزبرة الخضراء وقلّبي حتى تفوح رائحتهما.

شيش برك كذاب

اكلة لبنانية توراثية لذيذة ومفيدة جداً🇱🇧🔥الشيف ام عمر

Brown Lentils

water

Onion

Dark bulgur

Wash the brown lentils and place them in a pot with water and salt. Boil over medium heat for about 15 minutes or until semi-cooked.

اغسلي العدس البني وضعيه في قدر مع الماء والملح. اغليه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح شبه ناضج.

In a separate pan, heat olive oil and add the sliced onions. Sauté until golden and caramelized. Then add a cup of cold water and salt to taste.

في مقلاة منفصلة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المقطع. قلّبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون ومكرمل. ثم نضيف كوب من ماء البارد و ملح حسب الرغبة.

Add the lentils with the boiling water to the onions and stir well, then add the washed bulgur. Reduce the heat and cover the pot. Leave the mixture to cook on low heat for another 15 minutes or until the bulgur and lentils are fully cooked.

اضيفي العدس بمياه السلق الي البصل و قلبي جيدا ثم اضيفي البرغل المغسول  خففي النار وغطي القدر. اتركي المزيج ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج البرغل والعدس تماماً.

عندما تنشف المياه اضيفي زيت زيتون.

مجدرة الحمراء

فلافل على طريقة مرت عمي غير🔥😋

Hummus

Coriander

Parsley

Green onion

Garlic

Bread

Cumin

Baking soda

Wash the soaked chickpeas thoroughly and drain them.

اغسلي الحمص المنقوع جيداً بعد انتهاء مدة النقع، وصفيه من الماء.

Place the chickpeas, cilantro, parsley, onion, and garlic in a food processor and grind to a smooth paste.

ضعي الحمص مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم في محضرة الطعام واطحني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

Add the soaked bread and mix well until the ingredients are well combined.

أضيفي رغيف الخبز المنقوع وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.

Season the mixture with ground cumin and salt, then add the baking soda mixture and mix well.

تبلي العجينة بالكمون المطحون والملح، ثم أضيفي خليط البيكربونات والماء واخلطي جيداً.

Heat oil in a deep pan over medium heat and start shaping the falafel using a mold or by hand.

سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، وابدئي بتشكيل الفلافل باستخدام القالب أو باليد.

Fry the falafel until golden and crispy, then drain on kitchen paper to remove excess oil.

اقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم صفيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

فلافل

سمسمية رهيبة بطعم العسل والهيل🔥جربوها!!!

Roasted sesame

Sugar

Honey

Lemon juice

Butter

In a dry pan, roast the sesame seeds over medium heat until golden and lightly toasted.

في مقلاة جافة، حمصي السمسم على نار متوسطة حتى يصبح لونه أشقر ذهبي.

In a saucepan over medium heat, heat the sugar until it melts and turns into a golden caramel.

في قدر على نار متوسطة، سخني السكر حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي اللون.

Add honey, lemon juice, and butter to the caramel and stir until well combined.

أضيفي العسل، عصير الليمون، والزبدة إلى الكراميل، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.

Add the roasted sesame seeds to the mixture and stir quickly to coat them evenly with the caramel.

أضيفي السمسم المحمص إلى الخليط وقلبي بسرعة حتى يتغلف السمسم بالكراميل بالكامل.

Pour the mixture into a buttered mold and flatten it to level the surface.

اسكبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة او بورق الزبده، وافرديه لتسوية السطح.

Let the sesame candy cool completely, then cut into squares or desired shapes.

اتركي السمسمية لتبرد تماماً، ثم قطعيها إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة.

سمسمية

كيكة جوز الهند البرازيليه🔥سهلة ولذيذة وتذوب بالفم- المكونات موجودين في كل بيت جربوها !!😍الشيف ام عمر👩🏻‍🍳

eggs

Vanilla

Milk

Flour

Baking powder

Coconut

Sweetened Condensed Milk

In a bowl, beat the eggs with vanilla and sugar until light and fluffy.

في وعاء، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.

Gradually add the milk and oil while mixing until combined.

أضيفي الحليب والزيت تدريجياً واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط.

Sift the flour with the baking powder and gradually fold it into the batter. Add shredded coconut and mix gently.

انخلي الدقيق مع البايكنج باودر وأضيفيهم للخليط على مراحل، ثم أضيفي جوز الهند واخلطي برفق.

Pour the batter into a greased and lined baking tin. Bake for 35 minutes, or until fully cooked and golden.

اسكبي الخليط في قالب مدهون ومبطن بورق الزبدة، وادخليه الفرن لمدة 35 دقيقة، حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً.

Preheat the oven to 180°C (350°F) and place the oven rack in the middle.

. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي رف الفرن في المنتصف.

For the soak, mix the milk with sweetened condensed milk.

لتحضير التغميسة، اخلطي الحليب مع الحليب المكثف المحلى.

Cut the cake as desired and dip it in milk, then grated coconut.

قطعي الكيك حسب الرغبة و غمسيها في الحليب ثم جوز الهند المبشور

كيكة جوز الهند

كوسا بالبندورة / طماطم بس بدون نقر ولا حشي سهلة وسريعة ولذيذة🔥🔥الشيف ام عمر👩🏻‍🍳

Zucchini

Meat

Tomato paste

Vegetable stock

Paprika

Turmeric

Tomato

Dried mint

Rice

Heat vegetable oil and fry the zucchini until halfway cooked, then drain well.

سخني الزيت النباتي واقلي الكوسا حتى تصبح نصف مستوية، ثم صفيها جيداً من الزيت.

In a pot, heat olive oil and sauté the minced or chopped meat with onions and garlic until partially cooked.

في قدر، سخني زيت الزيتون، وأضيفي اللحم المقطع أو المفروم مع البصل والثوم وقلبي حتى ينضج جزئياً.

Add the fried zucchini, soaked rice, parsley, diced tomatoes, and tomato paste.

أضيفي الكوسا المقلية، الأرز المنقوع، البقدونس، الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم.

Add salt, vegetable stock cube, and all the listed spices.

أضيفي الملح، مرقة الخضار، وجميع البهارات.

Cover the ingredients with water and bring the mixture to a boil for 10 minutes.

غمري المكونات بالماء واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.

Reduce the heat, cover the pot, and let everything cook until the rice and meat are fully done.

خففي النار وغطي القدر واتركي المكونات تطهى حتى ينضج الأرز واللحم تماماً.

Garnish with a sprinkle of dried mint before serving hot.

عند التقديم، زيني الطبق برشة نعنع يابس وقدميه ساخناً.

كوسا بالبندورة

كيكة التمر اللذيذة بتلبق بوقت الشتاء

Dates

Boiling Water

Vegetable oil

Cardamom powder

Walnut

Soak 15 pitted dates in a cup of boiling water until softened.

ننقع 15 حبة تمر منزوع النوى في كوب ماء مغلي حتى يلين.

Mix 4 eggs at room temperature with a pinch of vanilla, a pinch of salt, and 1 cup of sugar until the mixture becomes creamy.

نخلط 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة مع رشة فانيليا، رشة ملح، وكوب سكر حتى يصبح الخليط كريمي.

Add half a cup of milk and 3/4 cup of vegetable oil, and mix well.

نضيف نصف كوب حليب و¾ كوب زيت نباتي ونمزج جيدًا.

Add the mashed dates and stir until fully combined.

نضيف التمر المهروس ونقلب حتى يختلط تمامًا.

Add 2.5 cups of flour with a heaping teaspoon of baking powder, half a teaspoon of baking soda, a teaspoon of cinnamon, half a teaspoon of ground cardamom, and half a cup of ground walnuts

نضيف ٢.٥ كوب دقيق مع ملعقة صغيرة ممتلئة بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة بيكربونات، ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون، ونصف كوب جوز مطحون.

Pour the mixture into a greased and floured baking pan.

نصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.

Bake the cake in a preheated oven at 175-180°C (350-355°F) for 45 minutes, with both top and bottom heat

نخبز الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 175-180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، مع تشغيل النار من الأعلى والأسفل.

كيكة التمر

White Vinegar

Oregano

Red chili flakes

Rosemary

lemon

Place the garlic in a small pot with water and boil for two minutes.

نضع الثوم في قدر صغير مع الماء، ثم نسلقه لمدة دقيقتين.

In a bowl, mix 1 cup of boiling water, 1/4 cup of white vinegar, 1 teaspoon of sugar, and 1/2 teaspoon of salt.

في وعاء، نخلط كوباً من الماء المغلي، ربع كوب من الخل الأبيض، ملعقة صغيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

In a sterilized jar, add 1 teaspoon of oregano, 1 teaspoon of coarse red pepper, and 1 teaspoon of wild thyme or rosemary

في برطمان معقم، نضع ملعقة صغيرة من الأوريغانو، ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الخشن، وملعقة صغيرة من الزعتر البري أو إكليل الجبل.

Pour the water and vinegar mixture over the garlic

نسكب مزيج الماء والخل على الثوم.

نضع شريحة من الحامض فوق المكونات.

نحتفظ بالمخلل في الثلاجة.

مخلل الثوم

Potato

Carrot

Lentils

Vegetable paste

Fried bread

Thyme

In a pot, add olive oil or vegetable oil, then add one head of onion chopped into small cubes and sauté them.

في طنجرة، نضيف زيت الزيتون أو الزيت النباتي، ثم نضيف رأس بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة ونحمسهما.

نضيف البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

Add the carrots and stir the ingredients together.

نضيف الجزرة ونقلب المكونات معًا.

Add the tomatoes, stir them with the other ingredients, and let them cook for five minutes.

نضيف البندورة ونقلبها مع باقي المكونات، ثم نتركها لمدة خمس دقائق.

Add one tablespoon of vegetable paste, a pinch of salt, and a pinch of cumin.

نضيف ملعقة كبيرة من معجون الخضار، رشة ملح ورشة كمون.

Add five cups of boiling water and let it boil.

نضيف خمس أكواب من الماء المغلي ونتركها تغلي.

Take the bread, roll it, insert a wooden stick, and cut it into pieces

نأخذ الخبز، نلفه ونضع له عود خشب، ثم نقطع الخبز.

Fry the bread and sprinkle it with thyme.

نقلي الخبز ونرشه بالزعتر.

نطحن الشوربة مع الخضار.

شوربة العدس

وصفة من المطبخ الايطالي كتير مميزة ولذيذة

Wild thyme

Mushroom

Cooking Cream

Mozzarella

Drain the gnocchi and place it over the sauce before serving.

نصفّي النيوكي من الماء ونضعه فوق الصوص ونقدمه.

em Omar

Social Media

شيش برك كذاب

مجدرة الحمراء

فلافل

سمسمية

كيكة جوز الهند

كوسا بالبندورة

كيكة التمر

مخلل الثوم

شوربة العدس

نيوكي

المسخن الفلسطيني

صدور دجاج بالكريمة

يخنة الدجاج والبطاطا

فتة الفلافل

المنسف الصومالي

بطاطس بالسبانخ والجزر

كنافة كذابة بالجبنة

البالوظة

سلطة العدس والشمندر

كوكتيل فواكه

حلى بالشعيرية والفستق

وربات بالقشطة

سلطة فواكه

ساندوتش البطيخ

لبن في المنزل

لبنة في المنزل

قلاية اللحمة بالبندورة

خيار مخلل

شاكرية

منقوشة الزعتر والبيض

معكرونة بالسمك

يخنة الدجاج بالكاري

فتة الباذنجان

الفاصوليا الخضراء

قطايف محشية بالشكولاتة

يخنة البطاطا واللحم

مقروطة التمر

كيكة جوز الهند

كب كيك الشوكولاتة

تيراميسو

الباستا بالدجاج والكريمة

ستيك لحم

الزعتر الفلسطيني

صفوف لبنانية

حلاوة جزرية لبنانية

الفلافل

حلى البقلاوة

خبز الكنافة

كعك التراثي

دجاج بالكزبرة والليمون

فريكة فلسطينية باللحم

كنافة تشيز كيك

قريدس جمبري

Frozen Strawberry Hearts Drink

حلى التمر

مجبوس الدجاج

كفتة باللبن

بامية باللحم

عصير الشمندر

بطاطس محشية باللحم

البيستو الإيطالية

شاورما لحم بعجينة الجلاش

صينية القزحة الفلسطينية

المسخن الفلسطيني

فتة ورق العنب

كيكة الموز

بوظة البطيخ

كرات الدونات

بوظة

Salmon with Spinach and Cream Sauce

دجاج مشوي مع الخضار

ورق عنب

مخلل البصل

منزلة الباذنجان النباتية

مخلل اللفت

كيك الطفولة

حلى الكاسترد

سلطة الجرجير