Name: المسخن الفلسطيني
Total time: 1:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 6 Psc. Onion; 2 Cup Olive oil; 2 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 1 Psc. Taboon Bread; 1 Tablespoons (tbsp) Pine Nuts

em Omar

المسخن 
الفلسطيني بالدجاج المشوي

Chicken

Onion

Olive oil

Sumac

Black pepper

Salt

Taboon Bread

Pine Nuts

نقوم بتقطيع البصل.كما موضح بالفيديو

We place the chicken in a tray with the onions.

نضع الدجاج في صينية مع البصل.

We add sumac, then add salt and black pepper.

نضيف السماق. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

We place the chicken in the oven at 200°C with top and bottom heat for an hour or less.

نضع الدجاج في الفرن على درجة حرارة  من أعلى ومن اسفل 200 لمدة ساعة أو أقل.

We place the taboon bread in a tray with olive oil and onions.

نضع خبز الطابون في صينيه مع زيت الزيتون والبصل.

We toast the taboon bread in the oven for 5 minutes.

نقوم بتحميص خبز الطابون في الفرن لمدة 5 دقائق.

We add the onion and olive oil mixture to the taboon bread.

نضيف خليط البصل وزيت الزيتون على خبز الطابون.

المسخن الفلسطيني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

خبز الثوم بحشوة التشيدر

Flour

Yogurt

Vegetable oil

Instant yeast

Baking powder

Sugar

Butter

Minced garlic

Yolk

Milk

Sesame

Grated cheddar

Minced parsley

Chopped dill

Mix the flour with yogurt or sour cream, vegetable oil, yeast, baking powder, sugar, and salt, then knead until you get a smooth and cohesive dough.

نقوم بخلط الدقيق مع اللبن الزبادي أو الشمينت، والزيت النباتي، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

Cover the dough and let it rest in a warm place until it doubles in size.

نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

After rising, divide the dough into equal portions, fill each one with shredded cheese, then shape them into balls and seal well.

بعد التخمير، نقطع العجينة إلى كرات متساوية، ونحشي كل كرة بالجبنة المبشورة، ثم نكورها ونغلقها جيدًا.

Arrange the balls in a baking tray lined with parchment paper or greased with oil or butter, cover again, and let them rise a second time until they double in size.

نرتب الكرات في صينية مبطنة بورق خبز أو مدهونة بزيت أو زبدة، ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها لتختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها.

Meanwhile, prepare the garlic butter mixture by melting the butter and mixing it with minced garlic, chopped parsley, and chopped dill.

أثناء التخمير الثاني، نقوم بتحضير خلطة الزبدة بإذابة الزبدة ثم نخلطها مع الثوم المهروس والبقدونس والشبت المفروم.

Once the dough balls have risen, brush the tops with a mixture of egg yolk and milk, then sprinkle sesame seeds or any preferred seeds on top.

بعد أن تختمر الكرات، ندهن وجهها بخليط صفار البيض والحليب، ثم نرش على الوجه سمسم أو أي نوع حبوب حسب الرغبة.

Bake them in a preheated oven at medium heat until golden brown.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة متوسطة، ونخبزها حتى تتحمّر وتأخذ لونًا ذهبيًا.

Once out of the oven, brush the tops with the garlic butter mixture using a pastry brush, then serve warm.

فور إخراج الخبز من الفرن، ندهن وجهه بخلطة الزبدة والثوم باستخدام فرشاة، ثم نقدّمه ساخنًا.

خبز الثوم

خبز بالهيل والزعفران
اذا كنتوا بتحبوا الزعفران هاي الوصفة المم لانها بتشهييييي

Saffron threads

Warm milk

eggs

Brown sugar

Cardamom powder

Raisin

Vanilla

Add the flour to the mixer bowl, then add the dry yeast and sugar, and mix them together.

نقوم بإضافة الطحين إلى وعاء العجانة، ثم نضيف الخميرة الجافة والسكر ونخلطهم معًا.

Grind the saffron threads and add them to the warm milk, stirring well.

نقوم بطحن خيوط الزعفران وإضافتها إلى الحليب الدافئ ونخلطهم جيدًا.

Add the egg to the saffron milk mixture and mix until combined.

نقوم بإضافة البيضة إلى خليط الحليب والزعفران ونخلط حتى يتجانس الخليط

Gradually add the liquid mixture to the flour while kneading for 3 minutes.

نضيف الخليط السائل إلى الطحين بالتدريج مع العجن لمدة 3 دقائق

Add the soft butter and salt to the dough and knead for an additional 5 minutes until smooth and cohesive.

نقوم بإضافة الزبدة الطرية والملح إلى العجينة ونعجن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تصبح العجينة ملساء ومتجانسة.

Cover the dough and let it rise in a warm place for 1-2 hours, until it doubles in size.

نغطي العجينة ونتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.

After proofing, lightly dust the work surface with flour, then roll out the dough into a medium-thickness rectangular shape.

بعد التخمير، نقوم برش سطح العمل برشة خفيفة من الطحين، ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل متوسط السُمك.

Spread the soft butter over the surface of the dough, then sprinkle the ground cardamom.

نقوم بدهن الزبدة الطرية على سطح العجينة، ثم نرش عليها الهيل المطحون

Add the soaked and drained raisins, pressing them lightly to stick to the dough.

نضيف الزبيب المنقوع والمصفى ونضغط عليه بخفة ليثبت على العجينة.

Roll the dough into a log shape, then cut it into equal slices.

نقوم بلف العجينة على شكل رول، ثم نقطعها إلى شرائح متساوية.

Arrange the slices in a greased or parchment-lined baking tray, and let them rise again for one hour .

نرتب الشرائح في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، ونتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة ساعة  .

Brush the top with a mixture of egg yolk, cream, and vanilla powder.

نقوم بدهن الوجه بخليط مكوّن من صفار بيضة، كريمة، وفانيلا بودرة.

Sprinkle a little sugar on top for added crunch and flavor.

نرش القليل من السكر على الوجه لإضافة قرمشة ونكهة مميزة.

Bake the slices in a preheated oven at 190°C for 30-35 minutes until fully baked and golden brown

نخبز الشرائح في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج وتحمر.

خبز بالهيل والزعفران

مونكي بريد بالتفاح والبيكان

Yeast

Apple

Lemon juice

Cream cheese

Pecan

Toffee sauce

Sun Gold Margarine butter

Cinnamon

Liquid cream

Divide the dough into equal-sized portions.

نقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم.

نقدمها دافئة مع صوص التوفي.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 45 minutes.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

Pour the caramelized apple mixture and pecans over the dough.

نوزع خليط الصوص والبيكان فوق كرات العجين.

Arrange the dough balls in a baking dish.

نصفّ الكرات في قالب فرن مناسب.

Roll the dough balls in the sugar-cinnamon mixture until well coated.

نغطي كرات العجين بخليط السكر والقرفة حتى تتشبع به.

Prepare the coating mixture by mixing brown sugar and cinnamon.

نحضر خليط التغطية بخلط السكر البني مع القرفة.

Shape the dough into small balls and set them aside.

نشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة ونتركها جانبًا.

Optionally, fill each dough ball with some cream cheese.

يمكن حشو كل كرة بالقليل من الجبنة الكريمية حسب الرغبة.

Warm the milk, then add the yeast and sugar and mix well.

نقوم بتدفئة الحليب، ثم نضيف إليه الخميرة والسكر ونخلط جيدًا.

Add the cream to the apple mixture and set it aside to cool slightly.

نضيف الكريمة إلى خليط التفاح ونتركه جانبًا ليبرد قليلًا.

Put the apples on the fire with 3 
tablespoons of butter, brown sugar and cinnamon for ten minutes until caramelized.

نضع التفاح على النار مع ٣ 
ملاعق كبيرة من الزبدة والسكر البني والقرفة لمدة عشر دقائق حتى يتكرمل.

Peel and dice the apples, then chop the pecans.

نقشر التفاح ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم نفرم البيكان.

Gather the dough, knead it slightly, then cover and let it rise for 1 hour.

نجمع العجينة وندعكها قليلًا، ثم نغطيها ونتركها لتختمر لمدة ساعة

Melt 3 tablespoons of Sun Gold Margarine butter, then add it to the dough and knead until smooth

نذوب ٣ ملاعق كبيرة من  زبدة صن جولد مارجرين ثم نضيفها إلى العجينة ونعجنها حتى تتجانس

Knead the dough in a stand mixer for 10 minutes until it becomes elastic.

نعجن المكونات في العجانة لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة

Add the flour, salt, and egg to the mixture, then start kneading.

نضيف الطحين والملح والبيضة إلى الخليط، ثم نبدأ في العجن.

Let the mixture sit until the yeast activates and foams.

نترك الخليط جانبًا حتى تتفاعل الخميرة وتفور.

Monkey Bread

مونكي بريد

ملوخية ورق مع دقة الحامض

Dry mallow

Ghee

Garlic

Dried Coriander

Mixed spices

Chicken stock

Minced Coriander

Minced Green chili pepper

Roasted Almonds

Pomegranate

Strain the chicken broth and add it to the pot.

نصفّي مرق الدجاج ثم نضيفه إلى القدر.

Place the molokhia on a serving plate and garnish with toasted almonds and pomegranate seeds

نضع الملوخية في طبق التقديم ثم نزينها باللوز المحمص وحبوب الرمان

In a bowl, put the green chili peppers, lemon juice and olive oil, then mix well until the ingredients are homogeneous.

نقوم بتحضير دقة الحامض
في وعاء نضع الفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم نخلط جيدا حتى تتجانس المكونات

Stir gently until everything is well incorporated.

نقلب المكونات بلطف حتى تتجانس.

Add the cilantro mixture to the pot with the mallow and chicken.

نضيف خليط  الكزبرة إلى القدر مع الملوخية والدجاج.

In a frying pan on the fire, put the ghee, then add the chopped garlic and stir well, then add the chopped coriander and stir well until the ingredients are homogeneous

في مقلاة على النار نضع السمن ثم نضيف الثوم المفروم و نقلب جيدا ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Stir the ingredients and let them cook on low heat until well combined.

نحرّك المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.

Add the shredded cooked chicken to the mixture.

نضيف قطع الدجاج المسلوق إلى الملوخية.

Cut the chicken into strips as shown in the video

نقوم بتقطيع الدجاج إلي شرائح كما موضح بالفيديو

Place the dried mallow leaves in a bowl and soak them in water until softened.

نضع أوراق الملوخية الناشفة في وعاء وننقعها بالماء حتى تلين.

Boil the chicken and let it cook until cooked

نقوم بسلق الدجاج ونتركه حتى ينضج

Stir the mixture well until the mallow is golden in color.

نقلّب الخليط جيدًا حتى تكتسب الملوخية لونً ذهبي .

Add ground coriander, black pepper, mixed spices, and salt.

نضيف الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح.

نضيف أوراق الملوخية المنقوعة إلى القدر.

Cut the garlic into slices, then add it to the pot and sauté it until golden in color.

نقوم بتقطيع الثوم إلي شرائح ثم نضيفه في القدر ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي

Heat vegetable oil and ghee in a saucepan over medium heat.

نسخّن الزيت النباتي والسمن في قدر على نار متوسطة.

Squeeze the leaves well to remove excess water.

نعصر الأوراق جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

المسخن الفلسطيني

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

خبز الثوم

خبز بالهيل والزعفران

Monkey Bread

ملوخية ورق