Lebanon – renowned for Lebanese and international cuisines.

Rasha jabbour

يخنة دجاج و بطاطا بصوص الدجاج و الحامض ، من اطيب الطبخات يلي ممكن تعملوا . يعني متخيلين بطاطا و دجاج مقلي و عصير حامض انو اكيد الطعمة بتجنن 🤍

Chicken Breast

Potato

Green Coriander

Minced garlic cloves

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

Onion

Dried lime

Salt

Seven spices

Lemon juice

Turmeric

In a pot over heat, add the chicken pieces with salt and spices, and sauté them in vegetable oil until they are browned and have a nice color.

بطنجرة علي النار بنزيد قطع الدجاج مع ملح و بهار و بنقوم بشويهم ب زيت نباتي لحتى يحمروا و ياخذوا لون حلو

Then add the whole spices and turmeric, and cover the chicken with hot water. Let it simmer until the chicken is cooked through.

بنرجع نزيد البهارات الصحيحة و الكركم و بنغمر الدجاج بماء سخنة و بنسلقها لحتى يستوي الدجاج

In another pot, sauté the garlic and coriander, then add the potato cubes and fry them for about 10 minutes until the potatoes soften. Stir occasionally to prevent the potatoes from sticking.

بنرجع بطنجرة تانية بنقلي الثوم و الكزبرة و بنزل مكعبات البطاطس و بنقليهم تقريبا لمدة ١٠ دقائق لحتى تدبل البطاطس، نحنا و عم نقليهم بنحركهم كل شوي لحتى ما تلزق البطاطس

Add the chicken pieces back into the pot, cover them with the strained chicken broth, and add salt, spices, and lemon juice. Cover the pot and cook on low heat until the potatoes are fully cooked.

بنرجع نزيد قطع الدجاج و بنغمرهم بالماء يلي سلقنا فيه الدجاج من بعد ما صفيناها و بنزيد ملح و بهار و عصير الليمون الحامض وبنغطي الطنجرة و بنطبخهم على نار هادية لحتى تستوي البطاطس

It is served with white rice or rice with vermicelli, and garnished with coriander.

بتتقدم مع رز ابيض او رز بشعيرية و بتتزين بالكزبرة

دجاج و بطاطا

Kofta

Tomato

ٍRed paprika

Cinnamon

Olive oil

Tahini

Yogurt

Milk

Garlic

water

Prepare the kofta and shape it as desired. Fry the kofta in a little vegetable oil until cooked through.

بتحضروا الكفتة و بتشكلوها بالشكل يلي بتحبوا وبنقلي الكفتة بشوي زيت نباتي لحتى تستوي

Chop the vegetables and place them in a baking dish. Add spices, salt, and olive oil, then roast them in a preheated oven until the vegetables are cooked through.

بتقطعوا الخضرة و بتحطوون بصينية للفرن وبتزيدو البهارات و الملح و زيت الزيتون و بتخلوها على فرن حامي لحتى تستوي الخضرة

To prepare the sauce, mix the ingredients together thoroughly until you have a smooth, slightly runny consistency.

لتحضير الصوص بتخلطوا المكونات مع بعض و بتخلطوا جيدا لحتى يتشكل عنا صوص رخو

Once the vegetables are cooked, add the kofta and tahini sauce, then place the dish in a preheated oven for about 15 to 20 minutes to thicken the tahini sauce.

بس تستوي الخضرة بتزيدوا عليهم الكفتة و صوص الطحينة و بتدخلوا الصينية على فرن حامي لحتى تسمك صوص الطحينية ، تقريبا لمدة ١٥ ل ٢٠ دقيقة

بتتقدم مع خبز او رز ابيض

كفتة بطحينية

سلطة التفاح كتير طيبة ومفيدة مع صوص اللبن اللذيذ

Green Apple

Lettuce

Cucumber

Shanklish

Almonds

Strained Yogurt

Mint

Thyme

Cut the apples, cucumber, lettuce, and shanklish, and place them in a bowl. Then, add the chopped almonds on top.

نقوم بتقطيع التفاح والخيار والخس والشنكليش ونضعهم في وعاء ثم نضع عليهم اللوز المقطع

For the yogurt sauce, combine the yogurt with crushed garlic, mint, thyme, water, olive oil, and salt to taste. Mix well until fully combined.

لصوص اللبن نقوم بوضع اللبن مع الثوم المهروس والنعناع والزعتر والماء وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة ونقلب جيدا

Pour the sauce over the vegetables and mix well. Enjoy!

نضع الصوص فوق الخضار ونقلب وصحتين

سلطة التفاح الأخضر

الملفوف من ألذ واشهى الاكلات في المطبخ العربي

Cabbage

Minced beef

Rice

Melted butter

Mix the filling ingredients together, ensuring the Egyptian rice is washed, soaked for an hour, and drained. Then, add the ground meat to the rice along with the spices and butter, and stir well.

نقوم بخلط مكونات الحشوة مع بعضها ويجب أن يكون الارز مصري مغسول ومنقوع لمدة ساعة ومصفى 
ثم نقوم بوضع اللحمه المفرومه على الرز والبهارات والزبدة ونقلبهم

Boil the flat cabbage and carefully remove the leaves as shown in the video.

نقوم بسلق الملفوفة المسطحة ونقوم بإزالة الاوراق كما موضح بالفيديو

Place the filling in the cabbage leaves as shown in the video and arrange them in the pot. Then, sauté minced garlic and mint in olive oil and pour them over the cabbage. Add salt, cover with hot water, place a plate on top, and then cover the pot.

نقوم بوضع الحشوة في الملفوف كما موضح بالفيديو ونضعه في الطنجرة ثم نقوم بقلي ثوم المفروم والنعناع في زيت الزيتون ونضعهم على الملفوف ثم نضع الملح ونغمره بالماء الساخن ونضع صحن عليه ثم نغطيه

Wait for the water to boil, then add the lemon juice. Let it simmer on low heat until cooked through. Enjoy!

ننتظر حتى تغلي الماء ثم نضع عصير الليمون ونتركه على نار هادئه حتى ينضج وصحتين

ملفوف محشي

شاورما دجاج مع ارز بالزعفران بطريقة كتير لذيذة جربوها ما رح تندموا

Ground Coriander

Cumin

Smoked paprika

Black pepper

lemon

Butter

Chicken stock

Saffron

Sumac

First, marinate the chicken by placing the chicken breasts in a bowl and adding the spices: coriander, cumin, salt, paprika, black pepper, crushed garlic, the juice of half a lemon, yogurt, and olive oil. Mix well and refrigerate for at least 3 hours. 

Then, fry the chicken in vegetable oil until cooked through and cut it as shown in the video.

نقوم اولا بتتبيل الدجاج حيث نضع صدور الدجاج ثم نضع عليها التوابل كزبرة وكمون وملح وبابريكا وفلفل اسود وثوم مهروس وعصير نصف ليمونه ولبن وزيت زيتون ونقلب جيدا ثم ندخل الدجاج الي الثلاجة لمدة ٣ ساعات على الاقل 
ثم نقوم بقلى الدجاج في زيت نباتي حتى ينضج ونقطعه كما موضح بالفيديو

To prepare the rice, start with soaking the rice for 40 minutes. Sauté the chopped onion in butter, then add the rice. Next, pour in the hot water mixed with a chicken bouillon cube, and add salt and spices. Cover the pot and let it simmer on low heat. 

Once the water has evaporated, add the saffron and continue cooking on low heat until fully cooked.

لتحضير الارز نحتاج الي رز منقوع لمدة ٤٠ دقيقة ونقوم بقلى البصلة في الزبدة  ثم نضع الارز ومن بعد ذلك نضع الماء الساخن المذوب فيه مكعب مرقة دجاج ونضع الملح والبهار ونغطي الطنجره ونتركه ينضج على نار هادئه 
اول ما تنشف الماء نقوم بوضع الزعفران ونتركه على نار هادئه حتى ينضج

To make the garlic sauce, you'll need yogurt, a spoonful of milk, 6 cloves of garlic, a tablespoon of vegetable oil, the juice of half a lemon, and salt. Mix all the ingredients well until combined.

لعمل كريمة الثوم نحتاج الي لبنه ومعلقة لبن و٦ فصوص ثوم  ومعلقة كبيرة زيت نباتي وعصير نصف ليمونة وملح ونخلطهم جيدا

For the salad, you will need a bunch of parsley, sliced radishes, salt, and sumac.

وللسلطه نحتاج الي ربطة بقدونس  وصل مقطع شرائح وملح وسماق

شاورما دجاج مع أرز

اكلتنا اليوم من المطبخ التركي وكتير لذيذة

Beef cubes

Zucchini

Eggplant

Mushroom

Red bell pepper

Tomato paste

Red pepper paste

Oregano

Marinate the meat by adding tomato paste, crushed garlic, red pepper paste, and spices. Then, add the meat and mix well.

نقوم بتتبيل اللحمه حيث نضع معجون الطماطم وفصصوص الثوم ومعجون الفلفل الاحمر والبهارات ثم نضعاللحمه ونقلب جيدا

Place the potatoes, mushrooms, eggplant, zucchini, tomatoes, onions, and bell peppers in a baking dish with the meat, as shown in the video. Then, sprinkle with salt, seven spices, and olive oil. Cover the dish with parchment paper and aluminum foil.

نقوم بوضع البطاطس والفطر  والباذنجان والكوسة والطماطم والبصل والفلفل في صينية مع اللحم كما موضح بالفيديو ثم نضع رشة ملح والسبع بهارات وزيت زيتون ونغلف الصينية بورق زبدة وورق الومنيوم

Place the dish in a preheated oven for 45 minutes to 1 hour until the meat and vegetables are cooked through. Then, remove the parchment and aluminum foil and return the dish to the oven to brown the meat and vegetables.

ندخل الصينية على فرن ساخن لمدة ٤٥ دقيقة : ساعه حتى تنضج اللحمه والخضار ثم نقوم بإزالة ورق الزبدة والالومنيوم ونترك الصينية بالفرن حتى  تتحمر اللحمه والخضار

It is served with white rice or Turkish or Arabic bread. Enjoy!

تقدم مع ارز ابيض او خبز تركي او عربي وصحتين

Yanyana Tavasi

صينية بطاطس باللحمة الترك

محشي الفليفلة بطريقة كتير مميزة ولذيذة

Parsley

Pomegranate molasses

Bell Peppers

First, hollow out the bell peppers and tomatoes. Then, prepare the filling by mixing the soaked rice (soaked for 40 minutes) with one large finely chopped tomato and the insides of the hollowed tomatoes. Add finely chopped onion, minced garlic, a bunch of finely chopped parsley, half a bunch of finely chopped mint, a quarter cup of olive oil, pomegranate molasses, and spices. Mix everything well.

نقوم بتفريغ قلب الفلفل والطماطم ثم نقوم بتحضير الحشوة حيث نقوم بوضع الارز المنقوع لمدة ٤٠ دقيقة ثم نضع حبة طماطم كبيرة مفرومه ناعم وقلب حبات الطماطم اللي فرغناهاثم نضع بصلة مفرومه ناعم وثوم مفروم وباقة  بقدونس مفرومه ناعم ونصف باقة نعناع اخضر مفروم ناعم وربع كوب زيت زيتون ودبس الرمان والبهارات ونخلط جيدا

Fill the hollowed peppers and tomatoes with the mixture, then place them in a baking dish. For the tomato sauce, mix tomato paste, spices, and a spoonful of pomegranate molasses in water, and stir well. Pour this sauce over the stuffed peppers and tomatoes.

نقوم بوضع  الحشوة في الفلفل والطماطم ثم نضعهم في صينية ونحضر صوص الطماطم عن طريق وضع معجون الطماطم والبهارات وملعقة دبس رمان في الماء ونقلب جيدا ثم نضع هذا الصوص على الفلفل والطماطم

Cover the baking dish with parchment paper and aluminum foil, then place it in a preheated oven on high heat for about an hour until the peppers are cooked. After that, remove the foil and parchment and let it brown for an additional 15 minutes. Enjoy!

نغطي الصينية بورق الزبدة وورق الالومنيوم ثم ندخلها في فرن ساخن على نار عالية حتى ينضج الفلفل لمدة ساعة ثم نزيل الورق من الصينية ونتركه يتحمر لمدة ١٥ دقيقة وصحتين

محشي فلفل

المغربية هي طبخة لبنانية كتير معروفة و كتير طيبة , بتتخضر من حبات المغربية و بتنعمل مع دجاج و حبات البصل و خليط من البهارات يلي كتير طيبة . و اليوم رح

Chicken

Hummus

Moghrabieh

Ghee

Vegetable oil

Starch

Boil the chicken until cooked through, cook the chickpeas until tender, and partially boil the couscous.

بنسلق الدجاج لحتى يستوي وبنسلق الحمص الحب لحتى يستوي وبنسلق المغربية نص سلقة

In a skillet over heat, add a tablespoon of vegetable oil and sauté the onion pieces. In a cooking pot, melt the ghee with the vegetable oil, then add the partially boiled couscous.

بمقلة علي النار بنزيد ملعقة كبيرة زيت نباتي و بنقلي حبات البصل ثم بطنجرة الطبخ بندوب السمنة مع الزيت النباتي و بنزيد حبات المغربية

Add the seven spices, cinnamon, and cumin, and sauté the couscous on low heat for 10 minutes, stirring occasionally to prevent it from sticking.

بنزيد السبع البهارات ، القرفة و الكمون و بنقلي المغربية على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق ، بنحرك المغربية كل شوي لحتى ما تلزق

After 10 minutes, add the cooked chickpeas, onion, and boiled chicken. Season with salt and mix everything together.

بعد ١٠ دقائق بنزيد حبات الحمص المسلوق ، البصل و الدجاج المسلوق و بنزيد ملح و بنخلطهن مع بعض

Add a bit of the strained chicken broth and the cornstarch dissolved in water over the mixture.

بنزيد فوقهم بشوي من مي الدجاج المسلوق المصفى و النشاء المدوب بالماء

Cover the pot and cook on low heat until the couscous is fully cooked, for about 20 to 30 minutes.

بنغطي الطنجرة و بنطبخن على نار خفيفة لحتى تستوي المغربية ، تقريبا لمدة بين ٢٠ ل ٣٠ دقيقة

المغربية

Strawberry

Sugar

Whipping cream

Sweetened Condensed Milk

Digestive biscuits

Slice the strawberries as shown in the video, then simmer them on low heat with sugar and lemon juice until the strawberries soften and the sauce thickens. Set aside to cool.

بنقطع الفراولة مثل الفيديو و بنرجع نغلي على نار خفيفة مع السكر و الحامض لحتى يطرى الفراولة و يسمك الصوص و بنرجع نتركهن على جنب لحتى يبردو

Using a mixer or a whisk, whip the cream until it thickens, then add the sweetened condensed milk and mix with a spatula. Finally, fold in the biscuits and combine everything well.

بمكن العجن او بالخفاقة اليدوية بنخفق الكريمة لحتى يتشكل معنا كريمة سميكة و بنرجع نزيد الحليب المكثف المحلى و بنخلطهن بالسباتولا و بنزيد البسكويت و كمان بنخلطن مع بعض

Pour the mixture into a baking dish over the strawberry sauce, then sprinkle with crushed biscuits and add strawberries on top. Place the dish in the freezer for at least 6 hours or overnight.

بنزيد الخليط لصينية مع صوص الفراولة و بنزين ببسكويت مطحون و فراولة و بندخل الصينية على الفريزر اقل شي ل ٦ ساعات او ليلة كاملة

بوظة بالفريز و التشيزكيك

من ألذ واشهى انواع الشوربة جربوها مع حموصة الجبنة كتير طيبين مع بعض

Cherry tomato

Rosemary

Basil

Cooking Cream

We chop the vegetables and place them with rosemary in a baking dish. Then we season them with salt, pepper, oregano, and olive oil. Finally, we put them in a preheated oven until they soften.

نقوم بتقطيع الخضار ونضعهم مع روز ماري في صينية للفرن ثم نتبلهم ب( ملح وبهار واوريجانو وزيت الزيتون) 
ثم ندخلهم الي فرن حامي الي أن يذبلوا

After the vegetables are cooked, we place them in a pot. We peel the garlic and add basil, along with water mixed with chicken broth and tomato paste. Then, we blend everything well using a blender or an immersion blender.

بعد أن ينضج الخضار نقوم بوضعه في طنجرة ونقوم بتقشير الثوم ونضع ريحان ونقوم بوضع الماء المذاب فيه مرقة الدجاج ومعجون الطماطم ثم نخلطهم جيدا في الخلاط أو Handplender

Then, we put the mixture on the heat, add oregano, salt, and cooking cream, and let it simmer for 5 minutes. Finally, we serve it, garnishing with cream and olive oil. Enjoy your meal!

ثم نضعهم على النار ونضع اوريجانو وملح وكريمة طبخ ونتركهم لمدة 5 دقائق ونقوم بتقديمها وتزيينها بالكريمة وزيت الزيتون 
وصحتين

شوربة البندورة الكريمية

حلو من ليلي لبنان كتير زاكي جربوه كتير طيب

Semolina

Mastic

Blossom water

Rose water

Cream

Pistachio

In a cold pot, we mix the milk, semolina, and sugar, stirring well.

في طنجرة على البارد نخلط الحليب والسميد والسكر ونحرك

Then, we transfer the pot to the heat and stir until the mixture thickens, as shown in the video. After that, we turn off the heat and add mastic, orange blossom water, and rose water, stirring well.

ثم ننقل الطنجرة على النار ونقلب حتى يسمك الخليط كما موضح بالڤيديو ثم نقوم بإغلاق النار ونضع المستكة وماء الزهر وماء الورد ونحرك

Once it cools, we add the cream and place it in the fridge for 6 hours, preferably overnight. Then, we garnish it with pistachios. Enjoy your meal!

بس يبرد نقوم بوضع القشطة وندخله الي الثلاجة لمدة 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة ثم نزينه بالفستق 
وصحتين🤍

حلو لبناني

كبة صيامية مع حشوة بصل وسماق ودبس رمان

Fine bulgur

Flour

To prepare the filling, we heat olive oil in a pan, then add the onion and sauté until it softens. Next, we add sumac, spices, and salt, stirring until the onion is cooked. Finally, we turn off the heat, add pomegranate molasses, and mix well.

لتحضير الحشوة: نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نقوم بوضع البصل ونقلب حتى يذبل
ثم نقوم بوضع السماق وبهار وملح ونقلب الى أن ينضج البصل ثم نقوم بإغلاق النار ونضع دبس الرمان ونخلط

To prepare the dough, we place the mint, cooked chickpeas, and salt over the washed bulgur and mix well. Then, we add 4 tablespoons of flour and half a cup of water, kneading thoroughly. *Note: There’s no specific amount for the flour and water; we add them until the dough becomes firm, as shown in the video.*

لتحضير العجينة: نقوم بوضع النعناع والحمص المسلوق والملح فوق البرغل المغسول ونخلط ثم نضع 4 ملاعق كبار طحين ونصف كوب ماء ونعجن جيدا 
*ملحوظة: لا يوجد مقدار محدد للطحين والماء حيث نقوم بوضعهم ونعجن إلي أن تصبح العجينة متماسكة كما موضح بالڤيديو

We prepare the baking dish as shown in the video, then cut and garnish it. Finally, we place it in a preheated oven at 200°C (about 400°F) from both top and bottom for 30 to 40 minutes. Enjoy your meal!

نقوم بتحضير الصينية كما هو موضح بالڤيديو ونقطعها ونزينها ثم نقوم بوضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 من تحت ومن فوق لمدة من 30 الي 40 دقيقه 
وصحتين🤍🤍

كبة صيامية

كيك برتقال صيامي بدون بيض وزبدة وحليب

orange juice

Orange Zest

Baking powder

Vinegar

In a blender, we mix the orange juice, vegetable oil, sugar, and orange zest for five minutes until the mixture thickens.

بالخلاط نقوم بخلط عصير البرتقال والزيت النباتي وسكر وبشر البرتقال لمدة خمس دقائق حتى يسمك الخليط

Then, we add the flour, cornstarch, and baking powder, and fold the mixture with a spatula until well combined.

ثم نقوم بوضع الطحين والنشا والبيكنج بودر ونقلب بالسباتولا إلي أن يمتزج الخليط جيدا

Rasha jabbour

Biography

About the Chef

Social Media

دجاج و بطاطا

كفتة بطحينية

سلطة التفاح الأخضر

ملفوف محشي

شاورما دجاج مع أرز

Yanyana Tavasi

محشي فلفل

المغربية

بوظة بالفريز و التشيزكيك

شوربة البندورة الكريمية

حلو لبناني

كبة صيامية

كيك برتقال صيامي

أصداف المعكرونة المحشية

مسخن برغر

بطاطا سوفليه

فخدة خروف

مجبوس اللحم

كفتة و بطاطا

شرحات لحمة

ملوخية و رز

ارز مع دجاج

باستا مع صوص اللبن

Crab noodles salad

مبروشة مع مربى الفريز

Baked spaghetti

Melon salad

Homemade Labne

Labne balls

Seafood Rice

Cookies

كاساديا خضار

Energy bites

شوربة السلق الأخضر

سلطة ضلوع السلق

Ouzi

Vermicelli burghul

خلطة الكفتة

Broad beans and chickpeas

Smoked salmon canapés

pears and rocca

burghul with tomato

صفوف الدبس

فاهيتا لحم

Roasted chicken with honey

مقلوبة ارز وبازلاء

داوود باشا

Thai chicken coconut curry

كبسة دجاج

مسخن الدجاج

سلطة الكشري

الملوخية التركية

حلو النمورة

كوسا محشي

صينية نقانق و خضار

سلطة القريميطة