Name: Homemade Labne
Total time: 0:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Yogurt; 2 Pinch Salt

Lebanon – renowned for Lebanese and international cuisines.

Rasha jabbour

مش معقول اديش اللبنة يلي بنعملا بالبيت بتطلع اطيب من اللبنة الخالصة ، تحضيرا كتير سهل و سريع

Yogurt

Salt

We mix the yogurt with the salt well, then we place the mixture in the labneh bag.

نخلط اللبن مع الملح جيدًا، ثم نضع الخليط في كيس اللبنة.

We seal the bag tightly, then place it in a strainer over a bowl to drain the whey from the yogurt.

نغلق الكيس بشكل محكم، ثم نضعه في مصفاة ونضعه فوق جاط لكي يتصفى مية اللبن.

We leave it to drain for 24 hours, and afterward, we will find that 2 kilograms of yogurt have produced about 800 grams of labneh.

نتركه ليصفو لمدة ٢٤ ساعة، وبعد ذلك سنجد أن ٢ كيلو لبن قد أنتجوا حوالي ٨٠٠ غ لبنة.

Homemade Labne

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

هالطريقة ماخذتها من المبدعه ام حنان وماشاءالله مضبووطه ولذييذه👌😍

Flour

Chickpea Flour

Yeast

Baking powder

cardamon

Saffron

Starch

Sugar

Milk

eggs

Syrup

Mix the dry ingredients (white flour, chickpea flour, yeast, baking powder, cardamom, saffron, starch, and sugar) together.

نخلط المكونات الجافة (الطحين الأبيض، طحين الحمص، الخميرة، الباكنج بودر، الهيل، الزعفران، النشا، والسكر) معاً.

Whisk the eggs with the liquid milk until well combined.

نخلط البيض مع الحليب جيداً.

Add the egg and milk mixture to the dry ingredients, then add the oil and knead until a smooth batter forms.

نضيف خليط الحليب والبيض إلى المكونات الجافة، ثم نضيف الزيت ونعجن حتى تتجانس العجينة.

Let the batter rest and rise for an hour.

نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.

Pour the batter into hot oil (shallow, not deep) in small round portions.

نسكب العجينة في الزيت الساخن (ليس عميقاً) على شكل كرات صغيرة.

Flip the fritters until they are golden brown.

نقلب الكرات حتى تتحمر جيداً.

نغمس الكرات في الشيرة (القطر) وتُقدّم.

صب القفشه

خبز غني بالبروتين بمكونين فقط

Tuna

White Vinegar

Place the tuna, eggs, baking powder, and vinegar in a food processor.

نقوم بوضع التونة، والبيض، والبيكنج باودر، والخل في محضّرة الطعام.

Blend until a smooth, well-combined mixture forms.

نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس

ندهن القوالب بقليل من الزيت.

Divide the mixture evenly among the molds.

نوزّع الخليط في القوالب بالتساوي.

ندخل القوالب إلى القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية.

Cook for 15–18 minutes, until fully cooked and lightly golden.

نخبز لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة حتى ينضج الخبز ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.

High-Protein Bread

خبز بالتونة

كبيس الخيار (مخلل الخيار)

Small Cucumber

water

Coarse salt

Garlic

Arrange the baby cucumbers neatly inside the glass jar

نقوم برص الخيار البيبي في البرطمان الزجاجي بشكل متناسق.

Fill the jar with water until the cucumbers are completely covered.

نقوم بملء البرطمان بالماء حتى يغطي الخيار بالكامل.

Pour the water into another bowl to measure the amount needed.

نقوم بإفراغ الماء في وعاء آخر لمعايرة كمية الماء المطلوبة.

For each cup of water, add one tablespoon of coarse salt and one teaspoon of sugar.

لكل كوب ماء نضيف ملعقة كبيرة من الملح الخشن وملعقة صغيرة من السكر.

Add three garlic cloves to the mixture and stir until the salt and sugar are completely dissolved.

نقوم بإضافة ثلاث سنون من الثوم إلى المزيج ونحرك حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.

Pour the mixture back over the cucumbers in the jar until they are fully submerged.

نسكب المزيج فوق الخيار في البرطمان حتى يغمره بالكامل.

Seal the jar tightly and leave it in a sunny spot for 4 to 7 days until the cucumbers ferment and are ready to eat.

نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان مشمس لمدة تتراوح بين 4 و7 أيام حتى يتخمر الخيار ويصبح جاهزًا للأكل.

Tips
Shake the jar once daily to evenly distribute the flavors.

Taste after the fourth day to check the saltiness and pickling level.

Once ready, store the pickles in a cool place or in the refrigerator to keep them crisp.

نصائح

نقوم برج البرطمان مرة واحدة يوميًا لتوزيع النكهات بشكل متساوٍ.

يمكن تذوق الخيار بعد اليوم الرابع لمعرفة درجة الملوحة والتخليل المناسبة.

يُحفظ بعد التخليل في مكان بارد أو في الثلاجة للحفاظ على القوام المقرمش.

كبيس الخيار

Fine semolina

Mastic

Thick cream

Pistachio

Blossom water

نقوم بوضع الحليب السائل في قدر

Add the fine semolina, sugar and ground mastic with a pinch of sugar and stir the ingredients well while they are cold.

نضيف السميد الناعم والسكر والمستكة المطحونة مع قليل من السكر ونحرك المكونات جيدًا وهي باردة.

Stir the ingredients over medium heat until the consistency is thick and smooth.

نقوم بتحريك المكونات على نار متوسطة حتى يصبح القوام كثيفًا ومتماسكًا.

Add the blossom water and stir well, then pour into a serving dish and allow to cool slightly

نضيف ماء الزهر ونحرك المزيج جيدًا، ثم نسكبه في طبق التقديم ونتركه ليبرد قليلًا

Refrigerate until completely cooled and firm.

ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا ويتماسك.

After it has cooled, add a layer of Thick  cream or cream on top of the dessert.

بعد أن يبرد، نقوم بإضافة طبقة من القيمر أو القشطة على وجه الحلوى.

نزين الوجه بالفستق الحلبي المفروم.

Homemade Labne

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

صب القفشه

High-Protein Bread

كبيس الخيار

ليالي لبنان