Name: كفتة بطحينية
Total time: 0:50
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 To Taste Kofta; 1 Psc. Potato; 3 Psc. Tomato; 2 Psc. Onion; 2 Psc. ٍRed paprika; 1 Pinch Seven spices; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Pinch Salt; 1 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Tahini; 3 Cup Yogurt; 3 Cup Milk; 1 Psc. Lemon juice; 2 Cloves Garlic; 2 Cup water

Lebanon – renowned for Lebanese and international cuisines.

Rasha jabbour

Kofta

Potato

Tomato

Onion

ٍRed paprika

Seven spices

Cinnamon

Salt

Olive oil

Tahini

Yogurt

Milk

Lemon juice

Garlic

water

Prepare the kofta and shape it as desired. Fry the kofta in a little vegetable oil until cooked through.

بتحضروا الكفتة و بتشكلوها بالشكل يلي بتحبوا وبنقلي الكفتة بشوي زيت نباتي لحتى تستوي

Chop the vegetables and place them in a baking dish. Add spices, salt, and olive oil, then roast them in a preheated oven until the vegetables are cooked through.

بتقطعوا الخضرة و بتحطوون بصينية للفرن وبتزيدو البهارات و الملح و زيت الزيتون و بتخلوها على فرن حامي لحتى تستوي الخضرة

To prepare the sauce, mix the ingredients together thoroughly until you have a smooth, slightly runny consistency.

لتحضير الصوص بتخلطوا المكونات مع بعض و بتخلطوا جيدا لحتى يتشكل عنا صوص رخو

Once the vegetables are cooked, add the kofta and tahini sauce, then place the dish in a preheated oven for about 15 to 20 minutes to thicken the tahini sauce.

بس تستوي الخضرة بتزيدوا عليهم الكفتة و صوص الطحينة و بتدخلوا الصينية على فرن حامي لحتى تسمك صوص الطحينية ، تقريبا لمدة ١٥ ل ٢٠ دقيقة

بتتقدم مع خبز او رز ابيض

كفتة بطحينية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ألواح الشوفان والتمر وصفة رائعة و مليانة بروتين و كل اللي بدكم اياه

Ground Oat

Honey

Coconut Oil

Shea seeds

Egg whites

Coconut

Vanilla

Dates

Place the whole oats and ground oats in a bowl.

نقوم بوضع الشوفان الحبّة الكاملة والشوفان المطحون في وعاء.

Add honey, coconut oil, chia seeds, egg whites, shredded coconut,vanilla and cinnamon.

نضيف العسل، زيت جوز الهند، بذور الشيا، بياض البيض، جوز الهند المبشور، الفانيليا والقرفة.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

In a food processor, blend the dates, coconut oil, and cinnamon until smooth and creamy.

نضع التمر، زيت جوز الهند، والقرفة في محضرة الطعام ونطحنها حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Line a 15 cm square baking tin with parchment paper

ندهن قالب خبز مربع بقطر 15 سم بورق زبدة.

Spread half of the oat mixture into the tin and press it down firmly

نفرد نصف كمية خليط الشوفان في القالب مع الضغط عليه قليلاً.

Evenly spread the date filling over the oat layer.

نوزع طبقة من حشوة التمر فوق الشوفان بشكل متساوٍ.

Add the remaining oat mixture on top and gently press it to cover the filling.

نضيف باقي كمية خليط الشوفان فوق طبقة التمر، ونوزعها برفق لتغطيتها بالكامل

Bake in a preheated oven at 180°C for 15 minutes until golden brown.

نخبز القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

Let it cool completely before cutting into small squares.

نتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة مناسبة للتقديم.

ألواح الشوفان والتمر

صينية بطاطا محشية او بطاطا سوفليه 🤍

Butter

Minced beef

Vegetable

Minced garlic cloves

Tomato paste

Bread crumbs

We peel the potatoes and boil them. Once cooked, we mash them and add butter, milk, spices, and salt, then mash well to prepare the filling.

بنقشر البطاطا و بنسلقها ، بس تستوي بنهرسها و بنزيد الزبدة ، الحليب ، البهارات و الملح و بنهرس منيح
لتحضير الحشوة

We sauté the ground meat in a little vegetable oil until it changes color. Then, we add the spices and salt, mix well, and return the onion, garlic, vegetables, and tomato paste, stirring to combine.

بنقلي اللحمة المفرومة بشوي زيت نباتي بس يتغير لون اللحمة بنزيد البهارات و الملح و بنخلط و بنرجع نزيد البصل ، الثوم ، الخضار و معجون البندورة و بنخلط ،

We cover the pot and cook on low heat until the meat and vegetables are done, for about 10 to 15 minutes.

نغطي الطنجرة و بنطبخن على نار خفيفة لحتى تستوي اللحمة و الخضار ، بين ١٠ ل ١٥ دقيقة

To prepare the dish in layers, we arrange them as follows: crushed cake, half of the mashed potatoes, the filling, the remaining mashed potatoes, and finally, the crushed cake.

لتحضير الصينية حسب الطبقات بالترتيب : كعك مطحون ، نص كمية البطاطا ، الحشوة ، بقية البطاطا ، كعك مطحون

We place it in a preheated oven for 15 minutes, using the bottom heat. Then we turn off the bottom heat and switch on the top heat to brown the top for about 5 minutes. Serve it with yogurt or salad.

بندخلها على فرن حامي لمدة ١٥ دقيقة مشغلين الفرن من تحت ، بنرجع نطفي الفرن من تحت و بنشغلو من فوق لحتى يشقر وجه الصينية تقريبا لمدة ٥ دقائق و بتتقدم مع لبن او سلطة

بطاطا سوفليه

اكلة طيبه وسريعه وب ١٠ دقايق بس احفظوها عندكن وجربوها
هي نوع حلويات فرنسية الاصل بتشبه كتير كريم الباتيسيرر او الكاسترد بس مخبوزه بالفرن ، طريقتا ولا

Cherry

Sweetener

eggs

Almond flour

Liquid vanilla

Lemon zest

نشغل الفرن ونعيره على ١٧٠

Grease the baking dish with butter and set it aside.

ندهن صحن الفرن بالزبدة ونتركه على طرف

Remove the cherry pits and arrange the cherries in the dish.

ننزع بزر الكرز و نوزع بالطبق

In a blender, mix the eggs, sugar, flour, and salt. I also added lemon zest.

بالخلاط الكهربائي نخلط البيض ، السكر ، الطحين والملح ، ضفت بشرة لايمون

Pour the mixture over the cherries and bake it in the oven.

يُسكب المزيج على الكرز وندخله الفرن.

Leave it in the oven for 30-40 minutes until it turns golden brown.

نتركه في الفرن من ٣٠-٤٠ دقيقة ليصير لونه ذهبي

Take it out of the oven, let it cool, and sprinkle sugar on top.

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ونرش عليه السكر

يقدم مع كريمه مخفوقه او آيس كريم

Cherry clafoutis

نظرًا لأن المنسف يتكون من عدد قليل من المكونات فقط، فإن جودة لحم الضأن العالية والجَميد تعتبران أمرًا بالغ الأهمية

Jameed yogurt

Boiling Water

Beef Stock

Mutton

Ghee

Bay Leaf

cardamon

Black pepper

Egyptian rice

Turmeric

Animal butter

Almonds

Cook the mixture over high heat, stirring continuously until it reaches boiling point

نضع الخليط على نار عالية ونستمر بالتحريك حتى يصل إلى درجة الغليان.

We garnish the top with toasted almonds or pine nuts as desired.

نزين الوجه باللوز أو الصنوبر المحمص  حسب الرغبة.

Pour the jameed sauce over the rice and meat.

نسكب الجميد فوق الأرز واللحم.

Place the rice in a large serving dish and arrange the meat pieces on top.

نقوم بتقديم الأرز في طبق كبير ونوزع فوقه قطع اللحم.

In a pan over heat, we toast the almonds or pine nuts until they turn golden brown.

في  مقلاة على النار نقوم بتحميص اللوز او الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبي

Reduce the heat to the lowest level, cover the pot, and let the rice cook until fully done

نخفض النار إلى أقل درجة ونغطي القدر حتى ينضج الأرز تماماً.

Add salt, turmeric, and boiling water. Let the mixture boil over high heat until bubbles appear on the surface.

نضيف الملح والكركم والماء المغلي، ونترك الخليط على نار عالية حتى يغلي وتظهر فقاعات على السطح.

For Cooking the Rice:
Heat ghee in a large pot and add the soaked and rinsed rice, stirring until it absorbs the flavor of the ghee.

لتحضير الأرز:
نضع السمنة في قدر كبير ونضيف الأرز المنقوع والمغسول جيداً، ثم نقلبه حتى يتشرب نكهة السمنة.

Add the cooked meat pieces with some broth as desired, and let the mixture simmer over low heat while preparing the rice.

نضيف قطع اللحم المطهية مع القليل من المرق حسب الرغبة، ونترك الخليط يطهى على نار منخفضة أثناء تحضير الأرز.

For Cooking the Meat:
Heat ghee in a pot, then add the sliced onion and stir until softened.

لتحضير اللحم:
نقوم بتسخين السمنة في قدر، ثم نضيف البصل المقطع ونقلبه حتى يذبل.

Add yogurt or a mix of laban and shanina, and mix well.

نضيف اللبن أو خليط الشنينة واللبن ونخلط جيداً.

Blend the soaked jameed until it becomes liquid, then pour it into a large pot.

نخلط الجميد المنقوع باستخدام الخلاط حتى يصبح سائلاً، ثم نسكبه في قدر كبير.

Add boiling water to the jameed and let it soak for several hours or overnight.

نضيف الماء المغلي إلى الجميد ونتركه عدة ساعات أو طوال الليل.

For Preparing Jameed:
Break the jameed head into small pieces.

لتحضير الجميد:
نقوم بتكسير رأس الجميد إلى قطع صغيرة.

Cover the pot and let the meat cook over low heat until fully tender.

نغطي القدر ونترك اللحم يطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

Add boiling water and skim off any foam that forms on the surface.

نضيف الماء المغلي ونزيل الرغوة التي تتكون على السطح.

Add the meat pieces along with cardamom, bay leaves, salt, and pepper, and stir slightly

نضيف قطع اللحم مع الهيل وورق الغار والملح والفلفل، ونقلب قليلاً.

كفتة بطحينية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

ألواح الشوفان والتمر

بطاطا سوفليه

Cherry clafoutis

المنسف الأردني