Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Noura Nahhas

حليب الكاجو بطريقه سهله و اقتصاديه و اكيد صحي اكتر و خالي من المواد الحافظه

Raw cashews

water

Vanilla

Maple syrup

Soak the cashews in hot water for 2 to 3 hours, then drain well.

نقوم بنقع الكاجو في ماء ساخن لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ثم نقوم بتصفيته جيدًا.

Place the drained cashews in a blender with 2 cups of water and blend until smooth.

نقوم بوضع كوب الكاجو المصفّى في الخلاط مع كوبين من الماء ونخلط حتى يصبح ناعمًا.

Add the remaining cup of water, vanilla, and maple syrup, then blend again until creamy.

نقوم بإضافة الكوب الثالث من الماء مع الفانيليا وشراب القيقب ثم نخلط مرة أخرى حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.

Strain the milk using a fine strainer or cheesecloth, then it is ready to serve.

نقوم بتصفية الحليب باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة ناعمة ثم يصبح جاهزًا للتقديم

حليب الكاجو

Rice cake

Peanut butter

Melted Chocolate

Process the rice cakes in a food processor until finely crushed.

نقوم بطحن أقراص الأرز في محضّرة الطعام حتى تصبح ناعمة.

Add the maple syrup and peanut butter to the crushed rice cakes.

نقوم بإضافة شراب القيقب وزبدة الفول السوداني إلى الأرز المطحون.

Mix well until a firm dough forms, adding more peanut butter or maple syrup if needed.

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تتكوّن عجينة متماسكة، مع إضافة المزيد من زبدة الفول السوداني أو شراب القيقب عند الحاجة.

Press the mixture into a small pan lined with parchment paper, pressing firmly.

نقوم بفرد الخليط في قالب صغير مبطّن بورق الزبدة مع الضغط عليه جيدًا.

Refrigerate for 3 to 4 hours until fully set.

نقوم بوضع القالب في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى يتماسك تمامًا.

Drizzle with melted chocolate, then cut into bars and serve.

نقوم بتزيين الوجه بالشوكولاتة المذابة، ثم نقطّع الخليط إلى ألواح ويصبح جاهزًا للتقديم.

Rice Bars

BROWNIE TRUFFLES GLUTEN FREE/DAIRY FREE/REFINED SUGAR FREE

Coconut Flour

Almond flour

Cocoa powder

Chocolate Chips

Salt

Chocolate

Coconut Oil

Mix the peanut butter with the maple syrup and vanilla until smooth.

نقوم بخلط زبدة الفول السوداني مع شراب القيقب والفانيليا حتى نحصل على قوام متجانس

Add the coconut flour, almond flour, cocoa powder, and salt, then mix until well combined.

نقوم بإضافة دقيق جوز الهند ودقيق اللوز والكاكاو والملح، ثم نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

نقوم بإضافة رقائق الشوكولاتة ونقلّب برفق.

Shape the mixture into small balls and place them on a tray.

نقوم بتشكيل الخليط على هيئة كرات ونضعها على صينية.

نقوم بإدخال الكرات إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة حتى تتماسك.

Melt the chocolate with the coconut oil in the microwave in short intervals, stirring in between.

نقوم بإذابة الشوكولاتة مع زيت جوز الهند في الميكروويف على فترات قصيرة مع التقليب.

Dip the truffles into the melted chocolate, then return them to the refrigerator for 20 minutes until fully set.

نقوم بتغليف كرات البراونيز بالشوكولاتة المذابة ثم نعيدها إلى الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى تتماسك تمامًا.

BROWNIE TRUFFLES

HEALTHY FERRERO ROCHER COOKIES GLUTEN FREE/DAIRY FREE

Banana

eggs

Coconut Sugar

Baking powder

Crushed hazelnuts

Dark chocolate chips

Mix the mashed banana, eggs, peanut butter, and coconut sugar until well combined.

نقوم بخلط الموز المهروس مع البيض وزبدة الفول السوداني وسكر جوز الهند حتى تتجانس المكونات

Add the almond flour, cocoa powder, and baking powder, then stir until a uniform batter forms.

نقوم بإضافة دقيق اللوز ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر ثم نخلط جيدًا حتى نحصل على خليط متماسك.

Fold in the chopped hazelnuts and half of the chocolate.

نقوم بإضافة البندق المفروم ونصف كمية الشوكولاتة ونقلّب برفق.

Scoop the cookie dough onto a baking sheet lined with parchment paper.

نقوم بتشكيل خليط البسكويت ووضعه في صينية مبطنة بورق الزبدة.

Sprinkle the remaining chocolate on top of the cookies and gently press it in.

نقوم بتوزيع النصف المتبقي من الشوكولاتة على وجه البسكويت مع الضغط الخفيف عليها.

Bake in a preheated oven at 180°C for 12–15 minutes until set.

نقوم بخبز البسكويت في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى ينضج.

HEALTHY FERRERO ROCHER COOKIES

مفروكة الفستق كانت من أكتر الشغلات المطلوبة عندي واليوم، حبيت شاركم الوصفة، خالية من السكر وخالية من أي نوع طحين

Ground Pistachios

Blossom water

Sugar-free syrup

Butter

Cream

Melt the butter or ghee in a pan over medium heat.

نقوم بتسخين الزبدة أو السمنة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب.

Add the almond flour and ground pistachios, stirring until the mixture is uniform and the pistachio aroma is released.

نقوم بإضافة دقيق اللوز والفستق الحلبي المطحون ونقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا وتظهر رائحة الفستق.

Gradually add the orange blossom water and sugar-free syrup while stirring continuously until the mixture reaches a dough-like consistency.

نقوم بإضافة ماء الزهر والقطر الخالي من السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتحصل على قوام يشبه العجينة.

Spread the dough evenly in a serving dish and refrigerate for 1 hour until set.

نفرد العجينة في طبق التقديم بشكل متساوٍ ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.

Spread the fresh cream on top and garnish with ground pistachios.

نقوم بتوزيع القشطة الطازجة على الوجه ونزين بالفستق الحلبي المطحون.

يمكن تقديمها مع قطر إضافي حسب الرغبة.

مفروكة الفستق

الطباخ روحو السوري التقليدي

Mutton

Onion

Minced garlic

Ghee

Zucchini

Eggplant

Tomato paste

Lemon juice

Dried mint

Black pepper

Mixed spices

Tomato

Cut the zucchinis and eggplant into large cubes.

نقوم بتقطيع الكوسا والباذنجان إلى مكعبات كبيرة.

نقوم بتقطيع البصل على شكل جوانح.

Place the tomatoes in hot water for a few minutes, then peel and dice them.

نضع الطماطم في ماء ساخن لبضع دقائق ثم نقشرها ونقطعها مكعبات.

In a pot over medium heat, melt 2 tablespoons of ghee and sauté the lamb until browned

في قدر على النار، نضع ملعقتين كبيرتين من السمنة ونقلي اللحم حتى يتحمّر.

Add the onions and cook with the lamb until soft and golden.

نضيف البصل ونقلبه مع اللحم حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

Add a layer of zucchini, then add the tomato paste and lemon juice.

نضيف طبقة الكوسا، ثم نضيف معجون الطماطم وعصير الليمون.

Add the eggplant and diced tomatoes, season with salt and pepper, and optionally add a pinch of mixed spices.

نضيف الباذنجان والطماطم المقطعة، ونرش الملح والفلفل، ويمكن إضافة رشة بهارات حسب الرغبة.

Cover the pot and simmer on low heat until the meat is fully cooked.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج اللحمة تمامًا.

Add the garlic and dried mint at the end, cover for 5 minutes, then serve.

في النهاية، نضيف الثوم والنعناع المجفف ونغطي لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

الطباخ روحو

Semolina

Sugar

Baking soda

Yogurt

Warm milk

Syrup

Tahini

Almonds

Mix the semolina, sugar, baking soda, and baking powder until well combined.

نقوم بخلط السميد مع السكر وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر جيدًا حتى تتجانس المكونات

Add the butter and rub it into the mixture with fingertips until evenly distributed.

نضيف الزبدة ونفرك الخليط بأطراف الأصابع لتوزيع الزبدة بشكل متساوٍ.

Add the yogurt and warm milk, then stir until the batter is smooth and uniform.

نضيف اللبن الزبادي والحليب الدافئ ونخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

ندهن القالب بالطحينة جيدًا.

Pour the batter into the pan, then score it with a knife into pieces before baking.

نصب الخليط في القالب، ثم نقطعها بالسكين إلى قطع قبل الخبز.

نزين الوجه بحبات اللوز.

Bake in a preheated oven at 180°C for 30–40 minutes or until golden brown.

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–40 دقيقة أو حتى تحصل على لون ذهبي جميل.

Once removed from the oven, pour the syrup evenly over the harissa.

فور إخراج الهريسة من الفرن، نقوم بتوزيع القطر على الوجه.

الهريسة

شوربة اللازانيا السريعة

Minced meat

Lasagna

Pasta sauce

Chicken Stock Powder

Cooking Cream

Grated Parmesan cheese

Heat the butter or olive oil in a pot over medium heat, then add the ground beef and cook until browned and fully cooked.

نقوم بتسخين الزبدة أو زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج ويتحمر.

Add salt, pepper, and chicken stock powder, and mix well with the meat.

نضيف الملح والفلفل وبودرة مرقة الدجاج ونخلط جيدًا مع اللحم.

Add the pasta sauces and stir until fully combined.

نضيف صوص المعكرونة ونقلب حتى تمتزج المكونات تمامًا.

Gradually add water while stirring until a soup-like consistency forms.

نضيف الماء تدريجيًا مع التحريك حتى نحصل على خليط شبيه بالشوربة.

Add the broken lasagna sheets and simmer on low heat until the pasta is cooked.

نضيف شرائح اللازانيا المكسّرة ونتركها تطهى على نار هادئة حتى تنضج.

Just before serving, add the cooking cream and stir well, then sprinkle the cheese and Parmesan on top and mix.

قبل التقديم مباشرة، نضيف الكريمة ونخلط جيدًا، ثم نرش الجبنة والبارميزان ونقلب.

Lasagna Soup

شوربة اللازانيا

Cowpea

Olive oil

Green Coriander

Heat a sufficient amount of olive oil in a pot over medium heat.

نقوم بتسخين كمية كافية من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

Add the chopped green beans directly to the hot oil

نضيف اللوبيا المفرومة مباشرة إلى الزيت الساخن

Stir constantly until they begin to soften and wilt, about 10–15 minutes.

نقلب باستمرار حتى تبدأ بالنضج وتذبل، لمدة حوالي 10–15 دقيقة.

Once the beans are tender, add the crushed garlic and chopped cilantro, then stir well.

بعد أن تصبح اللوبيا ناعمة وطرية، نضيف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة ونقلب جيدًا

لوبيا بزيت الزيتون

خبز الجبنة البرازيلي بطحين التابيوكا

Tapioca flour

Milk

Vegetable oil

Grated cheddar

Grated Frico cheese

Place all basic ingredients in a blender: tapioca flour, eggs, milk, vegetable oil, and salt.

نقوم بوضع جميع المكونات الأساسية في الخلاط: طحين التابيوكا، البيض، الحليب، الزيت النباتي، والملح.

Blend the ingredients well until smooth and homogeneous.

نخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Add the grated cheeses (Parmesan, Cheddar, Frico) and mix again until fully combined.

نضيف الأجبان المبشورة (بارميزان، شيدر، فريكو) إلى الخليط ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج الأجبان تمامًا.

Prepare cupcake molds and grease them with oil or butter to prevent sticking.

نحضر قوالب الكب كيك وندهنها بالزيت أو الزبدة لمنع الالتصاق.

Pour the mixture into the molds, filling each mold only three-quarters full.

نصب الخليط في القوالب، مع مراعاة ملء كل قالب حتى ثلاثة أرباعه فقط.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for about 15 minutes, or until the bread is golden and puffed.

نخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180°م لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ومنتفخًا.

Let the bread cool slightly before serving.

نترك الخبز ليبرد قليلًا قبل التقديم.

Note: Baking time may vary depending on the oven, so start checking after 12 minutes.

ملاحظة: قد يختلف وقت الخبز حسب قوة الفرن، لذلك يُنصح بمراقبته بعد مرور 12 دقيقة من البداية

Noura Nahhas

Biography

About the Chef

Social Media

حليب الكاجو

Rice Bars

BROWNIE TRUFFLES

HEALTHY FERRERO ROCHER COOKIES

مفروكة الفستق

الطباخ روحو

الهريسة

Lasagna Soup

لوبيا بزيت الزيتون

Brazilian Cheese Bread

حلوم مقلي مع الزعتر

حلى الحطب

Rice Paper Croissant

Date Oat Cake

Japanese Coffee Jelly

Gluten-Free Chocolate Cake

Frozen Lemon Sugar Grapes

Flat Croissant

حليب الشوفان

كيكة المقلاة

كرمبل التمر

كريمة دايت خالية من السكر

كيك صحي

Gnocchi Bites

Whipped Coffee Cloud

Toffee Nut Cake

Healthy Carrot Cake

Chocolate Seed Bark

Healthy Brownie

Healthy Hot Chocolate

Garlic Hack

Cookie in a pan

Orange Almond Cake

كاسترد

Pecan Pie Bars

سلطة المقالي

كيك أحمد الزامل

بيتزا توست

مشروب الكركديه الصحي

شوربة الطماطم المشوية

Boiled Egg Chocolate Pudding

أسرار نجاح القطايف

خبز الأفوكادو الصحي

سمسمية صحية

أبا بسطي

Chicken and Rice Casserole

High-Protein Bread

Keto Chocolate Cake

الشلباطو