Name: مفروكة الفستق
Total time: 1:40
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Almond flour; 2 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios; 4 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 0.5 Cup Sugar-free syrup; 50 Grams (g) Butter; 500 Tablespoons (tbsp) Cream

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Noura Nahhas

مفروكة الفستق كانت من أكتر الشغلات المطلوبة عندي واليوم، حبيت شاركم الوصفة، خالية من السكر وخالية من أي نوع طحين

Almond flour

Ground Pistachios

Blossom water

Sugar-free syrup

Butter

Cream

Melt the butter or ghee in a pan over medium heat.

نقوم بتسخين الزبدة أو السمنة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب.

Add the almond flour and ground pistachios, stirring until the mixture is uniform and the pistachio aroma is released.

نقوم بإضافة دقيق اللوز والفستق الحلبي المطحون ونقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا وتظهر رائحة الفستق.

Gradually add the orange blossom water and sugar-free syrup while stirring continuously until the mixture reaches a dough-like consistency.

نقوم بإضافة ماء الزهر والقطر الخالي من السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتحصل على قوام يشبه العجينة.

Spread the dough evenly in a serving dish and refrigerate for 1 hour until set.

نفرد العجينة في طبق التقديم بشكل متساوٍ ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.

Spread the fresh cream on top and garnish with ground pistachios.

نقوم بتوزيع القشطة الطازجة على الوجه ونزين بالفستق الحلبي المطحون.

يمكن تقديمها مع قطر إضافي حسب الرغبة.

مفروكة الفستق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

chicken thighs

White Onion

Red bell pepper

Parsley

Cumin

Sweet Paprika

Chicken spices

Salt

Black pepper

Olive oil

Bread

We blend the chicken thighs with the onion, bell pepper, and parsley in a food processor until smooth and well combined.

نقوم بفرم أفخاذ الدجاج مع البصل والفليفلة والبقدونس في محضِّرة الطعام حتى نحصل على خليط متجانس.

Then we season the mixture with cumin, paprika, chicken seasoning, salt, and pepper, and mix it well.

ثم نقوم بتتبيل الخليط بالكمّون والبابريكا وبهار الدجاج والملح والفلفل، ونُقلّبه جيّدًا.

Next, we gently open each flatbread and evenly spread the chicken mixture inside, pressing it lightly to secure it.

بعد ذلك نقوم بفتح أرغفة الخبز برفق، ونوزّع حشوة الدجاج بالتساوي داخل كل رغيف مع الضغط الخفيف لتثبيتها.

We heat a large skillet over medium heat and add olive oil.

نقوم بتسخين مقلاة واسعة على نار متوسّطة، ونسكب فيها زيت الزيتون.

We toast each sandwich on both sides for about 3–4 minutes until golden brown.

نقوم بتحمير كل رغيف من الجهتين نحو 3–4 دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًّا مائلًا إلى البُنّي.

Finally, we cover the skillet, lower the heat, and let the sandwiches cook for about 5 more minutes so the chicken cooks through completely. Serve hot.

أخيرًا نقوم بتغطية المقلاة، ونُخفِّض النار إلى هادئة، ونترك الأرغفة نحو 5 دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج تمامًا، ثم نقدّمها ساخنة.

عرايس دجاج

الغريبة بالفستق الحلبي

Pistachio

Powdered sugar

Animal Ghee

Flour

Sift the powdered sugar into a large bowl.

نقوم بنخل السكر البودرة في وعاء كبير.

Add the ghee to the sugar and beat well using an electric mixer until the sugar completely dissolves and the mixture becomes fluffy and smooth.

نضيف السمنة إلى السكر ونخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا وهشًا.

Gradually add the flour to the mixture, stirring with a spoon after each addition.

نضيف الطحين تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب باستخدام الملعقة بعد كل إضافة.

When the dough becomes too thick to stir, knead it by hand until soft and cohesive.

عندما يصبح الخليط سميكًا ويصعب تحريكه بالملعقة، نبدأ بالعجن باستخدام اليد حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

Cover the dough and refrigerate it for 30 minutes to rest.

نغطي العجينة وندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح.

Shape the dough into small, evenly sized balls.

نشكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

For the first shaping method, roll each ball into a log, bring the two ends together to form a ring, and place a pistachio where the ends meet.

للطريقة الأولى، نقوم بفرد الكرة إلى رول صغير ثم نضم الطرفين معًا ليأخذ شكل حلقة ونضع حبة فستق في مكان الوصل.

For the second method, keep the dough in ball form and press a pistachio gently into the top.

للطريقة الثانية، نحتفظ بالكرة كما هي ونضع فوقها حبة فستق ونضغط عليها برفق.

Arrange the cookies on a baking tray lined with parchment paper and chill them in the fridge for another 10 minutes.

نرتب قطع الغريبة في صينية مبطنة بورق زبدة، وندخلها إلى الثلاجة  مرة ثانية لمدة 10 دقائق

Preheat the oven to 180°C (350°F), with heat from both top and bottom, and bake the Ghraybeh for 5 to 6 minutes only, without allowing them to brown

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل، ثم نخبز الغريبة لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق فقط دون أن يتغير لونها كثيرًا.

اخر عصير من عصاير رمضان هو التمر هندي …جماعة السوس انا بالنسبة الي هاد مش عصير فمستحيل اعمله اصلا 😂😂
ملاحظة ممكن يحتاج سكر اكتر شوي حسب نوع التمر هندي وحموضته 😅

tamarind

Hot water

Dried hibiscus flowers

water

Sugar

Soak the tamarind in hot water for 2 hours or until softened.

انقع التمر الهندي في الماء الساخن لمدة ساعتين أو حتى يصبح طريًا.

Add the hibiscus leaves and let the mixture soak for an additional 30 minutes then boil it.

أضف أوراق الكركديه واترك الخليط منقوعًا لمدة 30 دقيقة إضافية ثم اغليه.

Strain the mixture using a fine sieve to remove seeds and impurities and Add the cold water .

صفِّ الخليط باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من البذور والشوائب وأضف الماء البارد .

Add  sugar, and stir well until the sugar is completely dissolved.

أضف السكر وامزج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

Refrigerate the juice until fully chilled.

ضع العصير في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

التمر هندي

كرواسان ورق الأرز (خالٍ من الغلوتين)

Rice paper

eggs

Melted butter

Turkey

Cheese

Milk

Whisk the eggs with milk and melted butter in a shallow bowl, and add sweetener or vanilla extract if making the sweet version.

نخفق البيض مع الحليب والزبدة المذابة في وعاء سطحي، وإذا رغبت بالنسخة الحلوة نضيف ملعقة صغيرة من العسل أو رشة من مستخلص الفانيليا.

Dip each sheet of rice paper into the egg mixture, coating both sides, and let it soak for a few seconds until pliable but not too soft.

نغمس كل ورقة من ورق الأرز في خليط البيض، مع التأكد من تغطية كلا الجانبين، ونتركها لبضع ثوانٍ حتى تصبح مرنة دون أن تطرى كثيرًا.

Add preferred fillings (cheese, chocolate, preserves, turkey, etc.) onto the rice paper and shape it into a croissant.

نضع الحشوات المفضلة (جبن، شوكولاتة، مربى، ديك رومي، إلخ) على ورقة الأرز ونشكلها على شكل كرواسان كما في الفيديو.

Preheat the air fryer to 175°C (350°F), place the croissant in the basket, and cook for about 15 minutes until golden and crispy on the outside.

نسخن مقلاة الهواء على درجة حرارة 175°م (350°ف)، ثم نضع الكرواسان في السلة ونطبخه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.

For a sweet version, drizzle with honey or sprinkle with powdered sugar before serving; for a savory version, serve with a dipping sauce such as mustard or creamy cheese dip.

إذا كانت النسخة حلوة، يمكن رش العسل أو السكر البودرة قبل التقديم، وإذا كانت مالحة يمكن تقديمها مع صوص مثل المستردة أو صوص الجبن الكريمي

مفروكة الفستق

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

عرايس دجاج

الغريبة بالفستق الحلبي

التمر هندي

Rice Paper Croissant