Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Safa Ahmed

طريقة عمل الزبادي في البيت بطريقة سهلة ومكونات بسيطة

Full cream milk

Starch

Yogurt

نقوم بإذابة النشاء في الحليب.

Heat the milk to a boil while stirring continuously to avoid burning or forming a brown layer.

نغلي الحليب مع الاستمرار في التقليب لتجنب احتراقه أو تكون طبقة بنية.

After boiling, reduce heat and simmer for 15 minutes

بعد الغليان، نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة

Let the milk cool down until it reaches a temperature between 40 and 45°C, or until you can place your hand in the milk without feeling any heat.

نترك الحليب ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة بين 40 و 45 درجة مئوية، أو حتى يمكنكم وضع يدكم في الحليب ولا تحسون بأي سخونة.

We dissolve the yogurt in two tablespoons of milk

نقوم بإذابة الزبادي في ملعقتين من الحليب

Add the yogurt mixture to the milk and stir well until combined

نضيف خليط الزبادي إلي الحليب ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

نوزع الخليط في أكواب لها غطاء

Arrange the cups in a tray and add boiling water around it.

نرص الأكواب في صينية ثم نضيف ماء مغلي حولها.

Place the tray in a preheated oven and leave it for 6 to 8 hours.

نضع الصينية في فرن مسبق التسخين ونتركها من 6 إلى 8 ساعات.

Store the yogurt in the refrigerator and it is good for a week.

يُحفظ الزبادي في الثلاجة ويكون صالح لمدة أسبوع.

زبادي

Pumpkin spice latte
I enjoyed shooting and editing this video
I hope you enjoy watching it

Mashed Pumpkin

Moist brown sugar

water

Pumpkin spice

Milk

Sweetened Condensed Milk

Espresso

Chantilly cream

To prepare mashed pumpkin:
Steam pumpkin in a pressure cooker on “steam” mode for 10 minutes. You can also steam it over a pot or bake it in the oven, but the electric pressure cooker saves a lot of time.

طريقة تحضير قرع العسل المهروس:
نقوم بإعداد القرع العسل في حلة الضغط باستخدام خيار "بخار" لمدة ١٠ دقائق. يمكن تحضيره أيضاً باستخدام البخار أو في الفرن، ولكن حلة الكهرباء توفر الوقت بشكل كبير

How to make pumpkin spice Mix 1 teaspoon ground cinnamon, 1/4 teaspoon ground ginger, 1/4 teaspoon ground nutmeg, 1/8 teaspoon ground cloves

طريقة تحضير توابل قرع العسل
نخلط ملعقة قرفة مطحونة ،ربع ملعقة جنزبيل مطحون، ربع ملعقة جوزة الطيب مطحونة، ثمن ملعقة قرنفل مطحون

To prepare the drink
Mix all the ingredients together well.

لتحضير المشروب
نخلط جميع المكونات معاً جيداً.

Place the mixture on the stove and bring it to a boil.

نضع المزيج على النار حتى يغلي.

نقوم بتحضير شوت اسبريسو.

Pour the pumpkin mixture over the espresso.

نضيف خليط قرع العسل إلى الاسبريسو.

Garnish with whipped cream and a sprinkle of pumpkin spice.

نزين بالكريم شانتيه وتوابل قرع العسل.

Pumpkin Spice Latte

Baby Spinach

Ground flaxseeds

Pineapple

Mango

Orange

Stevia sugar

First, place the water, spinach and ground flaxseed in a food processor

في البداية، نضع الماء مع السبانخ وبذور الكتان المطحونة في محضر الطعام

Mix the ingredients for a minute until smooth

نخلط المكونات لمدة دقيقة حتى تتجانس

نقوم بتقطيع الفواكة إلي مكعبات صغيرة

Add the pineapple, mango, orange, and stevia (if desired)

نضيف الأناناس، المانجا، البرتقالة، وسكر الاستيفيا (إذا أردتم)

Mix the ingredients well until you reach the consistency shown in the video

نخلط المكونات جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

نوزع الخليط على 3 أكواب.

Benefits:
Rich in vitamins, omega-3, and fiber.

Contains vitamins A, C, K, B, folic acid, and iron.

Boosts the immune system.

Improves digestion.

Cleanses the skin.

Anti-inflammatory.

الفوائد:
مصدر غني بالفيتامينات، أوميغا 3، والألياف.

يحتوي على الفيتامينات A, C, K, B، الفوليك أسيد، والحديد.

يقوي الجهاز المناعي.

يحسن عملية الهضم.

ينظف البشرة.

مضاد للالتهابات.

Day 1 Smoothie Detox

Kale

Red apple

Pear

Banana

Kiwi

Lemon juice

Place the water, baby spinach, kale, and ground flaxseed in a food processor

نضع الماء مع السبانخ الصغيرة، الكيل، وبذور الكتان المطحونة في محضر الطعام

Add the apple, banana, kiwis, lemon juice, and stevia (if desired)

نضيف التفاح، الموز، الكيوي، عصير الليمون، و الاستيفيا (إن رغبتِ)

Divide the mixture into 3 cups for 3 servings.

نقسم الخليط على ٣ أكواب لتكون ٣ وجبات.

Benefits:
Rich in vitamins, Omega 3, and fiber.

Contains vitamins A, C, K, B, folic acid, and iron.

Helps cleanse the kidneys and liver.

Boosts metabolism.

Improves digestion

الفوائد:
مصدر غني بالفيتامينات، أوميجا ٣، والألياف.

يحتوي على فيتامينات A، C، K، B، الفوليك أسيد، والحديد.

يساعد في تنظيف الكلى والكبد.

يعزز عملية الحرق.

يحسن الهضم.

Day 2 Smoothie Detox

Frozen mixed berries

Place the water, spinach, kale and flaxseed in a food processor

نضع الماء مع السبانخ والكيل وبذور الكتان في محضر الطعام

نقوم بتقطيع الفواكة كما موضح بالفيديو

Add the pineapple, oranges, and frozen berries

نضيف الأناناس، البرتقال، والتوت المجمد

نقسم الخليط إلى ثلاث وجبات.

Benefits:
Rich source of vitamins, omega-3, and fiber.

Contains vitamins A, C, K, B, folic acid, and iron.

Boosts the immune system.

Promotes healthy skin.

High in antioxidants.

Has anti-inflammatory properties.

الفوائد:
مصدر غني بالفيتامينات، الأوميجا ٣ والألياف.

يحتوي على فيتامينات A, C, K, B، حمض الفوليك والحديد.

يعزز الجهاز المناعي.

يعزز صحة الجلد.

مصدر كبير لمضادات الأكسدة.

مضاد للالتهابات.

Day 3 Smoothie Detox

Unsweetened coconut milk

Strawberry

Cinnamon

Vanilla

Blend the coconut milk, water, spinach, and flaxseed in a blender

نخلط حليب جوز الهند، الماء، السبانخ، وبذور الكتان في الخلاط

Mix the ingredients well for a minute until smooth

نخلط المكونات جيدا لمدة دقيقة حتى تتجانس

Cut the bananas into small pieces as shown in the video

نقوم بتقطيع الموز إلي قطع صغيرة كما موضح بالفيديو

Add the strawberries, banana, cinnamon and vanilla (if using)

نضيف الفراولة، الموز، القرفة والفانيليا (إن كانت مستخدمة)

We divide the smoothie into three servings.

نقوم بتوزيع السموزي في ثلاثة وجبات.

benefits:
A rich source of vitamins, omega-3, and fiber.

Contains vitamins A, C, K, B, folic acid, and iron.

A great source of antioxidants.

Helps improve energy levels.

Assists in burning stubborn fat.

Enhances metabolism

الفوائد:
مصدر غني بالفيتامينات وأوميغا 3 والألياف.

يحتوي على فيتامينات A، C، K، B، الفوليك أسيد والحديد.

مصدر كبير لمضادات الأكسدة.

يساعد في تحسين مستويات الطاقة.

يساعد في حرق الدهون العنيدة.

يعزز التمثيل الغذائي.

Day 5 Smoothie Detox

Add the coconut milk, water, spinach, and ground flaxseed to the blender

نقوم بإضافة حليب جوز الهند، الماء، السبانخ، وبذور الكتان المطحونة إلى الخلاط

Mix the ingredients for a minute until the ingredients are homogenized

نخلط المكونات لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات

نقوم بتقطيع الفواكة بالطريقة الموضحة بالفيديو

Add the mango, banana, and orange pieces.

نضيف قطع المانجا، الموز، والبرتقال .

نقوم بتقسيم الخليط في ٣ أكواب

benefits
A rich source of vitamins, omega-3, and fiber.

Contains vitamins A, C, K, B, folic acid, and iron.

Supports the immune system.

Improves digestion.

Boosts energy levels

فوائده:
مصدر غني بالفيتامينات، أوميغا 3، والألياف.

يحتوي على فيتامينات A، C، K، B، الفوليك أسيد، والحديد.

دعم جهاز المناعة.

تحسين الهضم.

تحسين مستويات الطاقة.

Day 6 Smoothie Detox

Matcha

Honey

Coconut milk

نضيف مسحوق الماتشا إلى كوب.

Add a small amount of water and mix using an electric frother until smooth

نضيف قليل من الماء ونخلط باستخدام الخافق الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً.

نقلب المزيج باستخدام الملعقة أو الشاليمو حتى يتمازج.

Matcha Latte

ماتشا لاتيه

شاي كرك شاى ماسالا شاى بحليب المهم ان اللى عايش فى الخليج هيبقا دا واحد من اهم المشروبات اليوميه
وطبعا لازم معاه بوراتا وشيبس عمان

Evaporated milk

Clove

cardamon

Cinnamon Sticks

Ginger

Sugar

In a mortar, crush the cinnamon, cardamom, cloves, and ginger together.

في مدق، نضع القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل ونطحنهم جيداً.

In a pot over medium heat, add water, sugar, cinnamon, cardamom, cloves, and ginger. Heat until it starts to simmer.

في إناء على النار، نضع الماء مع السكر، القرفة، الهيل، القرنفل، والزنجبيل، ثم نتركه حتى يسخن جيداً.

نضيف 2 ملعقة من الشاي إلى الخليط ونتركه يغلي.

Add the evaporated milk and let it boil for 5 minutes.

نضيف الحليب المبخر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

شاي كرك

White chocolate

Butter

For the white chocolate syrup:
Mix all ingredients together except
 butter.

لنحضير سيرب الشوكولاتة البيضاء:
نخلط جميع المكونات معاً ما عدا
 الزبدة.

Raise the mixture over medium heat until it is completely blended.

نرفع الخليط على نار متوسطة حتى يمتزج تماماً.

Turn off the heat, then add the butter and stir until it is completely melted.

نطفئ النار ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب تماماً.

Store the serum in an airtight bottle in the refrigerator for two weeks.

نحفظ السيرب في زجاجة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة أسبوعين.

How to make Starbucks coffee:
Place 4 pumps of white chocolate syrup

طريقة تحضير قهوة ستاربكس:
نضع 4 مضخات من سيرب الشوكولاتة البيضاء

نضيف 2 شوت من الإسبريسو ثم نضيف الثلج

Add the milk and stir well until the ingredients are homogenized

نضيف الحليب ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

Iced White Mocha

Peach

Orange Zest

نقوم بتقطيع الخوخ كما موضح بالفيديو

In a pot, combine the peaches, sugar, water, cinnamon stick, cloves, and orange zest

في وعاء، نقوم بخلط الخوخ مع السكر والماء والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال

We put the ingredients on the fire, and at the beginning of boiling, we dilute the heat fire

نضع المكونات على النار، وعند بداية الغليان، نقوم بتخفيف النار الحرارة

Let it sit until the consistency is thick, which takes about 20 to 25 minutes.

نتركها حتى يصبح القوام كثيفاً، وهو ما يستغرق حوالي 20 إلى 25 دقيقة.

Afterward, remove the cinnamon stick and cloves, and mash the peach mixture.

بعد ذلك، نزيل عود القرفة والقرنفل، ونهرس خليط الخوخ.

Then, steep the tea in boiling water for 15 minutes, or alternatively, steep the tea in water at room temperature the day before.

في خطوة لاحقة، ننقع الشاي في ماء مغلي لمدة ربع ساعة، أو يمكن نقعه في ماء بدرجة حرارة الغرفة قبلها بيوم.

Strain the tea and mix it with the mashed peaches, then place it in the fridge to cool.

نصفي الشاي، ثم نخلطه مع مهروس الخوخ، ونتركه في الثلاجة ليبرد.

Peach Iced Tea

شاي مثلج بالخوخ

ريش ضانى 🥩🥩 بتتبيلةصلصة التاباسكو

Lamb Ribs

Minced garlic

Olive oil

Minced parsley

Tabasco sauce

Salt

Black pepper

Oregano

Beef Stock

Mix all the marinade ingredients in a large bowl.

نقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير.

We dry the ribs from any liquids with paper tissues

نقوم بتجفيف الريش من أي سوائل بإستخدام المناديل الورقية

Marinate the lamb chops in the mixture for at least 4 hours, preferably overnight (about 8 hours), so the meat absorbs the flavors and becomes tender.

ننقع الريش في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل طوال الليل (8 ساعات) حتى تتشرب الطعم جيدًا وتصبح طرية.

We should take the lamb ribs out of the refrigerator half an hour before leveling to bring them to room temperature

يجب أن نخرج الريش من الثلاجة قبل التسوية بنصف ساعة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة

Heat a cast iron or stainless steel skillet over very high heat and add two tablespoons of olive oil.

نسخّن مقلاة حديد أو ستانلس على نار عالية جدًا، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

Sear the lamb chops for 3–4 minutes on each side depending on thickness. Don’t overcrowd the pan to maintain the heat and keep the chops juicy.

نضع قطع الريش ونشوّيها على كل جانب لمدة من 3 إلى 4 دقائق حسب السماكة، مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة مرة واحدة للحفاظ على حرارة المقلاة.

If the chops are thin, 3 minutes per side is enough.

إذا كانت القطع رفيعة، نكتفي بثلاث دقائق لكل جانب.

Safa Ahmed

Biography

About the Chef

Social Media

زبادي

Pumpkin Spice Latte

Day 1 Smoothie Detox

Day 2 Smoothie Detox

Day 3 Smoothie Detox

Day 5 Smoothie Detox

Day 6 Smoothie Detox

Matcha Latte

شاي كرك

Iced White Mocha

Peach Iced Tea

ريش ضاني

Creamy Cottage Cheese

رز بحليب

Avocado Juice

مشروب الحسو

Hot white chocolate

شعيرية بالحليب

ساندوتش لبنه

Chocolate Banana Bread

Goguma Latte

Creamy Cheese

Easy Biscuits

Lemon pound cake

مشروب الكستناء المشوية

حليب مكثف محلى

Smoothie Detox

لاتية التمر

Mango chia pudding

Mango TIRAMISU

Teriyaki sauce

Mango ice cream

شوربة الفراخ والذرة

Pumpkin and chestnut soup

طاجن بامية

حلو بارد

Mashed potatoes

سمبوسة بالجبنة

كفتة دجاج

Turkish Pudding Rice

Egg Brioche Sandwich

Sweet Potato Casserole

شوربة لسان العصفور الليبية

أرز بالشبت

دجاج بالكاجو والكريمة

سلطة الرنجة

Crème Pâtissière

الفسيخ

تارت البيكان

الغريبة

بسكويت بالكريمة

عجة البيض

صينية البطاطا بالبشاميل والمكسرات

البسبوسة

كفتة الارز

كرات اللحم السويدية