Name: Creamy Cheese
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Full cream milk; 3 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Safa Ahmed

جبن كريمي بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Full cream milk

Lemon juice

Salt

Heat the milk until it reaches a temperature of 35°C, or like the warmth of a teardrop.

نقوم بتسخين الحليب حتى يصبح مثل دمعة العين أو بدرجة حرارة 35 درجة مئوية.

Lower the heat completely, add 1 tablespoon of lemon juice

نخفض الحرارة تمامًا، ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون

Stir for 2 minutes until the cheese curds form

نقلب لمدة دقيقتين حتى تتكون تكتلات من الجبنة.

Add the remaining lemon juice, turn off the heat, and leave it for 5 minutes to let the milk separate.

نضيف بقية كمية عصير الليمون، ثم نطفئ النار ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يفصل الحليب.

Strain the mixture through a sieve lined with a piece of cloth or cheesecloth, and let it rest for 10 minutes.

نصفي الخليط في مصفاة تحتوي على قطعة من القماش أو شاش، ثم نتركه لمدة 10 دقائق ليرتاح.

Then, blend the cheese in a blender with a pinch of salt.

بعد ذلك، نخلط الجبنة في الخلاط مع رشة من الملح

If the texture is too thick, you can add some of the strained liquid until the desired consistency is achieved.

إذا كان القوام كثيفًا جدًا، يمكن إضافة بعض السائل الذي تم تصفيته حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

You can add any flavorings you like at this stage.

يمكن إضافة أي نكهات مرغوب فيها في هذه المرحلة.

Store the cheese in the refrigerator for up to a week in an airtight jar

تحفظ الجبنة في الثلاجة لمدة أسبوع داخل برطمان محكم الغلق.

Creamy Cheese

جبن كريمي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة جديدة وسهلة لمحبين الربيان

Shrimp

Paprika

Black pepper

Ground Coriander

Vinegar

Parsley

Olive oil

Tomato

Minced garlic

Hot chilli powder

We cut the jumbo shrimp and marinate it with a pinch of paprika, a pinch of crushed black pepper, a pinch of coriander, ½ teaspoon of salt, 1 tablespoon of vinegar, 1 tablespoon of oil, and 1 tablespoon of lemon juice

نقطع الجمبري الجامبو ونتبله برشة بابريكا، رشة فلفل أسود مجروش، رشة كزبرة، ½ ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة خل، 1 ملعقة كبيرة زيت، و1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

Then we grill it until it is cooked for 5-7 minutes

ثم نشويه على الجريل حتى ينضج لمدة 5-7 دقائق

We prepare the sauce from 2 tablespoons of chopped parsley, ½ cup of olive oil, 2 chopped tomatoes, ½ 2 tablespoons of lemon juice, 1 teaspoon of vinegar, ¼ teaspoon of minced garlic, a pinch of paprika, a pinch of crushed black pepper, a pinch of salt, and crushed red pepper to taste

نجهز الصلصة من 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ½ كوب زيت زيتون، 2 حبة طماطم مفرومة، ½ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة خل، ¼ ملعقة صغيرة  ثوم مفروم، ورشة بابريكا، ورشة فلفل أسود مجروش، ورشة ملح، وفلفل أحمر مجروش حسب الرغبة

We add the sauce to the shrimp after it is cooked. Enjoy your meal

نضيف الصلصة على الجمبري بعد أن ينضج وألف عافية

Jumbo Shrimp

كبة مقلية على الطريقة الشامية

Fine bulgur

Hot water

Ground meat

Grated onion

Potato

Starch

Crushed red pepper

Cumin

Coarsely chopped walnuts

Boil the potatoes and then mash them well

نقوم بسلق البطاطس ثم نهرسها جيدا

We place the bulgur in a tray and pour hot water over it, then stir.

نقوم بوضع البرغل في صينية ونسكب عليه الماء الساخن ونقلبه.

We cover the bulgur and let it rest for an hour until it absorbs the water and softens.

نغطي البرغل ونتركه لمدة ساعة حتى يتشرب الماء ويلين.

We sauté the minced meat in a pan over high heat until all the moisture evaporates.

نقلي اللحم في مقلاة على نار عالية حتى يجف تمامًا.

We add salt, black pepper, red pepper, and cumin to the meat and stir.

نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكمون إلى اللحم ونقلب.

We add the grated onion to the meat and stir until the filling is fully cooked.

نضيف بصلة مبشورة إلى اللحم ونقلب حتى تنضج الحشوة تمامًا.

We remove the pan from the heat, let the meat cool, then mix it with the crushed walnuts.

نرفع المقلاة عن النار، وبعد أن تبرد الحشوة، نضيف إليها الجوز ونخلط جيدًا.

After the bulgur has softened, we add the same spices used in the filling, along with the grated onion, mashed potato, and starch.

بعد أن يتشرب البرغل الماء ويصبح طريًا، نضيف إليه نفس البهارات، وبصلة مبشورة، والبطاطا المهروسة، والنشا.

We knead the mixture well until we get a soft and smooth dough.

نعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We divide the dough into small balls and cover them to prevent drying.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونغطيها حتى لا تجف.

We shape the kibbeh using cold water to ease the process, and fill each with the meat mixture.

نقوم بتشكيل الكبة باستخدام الماء البارد لتسهيل العملية، ونحشوها بخليط اللحم والجوز

We seal the kibbeh well and shape it into either oval or round forms as preferred.

نغلق الكبة ونشكلها إما بشكل بيضاوي أو مدور حسب الرغبة.

We heat plenty of oil in a deep pan over high heat.

نسخن زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار عالية.

We add the kibbeh to the hot oil and avoid flipping them immediately—wait until the bottom is golden.

نضع الكبة في الزيت الساخن ونتركها دون تقليب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل.

We gently flip the kibbeh to brown them evenly on all sides.

نقلب الكبة بلطف حتى تتحمر من جميع الجهات.

We remove them from the oil and place on paper towels to drain excess oil, then serve hot

نخرج الكبة من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، ثم نقدمها ساخنة.

الكبة المقلية

التين المنقوع في زيت الزيتون

Dried Fig

نضع التين في وعاء زجاجي نظيف.

Pour olive oil over the figs until they are fully submerged.

نسكب زيت الزيتون فوق التين حتى يُغمر تمامًا.

Seal the jar tightly and let it soak for 3 days at room temperature.

نغلق الوعاء بإحكام ونتركه منقوعًا لمدة ٣ أيام في مكان معتدل الحرارة.

After 3 days, consume one or two pieces after Suhoor to boost energy throughout the fasting day.

بعد مرور ٣ أيام، نتناول ملعقة أو قطعتين بعد السحور لتعزيز الطاقة خلال نهار رمضان

منقوع التين المجفف

Minced garlic cloves

Butter

Parmesan

Cooking Cream

Minced parsley

Lemon zest

Spices

We clean and devein the shrimp, then marinate with the juice of 1/2 lemon, garlic, salt, and paprika. We leave it in the fridge overnight.

ننظف الجمبري ونزيل العروق، ثم نتبله بعصير نصف ليمونة، والثوم، والملح، والبابريكا. نتركه في الثلاجة طوال الليل.

في مقلاة، نذوب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

We grill the shrimp and sprinkle paprika on both sides until no longer translucent.

نشوي الجمبري ونرشه بالبابريكا على الجانبين حتى يصبح غير شفاف.

We boil Pasta Tagliatelle in salted water according to the pack instructions.

نسلق معكرونة تاغلياتيل من نوع باستا في ماء مملح حسب تعليمات العبوة.

In the same skillet, we melt 2 tbsp butter and add 6 crushed garlic cloves.

في المقلاة نفسها، نذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة ونضيف 6 فصوص ثوم مهروسة.

We add the cream, lemon juice, chopped parsley, and lemon zest.

نضيف الكريمة، عصير الليمون، البقدونس المفروم، وقشر الليمون.

نتبّل بالملح والتوابل حسب الذوق.

We drop the tagliatelle into the sauce and mix well.

نضع التاغلياتيل في الصلصة ونمزج جيدًا.

We serve the dish in each plate with shrimp on top. We sprinkle Parmesan and chili flakes.

نقدم الطبق في كل طبق ونضع الجمبري على الوجه. ثم نرشه بالبارميزان ورقائق الفلفل الحار.

Creamy Cheese

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Jumbo Shrimp

الكبة المقلية

منقوع التين المجفف

Lemon Shrimp Tagliatelle