Name: طريقة تخمير المعجنات
Total time: 0:5
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Boiling Water

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Nancy Ahmed

إزاي تخمروا المعجنات زى المخابز بظبط 👌🏻

Boiling Water

We place a bowl of steaming boiling water next to the fermentation tray, not under it, because if the distance between the steam and the fermentation tray is too short, the dough will ripen.

نقوم بوضع وعاء به ماء مغلي يتصاعد منه البخار بجانب صينية التخمير وليس أسفلها لأنه إذا كانت المسافة بين البخار وصينية التخمير قصيرة سوف يؤدي ذلك إلي نضج العجين

طريقة تخمير المعجنات

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

هنعمل احلى حلو بدون فرن ولا تسخين وبمكونات بسيطة

Crème Chantilly Powder

Cold Milk

Milk

Unsweetened cocoa

Tea Biscuit

Banana

Chocolate Chips

Chocolate

Crushed pistachios

Place the whipped cream in a large bowl, then add the cold liquid milk.

نقوم بوضع الكريم شانتيه في وعاء كبير، ثم نضيف الحليب السائل البارد.

Whisk the ingredients using a hand or electric mixer for one minute until the mixture becomes thick.

نقوم بخفق المكونات بالمضرب اليدوي أو الكهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح الخليط ثقيلاً.

Prepare half a cup of milk at room temperature, then add the cocoa powder and stir until completely dissolved.

نقوم بتحضير نصف كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضيف إليه الكاكاو الخام ونقلب حتى يذوب تماماً.

Prepare a large tray and line it with plastic wrap or an opened freezer bag.

نقوم بتجهيز صينية كبيرة ونفرشها ببلاستيك راب أو كيس ثلاجة مفتوح.

Dip the tea biscuits into the milk and cocoa mixture, then arrange them in the tray.

نقوم بغمس بسكويت الشاي في خليط الحليب والكاكاو، ثم نرصه في الصينية.

Spread a layer of whipped cream over the biscuits and smooth it out evenly.

نقوم بوضع طبقة من الكريم شانتيه فوق البسكويت ونساويها جيداً.

Arrange two rows of biscuits on the sides, leaving the center empty, then cover the sides with whipped cream.

نقوم بعمل صفين من البسكويت على الجانبين ونترك المنتصف فارغاً، ثم نغطي الجانبين بالكريم شانتيه.

Place the sliced bananas in the center, then cover them with whipped cream to prevent browning and enhance the flavor.

نقوم بوضع الموز المقطع في المنتصف، ثم نغطيه بالكريم شانتيه لمنع الاسوداد وتحسين الطعم

Add chocolate chips over the cream and bananas.

نقوم بإضافة حبيبات الشوكولاتة فوق الكريمة والموز.

Using the plastic wrap, lift one side of the biscuits and press it toward the center, then lift the other side to meet the first, forming a triangle shape.

باستخدام البلاستيك راب، نرفع الجانب الأول من البسكويت ونلصقه بالمنتصف، ثم نرفع الجانب الثاني ليقابل الأول حتى نحصل على شكل مثلث.

Wrap the dessert tightly with the plastic wrap, then place it in the refrigerator for 1 hour or in the freezer for 30 minutes.

نقوم بإغلاق البلاستيك راب جيداً حول الحلوى، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو الفريزر لمدة نصف ساعة.

After chilling, cover the dessert with the remaining whipped cream and smooth it out well.

بعد التبريد، نقوم بتغطية الحلوى بالكريمة المتبقية وتسويتها جيداً.

Decorate the sides using a serrated scraper or a fork, then place parchment paper on the sides

نقوم بتزيين الجوانب بالسكرابر المشرشر أو بالشوكة، ثم نضع ورق الزبدة على الجانبين.

Melt the chocolate in the microwave or over a double boiler, then drizzle lines over the dessert.

نقوم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف أو على بخار ماء، ثم نعمل بها خطوطاً على وجه الحلوى

Garnish with crushed pistachios, hazelnuts, or any preferred nuts, then slice and serve.

نزين بالفستق المجروش أو البندق أو أي مكسرات، ثم نقطع الحلوى ونقدمها.

حلوى البسكويت بالموز

اسهل واسرع واكبر زبادو فراوله عالي البروتين 😱😱

Frozen Strawberries

Yogurt

Strawberry protein powder

Honey

Place frozen strawberries in a food processor

نقوم بوضع الفراولة المجمدة في محضر الطعام

نقوم بإضافة علبة كبيرة من لبن الزبادي

We add an optional strawberry protein scoop

نقوم بإضافة سكوب بروتين الفراولة اختياري

Mix all the ingredients well until smooth

نخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس

نضع الخليط في أكواب التقديم

زبادو الفراولة

الدقة أو تحويجة الكمون

Coriander

Sesame

Cumin

Salt

Hot chilli powder

We place the coriander, sesame, and cumin in a dry pan.

نقوم بوضع الكزبرة، والسمسم، والكمون في مقلاة جافة.

We roast the spices over medium heat until their aroma starts to come out, stirring constantly to prevent burning

نقوم بتحميص التوابل على نار متوسطة حتى تبدأ رائحتها بالتصاعد، مع التقليب المستمر لمنع احتراقها.

We turn off the heat, then add the salt and chili, and mix everything well.

نقوم بإطفاء النار، ثم نضيف الملح والشطة (الفلفل الحار) ونقلب المزيج جيدًا.

We grind the mixture well using a spice grinder or mortar and pestle until we get a fine powder or to preferred texture

نقوم بطحن الخليط جيدًا باستخدام مطحنة توابل أو هاون حتى نحصل على خليط ناعم أو حسب الرغبة.

تحويجة الكمون

الغريبة بالفستق الحلبي

Cold Animal Ghee

Powdered sugar

Flour

Ground Pistachios

Pistachio

Beat the cold ghee with an electric mixer until it becomes very light in color and creamy in texture.

نقوم بخفق السمنة الباردة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح لونها فاتحًا جدًا وقوامها كريمي.

Add the powdered sugar and beat for about 5 minutes until smooth and well combined.

نقوم بإضافة السكر ونخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.

Add the flour and ground pistachios, then fold gently with a wooden spoon or spatula (do not whisk).

نقوم بإضافة الطحين والفستق الحلبي المطحون ونقلب بملعقة خشبية أو سباتولا من دون خفق.

Cover the dough and place it in the refrigerator until it firms up

نقوم بتغطية العجينة ووضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك

Shape the dough into small balls and arrange them on a baking tray lined with parchment paper.

نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة ونرتبها في صينية مبطنة بورق الخبز.

Garnish each cookie with a whole pistachio or a pine nut.

نقوم بتزيين كل قطعة بحبة فستق حلبي أو صنوبرة.

Return the tray to the refrigerator for about 1 hour until fully chilled (this prevents cracking during baking).

نقوم بإعادة الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تبرد تمامًا (لتفادي التشقق أثناء الخبز)

Bake in a preheated oven at 160–180°C (325–350°F) for 10–12 minutes on the middle rack, with heat from the bottom only.

نقوم بخبز الغريبة في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 160–180°م (325–350°F) لمدة 10–12 دقيقة في الرف الأوسط، مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط.

Allow the cookies to cool on the tray for 10 minutes before transferring to a serving plate.

نقوم بترك الغريبة تبرد في الصينية مدة 10 دقائق قبل نقلها إلى طبق التقديم.

طريقة تخمير المعجنات

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

حلوى البسكويت بالموز

زبادو الفراولة

تحويجة الكمون

الغريبة بالفستق الحلبي