Name: فتة البقلة
Total time: 0:25
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Bunch Purslane; 3 Cup Olive oil; 2 Psc. Eggplant; 2 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1.5 Cup Yogurt; 0.25 Tablespoons (tbsp) Tahini; 0.25 Cup water; 2 Pinch Salt; 2 Psc. Minced garlic cloves; 3 Psc. Bread

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Suhad Ishaaq

من اشهى الاطباق وألذها جربوها

Purslane

Olive oil

Eggplant

Sumac

Yogurt

Tahini

water

Salt

Minced garlic cloves

Bread

In a bowl, combine tahini, yogurt, garlic, and salt, then mix well. Add water and continue mixing until smooth.

في وعاء نضع الطحينه واللبن والثوم والملح ثم نخلط ونضيف الماء ونخلط

Add sumac, salt, and olive oil to the purslane and mix well

نضع علي البقلة السماق والملح وزيت الزيتون ونخلط جيدا

"In the serving dish, place a layer of bread, followed by a layer of purslane, then add the fried eggplant. Top with tahini sauce and garnish with parsley and pomegranate seeds. Enjoy!

في صينية التقديم نضع طبقة من الخبز ثم طبقة البقلة ثم نضع الباذنجان المقلي ثم نضع صوص الطحينه ويتم التزيين بالبقدونس والرمان وصحتين

فتة البقلة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Butter

Yolk

Vanilla

Powdered sugar

Sugar

Flour

Cocoa powder

Hazelnut butter

Melted Chocolate

Crushed hazelnuts

We prepare all the ingredients before starting to make sure everything is ready and easily accessible.

نقوم بتجهيز جميع المكونات قبل البدء في العمل للتأكد من توفرها وسهولة التحضير.

We place the soft butter in a large bowl and mix it until it becomes creamy and smooth.

نضع الزبدة الطرية في وعاء كبير ونخلطها حتى تصبح كريمية وناعمة.

We add the white sugar to the butter and mix well until the sugar dissolves and the mixture becomes fluffy.

نضيف السكر الأبيض إلى الزبدة ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.

We add the egg yolks and vanilla to the butter mixture and continue mixing until fully combined and smooth.

نضيف صفار البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

We sift the dry ingredients — flour, cocoa powder, and powdered sugar — together in a separate bowl to remove any lumps.

ننخل المكونات الجافة وهي الدقيق والكاكاو والسكر البودرة معًا في وعاء آخر لضمان عدم وجود أي تكتلات.

We gradually add the dry ingredients to the butter mixture and mix using a spatula or by hand until a soft, cohesive dough forms.

نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة ونخلط باستخدام ملعقة مسطحة أو باليد حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.

We transfer the dough to plastic wrap (cling film) or parchment paper and wrap it tightly so it doesn’t dry out.

ننقل العجينة إلى ورق تغليف بلاستيكي (كلين فيلم) أو ورق خبز ونلفها بإحكام حتى لا تجف

We place the dough in the refrigerator for 30 minutes to firm up and make it easier to roll.

نضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الزبدة ويسهل فرد العجينة.

After chilling, we place the dough between two sheets of parchment paper and roll it out with a rolling pin to about half a centimeter thickness.

بعد إخراج العجينة من الثلاجة، نضعها بين ورقتي خبز ونفردها باستخدام النشابة حتى تصبح بسُمك نصف سنتيمتر تقريبًا.

We cut the dough using a cookie cutter, dusting the cutter and surface with a little flour to prevent sticking, then carefully transfer the cookies to a baking tray lined with parchment paper.

نقطع العجينة باستخدام قطاعة البسكويت مع رش القليل من الدقيق على السطح والقطاعة لمنع الالتصاق، ثم ننقلها بحذر إلى صينية مبطنة بورق خبز.

We bake the sablé cookies in a preheated oven at 180°C (356°F) for 15 minutes, then let them cool completely before filling.

نخبز السابليه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم نتركه يبرد تمامًا قبل الحشو.

We fill each pair of cookies with hazelnut butter or any desired filling, dip half of each cookie in melted chocolate, sprinkle with chopped hazelnuts, and let the chocolate set completely.

نحشو كل قطعتين بزبدة البندق أو الحشوة المفضلة، ثم نغمس نصف القطعة في الشوكولاتة الذائبة ونزينها بالبندق المفروم ونتركها حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا.

سابليه بالشوكولاتة

الوصفه لذيذه و صحيه لكن نقدر نستبدلها بالمكونات العاديه

Saffron threads

cardamon

Pistachio

Almonds

Oat milk

Sweetener

Sweetened Condensed Milk

We place the oat milk (or alternative milk) in a pot over heat. We add the sweetener, saffron, and cardamom to the pot.

نضع حليب الشوفان في قدر على النار. نضيف ظرفين من المحلى ورشة زعفران ورشة هيل.

Put hot water in a bowl. Then add oats and milk. Garnish oats with pistachios, almond slices, and a sprinkle of saffron.

نضع الماء الساخن في وعاء. ثم الشوفان و الحليب و نزين الشوفان بالفستق، شرائح اللوز، ورشة زعفران.

eqili oats

مسبحة حمص بالطحينية، بلبنان في مناطق بسموها مشوشه وفي ناس بسموها مسبحة احنا بالاردن بنسميها مسبحة حمص بس بنعملها بحمص بطحينية مش طحينية لحالها اليوم حبيت اجربها بالطحينية لحالها مع بعض الاضافات البسيطة طلعت فخمة جدا.

Hummus

lemon

Garlic

Green Coriander

Paprika

Cumin

Carbonate

نقوم بنقع الحمص ليلة كاملة.

We rinse the chickpeas thoroughly after soaking.

نغسل الحمص جيداً بعد النقع.

We place the chickpeas in a pot, add water, and let it boil, removing the white foam.

نضع الحمص في قدر ونسكب عليه الماء، ثم نتركه يغلي ونعمل على إزالة الرغوة البيضاء.

After boiling, we reduce the heat, add a quarter teaspoon of baking soda, stir the mixture, cover the pot, and let it cook for an hour.

بعد الغليان، نخفض النار ونضيف ربع ملعقة كربونات، ثم نقلب المكونات ونغطي القدر، ونتركه لينضج لمدة ساعة

We peel the garlic, add salt and fresh coriander, and mash them together. Then, we add lemon juice and tahini, followed by the chickpeas with a little chickpea water, and mash the ingredients a bit.

نقشر الثوم ونضيف له الملح والكزبرة الخضراء، ثم نهرسهم معاً. بعد ذلك، نضيف عصير الليمون والطحينية، ثم نضيف الحمص مع القليل من ماء الحمص ونهرس المكونات قليلاً.

We place the mixture in a serving dish and garnish it with tahini, coriander, paprika, cumin, and olive oil.

نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالطحينية والكزبرة والبابريكا والكمون وزيت الزيتون.

مسبحة الحمص

طريقة تفريز البصل لرمضان

Onion

نقوم بتقشير البصل وغسله جيدًا.

Place the peeled onions in a food processor and chop until finely minced or as desired.

نضع البصل المقشّر في محضرة الطعام ونفرمه حتى يصبح مفرومًا ناعمًا أو حسب الرغبة.

Place the chopped onions in freezer bags in a thin layer to allow breaking off the needed amount easily.

نضع البصل المفروم في أكياس التفريز بطبقة رقيقة لتسهيل كسر الكمية عند الاستخدام.

Seal the bags tightly and place them in the freezer.

نغلق الأكياس بإحكام ونضعها في الفريزر.

When needed, break off the desired amount of chopped onions directly from the bag without thawing the entire contents.

عند الحاجة، يُمكن كسر كمية مناسبة من البصل المفروم مباشرة من الكيس دون الحاجة لإذابته بالكامل.

فتة البقلة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سابليه بالشوكولاتة

eqili oats

مسبحة الحمص

طريقة تفريز البصل