Name: دجاج الشواية المنزلي
Total time: 2:20
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 Kilograms (kg) Chicken; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 To Taste Black pepper; 1 Pinch Salt; 2 Teaspoons (tsp) Chicken spices; 0.25 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 1 Cup water; 3 Tablespoons (tbsp) Starch; 3 Cloves Garlic; 0.75 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 2 Psc. lemon

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

دجاج الشواية المنزلي الخيار الافضل الكم اشي نظيف وموثوق وزاكي جدا

Chicken

Cumin

Black pepper

Salt

Chicken spices

White Vinegar

water

Starch

Garlic

Vegetable oil

lemon

Prepare the Marinade:

In a bowl, we add cumin, black pepper, salt, chicken spices, and vinegar.
We gradually add water until the spices dissolve.

نحضّر تتبيلة الدجاج:

في وعاء، نضع الكمون، الفلفل الأسود، الملح، بهارات الدجاج، والخل.
نضيف الماء تدريجياً حتى تذوب البهارات.

Marinate the Chicken:

We place the chicken in the marinade and cover it.
We let it marinate for 1 hour to 24 hours.

ننقع الدجاج:

نضع الدجاج في التتبيلة ونغطيه.
نتركه منقوعاً من ساعة إلى يوم كامل.

Prepare the Garlic Sauce (Mathouma):

In a pan, we mix 3 tablespoons of cornstarch with 1 cup of water.
We stir well and then place it over heat until it thickens and becomes transparent.
Once cooled, we put it in a food processor with the juice of two lemons and 3 cloves of garlic.
We gradually add oil and blend until the mixture is smooth and creamy.
We add salt to taste and refrigerate it.

نعد المثومة:

في مقلاة، نخلط 3 ملاعق نشا مع كوب ماء.
نقلبهم جيداً ثم نضعهم على النار حتى يتماسك القوام ويصبح شفافاً.
بعد أن يبرد، نضعه في محضرة الطعام مع عصير ليمونتين و3 فصوص ثوم.

Grill the Chicken:

We take the chicken out of the marinade and season it with chicken spices.
We skewer the chicken.
We place the chicken in a preheated oven, setting the grill to high for 15-30 minutes.
Then, we reduce the heat and let it cook for 1.5 to 2 hours, basting it with its own juices during cooking.
Serve

نشوي الدجاج:

نخرج الدجاج من التتبيلة ونتبله ببهارات الدجاج.
نقوم بإدخال الدجاج في السيخ.
نضع الدجاج في فرن محمى مسبقاً، ونشغل الشواية على نار عالية لمدة 15-30 دقيقة.
بعد ذلك، نخفف النار ونتركه من ساعة ونصف إلى ساعتين، مع دهنه بالصوص أثناء الطهي.

Serve the Chicken:

We serve the chicken hot with the garlic sauce.
Enjoy your meal!

نقدّم الدجاج:

نقدم الدجاج ساخناً مع المثومة.
بالصحة والعافية!

دجاج الشواية المنزلي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سمبوسك بخبز الخفيف ، فكرة حلوة وسريعة وافضل من العجينة الجاهزة بمراحل ، جربوها ما بتندموا والحشوات بتتحكموا فيها مثل ما بدكم . الخبز الخفيف

Light bread

Feta cheese

Cream cheese

Olive

Parsley

Dried mint

Cheddar

Mix feta, cream cheese, olives, cheddar, kashkaval, parsley, and mint in a bowl until well combined.

نخلط جبنة الفيتا، الجبنة الكريمية، الزيتون، الشيدر، الكشكوان، البقدونس، والنعناع في وعاء حتى تتجانس.

Cut the light bread into long strips and brush with a little olive oil.

نقطع خبز الخفيف شرائح طويلة وندهنها بقليل من زيت الزيتون.

Fill each strip with cheese mixture and fold into samosa triangles.

نحشو الشرائح بخليط الجبنة ونلفها مثل السمبوسك.

Place on a greased tray and bake at 220°C until golden.

نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونخبزها في فرن مسخن على 220 م° حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

سمبوسك بخبز الخفيف

من اشهى والذ الاطباق وصفة كتير زاكية لازم تجربوها

Meat

Spinach

Cooked chickpeas

Sweet Spice

Cardamom powder

Bay Leaf

Onion

Minced garlic

Dried Coriander

Olive oil

We brown the meat with vegetable oil until it’s browned on all sides.

نقوم بتحمير اللحم مع الزيت النباتي حتى يتحمر من جميع الجهات.

We add the spices, salt, and onion to the meat

نقوم بإضافة البهارات، الملح، والبصلة إلى اللحم.

We add water and let it boil, removing any scum from the surface.

نقوم بإضافة الماء ونترك اللحم يغلي، ثم نقوم بإزالة الرغوة من الوجه.

We cover the pot and leave it to cook until tender.
(If using an electric pressure cooker: Use the "saute" function to brown the meat with the spices, then switch to "pressure" mode and cook for 45 minutes.)

نقوم بتغطية القدر ونترك اللحم ليطهو حتى ينضج
(إذا استخدمنا طنجرة الضغط الكهربائية: نستخدم زر "saute" لتحمير اللحم مع البهارات، ثم نضغط زر "pressure" ونضغط لمدة ٤٥ دقيقة.

In another pot, we heat olive oil, add minced garlic and dried coriander, and stir for a minute

في قدر آخر، نقوم بتسخين الزيت ونضيف الثوم المهروس والكزبرة، ونقلبهما لمدة دقيقة

We add the spinach and stir until it wilts.

نقوم بإضافة السبانخ ونقلب حتى يذبل.

We add the cooked meat pieces and chickpeas, followed by two cups of meat broth.

نقوم بإضافة قطع اللحم الناضجة والحمص إلى السبانخ، ثم نضيف كوبين من مرق سلق اللحم

نقوم بوضع الملح حسب الذوق.

We serve the spinach stew with meat alongside white rice with vermicelli and squeeze lemon on top if desired.

نقوم بتقديم يخنة السبانخ باللحم إلى جانب الأرز الأبيض بالشعيرية، ويمكننا عصر الليمون فوقها

يخنة السبانخ باللحم

طريقة تفريز البصل لرمضان

نقوم بتقشير البصل وغسله جيدًا.

Place the peeled onions in a food processor and chop until finely minced or as desired.

نضع البصل المقشّر في محضرة الطعام ونفرمه حتى يصبح مفرومًا ناعمًا أو حسب الرغبة.

Place the chopped onions in freezer bags in a thin layer to allow breaking off the needed amount easily.

نضع البصل المفروم في أكياس التفريز بطبقة رقيقة لتسهيل كسر الكمية عند الاستخدام.

Seal the bags tightly and place them in the freezer.

نغلق الأكياس بإحكام ونضعها في الفريزر.

When needed, break off the desired amount of chopped onions directly from the bag without thawing the entire contents.

عند الحاجة، يُمكن كسر كمية مناسبة من البصل المفروم مباشرة من الكيس دون الحاجة لإذابته بالكامل.

طريقة تفريز البصل

مقرمشة من برّا و جبنة دااااايبة من جوّا .. هاد هو بوريك الجبنة بعجينة البقلاوة ..

Mozzarella

Akkawi cheese

Minced parsley

Phyllo dough

Melted butter

eggs

Milk

Sesame

We mix all types of cheese with parsley and black pepper in a bowl, and set the mixture aside.

نقوم بخلط جميع أنواع الجبنة مع البقدونس والفلفل الأسود في وعاء، ونضع الخليط جانباً

We take one sheet of phyllo dough and lay it flat on a clean surface.

نقوم بأخذ ورقة من عجينة الفيلو ونفردها على سطح نظيف.

We place a suitable amount of the filling on one edge of the sheet and roll it into a log (you can also shape it into sticks, spirals, or triangles as desired).

نضع كمية مناسبة من الحشوة على أحد أطراف الورقة، ثم نلفها على شكل رول (يمكن تشكيلها أصابع، لولبيات، أو مثلثات حسب الرغبة).

We mix the butter or oil with the milk, egg, and a pinch of salt and pepper in a small bowl.

نقوم بخلط الزبدة أو الزيت مع الحليب والبيضة ورشة من الملح والفلفل في وعاء صغير.

We arrange the börek rolls in a greased baking tray or one lined with parchment paper.

نرتب قطع البوريك في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.

We pour the milk and egg mixture over the börek and sprinkle sesame or nigella seeds on top if desired.

نسكب خليط الحليب والبيض فوق البوريك، ونرش الوجه بالسمسم أو حبة البركة إن رغبنا

We place the tray in a preheated oven at 180°C (356°F) and bake for 20 to 25 minutes until golden and crispy.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونخبزها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.

We serve the börek hot as an appetizer or side dish.

نقدّم البوريك ساخنًا كمقبلات أو طبق جانبي.

Tips for Preparing Cheese Börek with Phyllo Dough:

Keep the phyllo dough covered while working with a clean, slightly damp cloth to prevent it from drying out and breaking while shaping.

نصائح لتحضير بوريك الجبنة بعجينة البقلاوة:

يُفضل تغطية عجينة الفيلو أثناء العمل بقطعة قماش نظيفة ومبلّلة قليلاً حتى لا تجف وتتكسّر أثناء التشكيل.

دجاج الشواية المنزلي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سمبوسك بخبز الخفيف

يخنة السبانخ باللحم

طريقة تفريز البصل

بوريك الجبنة بعجينة البقلاوة