Name: وردات الشام
Total time: 0:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Psc. eggs; 200 Cup water; 1 Cup Flour; 1 Cup Corn oil; 1 Teaspoons (tsp) Liquid vanilla; 1 Cup Powdered sugar; 1 Cup Dates syrup

Kuwait – famous for Kuwaiti and international cuisines.

Areej Ghannam

وصفة رجعتني لأيام المدرسة ويمكن قبل
بتمنى تجربوها

eggs

water

Flour

Corn oil

Liquid vanilla

Powdered sugar

Dates syrup

We place (2 eggs, vanilla, 1 cup of water - 200 ml, 1 cup of flour - 135 to 150 grams depending on its type and moisture level) in a bowl.

نقوم بوضع (2 بيض، فانيليا، 1 كوب ماء 200 مل، 1 كوب دقيق من 135 إلى 150 غرام حسب نوعه ورطوبته) في وعاء.

We whisk the ingredients well until we get a smooth mixture, then strain it to ensure there are no lumps.

نقوم بخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نقوم بتصفيته للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.

We heat (corn oil) in a deep pan until it is hot, then dip the rosette mold into the hot oil.

نقوم بتسخين (زيت الذرة) الغزير على النار جيدًا، ثم نغمس قالب الوردات في الزيت الساخن.

We place the mold into the batter, ensuring that the batter does not touch the back of the mold, as shown in the video.

نقوم بوضع القالب في الخليط مع التأكد من أن العجينة لا تلامس ظهر القالب كما هو موضح بالفيديو.

We fry the batter in the oil until golden brown, then remove it and let it drain.

نقوم بقلي العجينة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها ونتركها تصفى من الزيت.

We garnish the rosettes with (powdered sugar and date molasses) before serving.

نقوم بتزيين الوردات بالسكر البودرة ودبس التمر ثم نقدمها.

وردات الشام

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كريسبي الباذنجان بطريقة حلوة وسريعة وصدقا مابتعرفوا شو عبتاكلوا على قد مو طيب ان شاءالله تعجبكم

Eggplant

Corn Starch

Salt

Black pepper

Fine breadcrumbs

Crushed red pepper

Garlic powder

Peel and cut the eggplant as shown in the video

نقشر الباذنجان ونقطعه بالطريقة الموضحة بالفيديو

Soak the eggplants in salted water for 15 minutes

نقوم بنقع الباذنجان في ماء وملح لمدة 15 دقيقة.

After 15 minutes, remove the eggplant from the soaking mixture and pat dry with paper towels

بعد مرور ١٥ دقيقة نخرج الباذنجان من خليط النقع ونجففه بالمناديل الورقية

Mix the eggs with the flour, salt, black pepper, paprika, red pepper and garlic powder

نخلط البيض مع الطحين والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وبودرة الثوم

نغمس الباذنجان في نشاء الذرة

then dip the eggplant slices into the egg mixture.

ثم نغمس الباذنجان في خليط البيض.

Coat the eggplant slices in breadcrumbs (without adding spices to the breadcrumbs).

ثم نغمس الباذنجان في البقسماط (بدون إضافة بهارات للبقسماط).

Fry the eggplant slices in preheated oil over medium heat until golden and crispy.

نقلي الباذنجان في زيت حار مسبقًا على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

We take it out on a grid to drain the oil

نقوم بإخراجه على شبكة لتصفية الزيت

Serve and garnish with your favorite sauce

نقدمه ونزينه بالصوص المفضل

كريسبي الباذنجان

Red bell pepper

Olive oil

Prepare sweet or hot red bell peppers, preferably mix both types.

تُحضَر فليفلة حمراء حلوة أو حارة، ويفضل خلط النوعين.

Slice the peppers lengthwise and remove the green stem, seeds, and white fibers.

تُقطَع الفليفلة طولياً، وتُزال العرق الأخضر والبزر والألياف البيضاء من الداخل.

Slice them lengthwise; if they are too long, cut them crosswise.

تُقطَع الفليفلة بشكل طولي، وإذا كانت طويلة جداً، تُقطَع عرضياً.

Spread the pepper pieces on a tray, and dry them in the sun, in front of a fan, or in an oven at 80°C for 8-9 hours.

تُفرَد قطع الفليفلة على صينية، وتُوضع تحت أشعة الشمس أو أمام مروحة أو في فرن على درجة حرارة 80 درجة حتى تنشف قليلاً (8-9 ساعات).

Place the dried peppers in a food processor. Add 1 tsp of salt for every 0.5 kg of peppers.

نضع الفلفل المجففة في محضرة الطعام. ثم نضف ملعقة صغيرة من الملح لكل نصف كيلو فلفل.

Blend the ingredients two or three times in the processor.

تُفرم المكونات مرتين أو ثلاث مرات في المحضر.

Add 2-3 tbsp of olive oil for every 0.5 kg of peppers.

يُضاف ملعقتين أو ثلاث ملاعق من زيت الزيتون لكل نصف كيلو فليفلة.

Use the food processor again, but don't blend too much; leave some chunks visible.

نكمل فرم مرة أخرى، ولكن لا يُفرم كثيراً، وتُترك بعض القطع ظاهرة.

Store the paste in jars, preferably in the freezer or fridge, adding olive oil on top.

يُوضع الدبس في برطمانات، ويفضل حفظه في الفريزر أو في الثلاجة مع إضافة زيت زيتون فوقه.

دبس فليفلة

تشكن جرام مسالا من اشهر الاكلات الهنديه

Chicken Breast

Green Coriander

Ginger

Hot chilli

Garlic

Vegetable oil

Cooking Cream

Coconut milk

Onion powder

Turmeric

Curry powder

Ground Coriander

Cumin

Garam masala

Chicken stock

Ingredients preparation:

Finely chopped onion, finely chopped green chili pepper, finely chopped fresh coriander, chicken breasts cut into cubes, spices including Indian garam masala and other spices (10 types in small quantities), minced or crushed garlic, grated ginger, one can of coconut milk, 1 liter of cream, boiling water, vegetable oil, salt."

تحضير المكونات:

بصل: مفروم ناعم
فلفل أخضر حار: مفروم
كزبرة خضراء: مفرومة ناعماً
صدور دجاج: مقطعة إلى مكعبات
بهارات: تشمل بهاري جرام مسالا هندي والبهارات الأخرى (10 أنواع بهارات بكميات قليلة)
ثوم: مفروم أو مهروس
زنجبيل: مبروش
حليب جوز الهند: علبة واحدة
كريمة: 1 لتر
ماء مغلي
زيت نباتي
ملح

Preparing the onion and pepper mixture:

Heat the oil in a pan over medium heat. Add the finely chopped onion to the hot oil and stir until it softens. Add the crushed garlic to the onion and stir briefly. Add the finely chopped green chili pepper and grated ginger to the mixture and stir."

تحضير خليط البصل والفلفل:

سخن الزيت: في مقلاة على نار متوسطة.
إضافة البصل: أضف البصل المفروم ناعم إلى الزيت الساخن وقلّب حتى يذبل.
إضافة الثوم: أضف الثوم المهروس إلى البصل وقلّب قليلاً.
إضافة الفلفل الحار والزنجبيل: أضف الفلفل الأخضر الحار والزنجبيل المبروش إلى الخليط وقلّب.

"**Cooking the chicken:**

Add the chicken cubes to the pan with the onion and pepper. Season the chicken with spices, including Indian garam masala. Stir the chicken until it changes color and begins to cook."

طهي الدجاج:

إضافة الدجاج: أضف مكعبات صدور الدجاج إلى المقلاة مع البصل والفلفل.
تتبيل الدجاج: أضف البهارات، بما في ذلك بهاري جرام مسالا هندي. قلّب الدجاج حتى يتغير لونه ويبدأ بالنضج.

Adding the liquid ingredients:

Pour the can of coconut milk over the chicken. Add 1 liter of cream. Add a small amount of boiling water to adjust the consistency. Add the chopped coriander to the mixture."

إضافة المكونات السائلة:

إضافة حليب جوز الهند: صب علبة حليب جوز الهند فوق الدجاج.
إضافة الكريمة: أضف 1 لتر من الكريمة.
إضافة الماء المغلي: أضف كمية صغيرة من الماء المغلي لتعديل القوام.
إضافة الكزبرة: أضف الكزبرة المفرومة إلى الخليط.

Cooking:

Cover the pan and let the mixture simmer on low heat until the flavors meld together and the chicken is fully cooked.

. الطهي:

اترك الخليط ينضج: غطِ المقلاة واترك الخليط ينضج على نار هادئة حتى يتمازج النكهات وينضج الدجاج بالكامل.

Serving:

Serve the chicken with the sauce alongside seasoned rice and canned corn, as desired.

التقديم:

تقديم الطبق: قدم الدجاج مع الصوص بجانب أرز مفلفل وذرة معلبة، حسب الرغبة.

Flavor adjustments:

- Adding salt: Adjust the salt according to taste.
- Stirring: Stir well to ensure even distribution of flavors.

تعديل النكهات:

إضافة الملح: قم بتعديل الملح حسب الذوق.
التقليب: قلّب جيداً للتأكد من توزيع النكهات بشكل متساوي.

تشكن جرام مسالا هندي

homemade Teriyaki sauce .. served with steamed white or brown rice and some fresh sautéed veggies ! The perfect weeknight meal ❤️.

Soy sauce

Brown sugar

Honey

Rice vinegar

Salmon

To make the teriyaki sauce, combine all the ingredients in a small bowl.  
Note: Dissolve the cornstarch in 1/4 cup of water, then add it to the mixture.

لعمل صوص الترياكي نخلط جميع المكونات 
في وعاء صغير
ملحظة : نقوم بتذويب نشا الذرة في ربع كوب من الماء ثم نضيفها للمكونات .

Bring the mixture to a boil, then reduce the heat and simmer for about 4 minutes.

نرفع الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الخليط، ثم نخفض الحرارة ونتركه يغلي لمدة 4 دقائق.

نرفع الوعاء من على النار ونتركه ليبرد.

Heat the frying liquid in a pan over medium heat.

نقوم بتسخين سائل القلى في مقلاة على نار متوسطة.

Season the salmon fillets with salt and pepper to taste.

نتبل شرائح السلمون بالملح والفلفل حسب الذوق

Place the salmon in the pan and cook for about 4-5 minutes on each side, or until golden brown and fully cooked.

نضع السلمون في المقلاة ونقليه لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويطهى تماماً.

Once the salmon is cooked, pour the homemade teriyaki sauce over it.

بعد أن ينضج السلمون، نسكب فوقه صلصة الترياكي التي حضرناها مسبقاً.

Serve the salmon with steamed white or brown rice and sautéed vegetables.

قدّم السلمون مع الأرز الأبيض أو البني المطهو على البخار والخضار المشوح.

وردات الشام

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

كريسبي الباذنجان

دبس فليفلة

تشكن جرام مسالا هندي

سلمون مع صوص الترياكي