Name: Mini Manakeesh
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 4 Tablespoons (tbsp) All-purpose flour; 1.5 Cup Warm water; 2 Cup Milk powder; 1.5 Packet Yeast; 1 Cup Sugar; 2 Pinch Salt; 2 Cup Olive oil

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

Mini Manakeesh.. Delicious homemade dough topped with za’atar or a blend of cheeses for two different versions of Manaakeesh … perfect for breakfast and amazing for lunch boxes ❤️

All-purpose flour

Warm water

Milk powder

Yeast

Sugar

Salt

Olive oil

Dissolve the sugar and yeast in warm water

نذوب السكر والخميرة في الماء الدافئ

We add the remaining ingredients, and if needed, whole wheat flour can be added with a little water. We knead well until we get a smooth and elastic dough.

نضيف باقي المكونات ويمكن اضافة دقيق القمح الكامل حسب الحاجه مع القليل من الماء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

Cover the dough and leave it at room temperature until it doubles in size.

نغطي العجينة ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.

Divide the dough into small balls and let them rest for 10 minutes.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها لترتاح مدة 10 دقائق

Roll out the balls and spread the za'atar or cheese mixture on top.

نفرد الكرات ونوزع فوقها خليط الزعتر أو الجبن.

Bake them in a very hot oven until they turn golden brown.

نخبزها في فرن ساخن جداً حتى تتحمر.

Tip: To keep the manakeesh warm and soft, you can cover them with a towel after baking or refrigerate the dough for use the next day.

نصيحة: للحفاظ على المناقيش دافئة وطرية، يمكن تغطيتها بفوطة بعد الخبز، أو تبريد العجينة لحين استخدامها في اليوم التالي

Mini Manakeesh

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بالطريقة دي هتطلعوا فراخ مشوية احلى من برا بكتير

Chicken

water

Thyme

Bay Leaf

Soy sauce

Paprika

Pepper

Ground Coriander

Turmeric

Seven spices

Onion

Pomegranate molasses

Minced garlic cloves

Butter

To prepare the marinade, combine the spices: salt, pepper, coriander, turmeric, seven spices, thyme, paprika, and bay leaves. Then add garlic cloves and room-temperature butter, and mix well.

نقوم بتحضير التتبيلة: نضع البهارات وهي الملح والفلفل والكزبره والكركم والسبع بهارات وزعتر وبابريكا وورق الغار ثم نقوم بإضافة فصوص الثوم والزبده بدرجة حرارة الغرفة ونقلب جيدا

Next, add a spoonful of this marinade to the onion slices and mix in a spoonful of pomegranate molasses.

ثم نقوم بإضافة ملعقة من هذه التتبيلة علي شرائح البصل وإضافة ملعقة من دبس الرمان

Apply the butter marinade to the chicken, both inside and out. Then stuff the chicken with the onion mixture. Insert a skewer into the chicken and place it in the oven. Cook under the broiler for about an hour.

نقوم بوضع تتبيلة الزبدة علي الفراخ من الداخل والخارج ثم نحشيها بحشوة البصل ثم نضع سيخ الشوايه في الدجاج ونقوم بإدخالها الفرن ونتركها لمدة ساعة تحت الشواية

In a baking tray, place your preferred vegetables and season them with the same spices used for the marinade. Put the tray in the oven under the chicken and cook until the vegetables are done. Serve and enjoy your meal.

في صينية نقوم بإحضار الخضار الذي نفضله ونضع عليه نفس التوابل التي حضرناها في البداية ثم نضع الصينيه في الفرن تحت الدجاج ويتم تقديمها حين تنضج وصحتين

فراخ مشوية

حلاوة الجبن حلوى شهية كتير تشتهر في سوريا

Fine semolina

Mozzarella

Blossom water

In a non-stick pan, bring the water and sugar to a boil and add the semolina and blossom water. Stir until the mixture thickens.

بطنجرة لا تلصق نغلي الماء والسكر على النار و نضيف السميد وماء الزهر و نخلط حتى يتكاثف الخليط.

Gradually add the cheese, stirring until it melts completely. Let it cool for 1-2 minutes before working with it. The dough should still be warm to easily spread.

نضيف الجبنة بالتدريج مع التحريك حتى تذوب تماماً. نتركها تبرد لمدة دقيقتين قبل أن نبدأ العمل بها. يجب أن تكون دافئة لتسهيل الفرد.

Place plastic wrap on a clean surface and brush it with cold syrup. Wet your hands with syrup and spread the dough into a rectangular shape. Place a portion of cold cream along the edge of the dough.

نفرد نايلون على طاولة المطبخ وندهنه بالقطر البارد. نبلل أيدينا بالقطر ونفرد العجينة بشكل مستطيل. نضع كمية من القشطة على طرف العجينة بشكل طولي.

Roll the dough into a log using the plastic wrap and let it rest for 10 minutes to firm up. Cut into pieces, drizzle with syrup, and garnish with ground pistachios.

نلف العجينة رول بالنايلون ونتركها ١٠ دقائق لتتماسك. نقطعها ونزينها بالفستق الحلبي والقطر.

حلاوة الجبن

هي أكلة أكتر من لذيذة ومحملة بذكريات وتاريخ لأن ربينا عليها
واتعودنا أنها تقدم عند قدوم مولود جديد ومن حبنا بهي الأكلة صرنا نضيفها بأي مناسبة

Rice Flour

Caraway powder

Cinnamon

Coconut

Almonds

Pistachio

Pine Nuts

Hazelnut

Mix (ground rice flour, water, caraway powder, cinnamon, sugar) in a pot while cold, stirring until fully dissolved.

نقوم بخلط (الأرز المطحون، الماء، بودرة الكراوية، القرفة، السكر) في وعاء على البارد حتى تذوب جميع المكونات جيدًا.

Place the pot over medium heat and stir continuously until the mixture starts to thicken.

نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التماسك.

Keep stirring until the pudding reaches a smooth and thick consistency.

نستمر في التحريك حتى يصبح القوام سميكًا ومناسبًا للتقديم.

We pour the mixture into serving cups and leave it to cool at room temperature, then place it in the refrigerator to chill completely.

نقوم بصب الخليط في أكواب التقديم ونتركه ليبرد بحرارة المطبخ ثم ندخله إلي الثلاجة ليبرد تماما

Garnish with (shredded coconut, almonds, pistachios, pine nuts, hazelnuts) and serve immediately.

نزينه بالمكسرات (جوز الهند، اللوز، الفستق، الصنوبر، البندق) ونقدمه مباشرة.

المُغلي

* اول حاجه لازم المقادير كلها تبقي بدرجة حرارة المطبخ مش ساقعه 
*لو احتاجتوا تضيفوا دقيق تاني زودوه واحده واحده عشان العجينه متنشفش منكوا هي لازم تكون طريه وبتلزق سنه صغيرة 👌
*لو مستعجلين حطوها تخمر في مكان دافي لمده ساعه والاحسن انكوا تعملوها من بليل وتسبوها تخمر في التلاجة براحتها عشان الزبدة متبقاش سايحه اوي في العجينة 
*العجينة دي ممكن تعمل معاكوا اتنين صغيرين او واحدة كبيرة زي ماعملت ( انا فردتها بمقاس ٥٠*٧٠ ) 
*دخلوها التلاجة نص ساعه او في الفريزر عشر دقايق قبل ماتقطعوها عشان تقدروا تشكلوها براحتكوا ومتبقاش سايحه اوي منكوا 👌
*بعد مانضفرها هنسيبها تخمر مره كمان ربع ساعه وندخلها الفرن علي حرارة ٢٠٠ لمدة نص ساعه 
*بعد ماتخرج ادهنوها بفرشاه في عسل خفيف او سيرب حلويات وبس كده 🥰
.

Flour

eggs

Warm milk

Vanilla

Nutella

Maple syrup

In a stand mixer, combine flour, eggs, warm milk, yeast, sugar, and vanilla. Knead until a soft dough forms.

نضع الطحين والبيض والحليب الدافئ والخميرة والسكر والفانيليا في العجانة ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.

Add the soft butter and knead again until smooth. Cover and let rise for 1 hour in a warm place or overnight in the fridge.

نضيف الزبدة الطرية ونعجن حتى تمتزج تمامًا، ثم نغطي العجينة ونتركها لتختمر ساعة في مكان دافئ أو ليلة كاملة في الثلاجة.

Roll out the dough into a rectangle and spread it with Nutella or the chocolate mixture (chocolate filling ingredients: 100 grams of chocolate - 3 tablespoons of butter - 2 tablespoons of cocoa - 3 tablespoons of sugar - 1 teaspoon of Nescafe - milk).

نفرد العجينة على شكل مستطيل وندهنها بالنوتيلا أو خليط الشوكولاتة 
(مقادير حشوة الشوكولاتة: 
١٠٠ جرام شوكولاتة - ٣ ملاعق كبيرة زبدة - ٢ معلقة كاكاو - ٣ ملاعق سكر - معلقة صغيرة نسكافيه - حليب).

Roll the dough tightly, chill for 30 minutes, then slice lengthwise and braid, keeping the filling facing up.

نلف العجينة رول ونضعها في الثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك، ثم نقطعها بالطول إلى نصفين ونضفرها مع جعل الحشوة للأعلى.

Join the ends to form a circle, let rise again for 15 minutes, then bake at 200°C for 30 minutes.

نغلق الأطراف لتشكل دائرة، ونتركها لتختمر ربع ساعة، ثم نخبزها في فرن 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

Brush with syrup or light honey while warm and decorate with a ribbon if desired.

بعد الخَبز، ندهنها بسيرب حلويات أو عسل خفيف لإعطائها لمعانًا ونزينها بفيونكة حسب الرغبة.

Mini Manakeesh

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

فراخ مشوية

حلاوة الجبن

المُغلي

خبز الشوكولاتة