Name: خبز الصامولي
Total time: 4:0
Yield: 8 servings
Ingredients: 365 Tablespoons (tbsp) Wheat Germ Flour; 182 Cup water; 120 Grams (g) Active Yeast; 1 Psc. eggs; 10 Cup Honey; 15 Tablespoons (tbsp) Organic olive oil; 6 Pinch Salt; 2 Grams (g) Instant yeast

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

خبز الصامولي
استخدمت الدقيق العضوي (مطحون بجنين القمح)👍🏻 طعم وفائدة

Wheat Germ Flour

water

Active Yeast

eggs

Honey

Organic olive oil

Salt

Instant yeast

We mix all the ingredients and knead on medium speed for 5 minutes, then increase to high speed and knead for 6-7 minutes

نحن نخلط جميع المكونات ونعجن على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم نزيد السرعة إلى عالية ونعجن لمدة 6-7 دقائق.

We let the dough rest for 2 hours. After that, we can either put it in the fridge for the next day or let it ferment for 3-4 hours

نحن نترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين. بعد ذلك، يمكننا إما وضعها في الثلاجة لليوم التالي أو تركها تتخمر لمدة 3-4 ساعات.

If we put the dough in the fridge, we take it out and shape it immediately, then let it ferment for 2 hours.

اذا وضعنا العجينة في الثلاجة، نخرجها ونشكلها مباشرة ثم نتركها تخمر لمدة ساعتين.

We make slashes on the surface and brush it with egg (optional) or spray with water

نقوم بعمل شقوق على السطح وندهنه بالبيض (اختياري) أو نرش الماء.

We place it in a preheated oven at 200°C for 12 minutes

ندخلها إلى فرن مسبق التسخين على درجة 200 مئوية لمدة 12 دقيقة

Yeast Activation :
Add 20 grams of starter yeast to a bowl, then add 60 grams of warm water and 60 grams of flour (50 grams of white flour and 10 grams of whole wheat flour), mix the ingredients well, and let it sit in a warm place for 10-15 minutes until the yeast activates and forms a froth.

تنشيط الخميرة:
نضيف 20 جرام من الخميرة الأم إلى وعاء، ثم نضيف 60 جرام من الماء الدافئ و60 جرام من الدقيق (50 جرام دقيق أبيض و10 جرام دقيق بُر)، ونخلط المكونات جيدًا، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة.

خبز الصامولي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

من العادات و التقاليد في موسم الشتاء…
المموش…

Shrimp

Rice

Mung beans

Chopped Onion

Garlic

Minced Coriander

Dates syrup

Lemon juice

Red bell pepper

Heat oil over high heat, then add the shrimp and cook until golden. Set aside.

نقوم بتسخين الزيت على نار عالية، ثم نضيف الربيان المتبل بالكركم ونحمره جيدًا ثم نضعه جانبًا.

In the same oil, sauté the chopped onion with a pinch of salt until soft.

في نفس الزيت، نضيف البصل المفروم مع قليل من الملح ونقلبه حتى يذبل.

Add the minced garlic and cook until fragrant.

نضيف الثوم المفروم ونحمره حتى تفوح رائحته.

Stir in the lemon juice and fresh coriander, and cook for a bit to blend the flavors.

نضيف عصير الليمون والكزبرة الخضراء، ثم نقلب المزيج جيدًا.

Return the shrimp to the pan, then add the fine spices

نعيد الربيان المحمّر إلى القدر، ثم نضيف البهارات الناعمة (قرقعة الطيبين)

Add the soaked black mung beans to the pan and mix well.

نضيف الماش الأسود المغشول والمنقوع لمدة ١٠ دقائق

Return the shrimp to the pan, then add the fine spices and

نحمر المزيج لمدة 2-4 دقائق حتى تمتزج النكهات.

Add the washed and soaked rice, stirring to ensure it's evenly mixed.

نضيف الأرز المغسول والمنقوع، ثم نقلب جيدًا لضمان توزيعه بالتساوي.

Pour in the date molasses and salt, and stir to coat the rice evenly.

نضيف دبس التمر ونوزع الملح، ثم نقلب حتى يختلط دبس التمر مع الأرز.

Add boiling water (enough to fully cook the rice).

نضيف الماء المغلي بكمية زائدة حتى ينضج الأرز بالكامل.

نضيف الفلفل العلوب، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

بعد مرور 20 دقيقة، يكون مموش الربيان جاهزًا للتقديم.

مموش ربيان طري

باستا بالخضار وصوص الترياكي

Ground meat

Mushroom

Red onion

Green Coriander

Teriyaki sauce

Minced garlic

Pasta

Grated ginger

Black pepper

Olive oil

Cook the pasta in salted water according to the package instructions, then drain and set aside.

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مملّح بحسب التعليمات المكتوبة على العبوة، ثم نصفيها ونتركها جانبًا.

Slice the onions and mushrooms into long strips.

نُقطّع البصل والفطر إلى شرائح طويلة.

In a skillet over medium heat, heat a bit of olive oil.

في مقلاة على نار متوسطة، نُسخّن القليل من زيت الزيتون.

Add the onions and sauté until they soften.

نُضيف شرائح البصل ونُقلّب حتى تذبل.

Add the ground meat and stir until it is fully cooked.

نُضيف اللحم المفروم إلى البصل، ونُقلّب حتى ينضج تمامًا.

Add the mushrooms and cook until they start to soften.

نُضيف شرائح الفطر ونُحرّك جيدًا حتى تبدأ بالذبول.

Add the garlic and ginger and stir for a minute.

نُضيف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور ونُقلب لدقيقة.

Add the teriyaki sauce, salt, and pepper, and mix well.

نُضيف صوص الترياكي، الملح، والفلفل، ونُقلب المكونات حتى تتجانس.

Roughly chop the cilantro, add it to the skillet, and stir everything together.

نُفرم الكزبرة فرمًا خشنًا، ونُضيفها إلى المقلاة ونُقلّب جيدًا.

Add the cooked pasta and toss well until fully coated with the sauce.

نُضيف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط ونُحرّكها حتى تتشرب النكهات.

Turn off the heat and serve warm. Cheese may be added on top if desired, but the original recipe is light and cheese-free.

نُطفئ النار ونُقدّم الباستا ساخنة. يمكن إضافة الجبن على الوجه حسب الرغبة، لكن الوصفة الأصلية تُقدّم خفيفة بدون جبن.

زبادي بالفواكة الطبيعية بدون سكر

Fruits

lemon

Yogurt

Place the fruit in a pan over medium heat without any additions.

نضع الفاكهة على نار متوسطة دون أي إضافات

Once the fruit starts releasing its juices, lower the heat and let it simmer for 15-20 minutes.

عندما تبدأ الفاكهة بإخراج السوائل، نقوم بخفض النار ونتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة.

When the texture begins to change, add the lemon juice and let it cook for another 5 minutes, then turn off the heat.

عند تغير قوامها، نضيف عصير الليمون ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق إضافية، ثم نطفئ النار.

After it cools completely, add honey or maple syrup as desired.

بعد أن تبرد تمامًا، نضيف العسل أو شراب القيقب حسب الرغبة.

Store the sauce in the fridge for up to 7-10 days.

نحفظ الصوص في الثلاجة لمدة أسبوع إلى 10 أيام.

You can mix the entire sauce with yogurt for immediate use, but this will shorten its shelf life.

يمكن خلط الصوص بالكامل مع الزبادي واستخدامه مباشرة، ولكن حينها تقل مدة صلاحيته

It’s best to keep each component separate and mix them when serving for the freshest taste.

يفضل حفظ كل مكون على حدة وخلطهما عند التقديم للاستمتاع بأفضل نكهة.

زبادي بالفواكة الطبيعية

باستيز ديناتا تارت..❤️

Puff pastry dough

Yolk

Sugar

Whipping cream

Milk

Prepare the filling by whisking together heavy cream, milk, sugar, egg yolks, and vanilla until smooth.

نُحضّر الحشوة بخلط كريمة الخفق مع الحليب والسكر وصفار البيض والفانيليا حتى تتجانس.

Roll out the puff pastry on a lightly floured surface.

نفرد عجينة البف باستري على سطح مرشوش بقليل من الطحين.

Cut the dough into small squares that fit into the cupcake pan.

نقطّع العجينة إلى مربعات صغيرة تناسب قوالب الكب كيك.

Grease a cupcake pan with oil or butter, then line each cup with a pastry square.

ندهن قوالب الكب كيك بالزيت أو الزبدة ثم نرصّ قطع العجينة فيها.

Chill the pan in the freezer for 10 minutes to firm up the pastry.

نبرّد القوالب في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك العجينة.

Pour the filling into each pastry cup, filling nearly to the top.

نصب خليط الحشوة في وسط كل قالب حتى يمتلئ تقريبًا.

Bake in a preheated oven at 200 °C (390 °F) for 12 minutes, until the edges are golden and the tops are lightly browned.

نخبز في فرن مسخّن مسبقًا على 200°م لمدة 12 دقيقة أو حتى تَتحمّر الحواف وتسمّر الوجه.

خبز الصامولي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

مموش ربيان طري

باستا بالخضار وصوص الترياكي

زبادي بالفواكة الطبيعية

باستيز ديناتا تارت