Name: دجاج متبل مع البرياني
Total time: 1:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Grams (g) chicken thighs; 2 Psc. Tomato; 1 Psc. Onion; 4 Cloves Garlic; 1 Tablespoons (tbsp) Buttermilk; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Grams (g) Hot chilli; 2 Psc. Lemon juice; 1 Teaspoons (tsp) Chicken spices; 1 Pinch Salt; 0.25 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 0.5 To Taste Black pepper; 1 Bunch Parsley; 3 Cup Corn oil

Jordan, renowned for Jordanian and international cuisines.

Ola Farrah

هنعمل تتبيلة للدجاج ونقدمه مع البرياني

chicken thighs

Tomato

Onion

Garlic

Buttermilk

Tomato paste

Hot chilli

Lemon juice

Chicken spices

Salt

Cardamom powder

Black pepper

Parsley

Corn oil

In a blender, add the tomatoes (2 medium), onion (1 large), garlic (4 cloves), yogurt (1 cup), tomato paste (2 tablespoons), hot pepper (1 piece), lemon juice (2 tablespoons), chicken spices (1 tablespoon), ground cardamom (1/4 teaspoon), black pepper (1/2 teaspoon), corn oil (3 tablespoons), and salt. Blend until smooth

في الخلاط، نضع الطماطم (2 حبة)، البصل (1 حبة)، الثوم (4 فصوص)، اللبن الرايب (1 كوب)، معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة)، الفلفل الحار (1 قرن)، عصير الليمون (2 ملعقة كبيرة)، بهارات الدجاج (1 ملعقة كبيرة)، الهيل (1/4 ملعقة صغيرة)، الفلفل الأسود (1/2 ملعقة صغيرة)، زيت الذرة (3 ملاعق كبيرة)، والملح، ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم.

Wash the chicken (1 kg) thoroughly, coat it with the marinade, and let it rest for 30 minutes to 1 hour to absorb the flavors.

نغسل الدجاج (1 كيلو) جيدًا، ثم نغطيه بالتتبيلة ونتركه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى يتشرب النكهات.

Grease the baking dish with a little corn oil and place the marinated chicken pieces in it.

ندهن صينية الفرن بالقليل من زيت الذرة، ونضع قطع الدجاج المتبلة.

Preheat the oven to 200°C, then bake the chicken for 40-50 minutes until fully cooked and golden on top

نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نخبز الدجاج لمدة 40-50 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويحمر سطحه.

Prepare the biryani: Cook the biryani according to your preferred recipe.

نجهز البرياني: نعد طبق البرياني حسب الطريقة المعتادة.

Place the baked chicken on top of the biryani and garnish with chopped parsley.

نضع الدجاج المحمر فوق البرياني ونزين بالبقدونس المفروم

دجاج متبل مع البرياني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Paprika

Garlic powder

Onion powder

Hot chilli powder

Dried Thymus

Oregano

We place 2½ tablespoons of paprika in a clean glass bowl.

نقوم بوضع 2½ ملعقة كبيرة من البابريكا في وعاء زجاجي نظيف.

We add 2 tablespoons of garlic powder to the bowl.

نضيف 2 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة إلى الوعاء.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من بودرة الشطة الحارة.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الجاف.

نضيف 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.

We close the bowl tightly and shake it well until all the ingredients are evenly mixed.

نقوم بإغلاق الوعاء بإحكام ونرجّه جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.

We make sure the mixture is completely blended — the Cajun spice is now ready to use.

نتأكد من أن الخليط أصبح متجانساً تماماً، وبذلك تكون بهارات الكاجون جاهزة للاستخدام.

Cajun Spice

Flour

Butter

eggs

Sugar

Vanilla

Milk

Yeast

Mahleb

Ground nutmeg

Baking powder

Nescafè

Ground mastic

In a bowl, mix 1 cup of lukewarm milk with a pinch of sugar, the yeast, and 1 cup of flour (taken from the total flour amount)

نقوم بخلط كوب من الحليب الفاتر مع رشة سكر والخميرة وكوب من الطحين (من الكمية الأساسية)

Cover and let it ferment until it doubles in size.

نغطي المزيج ونتركه يتخمر حتى يتضاعف حجمه.

In another bowl, whisk the eggs with the sugar and vanilla until the sugar dissolves and the mixture becomes pale.

نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر ويتفتح لون الخليط.

Melt the butter and add it to the egg and sugar mixture, then whisk well until combined.

نذيب الزبدة ونضيفها إلى خليط البيض والسكر، ثم نتابع الخفق حتى يندمجوا جيداً.

Add the spices (mahlab, mastic, and nutmeg) to the mixture and stir

نضيف البهارات (المحلب، المستكة، وجوزة الطيب) إلى الخليط ونقلبها.

Add the milk and yeast mixture, whisk to combine

نضيف خليط الحليب والخميرة ونخفقهم حتى يتجانسوا

Gradually add the sifted flour and baking powder.

نبدأ بإضافة الطحين المنخول والبيكنغ باودر تدريجياً.

Knead the dough by hand or with a mixer for 2 to 3 minutes until the dough becomes soft and cohesive.

نقوم بعجن العجينة إما باليد أو بالعجانة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

Cover the dough and let it rise in a warm place for 12 hours.

نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.

After rising, shape the dough as desired and let it rest for 1 hour.

بعد أن تختمر، نشكل العجينة حسب الرغبة ونتركها ترتاح لمدة ساعة إضافية.

Brush the tops of the shaped dough with a mixture of 1 beaten egg, 1 tablespoon of milk, 1 teaspoon of vanilla, and ½ teaspoon of instant coffee (nescafé).

نقوم بدهن وجه الكعك بخليط من بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة حليب، ملعقة صغيرة فانيليا، ونصف ملعقة صغيرة نسكافيه.

Preheat the oven for 10 minutes at 180°C (356°F).

نسخن الفرن مسبقاً لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.

Bake the first tray for 15–20 minutes with the bottom heat only, then turn on the top heat for the last 2 minutes to brown the tops.

نخبز أول صينية لمدة 15-20 دقيقة مع تشغيل النار من الأسفل فقط، ثم نشغل النار من الأعلى لدقيقتين حتى يتحمر الوجه.

The remaining trays will need only about 10 minutes to bake since the oven will be fully hot by then.

باقي الصواني تُخبز في وقت أقصر (حوالي 10 دقائق) لأن الفرن يكون قد أصبح ساخناً كفاية.

EASTER BRIOCHE

تارت الشوكولاتة الخالي من الجلوتين

Powdered sugar

Cream

Gluten-free raw chocolate

Gluten-free cake flour

Gluten-free baking flour

Beat the butter and sugar in a mixer until creamy.

نقوم بخفق الزبدة مع السكر في الخلاط حتى يصبح القوام كريميًا.

Add the flours and salt, then the egg and vanilla, and mix until a dough forms

نضيف نوعي الدقيق والملح، ثم نضيف البيضة والفانيليا ونخلط حتى تتكون العجينة

Wrap the dough and refrigerate for at least 30 minutes.

نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

Press the dough into tart molds and bake in a preheated oven for 15 minutes or until golden.

نفرد العجينة في قوالب التارت المخصصة، ثم نخبزها في فرن محمّى مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

Prepare the chocolate filling by melting the cream, chocolate, and butter in a double boiler.

نحضّر حشوة الشوكولاتة بوضع القشطة والشوكولاتة الخام والزبدة في حمام مائي حتى تذوب وتصبح ناعمة.

Fill the baked tart shells with the chocolate mixture and refrigerate for 30 minutes until set.

نملأ التارت بحشوة الشوكولاتة ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك

Gluten-free chocolate tart

ساندويتش شيباتا بالبيض والباذنجان

Ciabatta bread

Eggplant

Olive oil

Roasted Vegetable Sauce

Vegan Mayonnaise

Baby Spinach

Dried Basil

Wild thyme

Sprinkle salt on both sides of the eggplant slices, let them sit for a few minutes to draw out moisture, then pat them dry.

نقوم برش الملح على شرائح الباذنجان من الجهتين، ثم نتركها لبضع دقائق حتى تسحب الماء، وبعدها نجففها جيدًا.

In a skillet over medium heat, add olive oil and place the eggplant slices.

في مقلاة على نار متوسطة، نضع زيت الزيتون ثم نضيف شرائح الباذنجان

Sprinkle them with black pepper, wild thyme, and basil, and cook until golden brown on both sides.

نرش فوقها الفلفل الأسود والزعتر البري والريحان، ونقليها حتى تتحمّر من الجهتين.

Spread roasted vegetable sauce (Ajvar) on one side of the ciabatta, and vegan mayonnaise on the other side.

نقوم بدهن أحد وجهي خبز الشيباتا بصلصة الخضار المشوية، وندهن الوجه الآخر بالمايونيز النباتي.

Fry the eggs and season with salt, black pepper, and paprika to taste.

نقلي البيض ونرش عليه الملح والفلفل الأسود والبابريكا حسب الرغبة.

Assemble the sandwich by layering baby spinach, then the eggplant slices, then the eggs inside the ciabatta.

نرتب الساندويتش بوضع أوراق السبانخ، ثم شرائح الباذنجان، ثم البيض داخل الخبز.

دجاج متبل مع البرياني

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Cajun Spice

EASTER BRIOCHE

Gluten-free chocolate tart

ساندويتش شيباتا بالبيض والباذنجان