Name: بليلة
Total time: 0:40
Yield: 5 servings
Ingredients: 0.5 Cup Hummus; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Psc. Lemon juice

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

مساكون دفا وذكريات الشتاء
بتحبوا اكتر الفول النابت ولا البليلة ؟؟
طبعاً الطريقة بتنفع للفول وللحمص

Hummus

Salt

Cumin

Lemon juice

Soak 0.5 kg of dried chickpeas in water overnight.

ننقع نصف كيلو من الحمص اليابس في الماء ليلة كاملة.

Drain and wash the soaked chickpeas thoroughly.

نصفّي الحمص المنقوع ونغسله جيداً.

Place the chickpeas in the pressure cooker. Cover the chickpeas with water without exceeding the pressure cooker’s limit.

نضع الحمص في قدر الضغط. نغمر الحمص بالماء مع التأكد من عدم تجاوز الحد المسموح به في القدر.

Select the meat cooking setting on the pressure cooker.

نختار خيار الطهي المخصص للحوم في قدر الضغط.

نزيد وقت الطهي إلى 30 دقيقة.

Wait for the water to boil and skim off the foam.

ننتظر حتى يغلي الماء ونزيل الرغوة التي تظهر على السطح.

Close the pressure cooker and leave it for 30 minutes.

نغلق قدر الضغط ونتركه لمدة نصف ساعة.

Open the pressure cooker after the cooking time is over. Serve the bulgur with a sprinkle of salt, a sprinkle of cumin, and lemon juice.

نفتح قدر الضغط بعد انتهاء الوقت. نقدم البليلة مع رشة ملح، ورشة كمون، وعصير ليمون.

بليلة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

فريكة بالخضار والكتف الضأن كتير مميزة ولذيذة

Freekeh

Chopped Onion

Ghee

Seven spices

Black pepper

Chicken stock

Honey

Pomegranate molasses

Butter

Olive oil

Minced garlic

In a pot, melt the ghee and add the chopped onion, sautéing for a few minutes

في قدر، نذوب السمنة ونضيف البصل المفروم ونقلبه لبضع دقائق.

Add the frozen vegetables directly from the freezer and cook for a few minutes

نضيف الخضار المجمدة (الجزر والبازلاء) مباشرة من الفريزر ونقلبها لبضع دقائق.

Add the washed and drained freekeh, and stir in the ghee until fragrant and coated, continuously stirring.

نضيف الفريكة المغسولة والمصفاة ونقلبها في السمنة حتى تصدر رائحة  وتتشرب الدهن، مع الاستمرار في التقليب.

Add the spices, salt, and pepper, then pour in the chicken stock.

نضيف البهارات والملح والفلفل، ثم نضيف مرق الدجاج.

Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot, and let it cook until the freekeh is tender.

نترك المزيج ليغلي، ثم نخفف الحرارة ونغطي القدر ونتركه حتى تنضج الفريكة تماماً.

For the lamb, mix all marinade ingredients (honey, pomegranate molasses, soft or melted butter, olive oil, minced garlic, salt, and pepper) and brush it all over the meat.

لتحضير الكتف، نخلط جميع مكونات التتبيلة (العسل، دبس الرمان، الزبدة الطرية أو المذابة، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الملح والفلفل) وندهنها على قطعة اللحم بالكامل.

Prepare the roasting pan by placing a rack covered with a large piece of aluminum foil, then a large piece of baking paper.

نحضر صينية الشواء بوضع رفّ مغلف بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم، ثم ورقة كبيرة من ورق الخبز.

Scatter the fresh herbs, onion, garlic, cardamom pods, and cinnamon stick over the baking paper, drizzle with some olive oil, and season with salt and pepper.

نوزع الأعشاب الطازجة، البصل، الثوم، حب الهال، وعصا القرفة فوق ورق الخبز، ونسكب قليلاً من زيت الزيتون، ثم نرش الملح والفلفل.

Place the marinated lamb shoulder on top of the herbs and cover it tightly with both layers of paper.

نضع الكتف المتبل فوق الأعشاب ونغطيها بإحكام بكلتا الورقتين.

Roast the lamb in a very hot oven for the first half hour, then lower the heat to 180°C and continue cooking for 3-4 hours, depending on the size of the lamb.

نخبز الكتف في فرن ساخن جداً لنصف ساعة، ثم نخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونكمل الطهي لمدة 3-4 ساعات حسب حجم اللحم

Occasionally, take some of the accumulated juices and drizzle them over the lamb.

كل فترة، نأخذ قليلاً من السوائل المتجمعة ونوزعها فوق الكتف.

In the last 10-20 minutes, uncover the lamb shoulder and broil it to give it a crispy finish.

في آخر 10-20 دقيقة، نزيل الغطاء عن الكتف ونشويه تحت الشواية ليحصل على قوام مقرمش

Serve the lamb over the freekeh, topped with plenty of toasted almonds and a side of cucumber yogurt salad.

نقدمه فوق الفريكة مع الكثير من اللوز المحمص وجانب من سلطة الزبادي والخيار.

فريكة بالخضار واللحم

كيك البرتقال في الخلاط في خمس دقايق وسر إرتفاع الكيك وهشاشته

Vegetable oil

Sugar

All-purpose flour

Baking powder

Orange

eggs

Tahini

Orange Zest

Pour ½ cup of vegetable oil into the electric blender

نقوم بوضع نصف كوب من الزيت النباتي في الخلاط الكهربائي.

نضيف كوب السكر إلى الزيت.

نضيف كوبًا ونصف من الطحين إلى المزيج.

نضيف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

Zest 1 orange and add the zest to the mixture

نقوم ببشر قشر البرتقالة وإضافته إلى الخليط.

نضيف البيضات السبع إلى الخليط.

Squeeze the zested orange and add its juice to the mixture.

نقوم بعصر البرتقالة المبشورة وإضافة العصير إلى المزيج.

Blend all the ingredients well until smooth and combined.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.

Brush the cake pan with tahini to prevent sticking.

ندهن قالب الكيك بالطحينة لمنع الالتصاق.

Pour the cake batter evenly into the pan.

نصب خليط الكيك في القالب بشكل متساوٍ.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 35-40 minutes until fully cooked.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

نترك الكيك ليبرد قبل التقديم.

كيك البرتقال

مهروس الثوم وطريقة فرزنته يختصر عليكم وقت التقشير والهرس جربوها تهبل

Garlic

Place 500 grams of peeled garlic in a blender and grind it until smooth.

نقوم بوضع نص كيلو ثوم مقشر في الخلاط ونطحنه حتى يصبح ناعماً.

Pack the garlic paste into suitable jars and place them in the freezer.

نقوم بتعبئته في علب مناسبة ثم نضعها في الفريزر.

فرزنة مهروس الثوم

Eish fino

Anchovies

Light Mayonnaise

Dijon mustard

Grated Parmesan cheese

Chicken fillet breasts

Paprika

Garlic powder

Romaine lettuce

Dried herbs

We cut the bread into medium-sized cubes.

نقوم بتقطيع الخبز الفينو إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Season the bread cubes with a tablespoon of olive oil, salt, garlic powder, and a little bit of herbs.

نقوم بتتبيل مكعبات الخبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والثوم البودرة وقليل من الأعشاب .

We toast the bread in the air fryer until golden and crispy

نقوم بتحميص الخبز في القلاية الهوائية حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.

Place the garlic, anchovies, light mayonnaise, Dijon mustard, lemon juice, two tablespoons of olive oil, and Parmesan cheese in a blender.

نقوم بوضع الثوم والأنشوجة والمايونيز اللايت ومستردة الديجون وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وجبنة البارميزان في وعاء الخلاط.

We blend the ingredients with a hand blender until the dressing becomes smooth and creamy.

نقوم بخلط المكونات بالخلاط اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.

We season the chicken breasts on both sides with salt, pepper, and paprika.

نقوم بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا من الجهتين.

We grill the chicken directly over the heat until fully cooked and golden brown.

نقوم بشواء صدور الدجاج على النار مباشرة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.

We place some of the dressing at the bottom of the serving bowl.

نقوم بوضع كمية من الدريسنج في وعاء التقديم.

We add the chopped romaine lettuce on top.

نضيف الخس المقطع فوق الدريسنج.

نضيف جبنة البارميزان المبشورة.

We place the grilled chicken slices over the salad.

نضع فوقها شرائح صدور الدجاج المشوية.

بليلة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

فريكة بالخضار واللحم

كيك البرتقال

فرزنة مهروس الثوم

Chicken Caesar Salad