Name: البيتي فور
Total time: 1:0
Yield: 8 servings
Ingredients: 500 Grams (g) Butter; 200 Cup Powdered sugar; 3 Psc. eggs; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 630 Cup Flour

Tunisian – famous for Arabic and international cuisines.

Dorra Bahroun

البيتي فور الهش – ضيافة العيد

Butter

Powdered sugar

eggs

Vanilla

Flour

Place 500 grams of room temperature butter in a mixing bowl.

نقوم بوضع 500 غرام من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة في وعاء الخفق.

Add 200 grams of sifted powdered sugar to the butter and beat them well for 5 minutes until the mixture is smooth and creamy.

نضيف إلى الزبدة 200 غرام من السكر البودرة المنخول، ثم نخفقهما معاً جيداً لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.

Add 3 eggs and 1 teaspoon of vanilla extract to the mixture, then continue beating until the ingredients are fully combined.

نضيف إلى الخليط 3 بيضات مع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم نواصل الخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.

Gradually add 630 grams of flour while mixing until you get a soft, well-combined dough.

نضيف بعد ذلك 630 غراماً من الطحين بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

Transfer the dough into a piping bag, then shape the cookies on a baking tray lined with parchment paper, forming any design you prefer.

نضع العجينة في كيس التزيين (كيس الحلويات)، ثم نقوم بتشكيلها حسب الرغبة على صينية مبطنة بورق الزبدة.

Preheat the oven to 170°C (340°F), then bake the cookies for 15 minutes, or until the edges start to lightly brown.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية، ونخبزها لمدة 15 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف بالاحمرار الخفيف.

Remove the petit fours from the oven and allow them to cool completely before serving or storing.

نُخرج البيتي فور من الفرن ونتركه ليبرد تماماً قبل التقديم أو التخزين.

You can decorate thecookies after baking with melted chocolate, jam, or nuts if desired.

يمكن تزيين البيتي فور بعد الخَبز بالشوكولاتة المذابة أو المربى والمكسرات حسب الرغبة

البيتي فور

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سمسمية رهيبة بطعم العسل والهيل🔥جربوها!!!

Roasted sesame

Sugar

Honey

Lemon juice

In a dry pan, roast the sesame seeds over medium heat until golden and lightly toasted.

في مقلاة جافة، حمصي السمسم على نار متوسطة حتى يصبح لونه أشقر ذهبي.

In a saucepan over medium heat, heat the sugar until it melts and turns into a golden caramel.

في قدر على نار متوسطة، سخني السكر حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي اللون.

Add honey, lemon juice, and butter to the caramel and stir until well combined.

أضيفي العسل، عصير الليمون، والزبدة إلى الكراميل، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.

Add the roasted sesame seeds to the mixture and stir quickly to coat them evenly with the caramel.

أضيفي السمسم المحمص إلى الخليط وقلبي بسرعة حتى يتغلف السمسم بالكراميل بالكامل.

Pour the mixture into a buttered mold and flatten it to level the surface.

اسكبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة او بورق الزبده، وافرديه لتسوية السطح.

Let the sesame candy cool completely, then cut into squares or desired shapes.

اتركي السمسمية لتبرد تماماً، ثم قطعيها إلى مربعات أو أشكال حسب الرغبة.

سمسمية

من أطيب أنواع الفتة الي ممكن تجربوها فتة الباذنجان

Bread

Cooked chickpeas

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Olive oil

Salt

Parsley

Roasted pine nuts

Eggplant

Cut the eggplant into small cubes, sprinkle with salt, add the flour and stir well

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ثم نرشه بالملح ونضع الطحين ونقلبهم جيدا

Heat the oil in a skillet over medium heat, then fry the eggplant cubes until golden, then drain off the excess oil.

نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقلي مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نصفيها من الزيت الزائد.

We cut the bread into small cubes, put oil on them and toast them in the air fryer.

نقوم بتقطيع الخبز الي مكعبات صغيرة ثم نضع عليها الزيت ونحمصها في القلاية الهوائيه

In a bowl, mix the yogurt, tahini, lemon juice, crushed garlic and salt until you get a homogeneous consistency.

في وعاء، نخلط اللبن الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والملح حتى نحصل على قوام متجانس.

In a serving dish, place a layer of toasted bread, then spread the fried eggplant and boiled chickpeas on top, then place another layer of fried eggplant

نضع في طبق التقديم طبقة من الخبز المحمص، ثم نوزع فوقها الباذنجان المقلي والحمص المسلوق ثم نضع طبقة اخرى من الباذنجان المقلي

Pour the yogurt mixture over the ingredients, then garnish with chopped parsley and fried pine nuts.

نصب خليط اللبن فوق المكونات، ثم نزين بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي.

فتة الباذنجان

Beef cubes

Onion

Meat spices

Ghee

Bay Leaf

Melt one tablespoon of ghee over medium-high heat.

نقوم بإذابة ملعقة كبيرة من السمنة على نار بين المتوسطة والعالية.

Place the meat cubes in the pot without browning, so they cook properly. Stir the meat well until it's seared on all sides.

نضع مكعبات اللحمة في الحلة بدون تحمير، بحيث تنضج بشكل جيد. نقلب اللحمة جيدًا حتى تتشوح من كل الجوانب.

After the meat is seared, remove it from the pot. Then add another tablespoon of ghee to the same pot.

بعد أن تتشوح اللحمة، نقوم بإزالتها من الحلة. ثم نضيف ملعقة كبيرة أخرى من السمنة إلى نفس الحلة

We crush 3 large garlic cloves and add them to the pot with 1/2 kilogram of chopped onions. We stir the mixture well until the onions soften and caramelize.

نهرس 3 فصوص ثوم كبار ونضيفهم إلى الحلة مع 1/2 كيلو بصل مقطع. نقلب المزيج جيدًا حتى يذبل البصل ويتكرمل.

بعد أن يتكرمل البصل والثوم، نعيد اللحمة المشوحة إلى الحلة. ثم نتبلها بـ 2 ملعقة صغيرة من الملح وبهارات اللحمة

Add enough hot water to cover the meat completely, then add two bay leaves.

نضيف كمية من الماء الساخن تكفي لتغطية اللحمة بالكامل، ثم نضيف ورقتين لوريل (ورق غار).

We wait until the water boils gently, then reduce the heat and cover the pot. We leave the meat to cook on low heat.

ننتظر حتى تغلي المية غليان خفيف، ثم نهدي النار ونغطي الحلة. نترك اللحمة تستوي على نار هادئة.

We turn the meat every half hour and add water gradually as needed

نقلب اللحمة كل نصف ساعة، وإذا احتاجت المية نزيدها تدريجيًا.

remove the meat when it's tender and a fork easily pierces it

نقوم بإخراج اللحمة عندما تصبح دايبة وتدخل الشوكة فيها بسهولة.

كباب حلة

Potatoes, but elevated. Crispy, cheesy, buttery stacks that make you look like a pro (even if you have no idea what you’re doing).

Potato

Parmesan cheese

Paprika

Dried Thymus

Black pepper

Peel the potatoes and slice them very thin using a sharp knife.

نقشّر البطاطس ونقطّعها إلى شرائح رفيعة جداً باستخدام سكين حاد.

Place the sliced potatoes in a large glass bowl.

نضع شرائح البطاطس في وعاء زجاجي كبير.

Melt the butter and pour it over the potato slices.

نذيب الزبدة ونصبّها فوق شرائح البطاطس.

Add grated Parmesan cheese, paprika, dried thyme, salt, and pepper.

نضيف الجبن المبشور، البابريكا، الزعتر المجفف، الملح، والفلفل.

Mix all the ingredients well so the slices are coated with seasoning and butter.

نخلط جميع المكونات جيداً حتى تتغلف الشرائح بالتوابل والزبدة.

Stack the potato slices into muffin tray cups, layering them.

نرتب شرائح البطاطس في قوالب المافن على شكل طبقات.

نسخّن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.

Bake for 35 minutes until golden and crispy on the edges.

نخبز الطبقات لمدة ٣٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأطراف.

Remove from the oven and sprinkle with a little extra Parmesan if desired.

نخرج القالب من الفرن ونرش القليل من جبن البارميزان فوق الوجه (اختياري).

البيتي فور

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سمسمية

فتة الباذنجان

كباب حلة

Crispy potato stacks