كبدة دجاج بدبس الرمان

نقوم بتقطيع البصل والفلفل الحلو إلى شرائح طويلة ورفيعة.

في مقلاة على نار عالية، نسخّن كمية قليلة من زيت الزيتون جيدًا حتى يصبح ساخناً جداً

نقلي كبدة الدجاج في الزيت الساخن حتى تنضج تمامًا. من المهم أن يكون الزيت ساخناً جداً لحبس السوائل داخل الكبدة، مما يُبقيها طرية ويمنع ظهور الطعم الزنخ أو الزفر.

في مقلاة أخرى، نقوم بتشويح شرائح البصل والفلفل مع قليل من زيت الزيتون حتى تذبل وتُطهى جيداً.

نُضيف كبدة الدجاج الناضجة إلى الخضار، ثم نُضيف بودرة الثوم، الملح، الفلفل، ونصف كوب دبس الرمان.

نُقلّب المكونات على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتجانس النكهات، ثم نقدّمها ساخنة.