الأرز باللبن بالكرك

نقوم بوضع الحبهان والقرفة وعدد قليل من حبات القرنفل في قدر على النار حتى تفوح رائحتها العطرية

نضيف لترًا ونصف من الحليب إلى الحلة، ونسخنه دون أن يصل إلى درجة الغليان.

نضع ملعقة كبيرة من الشاي داخل الحليب الساخن، ونحرّك على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى أربع دقائق، ثم نرفعه عن النار ونصفّيه

في قدر آخر، نضع كوب الأرز على النار.

نضيف أربعة أكواب من الماء الساخن إلى الأرز ونتركه حتى يمتص الماء وينضج تقريبًا

نسكب حليب الكرك المصفّى على الأرز المطبوخ ونحرّك برفق.

نضيف كوب الكريمة وربع كوب القشطة إلى الخليط ونقلب جيدًا.

نضيف نصف كوب من السكر (أو حسب الرغبة) مع الاستمرار في التحريك.

نذيب ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء في قليل من الماء أو الحليب ونضيفها إلى الخليط مع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

نستمر في التقليب حتى يثقل القوام ويصعد الأرز إلى الأعلى.

نسكب الأرز باللبن في أطباق أو طواجن.

نترك بعض الأطباق مكشوفة حتى تبرد لتكوين القرمشة على الوجه، ثم نغطيها وندخلها الثلاجة

نغطي الأطباق الأخرى جزئيًا بعد الصب لتجنب تكون بخار يمنع القرمشة.

نزيّن الوجه بالقِشطة والمكسرات مثل الفستق الحلبي قبل التقديم.