سلامتكم و تعيشون 😍

📈 تقييمي: ١٠/١٠ 👌🏻
ذكريااااات 👌🏻

الكميات:
ميزان العين و هوى النفس 🤔

eggs

Milk powder

Sugar

Yogurt

water

Saffron

Cardamom powder

Ground fennel

Black Seeds

Fennel

Rose water

In a large bowl, combine 5 eggs, 5 cups of powdered milk, 5 containers of yogurt, and sugar to taste, then mix well with a whisk.

نضع في وعاء كبير 5 بيضات، 5 أكواب من الحليب البودرة، 5 عبوات روب، وسكر حسب الرغبة، ثم نخلطهم جيداً باستخدام المضرب اليدوي.

Heat 700 ml of warm water in a large pot along with saffron, cardamom, ground anise, and rose water.

نسخّن في قدر كبير على النار 700 مل من الماء الفاتر مع الزعفران، الهيل، حبة الحلوة الناعمة، وماء الورد.

Let the mixture simmer over low heat for 5 minutes.

نترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

Add the egg and milk mixture to the pot, stirring continuously until well combined.

نضيف خليط البيض والحليب إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يتجانس.

Sprinkle some saffron, anise seeds, and black seeds on top.

رش بعض الزعفران وبذور اليانسون والحبة السوداء على القمة.

Let the mixture cook over medium heat for 7 to 9 minutes until it thickens.

نترك الخليط على نار متوسطة من 7 إلى 9 دقائق حتى يتماسك.

Turn off the heat and let the mixture cool completely.

نطفئ النار ونترك الخليط ليبرد تماماً.

ننقل الإلبة إلى طبق التقديم.

إلبة

Flour

Salt

Black pepper

Butter

Vegetable oil

Rose water and saffron infusion

Ghee

Place the sugar, cardamom, saffron, and water in a saucepan over medium heat, stirring continuously until the sugar is completely dissolved, without letting the mixture come to a boil.

نقوم بوضع السكر، الهيل، الزعفران، والماء في قدر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا، دون ترك الخليط يصل إلى الغليان.

In another saucepan, toast the flour over medium heat until golden and fragrant.

في قدر آخر، نقوم بتحميص الطحين على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا ويكتسب رائحة شهية.

Add the powdered milk to the toasted flour, then stir well until completely combined.

نضيف الحليب البودرة إلى الطحين المحمص، ثم نقلبهما جيدًا حتى يمتزجا تمامًا.

Next, sift the mixture to make sure there are no lumps.

بعد ذلك، نقوم بنخل المزيج للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.

Return the sifted mixture to the saucepan, then add the butter mold and a little vegetable oil, stirring continuously until the flour has completely absorbed the fat.

نعيد الخليط المنخول إلى القدر، ثم نضيف قالب الزبدة والقليل من الزيت النباتي، مع التقليب المستمر حتى يتشرب الطحين الدهون تمامًا.

Start by gradually adding the prepared sugar and cardamom mixture to the flour, stirring continuously.

نبدأ بإضافة خليط السكر والهيل المُعد مسبقًا إلى الطحين تدريجيًا مع التقليب المستمر.

Continue stirring until you get a creamy, homogeneous consistency.

نستمر في التحريك حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.

If you notice that the mixture needs more liquid, gradually add the boiling water while stirring.

إذا لاحظنا أن الخليط يحتاج إلى المزيد من السوائل، نضيف الماء المغلي تدريجيًا مع التقليب.

Add the rose water infusion, saffron, cardamom, and a pinch of salt, then continue stirring until you reach the desired consistency.

نضيف منقوع ماء الورد و الزعفران، الهيل، والقليل من الملح، ثم نستمر في التحريك حتى نصل إلى القوام المطلوب.

Reduce the heat and simmer the porridge to maintain a warm and homogeneous consistency.

نخفض درجة الحرارة ونترك العصيدة على نار هادئة للحفاظ على قوامها الدافئ والمتجانس.

To make the filling, melt the ghee in a skillet, add salt, black pepper, cardamom, and saffron, and stir until fragrant.

لتحضير الحشو، نقوم بإذابة السمن في مقلاة، ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، الهيل، والزعفران، ونقلب قليلًا حتى تفوح رائحتها.

Add the beaten eggs to the skillet and stir constantly until cooked through.

نضيف البيض المخفوق إلى المقلاة ونقلبه باستمرار حتى ينضج تمامًا .

Pour the porridge into a serving dish, then spread the egg filling on top.

نصب العصيدة في طبق التقديم، ثم نوزع حشو البيض بجانبها.

Additional notes:
The amount of water can be adjusted as desired, if the porridge needs to be more liquid, increase the water, if it is thicker, decrease the water 
The porridge thickens as it cools, so keep this in mind when serving.
The egg filling should be salty

ملاحظات إضافية:
يمكن تعديل كمية الماء حسب الرغبة، فإذا كانت العصيدة تحتاج أن تكون أكثر سائلة، نزيد الماء، وإذا كانت أكثر كثافة نخفض الماء 
،العصيدة تصبح أكثر كثافة عند تبريدها، لذلك يجب مراعاة ذلك عند تقديمها.
حشو البيض يجب أن تكون مالحة

العصيدة بحشو البيض

من ألذ و أطيب المچابيس اللي طبختها 👌🏻
اللحم طيب و تررررف…
العيش نثري و رويان…
الحشو خنيييييييين…

Lamb Ribs

Lamb Shoulder

Chopped Onion

Saffron infusion

Cooked chickpeas

Currant

Rice

Onion

Cinnamon

Coriander

Whole Black Pepper

cardamon

Clove

Cinnamon Sticks

Cumin seeds

Damask Roses

Bay Leaf

Brown the onion with a pinch of salt and rose water until it reaches the desired color.

نقوم بتحمير البصل مع قليل من الملح وماء الورد حتى يصل إلى اللون المطلوب.

Add the ghee and stir until the onions are softened, then add the finely ground spices and saffron infusion.

نضيف السمن ونقلب حتى يتبلع البصل، ثم نضيف البهارات الناعمة ومنقوع الزعفران.

Once the spices are fragrant, add the cooked crushed palm kernels and soaked currants and stir for five minutes, then set the mixture aside.

بعد أن تفوح رائحة البهارات، نضيف النخي المجروش المطبوخ والكشمش المنقوع ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق، ثم نرفع المزيج جانبًا.

In another saucepan, put the meat with lukewarm water on the fire, and when the exhalation appears, discard it.

في قدر آخر، نضع اللحم مع ماء فاتر  على النار، وعندما تظهر الزفرة، نتخلص منها.

Add the chopped onion and the correct spices

نضيف البصل المقطع والبهارات الصحيحة

Cover the pot and cook until the meat is cooked through.

نغطي القدر ونتركه حتى ينضج اللحم تمامًا.

Remove the meat from the pot and place it in an oven tray, sprinkle it with salt and brush it with the rosewater and saffron infusion, then place it in the oven to brown.

نرفع اللحم من القدر ونضعه في صينية الفرن، ثم نرش عليه الملح وندهنه بمنقوع ماء الورد والزعفران، وبعد ذلك نضعه في الفرن ليتحمر.

In another saucepan, put the drained boiling water, add salt to taste, then add the washed and soaked rice.

في قدر آخر، نضع ماء سلق اللحم بعد تصفيته، ثم نضيف الملح حسب الرغبة، ثم نضيف الأرز المغسول والمنقوع.

Leave the pot uncovered until the rice has absorbed all the water.

نترك القدر مكشوفًا حتى يمتص الأرز الماء بالكامل.

Reduce the heat, add the rose water and saffron infusion, sprinkle with cardamom, and spread the filling on top of the rice.

نخفف حرارة النار ثم نضيف منقوع ماء الورد والزعفران، ورش الهيل، ثم نوزع الحشو على وجه الأرز.

Cover the pot and simmer for 25 minutes until ready to serve

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى يكون جاهزًا للتقديم

مچبوس اللحم

Dates paste

Brown flour

Ground ginger

Boiling Water

We place 1.5 liters of boiling water in a pot over the heat.

نقوم بوضع لتر ونصف من الماء المغلي في قدر على النار.

We add date paste or pitted dates to the boiling water and stir well until they start to dissolve.

نضيف معجون التمر أو التمر منزوع النواة إلى الماء المغلي، ثم نحركه جيدًا حتى يبدأ بالذوبان

We continue stirring while mashing the dates slightly with a wooden spoon or masher until the mixture becomes smooth.

نستمر في التقليب مع هرس التمر قليلًا باستخدام ملعقة خشبية أو هراسة حتى يصبح خليطًا متجانسًا.

If the mixture is too thick, we gradually add more boiling water until we achieve a smooth consistency.

إذا لاحظنا أن الخليط كثيف جدًا، نضيف القليل من الماء المغلي تدريجيًا حتى نصل إلى قوام سلس.

We toast the flour over the heat, then gradually add it while ensuring it is sifted beforehand to prevent lumps.

نقوم بتحميص الطحين على النار ثم نضيفه  تدريجيًا، مع التأكد من نخله مسبقًا لمنع التكتل.

We continue adding the flour in batches while stirring constantly until it fully combines with the dates and forms a uniform mixture.

نستمر في إضافة الطحين على دفعات، مع التحريك المستمر لمنع تكتله، حتى ننتهي من الكمية بالكامل.

We add more boiling water if needed to adjust the consistency, stirring continuously.

نضيف المزيد من الماء المغلي إذا احتجنا لتخفيف القوام، مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.

We add sugar according to preference and mix well until it dissolves completely

نضيف السكر حسب الرغبة، ثم نخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.

We add cinnamon, cardamom, and black pepper, and optionally saffron, rose water, or ginger powder if desired.

نضيف القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، ويمكن إضافة الزعفران، ماء الورد، أو الزنجبيل البودرة حسب الرغبة.

We add butter to the mixture and stir until it melts completely and blends with the ingredients.

نضيف الزبدة إلى الخليط ونحرك حتى تذوب تمامًا وتمتزج مع باقي المكونات.

We let the mixture cook over low heat stirring occasionally until it thickens further.

نترك العصيدة على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تتماسك أكثر.

We transfer the porridge to serving cups and brush the surface with a little butter for extra shine and flavor.

ننقل العصيدة إلى أكواب التقديم، وندهن وجهها بقليل من الزبدة لإضافة لمعان ونكهة غنية

We garnish it with ground cardamom, walnuts, and pistachios as desired, then serve it hot.

نزينها برشة من الهيل المطحون، الجوز، والفستق حسب الرغبة، ثم نقدمها ساخنة.

عصيدة التمر

وصفة لذيذة وكتير بتشهي جربوها على طريقتي

Onion slices

Garlic

Chicken Breast

Potato

Carrot

Green pepper

Dried lime

Turmeric powder

Curry powder

Cumin

Kabsa spices

Chicken stock

Pomegranate molasses

Kabsa Sauce

Biryani sauce

Tomato juice

Fried onions

Parsley

Sauté the onions in a pot over heat until caramelized

نحمر البصل في قدر على النار حتى يتكرمل.

Add the whole spices (dried lime, cinnamon, cardamom, bay leaves) and stir slightly.

نضيف البهارات الصحيحة (لومي، قرفة، هيل، ورق غار) ونقلب قليلاً.

Add the chicken pieces and stir until their color changes.

نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها.

Add the ground spices (black pepper, turmeric, curry, cumin, kabsa spice, chicken bouillon cube)

نضيف البهارات الناعمة (فلفل أسود، كركم، كاري، كمون، بهار الكبسة، مكعب مرقة دجاج)

Add pomegranate molasses, kabsa sauce, biryani sauce, and blended tomatoes.

نضيف دبس الرمان وصوص الكبسة وصلصة البرياني والطماطم المطحونة.

Let the mixture cook until well combined.

نترك المزيج على النار حتى يتسبك جيدًا.

Add the chopped vegetables (potatoes, carrots, bell peppers) and mix with the ingredients.

نضيف الخضار المقطعة (بطاطس، جزر، فلفل بارد) ونقلبها مع المكونات.

Pour in hot water and let the mixture cook until the vegetables are tender.

نضيف الماء الساخن ونترك الخليط على النار حتى تنضج الخضار.

Add the rice and adjust the water level as needed

نضيف الأرز ونضبط كمية الماء حسب الحاجة.

Let the rice cook on low heat until fully done.

نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

Garnish with fried onions and parsley, then serve with cucumber yogurt salad.

نزين الطبق بالبصل المقلي والبقدونس، ونقدمه مع سلطة الخيار بالروب.

كبسة الكشتات

هذة الشابورة وايد سهلة ولذيذة وحلوة

Mazola oil

Baking powder

Vanilla

Aniseed grains

Mix the sugar, eggs, and vanilla well, then add the oil and continue mixing

نقوم بخلط السكر والبيض والفانيليا جيدًا، ثم نضيف الزيت ونستمر في الخلط

Mix the baking powder with the flour, then add it to the previous mixture and mix well

نخلط الباكنج بودر مع الطحين، ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونخلط جيدًا.

Finally, add the anise and black seed, and mix until the ingredients are well combined.

أخيرا نضيف اليانسون وحبة البركة ونخلط حتى تتجانس المكونات

Grease a large baking dish (Pyrex) with oil and sprinkle a little flour or use cake release spray.

ندهن صينية كبيرة (بايركس) بالزيت ونرش عليها القليل من الطحين أو نستخدم الاسبراي الخاص بالكيك.

Pour the mixture into the dish and spread it evenly.

نضع الخليط في الصينية ونوزعه بالتساوي

Place the dish in a preheated oven at 160°C (320°F) for 25-30 minutes

ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة

Once the Shabora is baked, remove it from the oven, flip it out of the dish, and cut it lengthwise

بعد أن تنضج الشابورة، نخرجها من الفرن ونقلبها من الصينية، ثم نقطعها بالطول

Place the cut Shabora in the baking dish on the side that was cut to allow it to brown, then return it to the oven for another 15 minutes.

نضع الشابورة المقطعة في صينية الفرن على الجانب الذي قطعناه ، ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى تتحمر

الشابورة

كيك خفيفة ولذيذة وسهلة وسريعة

ابحث عن الوصفات

نتائج البحث: Gulf

إلبة

العصيدة بحشو البيض

مچبوس اللحم

عصيدة التمر

كبسة الكشتات

الشابورة

كيك قرص عقيلي

عيش الزعفران

فرزنة عجينة الفطائر

خبز العروق الصحي

سلطة الهريس

مندي الدجاج

مندي الدجاج بالفرن

مجبوس الدجاج

جريش بالخضار والشوفان

قوزي بالفرن

شاي كرك

مشروب الحسو

أرز بالكاري

رز بالخضار والدجاج