Name: مهلبية مهران
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Cup Milk; 1 Packet Muhallabia powder; 2 Cup Milk powder; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 1 Cup Almonds; 1 Cup Coconut

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

وانتوا خبروني شو بتفضلوا اكتر مهلبية النشا ولا مهلبية الرز ؟ وبتفضلوا تجهزوها بالبيت ولا تجيبوا الخلطة جاهزة ؟ ⬇️⬇️

Milk

Muhallabia powder

Milk powder

Pistachio

Almonds

Coconut

Pour the milk into a cooking pot. Add a package of custard mixture to the cold milk.

نصب الحليب في قدر الطهي. نضيف عبوة خليط مهلبية إلى الحليب البارد.

Mix the ingredients well using a mixer. Add the powdered milk and continue stirring.

نخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب. نضيف حليب البودرة ونستمر بالتقليب.

Cook the mixture over low heat until it thickens.

نطهو المزيج على نار هادئة حتى يتكاثف.

Pour the mixture into small bowls and leave to cool. Garnish the custard with chopped pistachios, almonds, rose petals, and grated coconut.

نصب المزيج في أطباق صغيرة ونتركه ليبرد. نزين المهلبية بالفستق المفروم، اللوز، بتلات الورد، وجوز الهند المبشور.

مهلبية مهران

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

"رز بالدجاج وصوص الجريفي: وجبة سريعة ولذيذة هتجعل كل يوم مميز!"

Vegetable oil

Chicken

Black pepper

Sweet Spice

cardamon

Bay Leaf

Mastic

Cinnamon Sticks

Salt

Onion

water

Ghee

Red onion

Minced beef

Seven spices

Rice

Basmati rice

Chicken stock

Butter

Flour

Sauté the chicken in oil until browned. Add the mastic, cinnamon stick, and bay leaves. Pour in the water and bring it to a boil. Skim off any foam that forms on the surface. Add the remaining ingredients, cover the pot, and let it simmer on low heat for an hour. Remove the chicken and strain the broth.

نقلب الدجاج مع الزيت حتى يتحمر
نضيف المستكة وعود القرفة وورق الغار
نضيف الماء ونتركهم لحتى يغلي
نشيل الرغوة الي بتتكون على الوجه
نضيف باقي المقادير ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادية لمدة ساعة
نرفع الدجاج ونصفي المرقة

Sauté the onions in ghee until they soften. Add the meat, spices, and salt, and cook until the meat is done. Then, add the rice and spices, and stir together. Pour in the chicken broth and adjust the salt. Cover the pot and let the rice cook on low heat. Note: Use the same spices for the rice as you did for the meat, which include black pepper, seven spices, and cardamom.

نقلب البصل مع السمنة حتى يذبل
نضيف اللحمة والبهارات والملح ونقلبهم حتى تستوي اللحمة
نضيف الرز والبهارات ونقلبهم سوا
نضيف مرق الدجاج ونعدل الملح
نغطي الطنجرة ونترك الرز ينطبخ على نار هادية
ملحوظة: نفس البهارات اللي استخدمناها للحمه هنستخدمها للرز وهي فلفل اسود والسبع بهارات وهيل

To make the gravy sauce, melt the butter in a non-stick pot. Add the flour and stir together until the flour is toasted. Gradually add the broth while continuously whisking until the sauce is smooth and thickened. Season with black pepper.

لعمل صوص الجريفي
بطنجرة لا تلصق نسيح الزبدة
نضيف الطحين ونقلبهم سوا حتى يتحمص الطحين
نضيف المرق بالتدريج مع التحريك المستمر بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس الصلصة وتتقل
نتبل بالفلفل الاسود

To prepare the chicken, cut the boiled chicken into pieces. Sauté it in butter and oil over high heat with chicken spices or any spices you prefer until browned.

Serve the rice topped with the chicken and fried nuts of your choice, accompanied by the gravy sauce. Enjoy!

لعمل الدجاج
نقطع الدجاج المسلوق 
نقلبه مع زبدة وزيت على نار عاليه مع بهارات دجاج او اي نوع بهارات بتفضلوه حتى يتحمر

يتقدم الرز وفوقه الدجاج ومكسرات مقلية حسب الرغبة ومعهم صلصة الجريڤي 
وصحتين🤍

رز مع دجاج وصلصة الجريفى

Black olives

Coarse salt

lemon

Green chili pepper

We make small cuts in the olives using a knife and place them in a bowl filled with water.

نقوم بعمل شقوق صغيرة في الزيتون باستخدام السكين ونضعه في وعاء مملوء بالماء.

We change the water twice a day for six days to remove the bitterness.

نبدّل الماء عن الزيتون مرتين يوميًا لمدة ستة أيام للتخلص من المرارة.

After six days, we drain the olives well from the water.

بعد مرور ستة أيام، نصفي الزيتون جيدًا من الماء.

We add a suitable amount of coarse salt to the olives and mix well.

نضيف إلى الزيتون كمية مناسبة من الملح الخشن ونقلبه جيدًا.

We leave the olives with the salt overnight to draw out any remaining bitterness.

نترك الزيتون مع الملح ليلة كاملة حتى تخرج منه المرارة المتبقية.

The next day, we discard the liquid that has formed and wash the olives thoroughly with water.

في اليوم التالي نتخلص من السوائل المتكوّنة ونغسل الزيتون جيدًا بالماء.

We soak the olives in water for one to two hours.

ننقع الزيتون في الماء لمدة ساعة إلى ساعتين.

We taste the olives to check if the salt level is suitable.

نذوق الزيتون لنتأكد من أن الملوحة مناسبة.

If we like it spicy, we add chopped green chili.

نضيف الفلفل الأخضر الحار المقطع إذا رغبنا في الطعم الحار.

We place the olives in a sterilized glass jar.

نضع الزيتون في علبة زجاجية معقمة.

We cover the olives completely with oil or olive oil.

نغمر الزيتون بالزيت أو زيت الزيتون.

We leave them for one day, after which the olives are ready to serve.

نتركه لمدة يوم واحد، وبعدها يصبح الزيتون جاهزًا للتقديم.

كبس الزيتون

Sweet corn

Seedless black olives

Minced Green Bell Pepper

Cucumber

Shredded carrots

Cottage Cheese

Lemon juice

Olive oil

Paprika

Mayonnaise

Red chili flakes

Tuna

نقوم بتقطيع الخيار إلي مكعبات صغيرة

Put the olives, corn, green bell pepper, cucumber, and carrot in a bowl.

نضع الزيتون والذرة والفلفل الأخضر والخيار والجزر في وعاء.

Add the cottage cheese, lemon juice, olive oil, salt, paprika, and mayonnaise.

نضيف جبنة القريش وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والبابريكا والمايونيز.

نضع السلطة في طبق التقديم.

نضيف التونة في وسط الطبق.

Sprinkle red pepper flakes and black pepper over the tuna.

نرش رقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود فوق التونة.

سلطة ذرة مع تونة

Instant yeast

Sugar

Warm water

Thyme

Combine all the ingredients in a bowl until a very sticky dough forms.

نقوم بدمج جميع المكونات في وعاء حتى تتكوّن عجينة لزجة جدًا.

Cover the dough with plastic wrap and let it rest for 10 minutes.

نغطي العجينة بالبلاستيك ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

نقوم بطي العجينة على نفسها من 4 إلى 6 مرات.

Cover again and let it rest for another 10 minutes.

نغطيها مجددًا ونتركها ترتاح 10 دقائق أخرى.

نكرر عملية الطي مرة ثانية.

Cover the dough tightly and refrigerate it for 12 to 24 hours.

نغطي العجينة جيدًا ونضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة.

Transfer the dough onto a greased baking tray.

ننقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت.

Cover and let it rest at room temperature for 1 to 2 hours, until puffy.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تنتفخ.

Using oiled fingertips, make small dimples all over the surface of the dough.

باستخدام أطراف الأصابع المدهونة بالزيت، نقوم بعمل حفر صغيرة على سطح العجينة.

Add the topping and thyme or any preferred additions.

نضع التتبيلة والزعتر أو أي إضافات على الوجه.

نرش القليل من الملح الخشن.

Bake in a preheated oven at 220°C (428°F) on the lower rack for 25-30 minutes, until golden and crisp underneath.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية في الرف السفلي حتى تتحمر من الأسفل جيدًا، لمدة 25–30 دقيقة تقريبًا.

مهلبية مهران

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

رز مع دجاج وصلصة الجريفى

كبس الزيتون

سلطة ذرة مع تونة

Focaccia Bread