Name: مشروبات علاجية
Total time: 0:5
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Cup water; 1 Tablespoons (tbsp) Shea seeds; 1 Cup Olive oil; 1 Cup Warm water; 1 Teaspoons (tsp) Camomile

Egypt - famous for Egyptian and international cuisines.

Eslam Amasha

إرشادات طبيعية لحالات صحية شائعة

water

Shea seeds

Olive oil

Warm water

Camomile

To deal with false hunger:
Add a tablespoon of chia seeds to a glass of water.

للتعامل مع الجوع الكاذب:
نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من بذور الشيا إلى كوب ماء.

Let it sit for a few minutes until the seeds swell, then drink.

نترك المزيج بضع دقائق حتى تنتفخ البذور، ثم نشربه.

For constipation relief:
Take 1 tablespoon of olive oil on an empty stomach.

لعلاج الإمساك:
نقوم بتناول ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الريق.

Follow with a cup of warm water to help stimulate bowel movement.

نتبعها بكوب ماء دافئ لتعزيز حركة الأمعاء.

To reduce belly fat caused by stress:
Prepare chamomile tea before bedtime by pouring boiled water over 1 teaspoon of dried chamomile or 1 tea bag.

لتقليل دهون البطن الناتجة عن التوتر:
نقوم بتحضير شاي البابونج قبل النوم بغلي الماء وسكبِه فوق ملعقة صغيرة من زهور البابونج أو كيس شاي البابونج.

Let it steep for 5 minutes, then drink it warm.

نتركه لينقع لمدة 5 دقائق، ثم نشربه دافئًا.

For insulin resistance:
Ensure your first meal of the day contains good sources of fiber (such as vegetables or chia seeds) and protein (such as eggs or Greek yogurt).

لمرضى مقاومة الإنسولين:
نحرص على أن تحتوي الوجبة الأولى في اليوم على مصادر جيدة من الألياف (مثل الخضار أو بذور الشيا) والبروتين (مثل البيض أو الزبادي اليوناني).

مشروبات علاجية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Red cabbage

Salt

نقوم بتقطيع الملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة.

Place the sliced cabbage in a large bowl.

نضع الملفوف المقطع في وعاء كبير.

Add one tablespoon of salt for every kilogram of cabbage.

نضيف ملعقة من الملح لكل كيلوغرام من الملفوف.

Mix the cabbage and salt well using your hands.

نخلط الملفوف مع الملح جيدًا باستخدام اليدين.

Keep squeezing and mixing for about ten minutes until the cabbage releases its juices.

نستمر في العصر والخلط لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يخرج الملفوف سوائله.

Transfer the cabbage to a sterilized glass jar.

نضع الملفوف في برطمان زجاجي معقّم.

Press the cabbage down firmly inside the jar with a cup until it’s completely covered with its natural liquid.

نضغط على الملفوف داخل البرطمان باستخدام كوب حتى يُغطى تمامًا بسائله الطبيعي.

Place the jar in a dark place at room temperature for five days.

نضع البرطمان في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة خمسة أيام.

After the fermentation period ends, open the jar and store it in the refrigerator.

بعد انتهاء مدة التخمير، نفتح البرطمان ونحتفظ به في الثلاجة.

مخمّر الملفوف الأحمر

الحليب المكثف المحضّر في المنزل

Powdered sugar

Milk powder

Butter

Boiling Water

Vanilla

Add 1 cup of powdered sugar to 1 cup of powdered milk in a mixing bowl

نقوم بإضافة كوب من السكر البودرة إلى كوب من الحليب البودرة في وعاء الخلط.

Add 2 tablespoons of room-temperature butter.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

نضيف نصف كوب من الماء الساخن جداً.

نضيف رشة صغيرة من الفانيليا لإضفاء نكهة لطيفة.

Blend the mixture well using a blender or hand blender for 5 minutes until it becomes thick and creamy.

نقوم بخلط المكونات جيداً باستخدام محضر الطعام أو الهاند بلندر لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام ثقيلاً وكريمياً.

Pour the condensed milk into a clean, sterilized glass container.

نصب الحليب المكثف في وعاء زجاجي نظيف ومعقم.

Refrigerate for at least 30 minutes until it thickens further.

نضع الحليب المكثف في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح أكثر كثافة

Store it in an airtight container in the refrigerator for 7 to 10 days.

نقوم بحفظه في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام.

Homemade Condensed Milk

حليب مكثف محلى

خبز الفوكاتشا بالخميره الطبيعيه ولا أروع لازم تجرّبوها
بتفضلو الخميره الطبيعيه او الفوريه

Flour

Natural yeast

Honey

Dried tomatoes

Rosemary

Coarse salt

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

To use it, test by placing a portion in water; if it floats, it is ready for kneading.

لاستخدامها، نختبرها بوضع جزء منها في الماء، فإذا طفت فهي جاهزة للعجن.

Storage Instructions:
Store in a sealed jar in the refrigerator and feed it every two weeks with equal parts flour and water.

طريقة حفظ الخميرة الطبيعية:
نخزنها في برطمان مغلق في الثلاجة، ونغذيها مرة كل أسبوعين بكميات متساوية من الطحين والماء.

Day 7: The yeast is ready for use when it doubles in size within 4-6 hours after feeding.

اليوم السابع: تصبح الخميرة جاهزة عندما يتضاعف حجمها خلال 4-6 ساعات بعد التغذية.

Days four to six: Repeat feeding the same way as on day three.

الأيام الرابع إلى السادس: نكرر تغذيتها بنفس طريقة اليوم الثالث.

Day3: Discard half of the yeast mixture, then feed it with 70g flour and 70ml water.

اليوم الثالث: نتخلص من نصف الكمية ونضيف 70 جرامًا من الدقيق و70 مل من الماء.

اليوم الثاني: لا نغذيها.

Natural Yeast Starter Method:
Day 1: Mix 70g flour with 70ml warm water.

تحضير الخميرة الطبيعية:
اليوم الأول: نمزج 70 جرامًا من الدقيق مع 70 مل من الماء الفاتر.

Let the focaccia cool slightly before serving, then serve it warm.

نترك الفوكاتشا تبرد قليلًا قبل التقديم، ثم نقدمها دافئة.

Place the tray in the oven and bake for 20-25 minutes until the surface turns golden.

ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيًا.

In a large bowl, mix warm water, natural yeast, and honey.

نقوم بخلط الماء الدافئ مع الخميرة الطبيعية والعسل في وعاء كبير.

Let the dough rest until it doubles in size.

نترك العجينة لترتاح حتى يتضاعف حجمها.

spread it, and top it with cherry tomatoes, rosemary, coarse salt, and a drizzle of olive oil.

نضيف الطماطم المجففة، إكليل الجبل، الملح الخشن، ورشة من زيت الزيتون على الوجه.

Transfer it to a baking tray, gently spread it

ننقل العجينة إلى صينية فرن مدهونة، ثم نفردها بلطف.

The next day, remove the dough from the fridge and let it sit for two hours.

في اليوم التالي، نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها ساعتين حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.

After the final fold, refrigerate the dough overnight.

بعد الطية الأخيرة، نقوم بوضع العجينة في الثلاجة طوال الليل.

Start the stretch and fold method.
Repeat this process three times, allowing the dough to rest for one hour between each fold (or 20 minutes if using instant yeast).

نبدأ بتقنية المد والطي، ونكررها 3 مرات مع ترك العجينة لترتاح ساعة بين كل مرة (إذا كانت الخميرة فورية، نكرر الطي كل 20 دقيقة).

Cover and let it rest for one hour (or 30 minutes in summer).

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة (في الصيف نصف ساعة فقط).

Add the flour and salt, then mix well until a sticky dough forms.

نضيف الدقيق والملح، ثم نخلط جيدًا حتى تتشكل عجينة لزجة.

خبز الفوكاتشا بالخميرة الطبيعية

الكشري المصري بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوه

Onion

Vermicelli

Egyptian rice

Spaghetti

Pasta

Brown Lentils

Vegetable stock

Dried Coriander

Black pepper

Chopped Onion

Minced garlic

Tomato

Tomato paste

Curry powder

Cumin

Paprika

Garlic powder

Siracha

Ketchup

Garlic paste

Hot chilli

Vinegar

Hot chilli powder

Fried onions

Minced parsley

Chop the tomatoes in a food processor with ½ cup of water and add them to the pan with the tomato paste and spices (1 teaspoon curry, black pepper, cumin, dry coriander, paprika, garlic powder).

نفرم  الطماطم في محضر الطعام مع نصف كوب ماء ثم نضيفها إلى المقلاة مع معجون الطماطم والبهارات (ملعقة صغيرة من الكاري،فلفل أسود، كمون،كزبرة جافة،بابريكا، ثوم بودر، )

Garnish with fried onions, chili peppers, and chopped parsley or cilantro.

نزين بالبصل المقلي، الفلفل الحار، والبقدونس أو الكزبرة المفرومة.

When serving, place the koshary mixture on the plates, then spread the remaining sauce on top.

عند التقديم، نضع خليط الكشري في الأطباق، ثم نوزع الصلصة المتبقية على الوجه.

Serving:
Mix half of the sauce with the pasta and toss well.

التقديم:
نخلط نصف كمية الصلصة مع المعكرونة ونقلبها جيدًا.

Add the tasha to the tomato sauce and mix well.

نضيف الطشة إلى صلصة الطماطم ونمزج جيدًا.

Add the garlic paste, chili, cilantro, bouillon cube, vinegar, and chile, and stir for one minute.

نضيف معجون الثوم، الفلفل الحار، الكزبرة، مكعب المرقة، الخل، والشطة، ونقلب لمدة دقيقة واحدة.

In a small skillet, heat 2 tablespoons of oil, then add the minced garlic and sauté until golden.

في مقلاة صغيرة، نسخن ملعقتين كبيرتين من  الزيت ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.

Prepare the tasha
Chop 3 cloves of garlic and chili pepper in a food processor until finely chopped.

تحضير الطشة
نفرم ٣ فصوص من الثوم والفلفل الحار في محضرة الطعام حتى يصبحا ناعمين.

Add the sriracha and ketchup and stir well, then remove from heat.

نضيف السيراشا والكاتشب ونقلب جيدًا، ثم نرفعها عن النار.

Cover the skillet and let the sauce thicken for 10 minutes.

نغطي المقلاة ونترك الصلصة تتسبك لمدة 10 دقائق.

Prepare koshary:
Soak Egyptian rice in warm water for 20 minutes and drain.

تحضير الكشري:
ننقع الأرز المصري في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ثم نصفّيه.

Add the minced garlic and stir until fragrant.

نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى تفوح رائحته.

In a skillet, heat the oil, then add the chopped onion and sauté until it wilts.

في مقلاة، نسخن الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

Prepare the koshary sauce:
Chop the onion and then chop 4 cloves of garlic in a food processor until finely chopped.

تحضير صلصة الكشري:
نفرم البصلة ثم نفرم ٤ فصوص من الثوم في محضرة الطعام حتى يصبحا ناعمين.

Add the water so that it completely covers the ingredients, then cover the pot and simmer for 10 minutes until cooked.

نضيف الماء بحيث يغطي المكونات بالكامل، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

Add the rice, long pasta, short pasta, lentils, lentils, stock cube, cilantro, black pepper, and salt.

نضيف الأرز، المعكرونة الطويلة، المعكرونة الصغيرة، العدس، مكعب المرقة، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.

In the same pot, add the vermicelli and stir-fry until dark brown in color.

في نفس القدر، نضيف الشعيرية ونقلبها حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا.

In a saucepan, heat some oil and fry the onion slices until golden in color, then remove them on kitchen paper to drain the oil.

في قدر، نسخن كمية من الزيت ونقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.

Soak the lentils in hot water for 30 minutes and drain.

ننقع العدس في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ثم نصفّيه.

مشروبات علاجية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مخمّر الملفوف الأحمر

حليب مكثف محلى

خبز الفوكاتشا بالخميرة الطبيعية

الكشري