Name: فطور فخم
Total time: 0:15
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Psc. Potato; 1 Psc. Chopped Onion; 3 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 3 Psc. eggs; 1 Bunch Basil; 50 Grams (g) Parmesan cheese

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

Potato

Chopped Onion

Olive oil

Salt

Black pepper

Paprika

eggs

Basil

Parmesan cheese

In a skillet, add the extra virgin olive oil and let it heat up.

في مقلاة، نضيف زيت الزيتون العضوي البكر ونتركه يسخن

Add the grated potatoes and chopped onion (if using), and sprinkle with salt, black pepper, and paprika.

نضيف البطاطس المبشورة والبصل المفروم (إذا استخدمنا) ونرش الملح والفلفل الأسود والبابريكا

Spread the mixture evenly in the skillet and cover it.

نوزع الخليط بشكل متساوٍ على الطاوة ونغطيها.

Stir occasionally until the potatoes are nicely browned.

نقلب المكونات من حين لآخر حتى تتحمر جيدًا.

Once the potatoes are golden, create a well in the center and add a little oil (optional).

بعد أن تصبح البطاطس ذهبية، نحفر حفرة في الوسط ونضيف قليل من الزيت (اختياري

Crack the eggs into the well and add fresh basil and cheese on top.

نكسر البيض في الحفرة ونضيف الريحان والجبن فوقه.

Cover the skillet for a few minutes until the eggs are cooked to your liking

نغطي المقلاه لبضع دقائق حتى ينضج البيض حسب الرغبة.

فطور فخم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Broccoli

White Vinegar

Cold water

Hot water

We cut the broccoli into small, even florets.

نقوم بتقطيع البروكلي إلى زهرات صغيرة متساوية الحجم.

We dissolve the white vinegar and salt in a quantity of cold water.

نذوب الخل الأبيض والملح في كمية من الماء البارد.

We immerse the broccoli in the cold water, vinegar, and salt mixture for 10 minutes to sanitize it and remove any insects.

نغمر البروكلي في خليط الماء البارد والخل والملح لمدة 10 دقائق لتعقيمه والتخلص من أي حشرات

We rinse the broccoli well under running water and drain it.

نغسل البروكلي جيدًا بالماء الجاري ثم نصفيه.

We blanch the broccoli in hot water for 4 minutes until it is partially cooked.

نسلق البروكلي في ماء ساخن لمدة 4 دقائق فقط حتى يصبح نصف مطهو.

We immediately transfer the blanched broccoli into cold water with ice to stop the cooking process and preserve its color.

ننقل البروكلي المسلوق فورًا إلى ماء بارد مع الثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لونه.

Once the broccoli has cooled completely, we place it in freezer bags and store it in the freezer.

بعد أن يبرد البروكلي تمامًا، نضعه في أكياس تجميد ونحتفظ به في الفريزر.

طريقة تعقيم البروكلي

هنعمل أحسن غريبة ب٣ مكونات بس

Cake and biscuit flour

Powdered sugar

Cold ghee

Pistachio

Almonds

Crushed pistachios

You may also sprinkle crushed nuts in a circular pattern around each cookie.

يمكن أيضًا رش المكسرات المجروشة حول الحلقة لمظهر جميل.

Leave them to cool completely on the trays, preferably overnight before serving or storing.

نتركها لتبرد تمامًا على الصواني، ويفضّل تركها حتى اليوم التالي قبل التقديم أو التخزين

Remove from the oven as soon as it moves easily when pushed with your hand.

نُخرجها من الفرن بمجرد أن تتحرك بسهولة عند دفعها باليد.

Bake the cookies for only 11 to 12 minutes, without letting them brown.

نخبز الغريبة لمدة 11 إلى 12 دقيقة فقط، دون تركها لتتحمّر.

Bake in a preheated oven at 120–140°C (very low heat)

نُدخل الصواني فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 120–140 مئوية (أقل درجة حرارة ممكنة).

Roll the sides of the balls in crushed pistachios or almonds if you like.

نغمس الجوانب في المكسرات المجروشة إذا رغبنا.

Leave the balls as-is (they will spread slightly when baked) or gently flatten them with your fingers or by pressing a nut on top.

يمكن تركها كروية أو الضغط عليها باليد أو بالمكسرات.

For the chilled dough, form small balls by hand (5–10 grams each).

نُكوّر العجينة المبردة يدويًا إلى كرات صغيرة (5–10 جرام).

Gently press the cookie by hand to shape, or decorate with nuts if desired.

نثبت الشكل بضغط خفيف ونزيّن حسب الرغبة.

To make round cookies, use a larger piping tip and press once firmly, then lift the bag immediately.

إذا أردنا شكلًا دائريًا، نستخدم تيبًا أكبر ونضغط ضغطة واحدة ثم نرفع الكيس.

Place the 750 grams of cake & biscuit flour in a large mixing bowl.

نقوم بوضع 750 جرامًا من دقيق الكعك والبسكويت في وعاء كبير.

You can close the ends of the ring with a gentle press or decorate with a pistachio or almond in the center.

يمكننا إغلاق الحلقة باليد أو تزيينها بحبة فستق أو لوز حسب الرغبة.

Pipe oval or round rings onto a baking tray lined with parchment paper, pressing out any air from the bag.

نبدأ بتشكيل حلقات دائرية أو بيضاوية على صينية مغطاة بورق زبدة، مع تفريغ الهواء من الكيس جيدًا.

For piping, place the dough in a piping bag fitted with a small tip.

للتشكيل باستخدام كيس حلواني، نضع العجينة في الكيس مع استخدام تيب رفيع.

If shaping by hand, refrigerate part of the dough for 1–2 hours or even overnight to firm it up.

إذا رغبنا في تشكيل الغريبة يدويًا، نأخذ جزءًا من العجين ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين، ويمكن تركه حتى يوم كامل.

Beat the mixture in a stand mixer or with a hand mixer for 10–12 minutes until the texture becomes creamy and very smooth.

نخلط المكونات باستخدام العجانة أو المضرب الكهربائي لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Add 450 grams of cold ghee (preferably taken straight from the fridge).

نُضيف 450 جرامًا من السمنة الباردة (يُفضل إخراجها من الثلاجة قبل الاستخدام مباشرة).

Mix the dry ingredients together using a spatula until well combined.

نُقلّب المكونات الجافة باستخدام ملعقة سباتولا حتى تمتزج.

نُضيف 220 جرامًا من السكر البودرة.

نُضيف رشة صغيرة جدًا من الملح.

الغريبة

كيك الموز  بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوه

Banana

Cocoa

Cream

Whipping cream

Place the bananas, cocoa, and cream in a blender.

نضع الموز والكاكاو والقشطة في الخلاط الكهربائي.

نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس.

Pour the mixture into a baking pan lined with parchment paper.

نصب الخليط في قالب به ورق زبدة.

نخبز الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

While baking, prepare the whipping cream in a mixing bowl.

أثناء خبز الكيكة، نحضر كريمة الخفق في وعاء عميق.

Beat the cream well with a little water until stiff, then set aside.

نخفق الكريمة جيدًا مع القليل من الماء حتى تتماسك ثم نتركها جانبًا.

Remove the cake from the oven and check if it’s done

نخرج الكيكة من الفرن ونتأكد من نضجها.

Decorate the cake with the whipped cream.

نزين الكيكة بكريمة الخفق.

نضيف الموز حسب الرغبة للتزيين.

كيك الموز

المشبك بالطريقة السورية كتييير سهل ورهيييب

Coarse semolina

Flour

Baking powder

Yogurt

Warm water

Syrup

We place 1.5 cups of coarse semolina and 1 cup of flour in a bowl.

نضع 1.5 كوب سميد خشن و 1 كوب طحين في وعاء.

We add 1 teaspoon of baking powder and a pinch of salt. We mix the dry ingredients.

نضيف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ورشة ملح. نخلط المكونات الجافة.

We add 1 cup of yogurt. We gradually add 1 cup of warm water while mixing.

نضيف كوب لبن زبادي. ثم نضيف كوب ماء دافئ تدريجياً مع الخلط.

We cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

After 15 minutes, we will notice that the semolina absorbed the liquids.

بعد 15 دقيقة، سنلاحظ أن السميد قد امتص السوائل.

We fill a piping bag with the dough. We pipe the dough into the hot oil in circular shapes.

نملأ كيس حلواني بالعجينة. نضغط العجينة في الزيت الساخن على شكل دوّارات.

We fry the meshbak until it turns golden brown.

نقلي المشبك حتى يصبح لونه ذهبياً.

فطور فخم

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

طريقة تعقيم البروكلي

الغريبة

كيك الموز

المشبك