لوف الجبنة

نقوم بوضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي.

نضيف الخميرة والملح إلى الدقيق.

نركّب أداة العجن (الهوك) ونبدأ بخلط المكونات الجافة.

نضيف الماء المثلج تدريجياً أثناء العجن حتى يبدأ العجين بالتكوّن.

نضيف الزبدة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

نضيف خليط الجبن والفلفل الهالوبينو إلى العجينة ونعجن قليلاً حتى تتوزع المكونات.

نخرج العجينة من وعاء الخلاط ونتركها لتتخمّر في وعاء مدهون بقليل من الزيت لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها

نقسم العجينة إلى نصفين متساويين.

نفرد كل نصف على شكل مستطيل على سطح مرشوش بالدقيق.

نلف كل مستطيل على شكل رول ونغلق الأطراف جيداً.

نضع العجين المشكّل في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.

نقوم برش الدقيق على وجه العجين ثم نقوم بعمل فتحة طولية بإستخدام السكين كما موضح بالفيديو

نغطي العجين ونتركه ليختمر مرة ثانية

ندهن سطح العجين بزيت الزيتون باستخدام فرشاة المعجنات.

نضع الخبز في فرن محمى مسبقا حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي

نخرج الخبز على شبكة ثم نتركه يبرد قليلا ثم نقدمه