Name: فطاير السلق
Total time: 2:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 5 Cup Flour; 5 Cup Milk; 1 Cup Sugar; 1 Pinch Salt; 0.25 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Packet Yeast; 1.5 Cup Warm water; 3 Psc. Chard; 3 Psc. Chopped Onion; 1 Cup Ground walnuts; 1 Tablespoons (tbsp) Sumac; 1 Cup Olive oil; 1 Psc. Lime Juice; 1 Pinch Red chili flakes

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

مجربين شي مره فطاير السلق؟؟

Flour

Milk

Sugar

Salt

Vegetable oil

Yeast

Warm water

Chard

Chopped Onion

Ground walnuts

Sumac

Olive oil

Lime Juice

Red chili flakes

Mix 5 cups of flour with 5 tablespoons of milk powder, 1 teaspoon of sugar, 1 teaspoon of salt, ¼ cup of vegetable oil, and 1 teaspoon of yeast.

نقوم بخلط 5 أكواب من الطحين مع 5 ملاعق طعام من الحليب، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، ربع كوب من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الخميرة.

Start kneading the ingredients by gradually adding 1½ cups of warm water until a cohesive dough forms.

نبدأ بعجن المكونات بإضافة كوب ونصف من الماء الدافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

Divide the dough into 4 equal balls, cover them, and let them rest for another 30 minutes before use.

نقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية قبل الاستخدام.

Preparing the Filling:
5. Chop the leaves of 3 bunches of Swiss chard finely, then place them in a strainer and add 1 teaspoon of salt.

تحضير الحشوة: نقوم بفرم أوراق 3 باقات من السلق، ثم نضعها في مصفاة ونضيف ملعقة صغيرة من الملح.

Rub the chard with salt well to remove excess liquids.

نفرك السلق جيدًا بالملح للتخلص من السوائل الزائدة.

Add 3 finely chopped onions, a handful of chopped walnuts, salt, sumac, red chili flakes, olive oil, and lemon juice. Mix the filling well.

نضيف 3 بصلات مفرومة، كمية من الجوز المفروم، ملح، سماق،فلفل  حار أحمر، زيت زيتون، وعصير ليمون، ثم نخلط الحشوة جيدًا.

Roll each dough ball into a circle, place the filling inside, and fold it into your desired shape.

نفرد كل كرة من العجين على شكل دوائر، ونضع الحشوة داخلها ثم نغلقها بالشكل المرغوب.

Arrange the pies on a tray greased with a little oil.

نضع الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

Bake the pies in a preheated oven at high temperature, baking from the bottom first until golden, then from the top.

نخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على حرارة عالية، مع الخبز أولاً من الأسفل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم من

فطاير السلق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صينية  حبة البركة او القزحة الفلسطينية لذيذة ومن ريحت بلادنا الغالية🇵🇸

Coarse semolina

Instant yeast

Roasted sesame

Black Seed Tahini

Almonds

Place the coarse semolina, flour, yeast, salt, roasted sesame seeds, and sugar in a bowl.

نضع السميد الخشن والطحين والخميرة والملح والسمسم المحمص والسكر في وعاء.

Add the olive oil and mix the ingredients well.

نضيف زيت الزيتون ونقلب المكونات جيداً.

Gradually add the tahini and stir until the ingredients are well combined

نضيف الطحينة تدريجياً ونقلب حتى تتجانس المكونات.

Gradually add warm water and knead until you get a smooth dough.

نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

Grease a baking tray with tahini and place the dough in it.

ندهن قالب فرن بالطحينة ونضع العجينة فيه.

نوزع العجينة بالتساوي في القالب.

نقطع العجينة إلى مربعات.

Cover the tray with aluminum foil and let it rest for 30 minutes.

نغطي القالب بورق قصدير ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.

Place the tray in the oven at 180°C (350°F) for 15-20 minutes.

ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

To prepare the syrup:
We mix ½ cup of sugar and ½ cup of water in a pot and let it boil over medium heat. Then, we add a squeeze of lemon. Once the syrup boils and thickens slightly, we leave it to cool completely before pouring it over the tray of Habbat al-Barakah.

لتحضير القطر
نقوم بخلط نصف كوب من السكر ونصف كوب من الماء في وعاء ونتركه يغلي على نار متوسطة، ثم نضيف عصرة الليمون. بعد أن يغلي القطر ويسمك قليلاً، نتركه يبرد تماماً قبل أن نضيفه على صينية حبة البركة.

After removing it from the oven, pour the cold syrup over it.

بعد إخراجها من الفرن، نصب القطر البارد فوقها.

صينية القزحة الفلسطينية

افتكاسة جديدة لعمل الاندومي بس خطيرة

Noodles

Minced garlic

Tahini

Yogurt

Black pepper

Dried mint

Hot chilli powder

In a pot over heat, we add boiling water.

في طنجرة على النار نقوم بوضع الماء المغلي

We add the instant noodles and let them cook while stirring.

نضع الاندومي ونتركه حتى ينضج مع التقليب

In a pan over heat, we add the instant noodle oil, then add the minced garlic and stir it briefly.

في مقلاة على النار نضع النار نضع زيت الاندومي ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه قليلا

We add a little of the noodle cooking water and stir.

نضيف القليل من ماء سلق الاندومي ونقلب

Once the noodles are cooked, we add them to the pan.

بعد أن تنضج الاندومي نضيفها الي المقلاة

We add 3 teapoons of milk or yogurt with 1 teaspoon of tahini.

نقوم بإضافة ٣ ملاعق من اللبن او الزبادي مع ملعقة من الطحينة

We add a pinch of salt, black pepper, and dried mint, then add the instant noodle seasoning and stir.

نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود ورشة من النعناع المجفف ثم نضيف بهارات الاندومي ونقلب

Finally, we sprinkle some chili powder and dried mint and serve.

في النهاية نضع رشة من الشطة والنعناع المجفف وتقدم

أندومي

الخبز الإيطالي بجبنة البارميزان كتير لذيذ

Wheat Germ Flour

water

Parmesan cheese

Dried Thymus

Active Yeast

We mix all the ingredients without the oil and let it rest for 20 minutes.

نقوم بخلط جميع المكونات بدون الزيت ونتركها ترتاح لمدة ٢٠ دقيقة

We start kneading until we get a smooth dough.

نبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة ملساء

We cover it and leave it at room temperature for 4 hours, then we divide and shape it and put it in the refrigerator until the next day.

نغطيها ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ٤ ساعات ثم نقسمها ونشكلها وندخلها الثلاجة الي اليوم التالي

We bake it by placing it in a preheated oven at 230°C with steam for 35 minutes.

نخبزها حيث نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية مع البخار لمدة ٣٥ دقيقة

الخبز الايطالي

White cabbage

Red cabbage

Mayonnaise

White Vinegar

Celery salt

Carrot

Minced parsley

نقطع الملفوف و نضيفه الي الوعاء.

In another bowl, put the mayonnaise and add white vinegar, celery salt, sugar, salt, and black pepper.

في وعاء آخر، نضع المايونيز و نضيف الخل الأبيض، ملح الكرفس، السكر، الملح، والفلفل الأسود.

نخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا.

Pour the dressing over the cabbage mixture and combine well.

نسكب التتبيلة فوق خليط الملفوف ونخلط المكونات معًا.

Transfer the coleslaw to a flat plate and refrigerate for 1 hour.

ننقل السلطة إلى طبق مسطح ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

نبشر الجزر ونفرم البقدونس.

Add the carrot and parsley to the coleslaw and mix well.

نُضيف الجزر والبقدونس إلى السلطة ونخلط المكونات.

فطاير السلق

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صينية القزحة الفلسطينية

أندومي

الخبز الايطالي

سلطه الكوسلو