صينية القزحة الفلسطينية

نضع السميد الخشن والطحين والخميرة والملح والسمسم المحمص والسكر في وعاء.

نضيف زيت الزيتون ونقلب المكونات جيداً.

نضيف الطحينة تدريجياً ونقلب حتى تتجانس المكونات.

نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

ندهن قالب فرن بالطحينة ونضع العجينة فيه.

نوزع العجينة بالتساوي في القالب.

نقطع العجينة إلى مربعات.

نزينها باللوز.

نغطي القالب بورق قصدير ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.

ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

لتحضير القطر نقوم بخلط نصف كوب من السكر ونصف كوب من الماء في وعاء ونتركه يغلي على نار متوسطة، ثم نضيف عصرة الليمون. بعد أن يغلي القطر ويسمك قليلاً، نتركه يبرد تماماً قبل أن نضيفه على صينية حبة البركة.

بعد إخراجها من الفرن، نصب القطر البارد فوقها.