Name: شوربة الحريرة
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.25 Grams (g) Beef; 1 Psc. Chopped Onion; 1 Psc. Celery; 2 Cloves Garlic; 1.5 Liters (L) Tomato juice; 0.5 Cup Hummus; 0.5 Cup Lentils; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 2 Cup Olive oil; 1 Bunch Green Coriander; 1 Bunch Parsley; 1 Cup Flour; 1 Packet Yeast; 0.75 Cup water; 1 Teaspoons (tsp) Sea Salt; 0.5 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 1 Psc. Ginger

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

شوربة الحريرة المغربية بأسهل طريقة

Beef

Chopped Onion

Celery

Garlic

Tomato juice

Hummus

Lentils

Tomato paste

Olive oil

Green Coriander

Parsley

Flour

Yeast

water

Sea Salt

Black pepper

Cinnamon

Turmeric

Ginger

We place the meat in a pot over the heat with olive oil. Once it takes on a nice color, we add the chopped onion, celery, and garlic, and stir well.

نضع اللحم في طنجرة على النار مع زيت الزيتون، وعندما يأخذ لونًا جميلًا نضيف البصل المفروم والكرفس والثوم ونقلب جيدًا.

We add the tomato paste and stir it separately to eliminate its acidity, as shown in the video.

نضيف معجون الطماطم ونقلبه بمفرده للتخلص من حموضته، كما هو موضح في الفيديو.

We add salt, turmeric, ginger, cinnamon, and black pepper, and mix the ingredients together.

نضيف الملح والكركم والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود، ونقلب المكونات معًا.

We add the tomato juice and cover the pot, letting it cook for a while.

نضيف عصير الطماطم ونغطي الطنجرة ونتركها على النار لفترة.

We add the soaked chickpeas (soaked for six hours) and then the lentils.

نضيف الحمص المنقوع لمدة ست ساعات، ثم نضيف العدس.

We add the boiling water as shown in the video and cover the pot

نضيف الماء المغلي كما هو موضح في الفيديو، ونغطي الطنجرة.

We prepare the mixture of water with yeast and flour, then add it to the pot.

نجهز خليط الماء مع الخميرة والدقيق، ثم نضيفه إلى الطنجرة.

We garnish the soup with chopped cilantro and parsley before serving

نزين الشوربة بالكزبرة والبقدونس المفرومين قبل التقديم.
وبالعافية

شوربة الحريرة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

In love with this delicious Citrus Ricotta cake 💛💚.. vibrant citrusy flavour from the lemon and lime zest .. extra moist and fluffy from the ricotta cheese..don’t hesitate to bake it as I promise you will fall in love too 💚.Serve with homemade blueberry sauce and fresh cream for an exquisite treat

Sugar

Lemon zest

Lime Juice

Baking powder

Kosher salt

eggs

Ricotta cheese

Greek yogurt

Vanilla Extract

Unsalted butter

Almonds

Blueberries

Starch

Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a springform pan with parchment paper.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. جهزي قالب سبرينغ فورم بورق الزبدة.

In a large bowl, whisk together flour, baking powder, and salt. Set aside.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح، ثم اتركيه جانبًا.

. Rub the zest with sugar well to absorb all the citrus flavors.

امزجي قشر الليمون والليمون الحامض مع السكر جيدًا لامتصاص النكهات.

Add ricotta and yogurt and mix thoroughly.

أضيفي جبن الريكوتا والزبادي واخلطي جيدًا.

Add the eggs and vanilla, and whisk until well combined.

أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى تتجانس المكونات.

Gradually add the dry ingredients and fold gently, then fold in the melted butter.

أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واخلطي برفق، ثم أضيفي الزبدة المذابة واخلطي مرة أخرى.

Pour the batter into the prepared pan and scatter almond flakes if using.

صبي الخليط في القالب المحضر وزينيه برقائق اللوز إذا كنت تستخدمينها.

Bake for 50-60 minutes, then cool in the pan for 5 minutes before removing and allowing to cool completely on a wire rack.

اخبزي في الفرن لمدة 50-60 دقيقة، ثم دعي الكعكة تبرد في القالب لمدة 5 دقائق قبل إزالتها من القالب لتبرد تمامًا على رف سلكي.

Serve with homemade blueberry sauce and fresh cream.

قدمي الكعكة مع صوص التوت الأزرق والكريمة الطازجة.

- 2 cups frozen (or fresh) blueberries
- 1/3 cup water
- 1/4 cup granulated sugar (white or coconut sugar works fine)
- 1 cup fresh or frozen blueberries
- 2 tbsp water
- 2 tbsp sugar
- A squeeze of lemon juice
- 1 tsp cornstarch dissolved in a little water

مكونات صوص التوت الأزرق
- 2 كوب توت أزرق مجمد أو طازج
- 1/3 كوب ماء
- 1/4 كوب سكر (يمكن استخدام السكر الأبيض أو سكر جوز الهند)
- 1 كوب توت أزرق طازج أو مجمد
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- عصرة ليمون
- 1 ملعقة صغيرة نشا ذائبة في قليل من الماء

1. In a small saucepan, combine blueberries with sugar, water, and lemon juice.
2. Cook over medium-low heat until it starts boiling and the blueberries begin to burst.
3. Let it simmer for a few minutes.
4. Dissolve the cornstarch in water and add to the sauce, continuing to cook for a few more minutes until a thick sauce forms.

طريقة تحضير صوص التوت الأزرق
1. في قدر صغير، امزجي التوت مع السكر والماء وعصير الليمون.
2. اطهي المزيج على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ بالغليان وينفجر التوت.
3. اتركيه يغلي لمدة بضع دقائق.
4. امزجي النشا مع الماء وأضيفيه إلى الصوص، ثم اتركيه على النار لمدة دقيقة أو حتى يصبح كثيفًا.

Ricotta cake

يالله نبدا بحلويات العيد وباعتبار الكل بدي بالمعمول انا اجلته شوي وشوفوا اطيب نوع حلويات بالفستق وسهل اكتر مابتتخيلوا
مفروكة الفستق بس بالسميد يعني الكنافة مالا شغل معنا اليوم

Ghee

Fine semolina

Powdered sugar

Syrup

Ground Pistachios

Cream

In a pan, melt the ghee and add the semolina, stirring until it turns golden.

في مقلاة على النار، تُذوّب السمنة ويُضاف السميد ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.

Add the powdered sugar and stir until dissolved.

يُضاف السكر البودرة ويُقلب جيدًا حتى يذوب.

Gradually add the warm sugar syrup while stirring continuously.

يُضاف القطر الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر.

In a bowl, add the ground pistachios (and the food coloring if using) to the mixture and mix well.

في وعاء يُضاف الفستق المطحون (والمُلَوّن إن استُخدم) مع الخليط ويُمزج جيدًا.

We shape the dough as desired, fill it with homemade cream, make sure to close it well, and shape it into balls.

نشكل العجين حسب الرغبة و نحشيها بالقشطة المنزلية و نتاكد من اغلاقها جيدا و نشكلها علي شكل كرات

Decorate it with pistachios and it is ready to serve.

نزينها بالفستق و تصبح جاهزة للتقديم

مفروكة الفستق

Pear

Butter

Vanilla

Puff pastry dough

Milk

Chopped pecans

We peel the pears and cut them into medium-thick slices.

نقوم بتقشير الكمثرى وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السماكة.

We place the sugar in a pan and add the tablespoon of water.

نضع نصف كوب من السكر في صينية ونضيف إليه ملعقة ماء.

We heat the sugar and water over medium heat until melted and golden caramel forms.

نسخن السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوبا ويتحول الخليط إلى كراميل ذهبي اللون

We add the butter and vanilla to the caramel and mix until smooth.

نضيف الزبدة والفانيليا إلى الكراميل ونقلب حتى يتجانس المزيج.

We line a baking pan with parchment paper.

We arrange the pear slices neatly at the bottom of the pan.

نرتب شرائح الكمثرى في قاع الصينية بشكل متناسق.

We pour the caramel mixture over the pear slices.

نصب خليط الكراميل فوق شرائح الكمثرى.

We sprinkle the crushed pecans over the caramel.

نرش البيكان المجروش فوق الكراميل.

We cover the mixture with a layer of ready-made puff pastry.

نغطي المزيج بطبقة من عجينة الباف بيستري الجاهزة.

We brush the top of the pastry with milk using a brush.

ندهن سطح العجينة بالحليب باستخدام فرشاة.

We make two small slits in the center of the pastry with a knife to allow steam to escape during baking.

نقوم بعمل فتحتين صغيرتين في منتصف العجينة باستخدام سكين للسماح بخروج البخار أثناء الخبز

We bake the tart in a preheated oven at 185°C for 18–20 minutes, until the pastry turns golden.

نخبز التارت في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 185 مئوية لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة حتى تتحمر العجينة.

We remove the tart from the oven and immediately invert it onto a serving plate while hot.

نخرج التارت من الفرن ونقلبه مباشرة وهو ساخن على طبق التقديم.

We decorate the top with pecans and serve it with vanilla ice cream or whipped cream.

نزين الوجه بالبيكان وآيس كريم الفانيليا أو الكريمة حسب الرغبة.

It's important to flip the tart right after baking to prevent the caramel from sticking to the pan.

من المهم قلب التارت فور خروجه من الفرن لتجنب التصاق الكراميل بالصينية.

Pear Tart Tatin

خبز الزعتر الاخضر لذيذ جدا وسريع التحضير

Salt

Thyme

Halloumi cheese

In a large bowl, we put warm milk, sugar, yeast, and olive oil, and mix.

في وعاء كبير نضع الحليب الدافي والسكر والخميره وزيت الزيتون ونخلط

We add flour, fresh thyme, cheese, and salt, and we knead just until the ingredients are mixed, noting that the amount of salt should depend on the saltiness of the cheese used.

نقوم بإضافة الطحين والزعتر الاخضر والجبنه والملح ونعجن فقط حتى تختلط المواد مع ملاحظه ان كمية الملح تكون علي حسب درجة ملوحة الجبنه المستخدمه

We need to obtain a soft dough that sticks to the hand, cover it, and let it rise at room temperature. During the rising period, we should fold the edges towards the center two to three times (the dough will take about an hour and a half to two hours to rise).

يجب ان نحصل على عجينه رخوه تلتصق باليد ونقوم بتغطيتها وتركها تختمر بحرارة الغرفه وخلال فترة التخمير نقوم بشد الاطراف نحو الوسط من مرتين لثلاث مرات ( ستأخذ العجينه منساعه ونصف الي ساعتين لتختمر)

Now we grease the baking tray with olive oil and roll out the dough to a medium thickness, then sprinkle sesame seeds and black cumin on top. We cover it for half an hour before baking. In the meantime, we preheat the oven to 200 degrees Celsius and bake the loaf for 20 to 25 minutes until it is cooked and takes on a golden color, serving it with tea.

الان نقوم بدهن صينية الخبز بزيت الزيتون ونمد العجين لسماكه متوسطه ونرش السمسم وحبة البركةونغطيها فترة نصف ساعه قبل الخبز وفي هذه الاثناء نحمي الفرن علي درجة حراره ٢٠٠ مئويه ونخبز الرغيف مدة من ٢٠الي ٢٥ دقيقةحتي ينضج ويأخد لون ذهبي ويقدم مع الشاي

Note: The green thyme should be washed and thoroughly drained of water, and the cheese should be cut into small cubes. Enjoy!

ملحوظه:الزعتر الاخضر يجب ان يكون مغسول ومعصور جيدا من الماء والجبنه تكون مقطعه مكعبات صغيره وصحتين

شوربة الحريرة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Ricotta cake

مفروكة الفستق

Pear Tart Tatin

خبز الزعتر الاخضر والجبنه