Name: Ramadan Bread
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 400 Cup Flour; 0.5 Cup Warm milk; 0.25 Cup Yogurt; 3.5 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Cup Sugar; 1.5 Pinch Salt; 1.5 Grams (g) Instant yeast

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

Experience the timeless flavors of tradition with Lama’s Ramadan Bread, crafted from a cherished family recipe passed down through generations. With Cooking Chef XL by her side, Lama brings to life the essence of heritage

Flour

Warm milk

Yogurt

Vegetable oil

Sugar

Salt

Instant yeast

We prepare the egg wash by mixing egg yolk with a little oil and milk

نجهز خليط دهن الوجه بخلط صفار البيض مع قليل من الزيت والحليب.

We add the warm milk with sugar and yeast in the mixer bowl and start mixing on low speed.

نضيف الحليب الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء العجانة، ونشغلها على سرعة منخفضة.

We gradually add the flour and finally add the salt

نضيف الدقيق تدريجياً ثم نضيف الملح في النهاية.

We knead the dough well for at least five minutes until it becomes smooth and elastic

نعجن العجينة جيداً لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة

We brush the dough surface with a little oil, cover the bowl well, and let it rest for an hour at room temperature until it doubles in size.

ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت، نغطي وعاء العجن جيداً، ونتركها ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.

We transfer the dough to a baking tray lined with parchment paper and shape it into a circle.

ننقل العجينة إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ونشكلها على شكل دائرة.

We brush the top with the egg wash mixture and sprinkle with sesame seeds and nigella seeds.

ندهن سطح الخبز بخليط صفار البيض، ونرش الوجه بالسمسم وحبة البركة.

We bake the bread in a preheated oven at 200°C until it’s cooked and golden

نخبز الخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.

Ramadan Bread

خبز رمضان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الذ طريقة لاستخدام بقايا البطاطا المسلوقة عنا

Cooked potatoes

Olive oil

Curry

Turmeric

Parsley

تقطع البطاطس المسلوقة إلى أرباع.

Put 2 tbsp of olive oil in the frying pan.

توضع ملعقتان من زيت الزيتون في المقلاة.

Add the cut potatoes to the pan. Reduce the amount of oil if needed.

إضافة البطاطس المقطعة إلى المقلاة. تقليل كمية الزيت إذا لزم الأمر.

Season the potatoes with salt, curry, and turmeric.

تتبيل البطاطس بالملح، الكاري، والكركم.

Stir the potatoes continuously until they brown.

تقلب البطاطس باستمرار حتى تحمر.

Place the potatoes in a bowl and garnish with parsley.

توضع البطاطس في وعاء ونزينها بالبقدونس.

بقايا البطاطا المسلوقة

طريقة عمل قمر الدين في المنزل

Apricot

Citric acid

We wash the apricots well and remove the pits, then place them in a pot over medium heat.

نقوم بغسل المشمش جيداً ونتخلص من النوى، ثم نضعه في قدر على نار متوسطة.

We let the apricots soften a little, then blend them until they become a smooth juice.

نقوم بترك المشمش حتى يطرى قليلاً، ثم نضربه في الخلاط حتى يصبح عصيراً ناعماً

We strain the juice using a fine strainer to remove skins and impurities.

نقوم بتصفية العصير باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من القشور والشوائب.

We return the juice to the pot, add the citric acid, and let it cook for 2 minutes.

نقوم بإعادة العصير إلى القدر ونضيف ملح الليمون، ثم نتركه على النار لمدة دقيقتين.

We prepare a tray lined with plastic wrap and lightly greased with oil.

نقوم بإحضار صينية مغطاة بكيس نايلون مدهون بطبقة رقيقة من الزيت.

We pour a thin layer of apricot juice into the tray evenly.

نقوم بسكب طبقة من عصير المشمش في الصينية بشكل متساوٍ.

We leave the tray under direct sunlight for 1 to 2 days until the juice dries and turns into a flexible sheet (time depends on the weather).

نقوم بترك الصينية تحت أشعة الشمس من يوم إلى يومين حتى يجف العصير ويتحول إلى طبقة مرنة (يعتمد الوقت على حرارة الجو).

We cut the dried layer into strips and roll them into logs.

نقوم بتقطيع الطبقة المجففة إلى شرائح ثم نلفها على شكل رولات.

.We store the apricot rolls in bags in the freezer so they are ready whenever needed.

نقوم بحفظ لفائف قمر الدين في أكياس ونضعها في الفريزر حتى تكون جاهزة للاستخدام عند الحاجة.

قمر الدين

من أطيب الاكلات اللي ممكن تجربوها وكتير زاكية مع الارز الابيض

Chopped Onion

Minced garlic

Shredded carrots

Ground meat

Mixed spices

Black pepper

Paprika

Smoked paprika

Onion powder

Garlic powder

Oregano

Liquid cream

Tomato paste

Eggplant

Green pepper

We slice the eggplant into medium-thick, longitudinal slices.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية متوسطة السمك.

Mix the eggplant slices with a pinch of salt and a little olive oil until well coated.

نخلط شرائح الباذنجان مع رشة ملح وقليل من زيت الزيتون حتى تتغطى بالكامل.

Air-fry the eggplant slices until soft and golden, then let them cool.

نشوي شرائح الباذنجان في القلاية الهوائية حتى تصبح طرية وذهبية اللون، ثم نتركها تبرد.

Prepare the filling by heating a small amount of oil in a pan, then add chopped onions and sauté until softened.

نحضر الحشوة، حيث نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

Add minced garlic and stir for a few seconds until fragrant.

نضيف الثوم المهروس ونقلب لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.

Add chopped bell peppers and grated carrots, stirring until the vegetables soften.

نضيف الفليفلة المفرومة والجزر المبشور ونقلب جيدًا حتى تذبل الخضروات.

Add the minced meat and cook until fully done

نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج بالكامل.

Season the filling with mixed spices, black pepper, regular and smoked paprika, onion powder, garlic powder, and oregano, then mix well.

نتبل الحشوة ببهارات مشكلة، فلفل أسود، بابريكا عادية ومدخنة، بصل وثوم بودرة، وأوريغانو، ثم نخلط جيدًا

Take each grilled eggplant slice, add a suitable amount of the filling, and roll it into a cylinder shape.

نأخذ كل شريحة باذنجان مشوية ونضع بداخلها كمية مناسبة من الحشوة، ثم نلفها لتصبح على شكل رول.

Arrange the eggplant rolls in a suitable baking dish

نرتب رولات الباذنجان في طبق فرن مناسب.

To prepare the sauce, we mix liquid cream with water and tomato paste.  
(The amount of cream should be equal to the amount of water.)

لتحضير الصوص، نخلط الكريمة السائلة مع الماء ومعجون البندورة.
(كمية الكريمة نفس كمية الماء)

Season the sauce with oregano, onion powder, garlic powder, paprika, and black pepper, and mix well until combined.

نضيف للصوص رشة أوريغانو، بصل وثوم بودرة، بابريكا، وفلفل أسود، ونخلط جيدًا حتى يتجانس.

Pour the sauce evenly over the eggplant rolls.

نصب الصوص فوق رولات الباذنجان بشكل متساوٍ.

Place the dish in a preheated oven on the bottom rack and let it simmer.

ندخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا، ونتركه على الرف السفلي حتى يبدأ بالغليان.

Lower the heat and leave it for an additional 10 minutes to allow the flavors to blend

نخفض حرارة الفرن ونترك الطبق لمدة عشر دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.

Remove the dish from the oven and serve hot with white rice.
Enjoy!

نخرج الطبق من الفرن ونقدمه ساخنًا مع الأرز الأبيض.
وبالعافية!

رولات الباذنجان مع البينك صوص

سلطة صحية وغنية بالمكونات المفيدة

Spinach

Minced lettuce

Avocado

Blueberries

Blackberries

Nuts

Chopped dill

Organic Extra Virgin Oliv

Pomegranate molasses

Lemon juice

Organic Apple vinegar

Wash the spinach and lettuce thoroughly, then dry and chop them into medium-sized pieces.

نقوم بغسل السبانخ والخس جيدًا، ثم نجففهما ونقطعهما إلى قطع متوسطة.

Add the blueberries and blackberries, and optionally, strawberries if available.

نضيف التوت الأزرق والأسود، ويمكن إضافة الفراولة إذا كانت متوفرة.

Slice the avocado and add it to the salad, or omit it if unavailable.

نقطع الأفوكادو إلى شرائح ونضيفه إلى السلطة، أو يمكن الإستغناء عنه في حال عدم توفره

Prepare the dressing by mixing olive oil with pomegranate molasses or orange juice, then add lemon juice and apple cider vinegar, stirring well to combine.

نحضر الدريسنج بمزج زيت الزيتون مع دبس الرمان أو عصير البرتقال، ثم نضيف عصير الليمون وخل التفاح ونخلط جيدًا.

Pour the dressing over the salad and gently toss to blend the flavors.

نسكب الدريسنج فوق السلطة ونقلبها برفق حتى تتجانس النكهات.

Garnish with dill and nuts then serve immediately.

نزينها بالشبث والمكسرات ثم نقدمها مباشرة.

خبز رمضان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بقايا البطاطا المسلوقة

قمر الدين

رولات الباذنجان مع البينك صوص

سلطة التوت البري