قمر الدين

نقوم بغسل المشمش جيداً ونتخلص من النوى، ثم نضعه في قدر على نار متوسطة.

نقوم بترك المشمش حتى يطرى قليلاً، ثم نضربه في الخلاط حتى يصبح عصيراً ناعماً

نقوم بتصفية العصير باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من القشور والشوائب.

نقوم بإعادة العصير إلى القدر ونضيف ملح الليمون، ثم نتركه على النار لمدة دقيقتين.

نقوم بإحضار صينية مغطاة بكيس نايلون مدهون بطبقة رقيقة من الزيت.

نقوم بسكب طبقة من عصير المشمش في الصينية بشكل متساوٍ.

نقوم بترك الصينية تحت أشعة الشمس من يوم إلى يومين حتى يجف العصير ويتحول إلى طبقة مرنة (يعتمد الوقت على حرارة الجو).

نقوم بتقطيع الطبقة المجففة إلى شرائح ثم نلفها على شكل رولات.

نقوم بحفظ لفائف قمر الدين في أكياس ونضعها في الفريزر حتى تكون جاهزة للاستخدام عند الحاجة.