رولات الباذنجان مع البينك صوص

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية متوسطة السمك.

نخلط شرائح الباذنجان مع رشة ملح وقليل من زيت الزيتون حتى تتغطى بالكامل.

نشوي شرائح الباذنجان في القلاية الهوائية حتى تصبح طرية وذهبية اللون، ثم نتركها تبرد.

نحضر الحشوة، حيث نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.

نضيف الثوم المهروس ونقلب لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.

نضيف الفليفلة المفرومة والجزر المبشور ونقلب جيدًا حتى تذبل الخضروات.

نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج بالكامل.

نتبل الحشوة ببهارات مشكلة، فلفل أسود، بابريكا عادية ومدخنة، بصل وثوم بودرة، وأوريغانو، ثم نخلط جيدًا

نأخذ كل شريحة باذنجان مشوية ونضع بداخلها كمية مناسبة من الحشوة، ثم نلفها لتصبح على شكل رول.

نرتب رولات الباذنجان في طبق فرن مناسب.

لتحضير الصوص، نخلط الكريمة السائلة مع الماء ومعجون البندورة. (كمية الكريمة نفس كمية الماء)

نضيف للصوص رشة أوريغانو، بصل وثوم بودرة، بابريكا، وفلفل أسود، ونخلط جيدًا حتى يتجانس.

نصب الصوص فوق رولات الباذنجان بشكل متساوٍ.

ندخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا، ونتركه على الرف السفلي حتى يبدأ بالغليان.

نخفض حرارة الفرن ونترك الطبق لمدة عشر دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.

نخرج الطبق من الفرن ونقدمه ساخنًا مع الأرز الأبيض. وبالعافية!