Rice pudding

الطريقة للبودينغ: نخلط الحليب مع السكر والفانيليا في قدر كبير (يمكن إضافة الفانيليا في النهاية) ونرفع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان.

عندما يبدأ الحليب بالغليان، نضيف الأرز ونحرك جيداً، ثم نخفض الحرارة وندعه يطهى على نار هادئة (مع التحريك بين الحين والآخر) حتى ينضج الأرز ويصبح المزيج كثيفاً.

نرفع القدر عن النار ونضيف نصف كوب القشطة والنكهة التي نرغب بها، ثم نحرك جيداً.

نقسم المزيج في أكواب التقديم ويمكن تقديمه دافئاً أو تبريده للتقديم لاحقاً.

الطريقة لتحضير حشوة التفاح: نذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة، ثم نضيف قطع التفاح ونطبخها لمدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصبح طرية.

نضيف السكر البني والملح والقرفة، ونستمر في الطهي على نار منخفضة لمدة 6 دقائق.

نضيف خليط نشا الذرة ونستمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح الصوص كثيفاً ومشابهًا للكراميل.

نكهات اختيارية تُضاف في النهاية (قشر الليمون، قرفة، ماء الورد، ماء زهر البرتقال) إضافات للتزيين (مكسرات، فواكه، مربى... اليوم استخدمنا تفاح بالكراميل)