Name: الروبيان
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Grams (g) Shrimp; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Crushed red pepper; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 1 To Taste Black pepper; 0.5 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 1 Cup Flour; 1 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Cup water; 0.5 Psc. lemon; 1 Cloves Minced garlic

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

روبيان مقلي ومقرمش مع الصوص

Shrimp

Salt

Crushed red pepper

Garlic powder

Black pepper

Turmeric

Dried Coriander

Flour

Starch

water

lemon

Minced garlic

In a bowl, mix the spices (salt, red pepper, garlic powder, black pepper, black pepper, turmeric, coriander) with the cup of flour and the spoonful of starch.

في وعاء، نخلط التوابل (ملح، فلفل أحمر، ثوم بودرة، فلفل أسود، كركم، كزبرة) مع كوب الطحين وملعقة النشاء.

Add a cup of water and the juice of half a lemon and mix until you get a homogeneous mixture.

نضيف كوب ماء وعصير نصف ليمونة ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.

Place the shrimp in the marinade, wrap and refrigerate for one hour

نضع الجمبري في التتبيلة ونغلفه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة

In another bowl, mix 2 cups of flour with 1 tablespoon of starch, the same spices, and 1 tablespoon of breadcrumbs (if available).

في وعاء آخر، نخلط كوبين من الطحين مع ملعقة النشاء، التوابل نفسها، وملعقة بقسماط (إذا توفرت).

Take out the shrimp in the marinade first, then coat them well with the flour and breading mixture

نخرج الروبيان في التتبيلة أولاً، ثم نغلفه بخليط الطحين والبقسماط جيدًا

Heat heavy oil over medium heat.
Fry the shrimp until golden and crispy.

نسخن زيت غزير على نار متوسطة.
نقلي الروبيان حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.

Prepare the sauce:
Mix the juice of two lemons with 1 teaspoon fresh garlic and salt to taste.

تحضير الصوص:
نخلط عصير ليمونتين مع ملعقة صغيرة ثوم طازج وملح حسب الرغبة.

Serve the shrimp hot with the sauce for dipping.
And wellness!

نقدم الروبيان ساخنًا مع الصوص للتغميس.
وبالعافية!

الروبيان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المكمورة من الاكلات الاردنية الي بتنعمل بموسم زيت الزيتون وبتشتهر فيها مناطق شمال الاردن وخاصة محافظة اربد بالفعل اكله رهيبة جدا جدا

Onion

Chicken

Olive oil

Cumin

cardamon

Mixed spices

Brown flour

Roasted sesame

Black Seeds

Prepare the dough:
Mix white flour with brown flour, sesame seeds, nigella, and salt.

تحضير العجينة:
نخلط الطحين الأبيض مع الطحين الأسمر، السمسم، حبة البركة، والملح.

Gradually add lukewarm water and knead until you get a smooth consistency.

نضيف الماء الفاتر تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على قوام ناعم.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

Prepare the filling:
Peel and coarsely chop the onion.

تحضير الحشوة:
نقشر ونفرم البصل فرم خشن.

Add the onion spices (cumin, 1/2 teaspoon black pepper, 1 tablespoon salt, 1 teaspoon cardamom) and stir well

نضيف بهارات البصل (كمون ، نص ملعقة صغيرة فلفل اسود ، ملعقة كبيرة ملح ، ملعقة صغيرة هيل)  ونقلب جيدا

Add half a liter of olive oil and rub them well

نضيف نصف لتر من زيت الزيتون ونفركهم جيدا

Place the onions in a saucepan, cover and cook until tender

نضع البصل في طنجرة ونغطيها ونتركه حتى ينضج

Preparing the chicken 
Chop an onion, add the same spices as the onion, add the mixed spices and turmeric, then put the chicken and olive oil and rub them well.

تحضير الدجاج 
نقوم بتقطيع بصلة ثم نضيف اليها نفس بهارات البصل مع اضافة البهار المشكل والكركم ثم نضع الدجاج وزيت الزيتون ونفركهم جيدا

Put the chicken in a pot on the fire, then add a little water, cover the pot and leave it until cooked.

نضع الدجاج في طنجرة على النار ثم نضيف القليل من المياة ونغطي الطنجرة ونتركها حتى تنضج

Divide the dough into balls and place them in a tray with olive oil, cover them and let them rest

نقسم العجينة الي كرات ونضعها في صينية بها زيت زيتون ونغطيها ونتركها تستريح

Put a little broth on the onions to enhance the flavor, then roll out the first layer of dough and place it on a baking sheet.

نضع القليل من مرق الدجاج  على البصل لتعزيز النكهه ثم نفرد الطبقة الاولى من العجين ونضعها في صينية فرن

Place the onion filling and then cover it with another layer of dough

نضع حشوة البصل ثم نغطيها بطبقة اخرى من العجين

For the second layer, put the onions and chicken, then put a layer of dough and repeat the process until the amount of chicken is finished

للطبقة الثانية نضع البصل والدجاج ثم نضع طبقة من العجين ونكرر العملية حتى تنتهي كمية الدجاج

In the penultimate layer, we put the onion filling only, put a layer of dough on top of it, boil it well, make holes and put oil in it as shown in the video

في الطبقة ما قبل الاخيرة نضع حشوة البصل فقط ونضع فوقها طبقة من العجين ونغلها جيدا ونقوم بعمل فتحات ونضع بها زيت كما موضح بالفيديو

Cover the tray with aluminum foil and bake in an oven preheated to 175 degrees Celsius for one and a quarter hours.

نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة  ١٧٥ درجة مئوية لمدة ساعة وربع  .

Remove the aluminum foil and allow the pan to brown for an additional 15 minutes.

نخرج ورق الألمنيوم ونترك المكمورة تتحمّر لمدة 15 دقيقة إضافية.

المكمورة

Banana

Dark chocolate

Peel two small bananas (150 g) and distribute into an ice cube tray.

نقشّر موزتين صغيرتين (150 جرام) ونوزعهما في قالب الثلج.

نهرس الموز داخل القالب.

نضع القالب في الفريزر لمدة ساعة.

Melt 75 g of dark chocolate (about 5 pieces).

نذوب 75 جرام من الشوكولاتة الداكنة (حوالي 5 قطع).

Dip the frozen banana cubes into the melted chocolate.

نغمس مكعبات الموز المجمدة في الشوكولاتة الذائبة.

ميجا ايس كريم

الميكس الرهيب بين الرمان واللبنه والكفتة شي دمار

Minced beef

Hot chilli powder

Chopped Onion

Tomato

Parsley

Pomegranate

Strained Yogurt

We start by preparing the ground meat we place the meat in a bowl

نبدأ بتحضير اللحم المفروم نضع اللحم في وعاء

We add the onion and tomato: we add the finely chopped onion and tomato to the meat and mix them well

نضيف البصل والطماطم: نضيف البصل والطماطم الناعمة إلى اللحم ونخلطهم جيدًا

We add salt, pepper, and ground red chili according to taste, and mix well to distribute the flavors

نضيف الملح والفلفل والفلفل الأحمر الحار المطحون حسب الرغبة، ونقلب جيدًا لتوزيع النكهات

We add the finely chopped parsley and mix the ingredients again

نضيف المعدنوس الناعم ونخلط المكونات مرة أخرى

We shape the meat mixture into balls or fingers

نشكل الكفتة على هيئة كرات أو أصابع

We grill the kebabs in a pan or on the grill until fully cooked

نشوي الكفتة في مقلاة أو على الشواية حتى تنضج تمامًا

In the serving dish, we place the labneh, then add the kebabs on top, and garnish with pomegranate seeds

في طبق التقديم، نضع اللبنة ثم نضيف فوقها الكفتة، ونزينها بحبوب الرمان

كفتة مع اللبنة

صراحة الزربيان العدني فاجاني جدا بالطعم الفخم والمختلف عن اي رز ودجاج ممكن تاكلهم ...بالفعل اعلق واصفق

Buttermilk

Cinnamon

Dried lime

Curry

Saffron

Potato

In a bowl, add a tablespoon of cardamom, half a teaspoon of cinnamon, then add cumin, ground black lime, black pepper, turmeric, curry, and cloves.

في وعاء، نضع ملعقة كبيرة هيل ونصف ملعقة قرفة، ونضيف كمون، لومي أسود مطحون، فلفل أسود، كركم، كاري، وكبش قرنفل.

Cut a skinless chicken into pieces, add the spices, then add yogurt and mix everything well.

نحضر دجاجة مقطعة بدون جلد ونضيف عليها البهارات، ثم نضع لبن رايب ونخلطهم جيدًا.

In a pot, heat vegetable oil and add two large onions sliced into strips, stirring until they turn golden, then remove them from the pot.

في طنجرة، نسخن زيت نباتي ونضع بصلتين كبيرتين مقطعتين شرائح، ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبيًا، ثم نرفعهم من الطنجرة.

Add the chicken and potatoes to the pot, cover, and let them cook together for five minutes.

نضع الدجاج والبطاطس في الطنجرة ونغطيها، ونتركهم لمدة خمس دقائق ليتسبكوا معًا.

In a blender, put half of the fried onions, the chicken mixture, and a little water, then blend. Pour the mixture over the chicken, add salt, cover, and leave it to cook for 20 to 25 minutes.

في محضر الطعام، نضع نصف كمية البصل وخليط الدجاج مع قليل من الماء ونخلط، ثم نضيف الخليط على الدجاج ونضع ملح ونغطيها، ونتركها من 20 إلى 25 دقيقة.

In a pot with boiling water on the stove, add cinnamon sticks, whole cardamom, black lime, and salt, then add the rice and cook for seven minutes.

في طنجرة بها ماء مغلي على النار، نضع أعواد قرفة وهيل حب ولومي أسود وملح، ثم نضيف الأرز ونسلقه لمدة 7 دقائق.

Place the rice over the chicken, add two hot chili peppers, the rest of the fried onions, a little saffron, and oil. Let it cook on low heat for 15 minutes, then serve.

نضيف الأرز على الدجاج ونضع فوقه قرنين فلفل حار، البصل المحمر، قليل من الزعفران، وزيت، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ويُقدم

الروبيان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

المكمورة

ميجا ايس كريم

كفتة مع اللبنة

الزربيان العدني