Name: طريقة دق المعمول
Total time: 0:10
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 To Taste Maamoul

Jordan – renowned for Jordanian and Western cuisines.

Ola Nairoukh

فكرة بسيطة لدق المعمول بالقالب بكل سهولة بدون ما يلزق و الأهم بدون صوت

Maamoul

Cut off the edges of the sheer stocking with scissors, then cut it lengthwise.

نقصُّ أطراف الجورب الشفاف بالمقص، ثم نقصّه بالطول.

Place the sheer stocking over the mold, ensuring it covers it completely.

نضعُ الجورب الشفاف فوق القالب بحيث يُغطيه بالكامل.

Place the maamoul piece on top of the sheer stocking over the mold.

نضعُ قطعة المعمول فوق الجورب الشفاف على القالب.

Press the maamoul piece into the mold until it takes its shape.

نضغطُ قطعة المعمول على القالب حتى تأخذ شكله.

نرفعُ قطعة المعمول من القالب.

طريقة دق المعمول

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طريقة عمل بودرة الكركديه

Hibiscus

Sugar

We rinse the hibiscus petals well using a strainer under running water to remove any dust or dirt.

نقوم بشطف أوراق الكركديه جيدًا باستخدام مصفاة تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة.

We spread the washed hibiscus evenly on a wide tray or baking sheet.

نقوم بفرد الكركديه المغسول في صينية واسعة أو صاج بشكل متساوٍ.

We dry the hibiscus either:
In a preheated oven on high heat for 5 minutes, stirring continuously,
Or under the sun for 1 to 2 days until fully dry and still vibrant red.

نقوم بتجفيف الكركديه إما:
في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
أو تحت أشعة الشمس لمدة يوم إلى يومين حتى يجف تمامًا ويحتفظ بلونه الأحمر.

Once completely cooled, we grind the hibiscus in a grinder until it becomes a fine powder.

بعد أن يبرد الكركديه، نقوم بطحنه جيدًا في المطحنة حتى نحصل على بودرة ناعمة.

We sift the hibiscus powder using a fine sieve—this can be repeated twice for extra smoothness.

نقوم بنخل البودرة باستخدام مصفاة ضيقة الفتحات، ويمكن تكرار النخل مرتين للحصول على ملمس ناعم جدًا.

We measure out the powder (about 1 scant cup) and add 2 scant cups of sugar.

نقوم بمعايرة كمية البودرة (حوالي كوب غير ممتلئ تقريبًا) ثم نضيف إليها كوبين غير ممتلئين من السكر.

We mix the hibiscus powder and sugar together until fully combined.

نقوم بخلط بودرة الكركديه مع السكر جيدًا حتى تتجانس.

If we’re storing a large quantity for a long time, we add a very small teaspoon of citric acid as a preservative.

إذا كانت الكمية كبيرة ونرغب في حفظها لفترة طويلة، نضيف ملعقة صغيرة جدًا من ملح الليمون كمادة حافظة.

We store the hibiscus powder in an airtight jar or container in a dry place, outside the fridge.

نقوم بحفظ البودرة في برطمان أو علبة محكمة الإغلاق في مكان جاف خارج الثلاجة.

To Prepare the Hibiscus Drink
Add 1 tablespoon (or 2 heaping teaspoons) of the powder to a glass of cold water and stir well.

طريقة تحضير المشروب من البودرة
نضع ملعقة كبيرة (أو ملعقتين صغيرتين) من بودرة الكركديه في كوب من الماء البارد ونقلب جيدًا.

Add ice cubes as desired, and it’s ready to serve.

نضيف مكعبات الثلج حسب الرغبة، ويصبح المشروب جاهزًا للتقديم.

بودرة الكركديه

مسقعة الباذنجان مع اللحم والحمص

Battiri eggplant

Lamb meat

Pomegranate molasses

Cooked chickpeas

cardamon

Whole Black Pepper

Cinnamon Sticks

Onion

Bay Leaf

Salt

Black pepper

Boiling Water

نقوم بتقشير الباذنجان البتيري جيدًا.

Make a cross-shaped slit at the bottom of each eggplant to speed up cooking and help absorb flavors.

نقوم بعمل شق على شكل زائد في أسفل كل حبة باذنجان لتسريع النضج وامتصاص النكهات.

Fry the eggplants in plenty of oil until they turn golden brown, then remove and drain the excess oil.

نقلي حبات الباذنجان في زيت غزير حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم نخرجها ونصفّيها من الزيت

Boil the lamb with cardamom pods, black peppercorns, cinnamon stick, onion, and bay leaves until the meat is fully cooked.

نسلق لحم الخروف البلدي مع الهيل الحب، الفلفل الأسود الحب، عود القرفة، البصلة، وورق الغار حتى ينضج اللحم تمامًا.

Strain the meat broth from the spices and onion.

نصفي مرقة اللحم من التوابل والبصل.

Add water and pomegranate molasses to the broth in large amounts until it becomes noticeably tangy.

نضيف الماء ودبس الرمان بكثرة إلى المرقة حتى تصبح حامضة بشكل ملحوظ.

Add the fried eggplants into the tangy broth.

ننزل الباذنجان المقلي في المرقة الحامضة.

Add the cooked chickpeas to the pot with the eggplants.

نضيف الحمص المسلوق إلى القدر مع الباذنجان.

نضيف قطع اللحم المسلوق إلى القدر.

Let the mixture boil for 10 minutes until the eggplants puff up and the flavors blend well.

نترك المكونات تغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الباذنجان ويمتزج بالنكهات جيدًا.

Serve the dish hot with rice with vermicelli.

نقدم الطبق ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.

مسقعة الباذنجان

Dates

Almonds

Milk

Dark chocolate

Instant coffee

Soak the dates and almonds in 1 cup of hot milk for 10–15 minutes until the dates soften and the almonds absorb some liquid.

نقوم بنقع التمر واللوز في كوب من الحليب الساخن لمدة 10–15 دقيقة حتى يلين التمر ويمتص اللوز بعض السائل.

Transfer the soaked dates and almonds to a blender, add the second cup of milk, and blend until completely smooth.

نقوم بنقل التمر واللوز المنقوعين إلى الخلاط، ونضيف كوب الحليب الثاني أثناء الخلط، ونمزج حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.

In a saucepan over medium heat, add the blended mixture with the third cup of milk.

في قدر على نار متوسطة، نقوم بإضافة خليط التمر واللوز مع كوب الحليب الثالث.

Add the dark chocolate, instant coffee, and a pinch of salt, stirring continuously until the chocolate fully melts and the mixture becomes creamy and smooth.

نقوم بإضافة الشوكولاتة الداكنة، القهوة سريعة الذوبان، ورشة الملح، ثم نقوم بتحريك الخليط باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح القوام كريميًا وسلسًا.

Note: Adjust the number of dates according to the desired sweetness.

ملاحظة: يمكن تعديل كمية التمر حسب درجة الحلاوة المطلوبة.

Healthy Hot Chocolate

هوت شوكليت صحي

فتة اليوم فتة المقالي وفيكم تضيفوا زهرة بتطلع اطيب وأطيب للناس يلي بتحب الزهرة 👌

Bread

Eggplant

Potato

Yogurt

Minced garlic

Lemon juice

Tahini

Pomegranate

Parsley

Fry the bread, then the potatoes, then the eggplant, and drain them well.

نقوم بقلي الخبز أولاً، ثم نقلي البطاطس، ثم الباذنجان، ونتأكد من تصفية جميعها جيداً من الزيت.

For the sauce, mix yogurt, tahini, garlic, lemon juice, salt, and black pepper thoroughly.

لتحضير الصلصة، نقوم بخلط الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود جيداً.

In a large bowl, layer the fried eggplant and potatoes.

في وعاء كبير، نرتب طبقات من الباذنجان والبطاطس المقلية.

Pour the sauce evenly over the vegetables.

نسكب الصلصة فوق الخضروات بشكل متساوٍ.

Garnish with pomegranate seeds and parsley.

نزين الطبق بحبوب الرمان والبقدونس.

نضيف اللوز المقلي فوق الطبق.

Place the fried bread on top as the final layer for serving.

نضع الخبز المقلي على الوجه كطبقة أخيرة للتقديم.

طريقة دق المعمول

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

بودرة الكركديه

مسقعة الباذنجان

Healthy Hot Chocolate

فتة مقالي