Name: فتة مقالي
Total time: 1:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Bread; 1 Psc. Eggplant; 1 Psc. Potato; 1 Cup Yogurt; 1 Cloves Minced garlic; 1 Psc. Lemon juice; 0.5 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 To Taste Black pepper; 1 Packet Pomegranate; 1 Bunch Parsley; 1 Cup Almonds

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

فتة اليوم فتة المقالي وفيكم تضيفوا زهرة بتطلع اطيب وأطيب للناس يلي بتحب الزهرة 👌

Bread

Eggplant

Potato

Yogurt

Minced garlic

Lemon juice

Tahini

Black pepper

Pomegranate

Parsley

Almonds

Fry the bread, then the potatoes, then the eggplant, and drain them well.

نقوم بقلي الخبز أولاً، ثم نقلي البطاطس، ثم الباذنجان، ونتأكد من تصفية جميعها جيداً من الزيت.

For the sauce, mix yogurt, tahini, garlic, lemon juice, salt, and black pepper thoroughly.

لتحضير الصلصة، نقوم بخلط الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود جيداً.

In a large bowl, layer the fried eggplant and potatoes.

في وعاء كبير، نرتب طبقات من الباذنجان والبطاطس المقلية.

Pour the sauce evenly over the vegetables.

نسكب الصلصة فوق الخضروات بشكل متساوٍ.

Garnish with pomegranate seeds and parsley.

نزين الطبق بحبوب الرمان والبقدونس.

نضيف اللوز المقلي فوق الطبق.

Place the fried bread on top as the final layer for serving.

نضع الخبز المقلي على الوجه كطبقة أخيرة للتقديم.

فتة مقالي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة الشمندر بالرمان والتفاح

Cocked Beet

Green Apple

Minced parsley

Onion

Chopped Walnuts

Pumpkin seeds

Sunflower seeds

Olive oil

Pomegranate molasses

Salt

Place the cooked and chopped beetroots in a large glass bowl.

نضع الشمندر المسلوق والمقطع في وعاء زجاجي كبير.

نضيف التفاح الأخضر المقطع إلى الوعاء.

نضيف البقدونس المفروم.

Add the pomegranate seeds and chopped onion.

نضيف حبات الرمان والبصل المقطع.

Add the walnuts, pumpkin seeds, and sunflower seeds if desired.

نضيف الجوز وبذور القرع وبذور عباد الشمس حسب الرغبة.

Prepare the dressing by mixing lemon juice, olive oil, pomegranate molasses, and salt, then pour over the ingredients in the bowl.

نحضر الدريسنج بخلط عصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والملح، ثم نضيفه إلى المكونات في الوعاء.

Mix all ingredients thoroughly until combined.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Serve the salad on a serving plate and garnish with beetroot and pomegranate seeds.

نقدم السلطة في وعاء التقديم ونزينها بالشمندر وحبات الرمان.

سلطة الشمندر

Sumac

Cut the eggplant into slices or cubes as desired.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

Fry the eggplant in hot oil until golden, then drain the excess oil.

نقوم بقلي الباذنجان في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نصفيه من الزيت الزائد.

نقوم بوضع اللبن في وعاء.

نقوم بإضافة الثوم المهروس إلى اللبن.

نقوم بإضافة الملح إلى اللبن.

نقوم بإضافة الراشي (الطحينة) إلى اللبن.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم إلى اللبن.

نقوم بتحريك المكونات جيداً حتى تتجانس.

Pour the yogurt sauce into the serving dish.

نقوم بسكب الصلصة في طبق التقديم.

نقوم برش السماق على الباذنجان المقلي.

Add the pomegranate molasses to the eggplant.

نقوم بإضافة دبس الرمان إلى الباذنجان.

Toss the eggplant with the sumac and pomegranate molasses until coated.

نقوم بتحريك الباذنجان مع السماق ودبس الرمان حتى يتشرب النكهة.

Place the eggplant over the sauce in the serving dish.

نقوم بوضع الباذنجان فوق الصلصة في طبق التقديم.

Garnish the dish with pomegranate seeds and walnuts.

نقوم بتزيين الطبق بحبوب الرمان والجوز

سلطة الباذنجان باللبن

Cooked chickpeas

Chickpea cooking water

Beet

Minced garlic cloves

Organic Extra Virgin Oliv

Place the cooked chickpeas, tahini, cooking water, beetroot, lemon juice, and garlic (if desired) in a blender.  Blend until smooth.

ضع الحمص المسلوق، الطحينة، ماء السلق، الشمندر، عصير الليمون، والثوم (إذا رغبت) في الخلاط. اخلط حتى تحصل على مزيج ناعم.

Add salt and black pepper to taste and continue blending.

أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق واستمر في الخلط.

Pour the hummus into a serving dish and drizzle with olive oil.

اسكب الحمص في طبق، وزينه بزيت الزيتون.

حمص الشمندر

الكنافه المبرومه المحشيه بالفستق الحلبي

Knafeh

Butter-flavored ghee

Pistachio

Sugar

water

We take the kunafa dough out of the freezer in advance, preferably when it is fresh.

نقوم بأخذ عجينة الكنافة من الفريزر مسبقًا، ويفضّل أن تكون طازجة.

We cut the kunafa dough into equal pieces.

نقوم بتقطيع عجينة الكنافة إلى قطع متساوية.

We distribute the Aleppo pistachios over the kunafa dough.

نقوم بتوزيع الفستق الحلبي على عجينة الكنافة.

We roll the kunafa dough around the Aleppo pistachios.

نقوم بلف عجينة الكنافة حول الفستق الحلبي.

We place the kunafa rolls in a baking tray.

نقوم بوضع لفائف الكنافة في صينية.

We heat the clarified butter on the stove for 10 minutes.

نقوم بتسخين السمنة على النار لمدة عشر دقائق.

We spread the clarified butter over the kunafa until it turns golden.

نقوم بتوزيع السمنة على الكنافة حتى يتحول لونها إلى ذهبي.

We drain the excess clarified butter from the tray

نقوم بتصفية السمنة الزائدة من الصينية.

We prepare the syrup by placing sugar, water, and lemon in a pot on the stove.

نقوم بتحضير القطر بوضع السكر والماء والليمون في قدر على النار.

نقوم بصب القطر الساخن على الكنافة.

فتة مقالي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سلطة الشمندر

سلطة الباذنجان باللبن

حمص الشمندر

الكنافه المبرومه