Name: تلبينة التمر
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 250 Psc. Dates; 125 Liters (L) Hot water; 3 Cup Milk; 1 Cup water; 6 Bunch Barley; 1 Teaspoons (tsp) cardamon; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Cup Nuts

Kuwait, renowned for international cuisines.

Mariah Aloud

التلبينة بالتمر بطريقة كتير مميزة ولذيذة وصحية لازم تجربوها

Dates

Hot water

Milk

water

Barley

cardamon

Cinnamon

Nuts

نقوم بتحميص الشعير بالطريقة المعتادة

Place the milk and water in a pot over medium heat.

نقوم بوضع الحليب والماء في قدر على نار متوسطة.

Add the cinnamon, cardamom, and roasted barley while stirring continuously.

نضيف القرفة، الهيل، والشعير المحمص مع التحريك المستمر.

Add the date paste to the mixture and keep stirring until all ingredients are well combined.

نضيف عجينة التمر إلى الخليط ونواصل التحريك حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

Stir the mixture until it becomes smooth and creamy

نحرك الخليط حتى يصبح قوامه متجانسًا وكريميًا.

Pour the mixture evenly into small bowls.

نسكب الخليط في أطباق صغيرة بشكل متساوٍ.

Garnish the talbina with nuts as desired.

نزين التلبينة بالمكسرات حسب الرغبة.

Cover the bowls and refrigerate overnight before serving.

نغطي الأطباق ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.

تلبينة التمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Knafeh

Butter

Syrup

Hazelnut Chocolate

Crushed hazelnuts

We toast the kunafa with butter and ghee until lightly golden.

نحمّص الكنافة مع الزبدة والسمنة على نار متوسطة حتى تشقرّ.

نضيف الشربات البارد ونقلّب.

We melt the hazelnut chocolate using a double boiler.

نسيح شوكولاتة البندق بطريقة حمام مائي.

We press half the kunafa in a cake mold, raising the edges.

نوزّع نصف كمية الكنافة في قالب الكيك ونرفع الأطراف.

We add half the melted chocolate over the kunafa layer.

نضيف نصف كمية الشوكولاتة المذابة فوق الكنافة.

We spread the rest of the kunafa on top and level it gently.

نوزع باقي الكنافة فوق الشوكولاتة ونسوّي السطح بلطف.

We let it cool for about an hour or more.

نتركها لتبرد ساعة أو أكثر.

We release the kunafa from the mold and flip it onto a serving plate.

نخرج الكنافة من القالب ونقلبها على طبق التقديم.

We cover it with the remaining chocolate and garnish with crushed hazelnuts.

نغطيها بباقي الشوكولاتة ونزينها بالبندق.

المتوندرة

الجلاش بطريقة سهلة وسريعة وكتير بيقرمش

Cream

Ghee

Ground Pistachios

Rokak

Pistachio dough

نضع عجينة الرقاق في صينية فرن

نضع فوقها عجينة الفستق الحلبي

نضيف القشطة ونفردها جيدا

Fold the dough using ghee to coat all its edges.

نغلق العجينة مع استخدام السمنه لتغليف جميع أطرافها

Place it in the oven until it turns golden and becomes crispy.

ندخلها الي الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة

Serve with a sprinkle of crushed pistachios and syrup.

تقدم مع رشة من الفستق الحلبي والقطر

الجلاش

رغيف خبز  بالخميرة الطبيعية ، طريقه سهله و خطواتها واضحه اتمنى ان تنجح مع الجميع ❤️

Natural yeast

Bread flour

Salt

We feed the active starter with flour and water in the morning, then leave it in a warm place until doubled and bubbly.

نغذّي الخميرة الطبيعية في الصباح بكمية من الطحين والماء، ثم نتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف وتصبح مليئة بالفقاعات.

We place the active starter in a bowl, add the water, and stir until fully dissolved.

نضع الخميرة النشطة في وعاء ونضيف الماء ونحرّك حتى تذوب تمامًا.

We add the flour and mix until all ingredients combine into a soft dough.

نضيف الطحين ونخلط حتى تتداخل جميع المكونات وتتشكل عجينة لينة.

We cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.

We add salt and knead with wet hands until it is fully incorporated.

نضيف الملح ونعجن بأيدٍ مبللة حتى يمتزج جيدًا مع العجينة.

We cover the dough and let it ferment at room temperature, performing stretch and fold every 30 minutes during the first two hours.

نغطي العجينة ونتركها في حرارة الغرفة لمرحلة التخمير الكبيرة، مع تنفيذ حركة المد والطي كل نصف ساعة خلال أول ساعتين.

We continue fermentation until the dough increases by 50–75% in volume and becomes smooth and elastic.

نستمر بالتخمير حتى يزداد حجم العجينة بنسبة 50–75% ويصبح سطحها ناعمًا ومطاطيًا.

We shape the dough and place it in a prepared proofing basket.

نشكّل العجينة ونضعها في سلة التخمير المجهزة.

نغطيها ونضعها في الثلاجة طوال الليل.

The next day, we turn the dough onto parchment paper and dust the surface with flour.

في اليوم التالي، نقلب العجينة على ورقة خبز ونرش سطحها بالطحين.

We place it in the freezer for 30 minutes to make scoring easier.

نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة لتسهيل عمل الشقوق.

We score the top of the dough using a sharp blade.

نعمل شقوقًا على سطح العجينة باستخدام شفرة حادة.

We bake the dough inside a preheated covered Dutch oven for 30 minutes, then uncover and bake for an additional 15 minutes.

نخبز العجينة داخل طنجرة ساخنة مغطاة في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة، ثم نزيل الغطاء ونخبزها 15 دقيقة إضافية.

رغيف خبز بالخميرة الطبيعية

سهلة بس دقيقة ولازم تلتزموا بالتفاصيل
🍏 ضروري ما نخلط المكونات كتير يفضل برمة وحدة بالماكينة بس ولو طلعت فارطة منلما بورق الزبدة

Flour

Powdered sugar

Iced water

Apple

Brown sugar

Starch

Lemon juice

Liquid cream

Put the flour, sugar, and cold chopped butter into the food processor.

نضع الطحين والسكر والزبدة المقطعة والباردة في محضرة الطعام.

Mix the ingredients until well combined, but do not overmix.

نخلط المكونات حتى تتجانس جيدًا، ولكن لا نبالغ في الخلط.

Gradually add the ice water and mix briefly.

نضيف الماء المثلج تدريجيًا ونخلط بسرعة قليلة فقط.

Chill the dough in the refrigerator for a while.

نبرّد العجينة في الثلاجة لفترة.

نقشر التفاح ونقطعه شرائح.

Add sugar, lemon juice, starch, and cinnamon to the apples and mix well.

نضيف السكر وعصير الليمون والنشا والقرفة إلى التفاح ونخلط جيدًا.

نقسم العجينة إلى نصفين.

Roll out the first half of the dough and place it in the baking pan.

نفرد النصف الأول من العجينة ونضعه في صينية الخبز.

Add the apple filling on top of the dough in the pan.

نضيف حشوة التفاح فوق العجينة في الصينية.

نفرد النصف الثاني من العجينة.

Cut the dough into the shape shown in the video and cover it with the filling.

نقطع العجينة بالشكل الموضح بالفيديو  ونغطي بها الحشوة.

Shape the dough and stabilize it as described in the video.

نشكّل العجينة ونثبتها جيدًا بالطريقة الموضحة بالفيديو .

Brush the top with cream and sprinkle sugar over it.

ندهن الوجه بالكريمة ونرش عليه السكر.

Bake the pie in a preheated oven at 200°C for 30 minutes, monitoring it.

نخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة مع مراقبتها.

Tips:
Be careful not to over-mix the ingredients and preferably only mix once in the processor.
If the dough is crumbly, shape it using parchment paper.

النصائح:
نحرص على عدم الإفراط في خلط المكونات ويفضل أن يكون الخلط مرة واحدة فقط في المحضرة.
في حال كانت العجينة مفتتة، نقوم بتشكيلها باستخدام ورق الزبدة.

تلبينة التمر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

المتوندرة

الجلاش

رغيف خبز بالخميرة الطبيعية

Apple Pie