Name: محلاية وسحلب
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 0.5 Cup Sugar; 0.3 Tablespoons (tbsp) Starch; 4 Cup Full cream milk; 2 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 To Taste Crushed pistachios; 1 To Taste Shredded Almonds

Sryia, famous for Arabic and international cuisines.

Alaa Ezoly

Sugar

Starch

Full cream milk

Vanilla

Cinnamon

Crushed pistachios

Shredded Almonds

نضع نصف كوب من السكر في قدر متوسط.

Add ⅓ cup cornstarch to the sugar in the pot.

نضيف ثلث كوب من النشاء إلى السكر في القدر.

Pour 4 cups of whole fresh milk over the sugar and cornstarch.

نسكب أربع اكواب من الحليب الدسم والطازج فوق السكر والنشاء.

نضيف ملعقتين من الفانيليا إذا رغبنا بذلك.

Stir the cornstarch with the milk and sugar well before turning on the heat to dissolve completely.

نحرك النشاء جيدًا مع الحليب والسكر قبل تشغيل النار حتى يذوب تمامًا.

Heat over medium heat, stirring continuously until the mixture boils and thickens

نشغل النار على حرارة متوسطة ونستمر بالتحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح متماسك القوام

Turn off the heat and pour the hot sahlab directly into serving cups.

نطفئ النار ونصب السحلب وهو ساخن في أكواب التقديم مباشرة.

Sprinkle a little cinnamon on top if serving hot.

نرش القليل من القرفة على وجه السحلب لتقديمه ساخنًا.

For Levantine-style Muhallabia, let the cups chill in the refrigerator

إذا أردنا عمل المحلاية الشامية، نترك الأكواب لتبرد في الثلاجة

Garnish with pistachios and grated almonds.

نزين المحلاية بالفستق الحلبي واللوز المبشور.

Optionally, add sweet cream and cherry jelly on top for decoration.

نضيف الكريمة الحلوة وجيلي الكرز على الوجه للتزيين حسب الرغبة.

محلاية وسحلب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Small potatoes

Olive oil

Tahini

Garlic

Salt

water

Green olives

Cumin

Strained Yogurt

Boil the potatoes until tender, then peel them.

نسلق البطاطا حتى تنضج ثم نقشرها.

نضع البطاطا في محضرة الطعام.

نضيف زيت الزيتون ونخلط المكونات.

نضيف الطحينة ونستمر في الخلط.

Add strained yogurt or regular yogurt with garlic and salt to taste.

نضيف اللبن المصفى أو اللبن العادي مع الثوم والملح حسب الرغبة.

نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس.

If the mixture is dry, add a small cup of water and blend again.

إذا كانت المكونات جافة، نضيف كأسًا صغيرًا من الماء ونخلط مرة أخرى.

Pour the mashed potatoes onto a serving plate and shape as desired.

نضع البطاطا المهروسة في طبق التقديم ونشكلها حسب الرغبة.

نزين الوجه بأوراق النعناع.

نرش رشة كمون على الوجه.

نضيف قليلًا من زيت الزيتون للتقديم.

متبل البطاطا

لوز المكرمل والمقرمش بخمس دقايق بس رهييييب

Almonds

Cinnamon Sticks

Put some sugar in a pan. Then add vanilla and almonds.

نضع كمية من السكر في مقلاة. ثم نضيف الفانيليا و اللوز.

We roast the mixture for about 10 minutes, stirring constantly.

نحمر المزيج لمدة عشر دقائق تقريباً مع التحريك.

Add cinnamon and stir until the liquid dries up.

نضيف القرفة ثم نحرك المزيج حتى تنشف السوائل.

We let the almonds cool for 15 to 30 minutes.

نترك اللوز ليبرد لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة.

لوز المكرمل

بايتس الفواكه المجففة والمكسرات

Dried apricots

Dried jujube

White sesame

Coconut

Dark chocolate

Goji Berries

We add the dried apricots, cranberries, and goji berries into the blender or food processor and blend them until we get a smooth, sticky mixture.

نقوم بوضع المشمش المجفف، العناب والتوت في الخلاط أو محضر الطعام، ونخلطهم حتى نحصل على خليط ناعم ودبق.

In a baking tray, we place the almonds, sesame seeds, and shredded coconut, and bake them in the oven at 180°C (350°F) for 7-10 minutes

في صينية، نقوم بوضع اللوز، السمسم وجوز الهند، ثم ندخلهم الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق.

We add the roasted mixture to the blender and mix briefly until it combines without over-blending.

نضيف الخليط المحمص إلى الخلاط ونخلط قليلاً حتى يتجانس الخليط دون أن نطحنه بشكل زائد

We spread the mixture in a tray lined with parchment paper and press it down evenly

نقوم بفرد الخليط في صينية مغطاة بورق الزبدة ونرصه جيدًا.

We melt the chocolate and spread it over the surface of the mixture

نذوب الشوكولاتة ونفردها فوق سطح الخليط.

We place the tray in the freezer for 10-20 minutes until the chocolate hardens, then cut it into squares.

نضع الصينية في الفريزر لمدة 10-20 دقيقة حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم نقطعها إلى مربعات.

We can store the bites in an airtight container either at room temperature or in the fridge.

يمكننا حفظها في علبة محكمة الإغلاق خارج الثلاجة أو داخل الثلاجة.

Dried Fruit and Nut Bites

Potato

Yogurt

Lemon juice

Minced garlic

Black pepper

We peel the potatoes, wash them well, and cut them into medium-sized pieces.

نقوم بتقشير البطاطا وغسلها جيداً ثم نقطعها قطعاً متوسطة.

We boil the potatoes in salted water until they are fully cooked.

نسلق البطاطا في قدر من الماء مع القليل من الملح حتى تنضج تماماً.

We reserve 1/2 cup of the boiling water after draining the potatoes.

نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق بعد تصفية البطاطا.

We mash the potatoes in a large bowl until very smooth.

نهرس البطاطا في وعاء واسع حتى تصبح ناعمة جداً.

We gradually add the boiling water to get a soft consistency.

نقوم بإضافة ماء السلق تدريجياً للحصول على قوام طري مناسب.

We add the tahini and yogurt to the mashed potatoes and mix well.

نضيف الطحينة واللبن إلى البطاطا المهروسة ونخلط جيداً.

We add the crushed garlic, lemon juice, olive oil, salt, and black pepper.

نضيف الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون  والملح والفلفل الأسود.

We continue mixing until we get a smooth, fully combined texture.

نتابع التقليب حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

We transfer the potato moutabal to a serving plate and drizzle olive oil on top before serving.

نسكب المتبل في طبق التقديم ونزيّنه بزيت الزيتون قبل التقديم.

محلاية وسحلب

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

متبل البطاطا

لوز المكرمل

Dried Fruit and Nut Bites

متبل البطاطا