Name: سويويه
Total time: 0:45
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 Cup Vermicelli; 2 Teaspoons (tsp) Ghee; 2 Cup water; 1 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) cardamon; 1 Pinch Saffron; 3 Psc. eggs; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

كل عام وسلطنة عمان الحبيبه بالف خير بهذي المناسبه حبيت اشارك بطبق عماني يجمع المطبخ العماني والكويتي والخليجي وهذا دليل ان خليجنا واحد بالدين والعادات والتقاليد والمحبه والتواصل وحتى بالطبخ ربي يحفظ خليجنا ولا يفرقنا امين

Vermicelli

Ghee

water

Sugar

cardamon

Saffron

eggs

Salt

Black pepper

نضيف الشعيرية ونقلبها.

Add water, sugar, cardamom and saffron, stir the ingredients and leave them on low heat until the water dries up.

نضيف المياه و السكر و الهيل و زعفران و نقلب المكونات و نتركها على نار هادئة حتى ينشف الماء

نغطي القدر و نتركه ينضج.

Beat the eggs in a bowl, add salt and black pepper and mix well.

نقلب البيض في وعاء و نضيف الملح و الفلفل الاسود و نخلطهم جيدا.

Pour the eggs into the pan and cook them.

نسكب البيض في المقلاة ونطهوه

Pour the vermicelli into a bowl, then add the eggs and it is ready to serve.

نسكب الشعيرية في وعاء ثم نضيف الها البيض و تصبح جاهزه للتقديم.

سويويه

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Corn

Chopped Onion

Minced garlic

Herbs

Chicken stock

Flour

Cooking Cream

Butter

نقوم بتذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة

Add the chopped onion and crushed garlic, stirring until softened.

نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب حتى يذبل الخليط.

Add 2 cups of corn along with the flour and spices, then mix well until combined.

نضيف كوبين من الذرة مع الطحين والبهارات، ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.

Gradually add hot water while stirring continuously, then let the mixture simmer for a few minutes.

نضيف الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم نترك الخليط يغلي لبضع دقائق.

Grind the soup using a food processor or hand blender until smooth and homogeneous.

نقوم بطحن الشوربة باستخدام محضر الطعام  أو الهاند بليندر حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

Return the soup to the pot, then add the extra cup of corn and cream, stirring well

نعيد الشوربة إلى القدر، ثم نضيف كوب الذرة الإضافي مع الكريمة ونحرك جيدًا

شوربة الذرة

تجفيف الليمون البلدي (اللومي الأسود)

lemon

Wash the baladi lemons thoroughly to remove any impurities.

نقوم بغسل الليمون البلدي جيداً لإزالة أي شوائب.

Dry the lemons with a clean towel after washing.

نقوم بتجفيف الليمون بعد غسله باستخدام منشفة نظيفة.

نقوم بوضع الليمون في صينية واسعة

نقوم بوضع الصينية تحت أشعة الشمس المباشرة.

Turn the lemons every two days to ensure even drying, for a total of 20 days.

نقوم بتقليب الليمون كل يومين لضمان جفافه من جميع الجهات، وذلك لمدة 20 يوماً.

After the sun-drying period, place the lemons in a very hot oven for 2–3 hours until their color changes to dark brown or black.

نقوم بعد انتهاء فترة التجفيف الشمسي بوضع الليمون في فرن شديد السخونة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتغير لونه إلى البني الداكن أو الأسود.

طريقة تجفيف الليمون

كفتة بالقلاية كتير سهلة وسريعة

Ground meat

White Onion

Garlic

Cumin

Paprika

Cherry tomato

Tomato paste

Grate the onion and squeeze it to remove excess juice.

نبرش البصلة ونعصرها جيدًا للتخلص من السوائل.

In a bowl, add the minced meat, onion, spices (cumin, paprika, salt, and pepper), and knead the mixture well for 3-5 minutes.

في وعاء، نضيف اللحمة والبصل والتوابل (الكمون، البابريكا، الملح والفلفل) ونعجن الخليط جيدًا لمدة 3-5 دقائق.

Shape the meat mixture into meatballs or kebab sticks.

نقوم بتشكيل اللحمة إلى كرات أو أصابع كفتة.

Heat some olive oil in a pan over medium-high heat

في مقلاة، نضع قليلًا من زيت الزيتون الساخن.

Add the kebabs to the pan and fry them well until they turn brown and crispy, flipping them occasionally.

نضيف الكفتة إلى المقلاة ونقليها جيدًا على نار متوسطة إلى عالية حتى تأخذ لونًا بنيًا وتصبح مقرمشة. نقلبها أثناء الطهي.

Chop the tomatoes and garlic, then add them to the pan.

نقطع البندورة والثوم ونضيفهم إلى المقلاة.

Once the tomatoes soften and the garlic fries, mix the tomato paste with water, salt, and pepper in a separate bowl and add it to the meatballs

عندما تذبل البندورة وتتقلى الثوم، نخلط معجون البندورة مع الماء، الملح والفلفل في وعاء. نضيفه إلى الكفتة.

Let the mixture boil on high heat for 10-15 minutes until the sauce thickens

نترك الخليط يغلي على نار عالية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الصوص أكثر كثافة

Serve the kebabs with rice or any preferred side

نقدم الكفتة مع الأرز أو أي إضافة مفضلة.

كفتة

الفول بأسهل و أسرع طريقة جربوه ما رح تندموا

Fava beans

Olive oil

Tahini

Red bell pepper

Tomato juice

Sea Salt

We start by sautéing the chopped onion, garlic, and bell peppers in olive oil for 5 minutes until softened.

نبدأ بتشويح البصل والثوم والفلفل الألوان في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى تذبل.

We add the tomato paste and stir it in the oil for a little while to reduce its acidity.

نضيف معجون الطماطم ونقلبه في الزيت قليلاً للتخلص من حموضته.

We add the crushed tomatoes and let it simmer on low heat for 10 minutes

نضيف الطماطم المعصورة وندعها تتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

We add the fava beans and cumin, cover the mixture, and let it simmer for another 10 minutes.

نضيف الفول والكمون ونغطي المزيج، ثم نتركه يتسبك لمدة 10 دقائق أخرى.

Finally, we garnish the dish with tahini, olive oil, chopped tomatoes, and cilantro.

أخيراً، نزين الطبق بالطحينة وزيت الزيتون والطماطم المقطعة والكزبرة.
بالهنا والشفا!

سويويه

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

شوربة الذرة

طريقة تجفيف الليمون

كفتة

الفول