Name: سلطة يونانية
Total time: 0:10
Yield: 1 servings
Ingredients: 2 Psc. Tomato; 1 Psc. Cucumber; 1 Psc. Red onion; 0.25 Teaspoons (tsp) Oregano; 1 Pinch Salt; 0.25 To Taste Black pepper; 1 Cup Olive oil; 0.5 Cup Feta cheese; 1 Tablespoons (tbsp) Black spanish olives

Tunisian – famous for Arabic and international cuisines.

Dorra Bahroun

Tomato

Cucumber

Red onion

Oregano

Salt

Black pepper

Olive oil

Feta cheese

Black spanish olives

Dice the tomatoes and cucumber, slice the onion, and place them in a serving bowl

نقوم بتقطيع الطماطم والخيار والبصل ثم نضعهم في وعاء التقديم.

Sprinkle oregano, salt, and black pepper over the vegetables.

نرش الأوريجانو والملح والفلفل الأسود فوق الخضروات.

Add the olive oil and mix everything well.

نضيف زيت الزيتون ونقلب المكونات جيدًا.

Top the salad with feta cheese and Spanish olives.

نزين الوجه بقطع جبن الفيتا والزيتون الإسباني.

Serve immediately or keep chilled until serving.

نقدم السلطة فورًا أو نحتفظ بها مبردة حتى التقديم.

سلطة يونانية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

White button mushroom

Butter

Vegetable oil

Onion

Minced garlic

Flour

Boiling Water

Chicken Stock Powder

Cooking Cream

Dried Thymus

Dried parsley

Cut the white mushrooms into medium slices.

نقوم بتقطيع المشروم الأبيض إلى شرائح متوسطة السمك.

Melt the butter and oil together in a pot over medium heat.

نذيب الزبدة مع الزيت في قدر على نار متوسطة.

Add the chopped onion and sauté for 3 minutes until soft and slightly golden.

نضيف البصلة المفرومة ونقلب لمدة 3 دقائق حتى تذبل وتصبح مائلة إلى الاصفرار.

Add the sliced mushrooms and crushed garlic, then stir well.

نضيف المشروم المقطع والثوم المهروس إلى القدر ونقلب جيدًا.

Season with salt and black pepper and continue stirring for 5–10 minutes until the mushrooms release their water, shrink, and cook through.

نتبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب من 5 إلى 10 دقائق حتى يخرج المشروم ماؤه ويصغر حجمه وينضج.

Remove half of the cooked mushrooms from the pot and set aside for later

نرفع نصف كمية المشروم من القدر جانبًا للاحتفاظ به للتقديم لاحقًا.

Add the flour to the remaining mushrooms in the pot and stir until no dry flour remains.

نضيف الطحين إلى النصف المتبقي من المشروم ونقلب حتى يختفي أثر الطحين تمامًا.

Pour in the boiling water and add the chicken broth powder, stirring continuously until smooth.

نضيف الماء المغلي ومرقة الدجاج الفورية مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات

Use a hand blender to blend the mixture until creamy and smooth.

نستخدم الهاند بلندر لخلط الخليط حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.

نضيف كريمة الطهي إلى الخليط ونقلب جيدًا.

Return the reserved mushrooms to the pot.

نعيد المشروم الذي رفعناه سابقًا إلى القدر.

Add the thyme and parsley, then let the soup simmer for 3–5 minutes to blend the flavors.

نضيف الزعتر والبقدونس ونقلب الشوربة وهي تغلي من 3 إلى 5 دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا.

Pour the soup into serving bowls and garnish with a drizzle of cream and some chopped parsley.

نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالقليل من الكريمة والبقدونس المفروم.

شوربة كريمة المشروم

كتير طيبه استخدمت فيها عجينة الجلاش
الاجبان شو في عندي بالبراد بشرتن وخلطتن سوى

Baklava

Nabulsi cheese

Akkawi cheese

Mozzarella

Kashkawan cheese

Black Seeds

Sesame

Milk

Yolk

Hot chilli powder

Honey

Grate all the available cheeses and mix well.

نبشر جميع أنواع الجبن المتاحه لديكم حسب الرغبة ونخلطها جيدًا.

Add nigella seeds and sesame seeds to the cheese mixture.

نضيف حبة البركة والسمسم إلى خليط الجبن.

Brush each layer of phyllo dough with butter and milk.

ندهن طبقات عجينة الجلاش بالزبدة والحليب بين كل طبقة.

Spread the cheese mixture on the final layer of dough and fold it into the desired shape (triangles or squares).

نوزع خليط الجبن على طبقة الجلاش الأخيرة ونغلقها حسب الشكل المطلوب (مثلثات أو مربعات).

Brush the top with egg yolk for a golden finish.

ندهن السطح بصفار البيضة للحصول على لون ذهبي.

Bake in a preheated oven at 200°C from both top and bottom until golden.

نضع البورك في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية من الأعلى والأسفل حتى يصبح لونها ذهبيًا.

Once out of the oven, sprinkle chili flakes and drizzle honey over the top.

فور إخراجها من الفرن، نرش رقائق الفلفل الحار ونضيف القليل من العسل على السطح.

بورك بالجبنة والعسل

خبز الساوردو
في هذا الخبز اختصرت الخطوات المعتادة للخبز والنتيجة وحدة😻
استخدمت دقيق قمح عضوي مطحون بجنين القمح نفسه ( قنبلة معادن) حقيقة أطعم خبز أكلته

Wheat Germ Flour

Brown flour

water

Active Yeast

Himalayan salt

Mix all ingredients except the salt without kneading, and let rest for 25 minutes.

اخلط المكونات باستثناء الملح دون عجن، واتركها ترتاح لمدة ٢٥ دقيقة.

Add the salt and knead the dough for 7 minutes on medium speed.

أضف الملح، ثم اعجن العجين لمدة ٧ دقائق على سرعة متوسطة.

Check the dough's elasticity. If it stretches transparently, it’s ready.

تحقق من مرونة العجين. إذا كان شفافًا عند سحبه، فهو جاهز.

Place the dough in a covered bowl and let it rise.
In winter: 8 hours.
In summer: 4-5 hours

ضع العجين في وعاء مغطى بكيس محكم واتركه ليختمر.
في الشتاء: ٨ ساعات.
في الصيف: ٤-٥ ساعات.

After rising, shape the dough and place it in a proofing basket, then refrigerate for 12-14 hours.

بعد التخمر، شكل العجين وضعه في سلة تخمير، ثم في الثلاجة لمدة ١٢-١٤ ساعة.

Preheat the oven to 230°C (446°F). Place the dough on a stone or cast iron pot.

سخن الفرن إلى ٢٣٠ مئوية. ضع العجين على حجر أو قدر حديد.

Add water for steaming (if using a pot, this step is unnecessary).

اضف الماء للتبخير (إذا كنت تستخدم قدرًا، فلا حاجة لهذه الخطوة).

Bake for 25 minutes with steam, then remove the tray and lower the temperature to 190°C (374°F) for an additional 15 minutes

اخبز لمدة ٢٥ دقيقة ببخار، ثم أزل الصينية وقلل الحرارة إلى ١٩٠ مئوية واخبز ١٥ دقيقة إضافية

خبز الساوردو

سلطة الأعشاب بالشومر والبرغل والمشمش

Parsley

Dill

Pomegranate

Dried apricots

Fine bulgur

Roasted Almonds

Salty bulgarit cheese

lemon

Fennel

Soak the bulgur in water and then drain it

نقوم بنقع البرغل في الماء ثم نقوم بتصفيته

Finely chop the parsley and dill, and thinly slice the fennel.

نقوم بغسل الأعشاب والشومر جيدًا ثم نفرم البقدونس والشِّمِّر فرماً ناعمًا، ونُقطّع الشومر شرائح رقيقة.

In a large serving bowl, combine the soaked bulgur with the chopped dried apricots.

نقوم بمزج البرغل المنقوع والمُصفّى مع المشمش المجفّف في وعاء التقديم.

Add the fennel slices, pomegranate seeds, toasted almonds, and bulgarit cheese to the mixture.

نقوم بإضافة شرائح الشومر، حبوب الرمان، اللوز المحمّص، وجبنة البولچريت إلى خليط البرغل.

Prepare the dressing by mixing the lemon juice, olive oil, honey, and salt until smooth.

نقوم بتحضير التتبيلة بمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والعسل والملح حتى تتجانس

Pour the dressing over the salad and gently toss to combine all the flavors.

نقوم بسكب التتبيلة فوق السلطة، ثم نقلب المكونات بلطف حتى تتوزع النكهات بالتساوي

Serve immediately or chill briefly to allow the flavors to meld.

نقوم بتقديم السلطة فورًا أو نُبردها قليلًا لتتداخل النكهات أكثر.

سلطة يونانية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

شوربة كريمة المشروم

بورك بالجبنة والعسل

خبز الساوردو

سلطة الأعشاب بالشومر والبرغل