Name: سلطة الجرجير والشمندر
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Baby arugula; 0.5 Cup Red cabbage; 1 Cup Iceberg lettuce; 1 Psc. Coloured lettuce; 1 Psc. Cocked Beet; 1 Cup Cherry tomato; 1 Psc. Onion; 0.5 Grams (g) Mushroom; 0.25 Cup Walnut; 3 Cup Olive oil; 2 Psc. Lemon juice; 1 Pinch Salt; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Tablespoons (tbsp) Balsamic Vinegar; 1 Cup Dried cranberries

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Nour Al Maani

Baby arugula

Red cabbage

Iceberg lettuce

Coloured lettuce

Cocked Beet

Cherry tomato

Onion

Mushroom

Walnut

Olive oil

Lemon juice

Salt

Pomegranate molasses

Balsamic Vinegar

Dried cranberries

Place the arugula, red cabbage, and iceberg lettuce in a large bowl.

نقوم بوضع الجرجير والملفوف الأحمر والخس آيسبرغ في وعاء كبير.

Add the thinly sliced onion, cherry tomatoes, and mushrooms to the center.

نضيف البصل المقطع شرائح رقيقة، والطماطم الكرزية، والفطر إلى السلطة.

Spread the cooked, chopped beetroot over the salad.

نوزع الشمندر المسلوق والمقطع فوق السلطة.

نضيف الكرانبيري المجفف.

Arrange the colored lettuce around the edges of the bowl to decorate the salad.

نرتب الخس الملون على أطراف الوعاء لتزيين السلطة.

Prepare the dressing by mixing olive oil, lemon juice, salt, pomegranate molasses, and a dash of balsamic vinegar in a small bowl, then transfer it to a glass jar for later use.

نحضر الصوص عن طريق خلط زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، ودبس الرمان ورشة خل البلسمك في وعاء صغير، ثم نضعه في برطمان زجاجي للاستخدام لاحقًا.

Pour the dressing from the jar over the salad and gently toss all the ingredients before serving.

نسكب الصوص من البرطمان فوق السلطة ونقوم بتقليب المكونات برفق قبل التقديم.

سلطة الجرجير والشمندر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Fluffy bread rolls stuffed with mozzarella cheese,brushed with butter and garlic and dipped in basil tomato sauce ❤️

Dough flour

Sugar

Instant yeast

Milk

Warm water

Melted butter

Garlic powder

Italian herbs

Parmesan

Unsalted butter

We add the flour, sugar, salt, and yeast in a large mixing bowl and mix them.

نضيف الدقيق مع السكر والملح والخميرة في وعاء كبير ونخلطهم.

We add the soft butter and then the warm milk. We start kneading the mixture and gradually add more water until we get a soft dough.

نضيف الزبدة الطرية ثم نضيف الحليب، ونبدأ في عجن الخليط. نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية.

We continue kneading for 10-12 minutes until the dough is smooth and elastic.

نستمر في العجن لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

We transfer the dough into an oiled bowl, cover it with a clean kitchen towel, and let it rise for an hour or until it doubles in size.

ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، نغطيه بمنشفة نظيفة وندعها ترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

For making the bread balls:

We mix the melted butter with olive oil, garlic powder, salt, Italian seasoning, and Parmesan cheese (if using), and set it aside.

لتحضير كرات الخبز:
نخلط الزبدة المذابة مع زيت الزيتون، مسحوق الثوم، الملح، الأعشاب الإيطالية، جبن البارميزان (إذا أردنا) ونتركها جانبًا.

We divide the dough into small balls (each ball weighs about 40 grams), stuff each ball with mozzarella cheese, and close it tightly.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة (كل كرة وزنها حوالي 40 جرامًا)، ونحشو كل كرة بجبن الموزاريلا ثم نغلقها بإحكام

We arrange the stuffed balls randomly in a circular shape on the prepared baking tray.

نرتب الكرات المحشوة بشكل عشوائي على صينية خبز بشكل دائري.

We brush the balls with the butter mixture.

ندهن الكرات بخليط الزبدة

We cover them with a clean towel for 30 minutes or until they puff up, and in the meantime, preheat the oven to 200°C.

نغطيها بمنشفة نظيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح منتفخة، وفي هذه الأثناء، نشغل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

We bake them for 20-25 minutes or until golden brown.

نخبز الكرات لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

Fluffy bread rolls

كفتة الحاتي بطريقة سهلة لازم تجربوها

Ground meat

Black pepper

Seven spices

Chopped Onion

Baking powder

Minced parsley

Pepper paste

نقوم بوضع اللحم المفروم في وعاء.

We strain the chopped onion from its water well.

نقوم بتصفية البصل المفروم من مائه جيدا

We add the salt, black pepper, mixed spices, baking powder, and chopped onion to the ground meat.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل والبيكنج باودر والبصل المفروم إلي اللحمة.

Add chopped parsley and knead the ingredients well.

نضيف البقدونس المفروم ونقوم بعجن المكونات جيداً.

Shape the kebabs into skewers using wooden sticks.

نشكل الكفتة على شكل أسياخ باستخدام عصا خشبية.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة.

Place the kebabs in the pan and leave them until they brown on one side.

نضع الكفتة في المقلاة ونتركها حتى تأخذ لوناً من  الجهة الأولى .

Flip the kebabs to the other side and reduce the heat.

نقلب الكفتة على الجهة الأخرى و نهديء النار.

Brush the kebabs with a sauce made of onion juice, pepper molasses, and oil.

ندهن الكفتة بصلصة مكونة من ماء البصل ودبس الفليفلة والزيت.

We place the lit charcoal in aluminum foil and add a drop of oil to it.

نضع الفحم المشتعل في ورقة قصدير ثم نضيف إليه نقطة من الزيت .

We place the aluminum foil with the kebabs as shown in the video.

نضع ورقة القصدير  مع الكفتة كما موضح بالفيديو

Note: The ground meat should contain 10% fat.

ملحوظة: اللحمة المفرومة يجب أن تحتوي على ١٠ ٪؜ دهون

كفتة الحاتي

الميكس الرهيب بين الرمان واللبنه والكفتة شي دمار

Minced beef

Hot chilli powder

Tomato

Parsley

Pomegranate

Strained Yogurt

We start by preparing the ground meat we place the meat in a bowl

نبدأ بتحضير اللحم المفروم نضع اللحم في وعاء

We add the onion and tomato: we add the finely chopped onion and tomato to the meat and mix them well

نضيف البصل والطماطم: نضيف البصل والطماطم الناعمة إلى اللحم ونخلطهم جيدًا

We add salt, pepper, and ground red chili according to taste, and mix well to distribute the flavors

نضيف الملح والفلفل والفلفل الأحمر الحار المطحون حسب الرغبة، ونقلب جيدًا لتوزيع النكهات

We add the finely chopped parsley and mix the ingredients again

نضيف المعدنوس الناعم ونخلط المكونات مرة أخرى

We shape the meat mixture into balls or fingers

نشكل الكفتة على هيئة كرات أو أصابع

We grill the kebabs in a pan or on the grill until fully cooked

نشوي الكفتة في مقلاة أو على الشواية حتى تنضج تمامًا

In the serving dish, we place the labneh, then add the kebabs on top, and garnish with pomegranate seeds

في طبق التقديم، نضع اللبنة ثم نضيف فوقها الكفتة، ونزينها بحبوب الرمان

كفتة مع اللبنة

محشي البصل وما ادراك ما احشي البصل شي من الااااااخرر😍😍

White Onion

Egyptian rice

Minced garlic

Vegetable stock

Hot water

Chopped tomatoes

Minced Coriander

Chopped dill

Ground Coriander

Make a vertical slit in each onion without cutting through completely, then boil them in hot water for 10 minutes until soft. Carefully separate the layers.

نقوم بعمل شق طولي في كل بصلة دون فصلها تمامًا، ثم نسلقها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية، ثم نفصل الطبقات عن بعضها بحذر.

Prepare the stuffing by mixing the rice with tomatoes, onions, parsley, coriander, dill, garlic, olive oil, bouillon cube, salt, black pepper, sugar, ground coriander, lemon juice, and pomegranate molasses until well combined.

نقوم بتحضير الحشوة بخلط الأرز مع الطماطم والبصل والبقدونس والكزبرة والشبنت والثوم وزيت الزيتون ومكعب المرق والملح والفلفل والسكر والكزبرة البودرة وعصير الليمون ودبس الرمان حتى تتجانس المكونات.

Stuff each onion layer with a small amount of filling and arrange them in a baking dish.

نحشي كل طبقة من البصل بالقليل من الحشوة ونرصها في صينية فرن.

We prepare the sauce by mixing 3 cups of hot water with a vegetable broth cube, 3 tablespoons of pomegranate molasses, the juice of half a lemon, ½ teaspoon of salt, 1 teaspoon of sugar, and 2 tablespoons of olive oil until well combined.

نقوم بتحضير الصلصة بخلط 3 أكواب من الماء الساخن مع مكعب مرق خضار و3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان وعصير نصف ليمونة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى تتجانس المكونات.

Pour the sauce over the stuffed onions in the baking dish, then cover with aluminum foil.

نسكب الصلصة فوق البصل في الصينية، ثم نغطيها بورق الألمنيوم.

Bake in a preheated oven at 200°C for 1 hour until the onions are tender and absorb the flavors.

نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة حتى ينضج البصل ويمتص النكهات.

Serve the stuffed onions hot with yogurt or salad.

نقدم محشي البصل ساخنًا بجانب اللبن أو السلطة.

سلطة الجرجير والشمندر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Fluffy bread rolls

كفتة الحاتي

كفتة مع اللبنة

محشي البصل