Name: سجق مفروم
Total time: 0:20
Yield: 3 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Sausage; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Cup Boiling Water; 0.5 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 Pinch Salt; 1 Cloves Minced garlic

Egypt – renowned for Egyptian and international cuisines.

Omar Araby

السجق  بطريقة مميزة وسهلة

Sausage

Tomato paste

Boiling Water

Cumin

Salt

Minced garlic

Remove the sausage casing and extract the meat into a bowl

نقوم بفتح السجق وإزالة الطبقة الخارجية، ثم نفرغ خليط اللحمة في وعاء.

Heat a non-stick skillet over medium-high heat without adding oil

نسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية دون إضافة زيت.

Add the sausage meat to the skillet and break it apart with a spoon

نضيف خليط اللحمة إلى الطاسة ونبدأ بتفتيتها باستخدام الملعقة.

Stir in the tomato paste and chili paste (optional)

نضيف معجون الطماطم وهريسة الشطة (اختياري) ونقلب المكونات جيدًا.

Continue breaking down the meat until it resembles ground meat

نستمر في تفتيت اللحمة حتى تصبح مثل اللحم المفروم.

Pour in one cup of boiling water, cover the skillet, and reduce the heat to low

نضيف كوب الماء المغلي، ثم نغطي الطاسة ونخفض النار لتصبح هادئة.

Let the mixture cook for 10 minutes, then taste and adjust the seasoning by adding salt,cumin, and minced garlic

نترك الخليط يطهى لمدة 10 دقائق، ثم نتذوقه ونضيف الملح والكمون والثوم المهروس حسب الرغبة.

Stir well and serve the mixture in sandwiches

نقلب جيدًا ونقدم الخليط في الساندويتشات.

سجق مفروم

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بتحبوا القهوة الباردة؟👀
شو رأيكم تعملوها بالبيت💁‍♀️واكيد لح تستمتعوا بتحضيرا سهله✅واطيب😋من يلى بنشربا بالكافيه.

Nescafè

Sugar

water

Cold Milk

نقوم بوضع ربع كوب من الماء في إبريق الخفق.

نضيف النسكافيه و السكر إلى الماء.

Whisk the mixture well using a manual or electric whisk until a thick foam forms.

نخفق الخليط جيدًا باستخدام خفّاق يدوي أو كهربائي حتى تتكوّن طبقة كثيفة من الرغوة.

Add ice cubes to the serving glass as desired.

نضع مكعبات الثلج في كوب التقديم حسب الرغبة.

Pour 1/2 cup of cold milk into the glass.

نضيف نصف كوب من الحليب البارد إلى الكوب.

Gently pour the whipped coffee mixture over the milk and ice.

نسكب خليط النسكافيه المخفوق فوق الحليب والثلج برفق.

Serve immediately and enjoy the most delicious and refreshing iced coffee.

نقدّم القهوة مباشرة ونستمتع بأطيب نكهة منعشة.

آيس كوفي

جبنة كريمية في المنزل بطريقة كتير مميزة ولذيذة

Full cream milk

Lemon juice

We pour the milk into a large stainless steel pot and heat it over medium heat until it begins to boil, stirring continuously without letting it fully boil.

نضع الحليب في قدر كبير من الستانلس ستيل ونسخنه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان مع التحريك المستمر دون تركه ليغلي.

Now, we lower the heat to the lowest setting and start adding lemon juice gradually, stirring after each addition.

الآن نخفف الحرارة لأدنى درجة ونبدأ بإضافة عصير الليمون تدريجياً، ونخلط بعد كل إضافة

We set the pot aside and leave it for 10 minutes without stirring until the whey separates from the curds or cream.

نرفع القدر جانباً ونتركه لمدة ١٠ دقائق دون تحريك حتى ينفصل مصل اللبن عن الخثارة أو القشطة

We place a clean piece of cheesecloth over a strainer on top of a large bowl, then put the cream in the cheesecloth and let it drain and cool for about 15 minutes.

نضع قطعة من الشاش النظيف على مصفاة فوق وعاء كبير، ثم نضع القشطة في الشاش ونتركها لتصفى وتبرد لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.

In a food processor, we add the formed cream with salt and blend until creamy, adding more leftover whey or cream if the mixture is dry.

في محضرة الطعام نضيف القشطة المتكونة مع الملح ونضربها حتى نحصل على قوام كريمي، ونضيف المزيد من السائل المتبقي أو الكريمة إذا كان الخليط جاف

We store the cream in an airtight container in the fridge for up to 7 days.

نحفظ القشطة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ٧ أيام

Note: We can save the whey in the fridge for use in making bread and other recipes

ملاحظه: 
يمكننا الاحتفاظ بمصل اللبن في الثلاجة لاستخدامه في صنع الخبز وأشياء أخرى

جبنة كريمية

مسخن دجاج على طريقة اهلنا بفلسطين الحبيبة

Chicken

Olive oil

Sumac

Seven spices

Cinnamon

Ground Coriander

White Onion

We marinate the chicken in the marinade for one hour, then cover it with aluminum foil and bake it in the oven on high heat for one hour.

نقوم بنقع الدجاج بالتتبيلة لمدة ساعة، ثم نغطيه بورق الألمنيوم ونشويه في الفرن على حرارة عالية لمدة ساعة.

After that, we remove the aluminum foil and return the chicken to the oven until it turns golden brown, about 15 minutes.

بعد ذلك، نقوم بإزالة ورق الألمنيوم ونعيد الدجاج إلى الفرن حتى يتحمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

Preparing the onions:
We sauté the onions 
in a little olive oil, and when they soften slightly, we add 1/3 cup of sumac, 1 cup of olive oil, and salt, then cook on medium heat until the onions soften and cook through.

تحضير البصل:
نقوم بقلى  البصل بقليل من زيت الزيتون، وعندما يذبل قليلاً نضيف ثلث كوب من  السماق، وكوب من زيت الزيتون، والملح، ثم نطهيه على نار متوسطة حتى يذبل البصل وينضج.

We spread the bread in the baking dish, then add the onions and sumac, repeating the process with layers of bread, onions, and sumac (about 2 or 3 layers).

نقوم بمد الخبز في الصينية، ثم نضيف عليه البصل والسماق، ثم نكرر العملية بوضع طبقات من الخبز والبصل والسماق (حوالي 2 أو 3 طبقات).

We place the chicken on top and garnish with fried almonds and parsley.
Bon Appetit

نقوم بإضافة الدجاج على الوجه ونزينه بالوز المقلي والبقدونس.
صحتين

مسخن الدجاج

سلطة الطعروزي (فقوس عراقي مع الطرشي)

Armenian cucumber

Pickled cucumber

Tomato

Date vinegar

Finely chop the faqous and place it in a wooden bowl.

نقوم بفرم الفقوس فرماً ناعماً جدًا ونضعه في وعاء خشبي.

Finely chop the pickled cucumbers and add them to the faqous.

نقوم بفرم المخلل فرماً ناعماً ونضيفه فوق الفقوس.

Finely chop the tomatoes and add them to the mixture.

نقوم بفرم الطماطم فرماً ناعماً ونضيفها إلى المكونات

نقوم بإضافة الملح إلى المكونات.

نقوم بإضافة خل التمر فوق الخليط.

Mix all the ingredients well until combined.

نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Taste the salad and adjust the salt if needed.

نقوم بتذوق السلطة وضبط الملح عند الحاجة.

تصبح السلطة جاهزة للتقديم.

سجق مفروم

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

آيس كوفي

جبنة كريمية

مسخن الدجاج

سلطة الطعروزي