Name: رز معمر
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Egyptian rice; 1 Cup Milk; 0.5 Psc. Beef Stock; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Tablespoons (tbsp) Cream

Egypt – renowned for Egyptian and international cuisines.

Omar Araby

Egyptian rice

Milk

Beef Stock

Salt

Ghee

Cream

نقوم بغسل الرز المصري جيداً وتصفيته.

نقوم بخلط كوب الحليب مع نصف كوب شوربة لحمة.

Heat the liquid mixture in the microwave until warm

نقوم بتسخين خليط السوائل في الميكروويف حتى يصبح دافئاً.

Place the rice in a clay pot and pour the warm mixture over it

نقوم بوضع الرز في طاجن ونصب فوقه الخليط الدافئ.

Add half of the salt according to your taste

نقوم بإضافة نصف كمية الملح حسب المذاق.

Add the ghee on top of the rice and distribute the fresh cream evenly over it

نقوم بإضافة السمنة على سطح الرز، ثم نقوم بتوزيع القشطة البلدي فوقه بشكل متساوٍ

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية

Place the pot in the oven and wait until the ghee and cream melt, and a light boil starts to appear

نقوم بوضع الطاجن في الفرن ونتركه حتى تذوب السمنة والقشطة ويبدأ الغليان الخفيف

Reduce the heat to 180°C (356°F) and bake for about 45 minutes or until the top becomes golden and crispy

نقوم بتقليل حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ونترك الطاجن في الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى يتحمر.

رز معمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Zucchini

Ground meat

Smoked paprika

Black pepper

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Onion

Tomato juice

Thyme

Cherry tomato

Mozzarella

We cut the zucchini lengthwise and scoop out the core using a spoon.

نقوم بتقطيع الكوسة بالطول إلى أنصاف، ونفرغ لبها باستخدام ملعقة.

We chop the red and yellow peppers into small cubes and set them aside.

نقطع الفلفل الأحمر والأصفر إلى مكعبات صغيرة ونضعها جانباً.

In a pan over medium heat, we cook the minced meat

في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بطهي اللحم المفروم

Add salt and black pepper to the minced meat and stir well until it changes color.

نضيف الملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم ونقلب جيداً حتى يتغير لونه .

Add the chopped onion to the meat and continue to stir

نضيف البصل المفروم إلى اللحم ونواصل التقليب

We add the scooped zucchini and chopped peppers to the mixture and stir.

نضيف الكوسة المفرغة والفلفل الأحمر والأصفر إلى خليط اللحم ونقلب جيداً.

Add the tomato sauce, salt, pepper and paprika, mix well and allow it to thicken.

نضيف صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والبابريكا ونمزج المكونات جيداً ونتركها حتى تتسبك.

We arrange the zucchini halves and pepper pieces in a baking dish.

نرتب أنصاف الكوسة والفلفل في صينية خبز مناسبة.

We fill the zucchini and pepper shells with the meat mixture.

نقوم بحشو الكوسة والفلفل بالخليط السابق.

Add a cup of tomato juice seasoned with salt and black pepper over the filling.

نضيف كوب من عصير الطماطم المتبل بالملح والفلفل الأسود  فوق الحشوة.

(Optional) We place cherry tomatoes and sprinkle mozzarella cheese on top of the filling.

نضع الطماطم الشيري وجبنة الموزاريلا فوق الوجه (اختياري).

We sprinkle thyme over the dish for added aroma.

نرش الزعتر على الوجه لإضفاء نكهة عطرية.

We bake the dish in a preheated oven at 180°C (350°F) until the vegetables are fully cooked and the top is golden.

ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها حتى تنضج الخضروات ويحمر الوجه.

Zucchini With Minced Meat

كوسة باللحم المفروم

احلى سلطة كبده هاتجربوها

Orzo

Liver marinade

Tomato paste

water

Sugar

Tomato

Cooked Liver

نقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت في مقلاة.

Add the orzo and stir until golden brown.

نضيف لسان العصفور ونقلبه حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

Add a spoonful of liver seasoning and stir well.

نضيف ملعقة من تتبيلة الكبدة ونقلبها مع لسان العصفور.

نقوم بعصر الطماطم في محضر الطعام

Pour in the tomato juice and tomato paste and mix.

نسكب عصير الطماطم مع ملعقة الصلصة ونخلط جيداً.

Add the water, salt, and a pinch of sugar.

نضيف الماء ثم نضع الملح ورشة السكر

Cover the pan and let it simmer on low heat until the orzo is cooked.

نغطي المقلاة ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور

Add the fried or pre-cooked liver pieces and mix gently.

نضيف قطع الكبدة المقلية أو المطهية مسبقاً إلى الخليط ونقلب برفق.

Remove from heat and serve warm or at room temperature.

نرفع الطبق من على النار ويُقدّم دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة.

The liver seasoning consists of: half a head of crushed garlic, one finely chopped onion, salt, black pepper, ground coriander, cumin, ground allspice (kababa sieni), chili to taste, a pinch of cinnamon, and one packet of instant stock.

تتبيلة الكبدة عبارة عن: نصف رأس ثوم مهروس، وبصلة مفرومة ناعماً، وملح، وفلفل أسود، وكزبرة جافة، وكمون، وكبابة صيني مطحونة، وشطّة حسب الرغبة، ورشة قرفة، وكيس من المرق الفوري.

سلطة كبدة

من المقبلات الصينيه اللذيذه جذا ربيان بالتوست

Shrimp

eggs

Starch

Sesame oil

Light soy sauce

Ginger powder

Green onion

Toast

Black sesame

White sesame

Put the shrimp, egg, starch, sesame oil, light soy sauce, salt, ginger, black pepper, and green onions in a blender.

نقوم بوضع الربيان والبيضة والنشا وزيت السمسم والصويا صوص والملح والزنجبيل والفلفل الأسود والبصل الأخضر في الخلاط.

Blend the ingredients until you get a smooth and consistent mixture.

نخلط المكونات حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Cut the toast slices into equal triangles.

نقطع شرائح التوست إلى مثلثات متساوية

Spread the shrimp mixture evenly over the toast triangles.

نوزع خليط الربيان على وجه مثلثات التوست بالتساوي.

Sprinkle sesame seeds on top for extra crunch and flavor.

نرش السمسم على الوجه لإضافة قرمشة ونكهة مميزة.

Heat a little oil in a pan over medium heat.

نسخن قليلًا من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

Fry the toast on both sides until golden and crispy.

نحمر التوست من الجهتين حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

Place the toast on paper towels to absorb excess oil.

نرفع التوست على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

Serve the shrimp toast hot with chili sauce.

نقدم التوست ساخنًا مع صوص التشيلي الحار.

روبيان بالتوست

Lamb Liver

Green chili pepper

Potato

Corn Starch

نقوم بتقطيع الكبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم.

نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

Wash the chili pepper and cut it into small slices.

نغسل الفلفل الحار ونقطّعه إلى شرائح صغيرة.

Heat some oil in a frying pan over medium heat, then add the onions and sauté until soft.

نضع القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

Add the chili pepper to the onions and stir for a minute.

نضيف الفلفل الحار إلى البصل ونواصل التقليب لمدة دقيقة.

Add the liver to the pan and mix well with the onion and pepper.

نضيف الكبدة إلى المقلاة ونقلبها جيداً مع البصل والفلفل.

Season the liver with salt and black pepper, and stir until fully cooked and its color changes (about 10 minutes).

نتبّل الكبدة بالملح والفلفل الأسود، ونقلبها حتى يتغير لونها وتنضج تماماً (حوالي 10 دقائق).

While the liver cooks, peel the potatoes and cut them into thin fries.

أثناء طهي الكبدة، نقشر البطاطا ونقطعها إلى أصابع رفيعة.

Place the potatoes in a bowl, sprinkle with a little starch and mix well.

نضع البطاطا في وعاء ونرش عليها القليل من النشا ونخلطها جيداً.

Deep-fry the potatoes until golden and crispy, then remove and drain on a strainer or paper towel.

نقلي البطاطا في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم نرفعها ونضعها في مصفاة لتصفية الزيت الزائد.

Spread the hummus on a serving plate, then garnish with a sprinkle of sumac and a drizzle of olive oil.

نقوم بفرد الحمص في طبق التقديم، ونزينه بالقليل من السماق ورشة زيت زيتون.

Serve the hot liver alongside the crispy fries, hummus, fresh arugula, and lemon slices.

نقدم الكبدة ساخنة إلى جانب البطاطا المقلية، والحمص، وأوراق الجرجير، وشرائح الليمون

رز معمر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Zucchini With Minced Meat

سلطة كبدة

روبيان بالتوست

كبدة بالبصل