Name: Potato Cheese Roll
Total time: 0:45
Yield: 1 servings
Ingredients: 220 Psc. Potato; 1 Pinch Salt; 5 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Tablespoons (tbsp) Olive; 1 Psc. Yolk; 1 Pinch Black Seeds; 20 Grams (g) Natural Cheese

Egypt - famous for Egyptian and international cuisines.

Eslam Amasha

لفائف البطاطس بالجبن (معجنات بدون دقيق)

Potato

Salt

Starch

Olive

Yolk

Black Seeds

Natural Cheese

We prepare the boiled potatoes after peeling and cooking them well.

نقوم بتحضير البطاطس المسلوقة بعد تقشيرها وسلقها جيدًا.

نضيف رشة ملح إلى البطاطس.

We add 1 teaspoon (5g) of starch to improve the dough's texture.

نضيف ملعقة صغيرة من النشا (5 جرام) لتحسين تماسك العجينة.

We knead the ingredients well until we get a smooth, cohesive dough.

نقوم بعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We spread the dough out on parchment paper inside a baking tray in a rectangular shape.

نفرد العجينة على ورق خبز داخل صينية فرن بشكل مستطيل.

We spread the natural cheese evenly on top of the dough.

نوزع الجبن الطبيعي فوق العجينة.

يمكننا إضافة الزيتون حسب الرغبة.

We start rolling the dough into a log shape, as shown in the video or pictures.

نبدأ بلف العجينة بشكل رول كما هو موضح في الفيديو أو الصور.

We brush the top with egg yolk if we want a golden crust.

ندهن الوجه بصفار البيض إذا رغِبنا في الحصول على لون ذهبي.

We sprinkle nigella seeds on top for garnish.

نرش حبة البركة فوق الوجه للتزيين.

We place the tray in a preheated oven at 180°C (356°F) for 30 minutes until golden and fully baked.

ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.

Potato Cheese Roll

لفائف البطاطس بالجبن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اكلة حلبيه قديمة و الها مركزها وتقلها ، اكلة شتوية بامتياز
معاها كبة مقليه او برغل بشعيرية و انا بحبها هيك اكتر

Beef chunks

Rice

Yogurt

Beef Stock

Ghee

Minced garlic

Dried mint

Boil meat cubes with spices (cardamom and bay leaves) until tender.

نغلي اللحم مع المطيبات (هيل وورق غار) حتى ينضج.

Cook the rice in water until the grains are soft.

نسلق فنجان قهوة من الأرز في ماء حتى تنضج الحبة.

Mix yogurt with starch while cold until smooth.

نخلط اللبن مع النشا على البارد حتى يتجانس.

Cook the mixture on low heat, stirring until it begins to boil, then add meat and meat broth and continue stirring to desired consistency.

نضع الخليط على نار خفيفة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف اللحم و مرق اللحم ونستمر بالتحريك حتى نصل إلى القوام المطلوب.

Add the cooked rice to the yogurt mixture and let it simmer briefly.

نضيف الأرز المسلوق إلى اللبن ونتركه ليغلي قليلاً.

Sauté ghee with garlic and dried mint over medium heat until fragrant.

نحمّر السمنة مع الثوم والنعناع الجاف على نار متوسطة حتى تصدر رائحة شهية.

Add the sautéed mixture to the yogurt and adjust salt to taste.

نضيف التقلية إلى اللبن ونضبط الملح حسب الذوق.

Serve hot with fried kibbeh or bulgur with vermicelli.

تقدم اللبنية ساخنة مع الكبة المقلية أو البرغل بالشعيرية.

اللبنية الحلبيه

بتحبوه مع لحمه وصنوبر او بدون؟
الحمص بلحمة الفتيله شي اكتر من روعة

Hummus

Tahini

Lemon juice

Roasted pine nuts

Parsley

Sumac

Garlic

Green chili pepper

Cold water

Beef Tenderloin

Olive oil

Boil the chickpeas soaked the day before until they are fully cooked.

نقوم بسلق الحمص المنقوع قبل بيوم حتى ينضج تماماً.

After the chickpeas have cooled, place them in a food processor and add ice

بعد أن يبرد الحمص نقوم بوضعه في محضر الطعام ثم نضيف الثلج

Add the tahini, lemon juice and salt and mix until you reach the creamy consistency shown in the video

نضيف الطحينة وعصير الليمون والملح  ونخلط حتى نصل الي القوام الكريمي الموضج بالفيديو

In a skillet, brown pieces of fattila meat in olive oil, sprinkle with a pinch of salt and black pepper and sauté until cooked.

في مقلاة، نقوم بتحمير قطع من  لحم الفتيلة في زيت الزيتون ثم نضع رشة من الملح والفلفل الأسود ونقلبه  حتى ينضج.

In a serving dish, place the creamy chickpeas, then top with the meat and garnish with fried pine nuts, parsley, a pinch of sumac and olive oil.

في صحن التقديم نضع الحمص الكريمي ثم نضيف فوقه اللحم ونزين بالصنوبر المقلي والبقدونس ورشة من السماق وزيت الزيتون

Prepare the green pepper marinade in a mortar by mixing garlic, green pepper and lemon juice with a little cold water and salt, then garnish with chickpeas.

نقوم بتحضير تتبيلة الفلفل الأخضر في الهون  بخلط الثوم والفلفل الأخضر وعصير الليمون مع قليل من الماء البارد والملح.ثم نزينه بحبوب الحمص

نقدم الطبق كما موضح بالفيديو

الحمص بلحمة الفتيلة

شو اكثر نوع تشيز كيك بتفضلوا؟

Baklava

Crushed pistachios

Powdered sugar

Cream

Cream cheese

eggs

Liquid mastic

Blossom water

Flour

Liquid cream

Clarified ghee

نقوم بدهن صينية التشيز كيك بالسمن البلدي.

We place 5 layers of baklava dough into the pan, brushing each layer generously with ghee. We fold the dough to cover the sides of the pan.

نضع 5 طبقات من عجينة البقلاوة في القالب، مع دهن كل طبقة بالسمن جيدًا، ونطوي العجينة لتغطي جوانب القالب.

In a bowl, mix the pistachios, 2 tablespoons of sugar and ghee until smooth.

في وعاء، نخلط الفستق مع ملعقتين كبيرتين من السكر مع السمن حتى يتجانس الخليط.

We spread the pistachio mixture evenly over the baklava layers.

نفرد خليط الفستق فوق طبقات العجينة في القالب بالتساوي.

We add a layer of qishta (clotted cream) on top of the pistachios, spreading it gently to cover the entire surface.

نضيف طبقة من القشطة فوق الفستق ونوزعها بعناية لتغطي الطبقة بالكامل.

In another bowl, we beat the cream cheese using an electric mixer until smooth.

في وعاء آخر، نخفق الجبنة الكريمية باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

Add the liquid mastic, 3 tablespoons of powdered sugar, and blossom water, and continue whisking until the mixture is incorporated

نضيف المستكة السائلة، ٣ ملاعق كبيرة من السكر المطحون، وماء الزهر، ونستمر بالخفق حتى يندمج المزيج

We gradually add the eggs, followed by the flour and liquid cream, and beat the mixture until it becomes smooth and well blended.

نضيف البيض تدريجيًا مع الطحين والكريمة السائلة، ونخفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

We pour the cheese mixture over the qishta layer in the cheesecake pan.

نصب خليط الجبنة فوق طبقة القشطة في قالب التشيز كيك.

We place the cheesecake in a preheated oven at 190°C (375°F) and bake for 50 minutes until fully cooked.

نضع القالب في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية ونخبز لمدة 50 دقيقة حتى ينضج.

We remove the cheesecake from the oven and let it cool completely at room temperature, then chill it in the refrigerator for a few hours before serving.

نخرج التشيز كيك من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم نضعه في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

Tips:

All ingredients should be at room temperature for best results.

نصائح:
يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.

Be sure to brush every layer of baklava dough with ghee for a crispy texture.

توزيع السمن جيدًا على كل طبقة من عجينة البقلاوة يعطي قوامًا مقرمشًا.

Thorough mixing of the cheese ensures a smooth, lump-free filling.

يفضّل خفق الجبنة جيدًا لضمان نعومة القوام وعدم وجود كتل.

You may garnish with ground pistachios, sugar syrup, or honey when serving.

يمكن تزيين الوجه بالفستق المطحون أو رشة قطر أو عسل عند التقديم.

Let the cheesecake cool fully before slicing to keep its shape firm and clean.

يُفضّل تبريد التشيز كيك تمامًا قبل التقطيع لضمان ثبات الشكل.

Baklava Cheesecake

تشيز كيك

الجلاش بطريقة سهلة وسريعة وكتير بيقرمش

Syrup

Ground Pistachios

Rokak

Pistachio dough

نضع عجينة الرقاق في صينية فرن

نضع فوقها عجينة الفستق الحلبي

نضيف القشطة ونفردها جيدا

Fold the dough using ghee to coat all its edges.

نغلق العجينة مع استخدام السمنه لتغليف جميع أطرافها

Place it in the oven until it turns golden and becomes crispy.

ندخلها الي الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة

Serve with a sprinkle of crushed pistachios and syrup.

تقدم مع رشة من الفستق الحلبي والقطر

Potato Cheese Roll

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

اللبنية الحلبيه

الحمص بلحمة الفتيلة

Baklava Cheesecake

الجلاش