Name: مخلل خيار
Total time: 0:15
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Psc. Cucumber; 1 Grams (g) Hot chilli; 1 Psc. Carrot; 12 Cloves Garlic; 0.25 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 1 Cup water; 3 Tablespoons (tbsp) Kosher salt; 1 Cup Sugar

Syria – famous for Levantine and Egyptian cuisines.

Eiad Rafa

أنا غلطت غلطت انو كبست الخيار كتير
ف انكسرت خسارة بكل مرطبان و عطتني لون غير صافي تماما
لهيك لا تحطوا خيار زيادة عن حاجة المرطبان
غلطة و ندمان عليها 😅😅

Cucumber

Hot chilli

Carrot

Garlic

Vinegar

water

Kosher salt

Sugar

Wash the cucumbers and peppers well and remove the ends.

نغسل الخيار والفلفل جيداً ونزيل الأطراف.

Place the garlic cloves at the bottom of each jar.

نضع فصوص الثوم في قاع كل برطمان.

Arrange the cucumbers and peppers in the jars. Add carrot slices if desired.

نرتب الخيار والفلفل في البرطمانات، ويمكن إضافة شرائح الجزر.

Prepare the pickling solution: mix the water with salt and sugar.

نحضر ماء التخليل: نخلط الماء مع الملح والسكر.

Pour the vinegar over the ingredients in the jars.

نوزع الخل فوق المكونات في البرطمانات.

Fill the jars with the pickling solution. Seal the jars tightly.

نملأ البرطمانات بماء التخليل. نغلق البرطمانات بإحكام.

Leave the pickles at room temperature for one week to ferment.

نترك المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع حتى يتخمر.

مخلل خيار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

* اول حاجه لازم المقادير كلها تبقي بدرجة حرارة المطبخ مش ساقعه 
*لو احتاجتوا تضيفوا دقيق تاني زودوه واحده واحده عشان العجينه متنشفش منكوا هي لازم تكون طريه وبتلزق سنه صغيرة 👌
*لو مستعجلين حطوها تخمر في مكان دافي لمده ساعه والاحسن انكوا تعملوها من بليل وتسبوها تخمر في التلاجة براحتها عشان الزبدة متبقاش سايحه اوي في العجينة 
*العجينة دي ممكن تعمل معاكوا اتنين صغيرين او واحدة كبيرة زي ماعملت ( انا فردتها بمقاس ٥٠*٧٠ ) 
*دخلوها التلاجة نص ساعه او في الفريزر عشر دقايق قبل ماتقطعوها عشان تقدروا تشكلوها براحتكوا ومتبقاش سايحه اوي منكوا 👌
*بعد مانضفرها هنسيبها تخمر مره كمان ربع ساعه وندخلها الفرن علي حرارة ٢٠٠ لمدة نص ساعه 
*بعد ماتخرج ادهنوها بفرشاه في عسل خفيف او سيرب حلويات وبس كده 🥰
.

Flour

eggs

Warm milk

Yeast

Butter

Vanilla

Nutella

Maple syrup

In a stand mixer, combine flour, eggs, warm milk, yeast, sugar, and vanilla. Knead until a soft dough forms.

نضع الطحين والبيض والحليب الدافئ والخميرة والسكر والفانيليا في العجانة ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.

Add the soft butter and knead again until smooth. Cover and let rise for 1 hour in a warm place or overnight in the fridge.

نضيف الزبدة الطرية ونعجن حتى تمتزج تمامًا، ثم نغطي العجينة ونتركها لتختمر ساعة في مكان دافئ أو ليلة كاملة في الثلاجة.

Roll out the dough into a rectangle and spread it with Nutella or the chocolate mixture (chocolate filling ingredients: 100 grams of chocolate - 3 tablespoons of butter - 2 tablespoons of cocoa - 3 tablespoons of sugar - 1 teaspoon of Nescafe - milk).

نفرد العجينة على شكل مستطيل وندهنها بالنوتيلا أو خليط الشوكولاتة 
(مقادير حشوة الشوكولاتة: 
١٠٠ جرام شوكولاتة - ٣ ملاعق كبيرة زبدة - ٢ معلقة كاكاو - ٣ ملاعق سكر - معلقة صغيرة نسكافيه - حليب).

Roll the dough tightly, chill for 30 minutes, then slice lengthwise and braid, keeping the filling facing up.

نلف العجينة رول ونضعها في الثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك، ثم نقطعها بالطول إلى نصفين ونضفرها مع جعل الحشوة للأعلى.

Join the ends to form a circle, let rise again for 15 minutes, then bake at 200°C for 30 minutes.

نغلق الأطراف لتشكل دائرة، ونتركها لتختمر ربع ساعة، ثم نخبزها في فرن 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

Brush with syrup or light honey while warm and decorate with a ribbon if desired.

بعد الخَبز، ندهنها بسيرب حلويات أو عسل خفيف لإعطائها لمعانًا ونزينها بفيونكة حسب الرغبة.

خبز الشوكولاتة

بهيدا الشوب بدا شي يبرد على القلب☺️اسرع واسهل ايس كريم ب ٤ مكونات ✅

Chantilly cream

Cold Milk

Cookies

Sweetened Condensed Milk

Whip the chantilly cream with the cold milk until it becomes thick and fluffy.

نقوم بخفق كريمة الشانتيه مع الحليب البارد حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.

Add the sweetened condensed milk and continue mixing until fully combined

نضيف الحليب المكثف المحلى إلى الكريمة ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.

Break the cookies into small pieces and fold them gently into the cream mixture.

نقوم بتكسير الكوكيز إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى خليط الكريمة ونقلب بلطف.

Pour the mixture into a cake mold or any freezer-safe container.

نصب الخليط في قالب كيك أو علبة مناسبة للتجميد.

Decorate the top with extra cookie pieces.

نزين الوجه بقطع إضافية من الكوكيز.

نغطي القالب بقطعة نايلون غذائي.

Freeze overnight until it sets completely.

نضعه في الفريزر لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك تمامًا.

Take it out a few minutes before serving to soften slightly, then serve and enjoy!

نخرج الآيس كريم قبل التقديم ببضع دقائق ليسهل تقطيعه، ونقدّمه باردًا بالصحة والعافية

Cookies Ice Cream

كوكيز آيس كريم

بلزق معكم الكيك اليوم جبتلكم احسن حل وصراحه بينزل الميك من القالب بكل سهوله جربوا هالطريقه وادعولي.
انا استخدمت زيت نباتي وزيت جوز الهند بيعطي ريحه كتير حلوه بس فيكم تستعملوا زبده او فيكم تحطوا الكميه كلها زيت نباتي

Vegetable oil

Coconut Oil

In a cup, mix two tablespoons of vegetable oil, one tablespoon of coconut oil, four tablespoons and ¾ of a tablespoon of flour.

في كوب، نقوم بخلط ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند، وأربع ملاعق و¾ من الملعقة الكبيرة من الدقيق.

We use a hand mixer to mix the ingredients until we get a smooth and homogeneous mixture

نستخدم الخلاط اليدوي لخلط المكونات حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس

Pour the mixture into a jar and reserve it for later use in greasing the molds.

نصب الخليط في برطمان ونحتفظ به لاستخدامه لاحقاً في دهن القوالب.

Tip:
You can use only vegetable oil or use butter depending on what you have on hand. This mixture is preferred because it makes it easier to remove the cake from the pan without it sticking

نصيحة:
يمكن استخدام زيت نباتي فقط أو استخدام الزبدة حسب المتوفر. يُفضل هذا الخليط لأنه يسهّل إخراج الكيك من القالب دون أن يلتصق

Easy Cake Release

Fake it till you bake it. 🧀🥐
Store-bought pastry, a little twist, a sprinkle of Maldon salt… and suddenly I’m the aperitif king.👑 
Crispy, cheesy, herby — ready in 20 minutes. 🕙
Your dinner party just got a snack-level upgrade. 🔝

Puff pastry dough

Parmesan cheese

Thyme Powder

Maldon Sea Salt

Preheat the oven to 180°C and line a baking tray with parchment paper.

نسخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية ونفرش صينية الخبز بورق الزبدة.

Cut the store-bought pastry in half using a sharp knife.

نقطع العجينة الجاهزة إلى نصفين باستخدام سكين حاد.

Grate Parmesan cheese and spread it evenly over one half of the pastry.

نبشر جبن البارميزان ونوزّعه بالتساوي على نصف العجينة.

Place the other half of the pastry on top, pressing gently to seal.

نضع النصف الآخر من العجينة فوقه ونضغط برفق لتثبيته.

Brush the top with egg wash to give a golden finish.

ندهن الوجه بخليط البيض لإعطائه لوناً ذهبياً عند الخبز.

Sprinkle Zaatar powder evenly over the surface.

نضيف بودرة الزعتر بالتساوي على السطح.

Cut the layered pastry into strips about 2 cm wide.

نقطع العجينة المزدوجة إلى شرائط بعرض 2 سم تقريباً.

Twist each strip gently to create a spiral shape.

نلفّ كل شريط برفق لتكوين شكل لولبي.

Brush the twisted strips again with egg wash.

ندهن الشرائط الملفوفة مرة أخرى بخليط البيض.

Sprinkle Maldon salt lightly over the top.

ننثر قليلاً من ملح مالدون على الوجه.

Bake for 12–15 minutes, or until golden and crispy.

نخبز لمدة 12–15 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.

مخلل خيار

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

خبز الشوكولاتة

Cookies Ice Cream

Easy Cake Release

zaatar twist